♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2007.4.5
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.097
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★目次★ ☆彡
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1)ニルギリシーズナル2種入荷しました。
・ニルギリのよさをきちんと体現するグレンデール農園
・磐石なつくりのパークサイド農園 Winter Special
購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆ニルギリシーズナル ２種入荷しました◆◆◆◆◆◆◆
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■ニルギリシーズナル グレンデール農園 FBOP Supreme
リーフ50g袋×2 \1260-
リーフ 50g袋 \756-
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
のど越しのよい甘い香りのニルギリです。
アイスティも絶品です。
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■ニルギリシーズナル パークサイド農園 SFTGFOP1 Winter Special
リーフ50g袋×2 \2100-
リーフ 50g袋 \1260-
リーフ 50g缶 \1470-
リーフ 10g袋 \367-
極上の素材を使用して作られた入魂のニルギリ。
高原の清涼な香りの中にレモンやバニラの香気が感じられます
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php ☆彡
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■春とはいえ変調な天気が続いていますが、みなさまいかがお過ごしで
しょうか。今日はインドからの今年第一便、旬のニルギリをご紹介させ
て頂きます。
■世界的におかしな天候が目だつこの冬ですが、インド南部は順調でし
た。その端的な証拠が今回入荷したニルギリの出来栄えといえるでしょ
う。自然の中で育った物は、自然の変調を良くも悪くも敏感に映し出し
ますが、今年のニルギリに関する限り、素晴らしい環境の中で作り出さ
れたということが見て取れます。
━━━★ニルギリのよさをきちんと体現するグレンデール農園★━━━
■まずはグレンデール農園 FBOP Supremeからご紹介しましょう。
■グレンデール農園は、ニルギリのナンバーワンガーデンと目される農
園でしたが、ここ数年いまひとつ調子が上がらなかったような印象があ
りました。しかし、今期は従来のよさをしっかりと体現し、名園らしい
隙のない紅茶を作り出しました。
■早速淹れて見ましょう。抽出は熱湯で3分。茶葉は150ccに対し、2.0g
～2.4gぐらいが適量でしょうか。今回は2.2g使用してみました。
■まず茶殻については、緑褐色の張りと艶のある美しい光沢が特徴的で
す。FBOPというグレードは、茶葉の段階では細かく刻んだ印象がありま
すが、抽出してみると茶葉のもともとの状態がよくわかるグレードで、
ニルギリについては、近年私が好んで選ぶグレードです。このグレンデ
ール農園のものも、生命力がしっかりと茶葉から感じ取れます。
■茶殻の香りは甘い花の香りとラベンダー様の香りのミクスチャーです。
言い方をかえると、ストロングタイプとメロータイプの特徴を併せ持っ
た感じ。ですから茶液の色も、ニルギリとしては少し深めの橙色となり
ます。
■ひとくち口に含むと、つるりとした滑らかな茶液が舌の上を転がりま
す。そして花の香りとコリアンダーのようなハーバルな香りが口の中を
満たします。
■のど越しも滑らかで、イヤミがなく、安心して飲める仕上がりです。
昔はディンブラもこういう飲み口のものが多かったのですが、最近はの
どごしと滑らかさというと、ニルギリという印象が強くなっています。
そして、このグレンデール農園のニルギリは、まさにそのイメージどお
りのニルギリといえるでしょう。
■もちろんアイスティにしても、非常に美味しく飲めます。これから暖
かくなっていく中で、きっと大活躍してくれることでしょう。
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■ニルギリシーズナル グレンデール農園 FBOP Supreme
リーフ50g袋×2 \1260-
リーフ 50g袋 \756-
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
のど越しのよい甘い香りのニルギリです。
アイスティも絶品です。
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━━━★磐石なつくりのパークサイド農園 Winter Special★━━━━
■続いて恒例となりつつあるニルギリスペシャリティティをご紹介しま
しょう。今年は、パークサイド農園のSFTGFOP1 Winter Specialです。
■ニルギリ・スペシャイリティ・ティは、毎年３月ごろに、最高の素材
を使って少量だけ生産される渾身の作品です。パークサイド農園は、こ
のスペシャリティ・ティに早くから積極的に取り組んできた農園のひと
つですが、今期も伝統的なオーソドクス製法による、香り豊かな紅茶を
作り出しました。
■抽出は2.2gで5分。少々渋みを出しつつ淹れてみました。
■まず茶殻の見栄えについてですが、茶葉は橙の色彩を帯びた黄緑色の
リーフと、より褐色の強い茎の部分で構成されています。弾力のある茶
葉は、生命力の強さを物語っています。茶殻に鼻を近づけてみると、レ
モンのような清涼な香りと、バニラかオークのような、甘みのある香り
が感じられます。
■茶液の色はレモンイエローに近い橙色。発酵は浅く、艶やかに波打つ
液面は、香り成分の豊かさを示しています。そして口をつけると、やさ
しい、しかし旨みののった味わいが楽しめます。香りもふんわりと鼻に
抜け、爽やかな余韻を残します。
■茶液を冷まして、再度口に含むと、とろみを帯びた茶液の旨みはさら
に豊かに感じられました。渋みや雑味は一切なく、円熟したまろやかな
つくりです。どことなくウッディな味わいも感じられます。
■複雑なテクスチャーを持つこのニルギリ、さすがは名園パークサイド
ならではの出来栄えです。ダージリン好きな方にもお勧めです。
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■ニルギリシーズナル パークサイド農園 SFTGFOP1 Winter Special
リーフ50g袋×2 \2100-
リーフ 50g袋 \1260-
リーフ 50g缶 \1470-
リーフ 10g袋 \367-
極上の素材を使用して作られた入魂のニルギリ。
高原の清涼な香りの中にレモンやバニラの香気が感じられます
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.97
発行年月日 2007年4月5日
発行者 川崎武志
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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