♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2006.11.22
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.091
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★目次★ ☆彡
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1)祝 創業10周年 10周年記念セット発売します。
2)ダージリンセカンドフラッシュ第四便発売開始しました。
・森のようなマスカテル プッシンビン農園
・涼やかなマスカテル セリンボン農園
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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■1996年11月23日に紅茶専門店ジークレフとして創業いたしましたTea
Market G clefは、おかげさまで明日11/23にて創業10周年となります。
無事にこの日を迎えることができましたのは、ひとえに多くのお客様の
ご愛顧とご鞭撻の賜物と心得ております。従業員一同、心より御礼申し
上げます。
■創業10周年を記念し、このたびはお得な10周年記念セットをご用意さ
せていただきました。セットＡ珠玉の10種セットは、今年一年の旬の紅
茶を中心に取り揃えたバラエティに富んだセット。そしてセットＢダー
ジリンセカンドフラッシュ7種のセットは、入荷より今日まで４ヶ月間
熟成させたふたつの有機栽培のダージリンを含めた、今シーズンの全入
荷商品を揃えた豪華なセットです。
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◆◆◆◆◆◆祝 創業10周年 10周年記念セット発売開始◆◆◆◆◆◆
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■2セットA 珠玉の10種セット(11/23～12/30まで)
定価8,421円 → 送料・消費税込 5,250円
ディンブラシーズナル・カーカスワールド農園 50g
ヌワラエリヤシーズナル・コートロッジ農園 50g
ダージリンファーストフラッシュ・フグリ農園 50g
アッサムセカンドフラッシュ・ランガージャン農園 50g
ウヴァシーズナル・アイスレビー農園 50g
祁門・春尖茶 60g
ニルギリシーズナル・カイラベッタ農園 50g
雲南・春尖茶 50g
アールグレイ 60g
銀星緑牡丹 10入
2006年のピーク・クオリティの紅茶を集めた珠玉のセットです。
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■セットB ダージリン2ndフラッシュ 7種のセット(11/23～12/30まで)
定価 12,967円 → 送料・消費税込 8,400円
プッシンビン農園 DJ-64 Organic 50g（新発売）
セリンボン農園 DJ-124 Organic 50g（新発売）
タムソン農園 DJ-73 Organic 50g
フーセリン農園 DJ-125 50g
グームティ農園 DJ-54 50g
ゴパルダーラ農園 WT-11 Wonder Tea 50g
マーガレッツホープ農園 EX-12 Muscatel Delight 50g
ダージリンセカンドフラッシュ全７種を揃えた豪華なセット。
質・量ともに豊作だった2005年を超える自信のラインナップです!!
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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・吉祥寺店・高円寺店でもお買い上げいただけます。ただしポイントカ
ードとの併用はできませんのでご了承ください。
・お一人様で何点でもお買い上げいただけます。
その他店頭限定のお買い得商品も取り揃えております。
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◆◆高円寺店ティールーム 10周年記念メニュー(11/23～12/3まで)◆◆
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■高円寺店のティールームでは、創業10周年を記念して、限定デザート
プレートをご用意しました。初登場のアールグレイのワッフルなど、自
家製スウィーツを贅沢に盛り合わせた自信作です。12/3までの限定メニ
ューとなります。どうぞご賞味ください。
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◆◆◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ 第四便発売開始◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ プッシンビン農園
DJ-64 Organic
リーフ50g袋×2 \3675-
リーフ 50g袋 \2100-
リーフ 50g缶 \2310-
リーフ 10g袋 \525-
マスカテルの底流に、深々とした森のような香りが感じられる
自然の息吹満載の有機栽培のセカンドフラッシュです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ セリンボン農園
DJ-124 Organic
リーフ50g袋×2 \3360-
リーフ 50g袋 \1890-
リーフ 50g缶 \2100-
リーフ 10g袋 \472-
セリンボン独特の涼やかなマスカテルを湛えた、
素晴らしい有機栽培のダージリンです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■秋はダージリンセカンドフラッシュの熟成が進み、いよいよ飲み頃を
迎える季節です。７月に入荷して以来、じっくりと熟成させてきたジー
クレフの秘蔵の２ロットも、いよいよ飲み頃となりました。
■今回ご紹介するのは、プッシンビン農園とセリンボン農園。共に有機
栽培の名園です。
━━━━━━★森のようなマスカテル プッシンビン農園★━━━━━━
■プッシンビン農園は、茶園労働者527人、栽培面積140haというとても
小規模な有機栽培の農園です。そのため収穫量が少なく、どこででも見
かける農園ではないものの、本当に手塩にかけて育てられた素晴らしい
紅茶を産する最高峰の農園のひとつです。
■この農園は、2006年のセカンドフラッシュ期はわずか５ロット、500
kgのみを産出しました。そのうちの白眉といえるのが6月半ばに摘まれた
このDJ-64です。
■プッシンビン農園の製茶の細やかさは、茶葉を見れば一目瞭然です。
丁寧に摘み取られ、縒りあげられた一芯二葉の茶葉は極めて小さく、中
国緑茶の東山碧螺春を見るが如しです。この小ささは重要で、茶葉が十
分伸びきる前、香りが凝縮しているタイミングで摘み取られたことを意
味しています。乳白色のティップ、灰褐色の第二・第三葉・そして赤褐
色のウンカ芽からなる茶葉は、香りもよく、光沢もとてもきれいです。
■抽出は150ccの2.0gで5分。2.2gでも良いです。茶液の色は、透き通っ
た美しい光沢を持つ橙色。同時にすずらんのような香り、森のような深
々とした香り、そしてマスカテルの香気がカップから立ち上ります。
■茶液を口に含むと、その森のような香りが、この紅茶に独特の味わい
を与えているのが分かります。飲み口はやわらかく、うまみもよく乗っ
ています。そしてのどを通る茶液とともに、余韻として豊かなマスカッ
トフレーバーが口の中に広がります。
■茶殻の色は緑褐色。茶液の色とあわせて判断すると、揉みは強めです
が、火入れは中庸です。昔ながらの正統なマスカテルのダージリンのつ
くりに則っていることがわかります。茶殻の香気も、森のような香りと
マスカットフレーバーが相まって、山の涼風のようです。
■これだけの上質なマスカテルは、なかなか出会えるものではありませ
ん。改めてプッシンビン農園の底力に感服もしますが、その力量が小手
先の技術でなく、精緻な茶摘みに裏打ちされていることを思うと、この
紅茶が真摯なお茶づくりの営みの結晶であることがしみじみとわかりま
す。
■ジークレフの10周年を寿ぐにあたり、最高の「紅茶のシャンパン」を
手にすることができたことを、心からうれしく思います。ぜひ一度、ご
賞味ください。
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■ダージリンセカンドフラッシュ プッシンビン農園
DJ-64 Organic
リーフ50g袋×2 \3675-
リーフ 50g袋 \2100-
リーフ 50g缶 \2310-
リーフ 10g袋 \525-
マスカテルの底流に、深々とした森のような香りが感じられる
自然の息吹満載の有機栽培のセカンドフラッシュです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━━━━━★涼やかなマスカテル セリンボン農園★━━━━━━━
■セリンボン農園は、私にとって最も思い入れの深い農園です。99年に
買い付けたセカンドフラッシュ、2000年に買い付けたオータムナルは、
共にこの10年の歳月の中でであったお茶のうち、最高峰に位置します。
(余談ですが、今年はあのときのオータムナルに比肩する素晴らしいダー
ジリンの買い付けが決定しました。)
■有機栽培に移行してすでに10年が経過するこの農園の紅茶は、ひんや
りとした不思議なマスカットフレーバーを放つ独自の中国種を擁してい
ます。今回入荷したDJ-124も、その特徴をよく具えている良品です。
■茶葉を見ると、この紅茶、ずいぶんしっかりと火を入れているように
見えます。茶葉そのものの香りもよく、袋を開けるとすでにあのマスカ
テルの個性が見え隠れするほどです。
■実際に抽出してみると、しかし、思いのほかその味わいはフレッシュ
です。きれいなマスカットフレーバーと、心持ち蜜のような甘い香り。
なるほどよく見てみると、火入れはしっかりめですが、揉みを浅くして
あるのです。その絶妙なバランスにより、甘みと飲みごたえ、香りの調
和を保つことに成功しているのです。
■茶殻の色は緑褐色。茶殻の香りとしては、最初は香ばしさの中にマス
カットフレーバーが渾然一体となっているような感じですが、時間が経
つにつれて、ミントのような透き通ったマスカットフレーバーが支配的
になるようです。恐らくこの紅茶は、長期熟成を意識して作られてきて
いるのでしょう。
■茶液の色は少々深めの橙色。味わいもまろやかで豊かです。この紅茶
は２杯分ぐらいをいっぺんに蒸らし、１杯目が飲み終わった後の濃くな
った２杯目に、美しい香りと渋みの凝縮した味わいが楽しめることでし
ょう。時間をかけてゆっくりと楽しみたい紅茶です。
■火入れは最近の流行に則って強めにしながらも、発酵は浅く抑えて品
種の持ち味を活かす。往年の名園、セリンボンの古くて新しい作りの紅
茶がこのDJ-124なのです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ セリンボン農園
DJ-124 Organic
リーフ50g袋×2 \3360-
リーフ 50g袋 \1890-
リーフ 50g缶 \2100-
リーフ 10g袋 \472-
セリンボン独特の涼やかなマスカテルを湛えた、
素晴らしい有機栽培のダージリンです。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.91
発行年月日 2006年11月22日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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