♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2006.7.28
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.085
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリン2ndフラッシュ フーセリン農園 DJ-125 入荷しました
2)極上のマスカテル ダージリン2ndフラッシュ グームティ農園 DJ-54
入荷しました
3)今後の入荷予定
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■お待たせしました。セカンドフラッシュ第二便が発売となりました。
■今回ご紹介するのは、フーセリン農園のクローナルと、グームティ農
園の収穫の中でも、ここ数年で最上と目される極上マスカテルクオリテ
ィのピュアチャイナです。
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◆◆◆◆ダージリン2ndフラッシュ フーセリン農園入荷しました◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ フーセリン農園
DJ-125 FTGFOP1 Clonal
リーフ50g袋×2 \2730-
リーフ 50g袋 \1575-
リーフ 50g缶 \1785-
リーフ 10g袋 \420-
ティーバッグ10ヶ缶 \1050-
ティーバッグ10ヶ袋 \840-
シナモンのような優美な風味のクローナル。
淹れやすく飲みやすいダージリンです
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■フーセリン農園は、ダージリンの北方の丘に位置するコンベンショナ
ルガーデンです。就業者人口721人の中規模農園ですが、手堅い経営と
良質なクローナルの茶樹で知られているのがこの農園です。
■今夏は、フーセリン農園も多くの農園同様、苦戦を強いられましたが、
セカンドフラッシュの収穫が遅いスロースターターの農園であるため、
後半に良質なものがいくつか収穫されました。今回ご紹介するDJ-125は、
その中でもかなり遅い収穫のクローナルで、突出した味わいを湛える紅
茶として異彩を放つロットです。
■まず茶葉の外観は、かなり揉みの強い黒褐色が支配的ですが、ところ
どころ赤銅色の茶葉が混ざっています。これはクローナルの一部の品種
が持つ茶葉の色ですが、どことなく昨年のシーヨック農園のウンカ芽を
思い起こさせます。うぶ毛の多いシルバーティップも、よく撚れており、
丁寧に製茶されていることを感じさせます。
■茶葉の香りは香ばしいシナモン様の香り。火入れの温度が高めである
と、甘い熟れた香りに仕上がります。フーセリン農園のものは、ロット
によってフルーティーであったりスパイシーであったりしますが、この
ロットはフグリ農園のティピークローナル同様、シナモン系の香りに仕
上がったようです。
■例によって150ccに対し、2.0gの熱湯で5分間の抽出。ほのかな芳しい
香りとともに現れたのは、黄橙色の輝きのある茶液でした。カップに口
を近づけると、やはり甘いシナモン様の香りが濃密に香ります。
■最初のひとくちをすすると、かなりはっきりとした甘味が感じられま
す。本当にシナモンを蒸留したような、繊細ながらもか弱くはない、豊
かな甘味。渋みがあまりないため、とてもまろやかに感じられます。
■冷めてくると、さらに茶液は甘味を増します。セカンドフラッシュな
がら、この紅茶は秋摘みのような優しい舌触りを持ち合わせているため、
ゆったりと、気軽に楽しめるように思います。
■余韻は舌の上にやわらかい味わいを残します。香りよりも味わいに印
象が残るフィニッシュは珍しいのですが、それだけこの紅茶が、豊かな
風味を湛えているということでしょう。
■前回ご紹介したタムソン農園同様、この紅茶も淹れやすさと味わいや
すさに重きを置いたセレクションです。水質の悪いときにも十分な美味
しさを保ちながら、手をかけてあげればきちんとそれに応えてくれる。
そんな人にやさしい紅茶がこのフーセリン農園のDJ-125なのです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ フーセリン農園
DJ-125 FTGFOP1 Clonal
リーフ50g袋×2 \2730-
リーフ 50g袋 \1575-
リーフ 50g缶 \1785-
リーフ 10g袋 \420-
ティーバッグ10ヶ缶 \1050-
ティーバッグ10ヶ袋 \840-
シナモンのような優美な風味のクローナル。
淹れやすく飲みやすいダージリンです
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◆◆極上のマスカテル ダージリン2ndフラッシュグームティ農園◆◆
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■さて、それでは続いて、セカンドフラッシュ入荷における、前半の目
玉となる一品。グームティ農園DJ-54をご紹介しましょう。
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■ダージリンセカンドフラッシュ グームティ農園 DJ-54 FTGFOP1
リーフ50g袋×2 \4200-
リーフ 50g袋 \2415-
リーフ 50g缶 \2625-
リーフ 10g袋 \577-
純然たるマスカテルクオリティ。
名園グームティの近年の収穫の中でも、もっとも良いと言われた品です。
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━━━━━━━★バイヤーの読みを狂わせた名品★━━━━━━━━━
■この紅茶は、今年のセカンドフラッシュのバイヤーの間で、もっとも
注目を集めたお茶と言っていいかもしれません。グームティ農園は、毎
年最初にマスカットフレーバーをかもし出す、いわばはしりの農園なの
ですが、今年は、DJ-49から51にそろそろかな、と思わせるロットが出
たあと、DJ-52で突如マスカットフレーバーが花開き、ひとつおいたこ
のDJ-54で、ここ数年で最高と思われるクオリティまで到達したのです。
■ちょうどこの直後、同じオーナーが所有するジュンパナ農園でも、DJ
-58というほぼ同等かつこの農園最良のロットがリリースされましたが、
この二つの紅茶を見て、多くのテイスターが今年の豊作を予想しました。
というより、このふたつのお茶が出現すれば、もう十分良い、これなら
他の農園も間違いないだろうというほど、目立ったお茶だったのです。
■結果としては、このグームティDJ-54とジュンパナDJ-58のあと、ずい
ぶん雨が降ったようで、同等と呼べるお茶はおろか、マスカテルクオリ
ティと呼べる紅茶もほとんど収穫されずに6月半ばを迎えてしまったの
でした。
■通常は、ダージリンでは6月半ばにモンスーンシーズンを迎えます。
こうなるとセカンドフラッシュはおしまいで、ほとんどのバイヤーはこ
の段階までで諦めて、手に入るものの中で、めぼしいものを探してお茶
を濁したはずです。
■しかし、今年はなんと、ここからまたクオリティが向上しました。
ジークレフで最後に入荷を決めたのは、6月29日。(フーセリン DJ-125
ともうひとつの農園がそれです。)先日知り合いのバイヤーと話したと
ころ、彼は7月も半ばに入ってから、最良のものを見つけたと話してい
ました。その方は、「今年はチキンレースだった」とおっしゃってい
ましたが、ふつうはここまでの度胸はありません。ともあれ2006年は、
かくのごとく買い付けの難しい年だったわけです。
■とまあ、前置きが長くなりましたが、グームティ農園のDJ-54は、か
くも今年のダージリンの買い付けに大きな影響を与えたお茶だったの
です。
━━━━━━★グームティ農園 DJ-54 FTGFOP1の風味★━━━━━━━
■それではこのグームティ農園 DJ-54を淹れてみましょう。
■茶葉の外観は、色とりどりで複雑ですが、緑褐色、灰褐色、白茶色、
赤銅色の第二、第三葉と、白に墨が入ったようなティップから構成され
ています。共通点はどの部分も豊かなツヤがあること。ティップの形状
から、揉みそのものは強めに施されていることがわかりますが、してみ
ると発酵時間は、セカンドフラッシュにしてはだいぶ短いように思えま
す。
■茶葉の香りは、ヌワラエリヤのような夏草の香りをほのかに湛えてい
ます。この段階では、このお茶が果たして極上のダージリンなのか、判
別は難しいのではないでしょうか。
■例によって、ひとすくいの茶葉と熱湯で5分抽出をします。
■茶液を注ぐと、カップからは鮮やかな橙色の茶液とともに豊かな香り
が立ち上ります。当然入荷してすぐなので、まだマスカットフレーバー
は開いていないのですが、すずらん様の香りや、桃の香りが感じられま
す。
■ひとくち茶液を口に含み、そばをすするように空気を含ませると、は
っきりと、清涼なマスカットフレーバーが感じられました。まさしく紅
茶のシャンパンです。
■普通はこのとき、その農園の個性をあらわす特徴的な香りがある程度
混ざるものですが、このグームティのDJ-54は、それがありません。ま
た、近年増えてきたような焙煎香の影響もありません。つまり純然たる
マスカテル。そのピュアな清涼感こそが、この紅茶の個性なのです。
■味わいは、やわらかくきらきらとした風味が口の中を優しく転がる感
じです。このおいしさは、熟成を待たずについつい手が伸びてしまうか
も知れません。余韻も豊かです。
■茶殻も、いつまでもマスカットフレーバーを醸し出します。ついつい
小一時間ぐらい傍らにおいて、マスカテルを楽しんでしまうほどです。
(知らない人が見ると怪しい光景ですね。)
■そんなわけで、まさに極上の名に相応しいこのグームティ農園DJ-54。
一度は味わっていただきたい名作です。
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■ダージリンセカンドフラッシュ グームティ農園 DJ-54 FTGFOP1
リーフ50g袋×2 \4200-
リーフ 50g袋 \2415-
リーフ 50g缶 \2625-
リーフ 10g袋 \577-
純然たるマスカテルクオリティ。
名園グームティの近年の収穫の中でも、もっとも良いと言われた品です。
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆今後の入荷予定について◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュの入荷も折り返し地点を過ぎました。
あと３農園のご紹介は八月以降となります。今年は、少なくとも１農園
のものは、ある程度熟成をさせてからご案内をしようと思っております
ので、最後のものの発売開始は、十月ぐらいまでずれ込むかも知れませ
ん。
■アッサムも入荷の段取りが整いました。こちらについては、八月中に
発売させていただく予定です。
■中国、台湾の春のお茶も続々と入荷が決定しています。これらは、追
って詳細をお知らせいたします。
■ウヴァのシーズナルは、徐々に茶液の色が輝いてきたとの報告が上が
って来ていますが、シーズナルクオリティと呼ぶには至っていないよう
です。ということは、早くても10月入荷ということになりそうです。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.85
発行年月日 2006年7月28日
発行者 川崎武志
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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