♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2006.7.25

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.084

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★目次★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆彡
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1)ダージリン2ndフラッシュ タムソン農園 DJ-73 FTGFOP1入荷しました
2)高円寺店ティールーム　ダージリンフェアのお知らせ
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆ダージリン2ndフラッシュ タムソン農園入荷しました◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ タムソン農園
DJ-73 FTGFOP1 Organic

リーフ50g袋×2 \2310-
リーフ 50g袋 \1312-
リーフ 50g缶 \1522-
リーフ 10g袋 \367-
ティーバッグ10ヶ缶 \997-
ティーバッグ10ヶ袋 \787-

有機農園から入荷した甘やかな風味の飲みやすい夏摘み
淹れやすく飲みやすいダージリンです
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お買い求めは下記のページから 　　　　　　　　　　☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php 　　 　　 ☆彡
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■もう夏休みだというのに、なかなか雨の上がらない毎日ですね。ジー
クレフでもここ数日は、アイスティからホットのお茶に逆戻りです。

■さて本日は、お待ちかねダージリンセカンドフラッシュの第一便のご
紹介です。2006年の収穫から選び抜いた渾身のセレクションです。

■まずは、今年のセカンドフラッシュの概況からお伝えしましょう。

━━━━━★2006年ダージリンセカンドフラッシュ概況★━━━━━━

■すでに茶のみ話でもある程度ご報告しましたが、2006年のダージリン
セカンドフラッシュの買い付けは、難易度の高いものとなりました。

■5月はじめからは、好天が続き、最初期のサンプルは少量ながら、非常
にすばらしい出来栄えのものが見受けられました。ところが、5月下旬か
ら6月中旬までの、もっとも良いものが収穫されるとされているはずの時
期に、ほとんどマスカットフレーバーのしっかりと香るサンプルを見つ
けることができませんでした。

■私自身この間は、名だたる名園のサンプルを200種類以上試したのです
が、「このお茶はマスカテルと呼べる」と判断したのはたったの４ライ
ンのみでした。それも、昨年入荷したものと比較すると、とても買い付
ける気にはなれず、6月の前半まで何一つ買い付けずにシーズンを折り
返しました。

■6月の下旬は、そうした状況が少し好転し、スロースターターと呼ばれ
るいくつかの名園で、美しいマスカテルの紅茶が収穫されました。結論
から言えば、最後まで妥協せずに、本当によいものを求め続けた者のみ
が、それに値する成果を挙げることができたということでしょう。

■セカンドフラッシュに関する限り、2006年はテイスターの熱意と度量
が試された年と言ってよいかもしれません。

━━━━━━━━━★甘い香りのタムソン農園 DJ-73★━━━━━━━

■さて、そんな年ではありますが、もちろんすばらしい紅茶がまったく
なかったというわけではありません。タムソン農園は、今年、他の農園
が非常に苦戦する中、しっかりとした味わいの良質なお茶を連発しまし
た。中でも今回ご紹介するDJ-73は、その中の白眉と自信をもって断言
できるお茶です。

■タムソン農園は、ダージリン地区の中でも北方のグレートランジ川に
面した谷、Golden Top Valleyに立地する北向きの農園で、労働者は
500人に満たない小規模農園です。スイスのIMOにおいて有機栽培農園と
して認定されており、茶園の中には、等間隔にニームツリーが植えられ
ています。

■茶葉を見ると、しっかりと揉み込まれたツヤのある黒褐色の茶葉の間
に白色のシルバーティップが散見されます。茶葉の香りは香ばしく、発
酵時間を長く取り、高めの温度で乾燥させた印象があります。

■抽出は５分。現れた茶液はミカンの色を透明にしたような少し深めの
橙色です。ふんわりと立ち上る甘い香り。ソムリエなら“スパイシー”
と表現する香りと、干しぶどうのような香りが複雑に絡み合います。

■味わいは甘味が先行します。味のバランスは繊細ですが、味わいその
ものにははっきりとした主張があり、強い個性を感じさせます。茶殻の
香りは、いわゆるチャイナフレーバー。中国種らしいやわらかい青さが
あります。

■このお茶の特徴はなんといってもその淹れやすさと親しみやすさ。
茶葉の量をちょっとぐらいアバウトに計っても、安定して美味しくはい
ると同時に、少々水質が悪くても雑味に負けない力強い甘さがこのお茶
にはあります。

■ダージリン好きの方であれば、朝食のお供にダージリンを淹れるのに
どれだけ勇気がいるかはお分かりだと思いますが、このお茶はそういう
心配もなく、時間を気にせずに優美な美しい味わいを楽しむことが出来
るのです。

■また、ダージリンならではの渋みを求める場合にも、茶葉の量を思い
切って増やせば、しっかりとした味わいが楽しめます。そのときにも、
香りがこもることなく(多くのダージリンは、茶葉を入れすぎると却っ
て香りも開かなくなります)、ダージリンらしい味わいを存分に楽しむ
ことができるのです。

■さらに、先日高円寺店でテイスティングしたときには、吉祥寺店では
感じられなかったマスカットフレーバーが茶殻から感じられました。現
時点ではなんとも言えませんが、熟成を経てマスカテルに開く可能性も
あります。

■というわけで、魅力満載のタムソン農園 DJ-73。自信をもってお勧め
いたします。
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■ダージリンセカンドフラッシュ タムソン農園
DJ-73 FTGFOP1 Organic

リーフ50g袋×2 \2310-
リーフ 50g袋 \1312-
リーフ 50g缶 \1522-
リーフ 10g袋 \367-
ティーバッグ10ヶ缶 \997-
ティーバッグ10ヶ袋 \787-

有機農園から入荷した甘やかな風味の飲みやすい夏摘み
淹れやすく飲みやすいダージリンです
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お買い求めは下記のページから 　　　　　　　　　　☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php 　　 　　 ☆彡
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◆◆◆◆高円寺店ティールーム　ダージリンフェアのお知らせ◆◆◆◆
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■セカンドフラッシュ入荷に伴い、高円寺店ティールームでは、本日よ
り、テイスティングフェア(平日限定)を開催いたします。

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■ダージリンテイスティングセット(平日限定) 630円
88種類よりどれでもお好きなダージリン2種類を、ご用意します。

追加：１種類につき157円

■取り扱い農園(アルファベット順)
Banockburn・Chamong・Ging・Goomtee・Gopaldhara・Jungpana・Lingia・
Margaret's Hope・Marybong・Phoosering・Puttabong・Resheehat・
Rohini・Seeyok・Selimbong・Singbulli・Singell・Sungma・Thurbo・
Tukdah・Tumsong

■このメニューは、高円寺店ティールームにて、平日限定でのご用意と
なります。ご注意ください。
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■ダージリンの名園、21農園より取り寄せた88種類の紅茶をどれでもお
楽しみいただけるこの企画。過去に類を見ない試みではないでしょうか。

■同じ農園でロット違いのものを飲み比べたり、異なる農園、品種と、
テーマを決めて違いを楽しんだり、様々なお楽しみが可能です。

■初回は２種ご注文で600円。追加は、1カップ150円です。
(消費税が別途かかります)

■４種類お楽しみいただけば1種類あたり225円。６種類なら1種類あたり
200円と、さらにお得になります。

■皆様のお越しをお待ち申し上げております。

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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆

このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。

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　【♪[Notes] from G clef】　vol.84
発行年月日 2006年7月25日

発行者　川崎武志
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