♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2005.7.14
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.069
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★目次★ ☆彡
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1)セカンドフラッシュ入荷記念セット発売開始。
2)ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました。
★極上のマスカットフレーバー キャッスルトン農園
★1999年以来の出来栄えのシーヨック農園
★森の息吹のような不思議な香りのミリクトン農園
3)アッサムセカンドフラッシュ入荷しました。
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆セカンドフラッシュ入荷記念セット発売開始◆◆◆◆◆◆
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■オンラインストア限定
■ セカンドフラッシュ入荷記念セット ゴールド ■
■ 記念セットゴールド 内容 ■
ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園 100ｇ袋入
ダージリンセカンドフラッシュ シーヨック農園 100ｇ袋入
ダージリンセカンドフラッシュ リシーハット農園 100ｇ袋入
ダージリンセカンドフラッシュ ミリクトン農園 100ｇ袋入
アッサムセカンドフラッシュ メレン農園 100ｇ袋入
通常価格 11,025円→特別価格 8,400円
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■オンラインストア限定
■ セカンドフラッシュ入荷記念セット シルバー ■
■ 記念セットシルバー 内容 ■
ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園 50ｇ袋入
ダージリンセカンドフラッシュ シーヨック農園 50ｇ袋入
ダージリンセカンドフラッシュ リシーハット農園 50ｇ袋入
ダージリンセカンドフラッシュ ミリクトン農園 50ｇ袋入
アッサムセカンドフラッシュ メレン農園 50ｇ袋入
通常価格 6,615円→特別価格 5,250円
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■ダージリン・アッサムセカンドフラッシュの豊作を祝い、お得なセッ
トを用意しました。オンラインストア限定商品です。お一人様何個でも
ご注文いただけます。
■なお、ご注文は8/15をもって締め切らせていただきます。お早めのご
注文をお待ち申し上げております。
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◆◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ第二便入荷しました◆◆◆◆◆
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━━━━★極上のマスカットフレーバー キャッスルトン農園★━━━
■キャッスルトン農園の紅茶をご紹介するのはちょうど一年ぶりですね。
昨年は悪条件のもとで、ひとり気を吐いた感のあるこの農園ですが、今
年は理想的な天候を得ることができました。不作の年でもあれほどのお
茶をつくるこの農園が、豊作の年にはどこまですばらしいものを作り出
すのか。今年はその実力をまざまざと見せ付けられた思いがしました。
■私の見る限り、DJナンバーで150以降のものは、きちんとしたマスカッ
トフレーバーを湛えるものが多かったのですが、とりわけDJ-171からDJ-
177までは、どれをとっても近年稀に見る極上の出来栄えと言ってよいと
思います。(この中でDJ-174だけがクローナルで、あとは中国種です。余
談ながら、これらを同時にテイスティングしたときは、本当にこの仕事
をやっていてよかったと思いました。)
■さて、その中で今回ご紹介するのはDJ-173 FTGFOP1 Muscatelです。
まさにピーククオリティの一品。バニラのような香りと、モルティな香
り。そして茶殻から感じられる極上のマスカットフレーバー。理想のダ
ージリンです。
■茶葉はどちらかというと、地味なほうかもしれません。シルバーティ
ップはふんだんに含まれていますが、あとはほとんどが黒褐色の光沢を
もつ、よく撚れた茶葉。緑色の部分はまったくありませんが、実はそれ
こそがこのお茶の丁寧な萎凋の成果です。
■茶液は、少々明るめの赤橙色。液面は美しく輝き、その上に、目には
見えませんが濃密なバニラの香りの気体の層が形成されています。そし
て、その香りは、風に乗ってふんわりと鼻をくすぐります。
■現時点では、マスカットフレーバーはあまり茶液からは感じられませ
ん。鼻に抜ける余韻は、極めてマスカテルですが、香りとしては、バニ
ラ香とモルト香が支配的です。
■それでもこのお茶が理想的なマスカテルだと言えるのは、その茶殻か
ら、極めて美しいマスカットフレーバーが感じられるからです。これが
熟成を経て、秋から冬に向かって花開き、世にも美しいマスカットフレ
ーバーを茶液に与えるのです。
■このお茶には、大切なものは全て含まれ、よけいな味、香りはなにひ
とつありません。ダージリンにおける理想が、全てこの一杯に体現され
ているのです。これから一年、このキャッスルトン農園のダージリンが
どこまで花開くのか、今から楽しみでなりません。じっくりと、ゆっく
りと味わっていただきたい紅茶です。
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■No.5A ダージリンセカンドフラッシュ
キャッスルトン農園 DJ-173 FTGFOP1 Muscatel
リーフ100g袋 \3150-
リーフ 50g袋 \1890-
リーフ 50g缶 \2100-
リーフ 10g袋 \472-
ダージリンの理想を全て体現した紅茶です。
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━━━━━━★1999年以来の出来栄えのシーヨック農園★━━━━━━
■シーヨック農園は、私にとってとりわけ思い出深い農園です。まだ紅
茶のことがあまりよくわかっていなかった頃に初めて訪ねた農園が、こ
のシーヨック農園でした。
■シーヨック、そして向かいのセリンボンという双子の農園は、80年代、
90年代は、極上のお茶を作る農園として他の追随を許さない名園でした。
そのクールなマスカットフレーバーは類を見ず、独特の香りをもってフ
ァンを魅了しつづけていました。その名園が、今年は久方ぶりに、往年
の香りを再現させることに成功しました。しかもウンカ香をまとってで
す！
■お茶がウンカの影響を受けると、収穫量は目減りするのですが、カレ
ンズ（＝山葡萄の干しぶどう）のような独特のウンカ香を放つようにな
ります。当然、ウンカは、オーガニックガーデンにしかつきません。
(2003年のマカイバリ農園のセカンドフラッシュも、同じようにウンカ香
をまとったお茶でした。)
■実際、今回入荷したセリンボン農園のDJ-100は、レンガ色のウンカ芽
をふんだんに含んでいます。シルバーティップもきれいに撚れて、茶葉
全体としては、台湾の東方美人のような見栄えに仕上がっています。
■香りは、メンソールのような清涼なマスカットフレーバーとカレンズ
のようなウンカ香とが混ざり合い、独特の香気を形成しています。
本来、シーヨック農園のダージリンは、ストロングマスカテルのタイプ
で、カップから上方に向かって香り立つ印象が強いのですが、このお茶
は、そこにウンカ香のふんわりと横に広がる香りが混ざってきます。
■このウンカ香が特に濃密なため、このお茶自体は、むしろメロータイ
プのように感じられるかもしれません。現時点では、ウンカ香の方が強
く感じますが、秋から冬に向かい、マスカットフレーバーが開き始める
と、また印象が変わってくることと思われます。
■味わいも滑らかで、口の中でキラキラとする感触が楽しめます。これ
こそがダージリンの醍醐味。しかも渋みが少なくまろやかなので、茶葉
の量を多少増減しても、安定しておいしくはいるようです。
■この味わいは、私の記憶する限りでは、1999年以来です。ダージリン
の底力を感じさせてくれる逸品として、心からおすすめいたします。
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■No.5B ダージリンセカンドフラッシュ
シーヨック農園 DJ-100 FTGFOP1
リーフ100g袋 \2625-
リーフ 50g袋 \1575-
リーフ 50g缶 \1785-
リーフ 10g袋 \420-
ティーバッグ10ヶ袋 ￥840-
ティーバッグ10ヶ缶 ￥1050-
ウンカ香とマスカットフレーバーを併せ持つ非凡なダージリンです。
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━━━━★森の息吹のような不思議な香りのミリクトン農園★━━━━
■ミリクトン農園は、ダージリン地区でもっとも南に位置する農園です。
ジークレフでは、優れた品種を擁する農園として、常にマークしている
のですが、今年のセカンドフラッシュでは、不思議な香りの紅茶を世に
送り出しました。DJ-132がそのお茶です。
■最初にこのお茶をひと目みたとき、なぜわざわざこのお茶をサンプル
として送ってきたのか怪訝に思いました。大きめで赤みがかっている茶
葉は、中国種でもクローナルでもなくアッサムハイブリッド。一般には
香りの面で劣るとされている品種です。
■しかしその疑問は、テイスティングしてみて氷解しました。いうなれ
ば森の息吹のような紅茶。私が今までテイスティングしてきたダージリ
ンのセカンドフラッシュは、数え切れないくらいなのですが、それでい
てこういうタイプのダージリンははじめて見ます。
■茶液は明るめで、透明感があります。茶殻も少々おおぶりながら、つ
やとハリはきちんとあります。そして注目すべきは茶殻の香り。花の香
りにも、フルーツの香りにも例えることができない、涼やかな香りです。
高原の涼しげな空気を思わせます。
■当然茶液の香りも同じ森の息吹のような香り。渋みはあまりありませ
ん。まろやかというよりも、軽やかな味わいです。
■余韻も面白く、口の中をそよ風が走るように鼻に香りが抜けていきま
す。香りも劣るどころか、ひときわ豊か。なんと愛すべきお茶なのでし
ょう。
■このミリクトン農園は、ダージリンセカンドフラッシュとしては類を
見ない格安の価格となります。本当に、お茶は値段ではありませんね。
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■No.5D ダージリンセカンドフラッシュ
ミリクトン農園 DJ-132 SFTGFOP1
リーフ100g袋 \1575-
リーフ 50g袋 \945-
リーフ 50g缶 \1155-
リーフ 10g袋 \252-
森の息吹のような不思議な香りのダージリンです。
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◆◆◆◆◆◆◆アッサムセカンドフラッシュ入荷しました◆◆◆◆◆◆
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■繊細という形容がアッサムティーに対して使われることはあまりあり
ません。人がアッサムを形容するとき、たいていは「力強い」とか「甘
味のある」、あるいは単に「ミルクティ向きの」などという語句が使わ
れます。
■そんなイメージを覆すようなアッサムがあります。女優で例えれば、
マレーネ・ディードリッヒのような紅茶。それが、今回入荷したメレン
農園のアッサムです。
■この紅茶の特徴として最初に目に留まるのが、実に深みのある茶葉の
色です。一言で言えば赤みがかった黒茶色。しかしこれでは表現しきれ
たとはいえないでしょう。
■よく印刷で、黒に深みを出したいときに、赤・黄・青を刷った上で、
その上に黒を乗せることがあります。このアッサムの黒茶色は、そうし
て作られたような色で、天体写真のオリオン座大星雲の端の色のような、
光沢と透明感を持つ深い黒褐色なのです。
■抽出は、２分で行ってみました。まごうことなきアッサムの風味。確
かに、力強いと表現することもできます。しかし、ただ甘い、ただ力強
いだけのアッサムとは根本的に違う、味の重層感がここにはあります。
ダージリンが持つようなマスカットフレーバーも見え隠れしますし、モ
ルト感も感じられます。アッサム特有のさつまいものような甘味も、メ
タリックな味わいさえもあります。それらが全て、ひとつの茶液の中に
溶け込んで、このメレン農園の紅茶を構成しているのです。
■100万ドルの脚線美と謳われたマレーネ・ディードリッヒは、あるとき、
「私の足はそれほどではない。私はただ、見せ方を知っているだけ。」
と言ったそうです。万人にうらやまれるような足を持ちながら、それに
甘んじることなく、持てる才能を極限まで磨き上げた人だからこそ言え
るセリフでしょう。
■このメレン農園のアッサムも、稀有の才能を持ちながら、それに溺れ
ることなく、その長所を極限まで高めたような、そんな繊細さに裏打ち
された力強さ・華やかさを持っています。どうぞ心行くまでお楽しみく
ださい。
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■No.6 アッサムセカンドフラッシュ
メレン農園 FTGFOP1 Clonal
リーフ100g袋 \1575-
リーフ 50g袋 \945-
リーフ 50g缶 \1155-
リーフ 10g袋 \252-
ティーバッグ10ヶ袋 ￥525-
ティーバッグ10ヶ缶 ￥735-
繊細な味わいと華やかな香りを併せ持つ至高のアッサムです。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.69
発行年月日 2005年7月14日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00(ティールームは、10:30～21:00)
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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