♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★ 2022.10.21

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

https://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.694

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★目次★ ☆彡
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1)20年ぶりの入荷！鳳凰単叢 肉桂香
2)静岡島田2ndフラッシュ べにふうき 桃花香 井村典生作 入荷
3)入間 ほうじ茶 プレミアム 一意専心 比留間 嘉章作 入荷しました
4)ジャパン・ティーフェスティバル2022 前売券発売中
5)目白店、千歳船橋店臨時休業のお知らせ
6)購読中止、アドレス変更の仕方
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■朝晩が冷え込むようになってきました。木の葉の色も徐々に変わり始
め、紅茶の香りも高まってきたように思います。

■さて本日は、中国烏龍茶の雄「鳳凰単叢」に加え、井村茶師の和紅茶、
そして比留間茶師のほうじ茶「一意専心」の入荷のお知らせです。個性
豊かな風味の３品。まずは鳳凰単叢からご紹介させていただきましょう。

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◆◆◆◆◆◆◆ 20年ぶりの入荷！ 鳳凰単叢 肉桂香 ◆◆◆◆◆◆◆◆
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■鳳凰単叢は中国広東省の誇る烏龍茶で、滑らかな飲みやすい風味と明
快で華やかな香りから、近年人気を博しているお茶です。

■ジークレフでもかつて2002-3年にかけて、様々な鳳凰単叢をご紹介さ
せていただいたことがあったのですが、本日はなんと20年ぶりに新たな
鳳凰単叢が入荷となりました。

■今回入荷したのは肉桂香。文字通りシナモンのような甘い香りを湛え
る一品です。鳳凰単叢には品種とは別に十大香型と呼ばれるものがあり、
肉桂香もその一つです。多くの鳳凰単叢は華やかな香りが持ち味なので
すが、肉桂香はどちらかというとしみじみと飲み手を惹きつけるような、
静かな香味が魅力となります。

■この鳳凰単叢、紅茶的に気軽に淹れても美味ですが、やはり工夫茶の
故郷、広東省のお茶ですので茶壺などを使って淹れていただくとより風
味が増すように思います。ここでは湯量の5%の茶葉を使って、洗茶をせ
ずに、25秒、30秒、35秒と小刻みに抽出してみましょう。

■さて1煎目。まずは聞香杯の香りから聞いていくと、シナモンや黒飴
を思わせる甘い香気を感じることができます。濃密で、長く続く甘い香
り。これだけでいつまでも楽しめます。

■その香りを楽しみつつも、茶杯に移した茶液を一口すすると、やはり
濃醇な甘味とともに上質なシナモンを思わせる香りが鼻へと抜け、ほっ
と落ち着いた心持ちをもたらしてくれます。フィニッシュも長く、やさ
しい味わい。しみじみと楽しむことができます。

■2煎目、3煎目も引き続きその甘味は通底しつつも、花の香りや火入れ
による涼やかな香りなども感じられ、様々なニュアンスを楽しむことが
できます。飲み飽きせず、それでいて気の置けない風味。これだけ上質
な烏龍茶でありながら、気軽に付き合えるところもこの肉桂香のよいと
ころかも知れません。

■非常に完成された、上質な鳳凰単叢です。飲みやすく淹れやすいお茶
ですので、ぜひトライしてみてください。

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■2022 18A 鳳凰単叢 肉桂香 2022年春茶

リーフ 50g・袋 4,320-(2個-5個お買い上げで １個3,456-)

軽みと深みを併せ持つ、癒しをもたらす烏龍茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
https://www.gclef.co.jp/product/45
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◆◆静岡島田2ndフラッシュ べにふうき 桃花香 井村典生作 入荷 ◆◆
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■本日は井村茶師の桃花香も入荷となりました。ジークレフではほぼ定
番となってきている本品ですが、これは毎年安定して美味しい紅茶がで
きているということにほかなりません。

■井村茶師のべにふうきが毎年変わらずウンカの影響をほどよく受け、
上質な風味の紅茶となっているのには、茶草場農法の影響があると考え
られます。茶草場農法は世界農業遺産にもなっている静岡の伝統農法で、
茶畑の傍らにススキなどの草地をあえて残し、その草を刈って畝間に敷
く農法なのですが、その茶草場自体がウンカの生息地となり、紅茶に好
影響をもたらしていると考えられるのです。

■このため、同じべにふうきを使って作っている紅茶でも、井村茶師の
お茶はどことなく桃の花のような香りを湛えており、その風味は他とは
一線を画するのです。

■今年のお茶も安定した素晴らしい出来栄えで、華やかな香り、ほどよ
い渋みのもたらす飲みごたえは、他のお茶ではなかなか得られるもので
はありません。

■盤石の桃花香。ぜひお楽しみください。

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■2022 14C 静岡島田 2ndフラッシュ
べにふうき 桃花香 井村 典生作

リーフ 50g・袋 2,700-(2個-5個お買い上げで １個2,160-)
リーフ 10g・袋 702-
ティーバッグ10入・袋 1,404-

茶草場農法で育まれた　桃花の香りを宿す和紅茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
https://www.gclef.co.jp/product/107 ☆彡
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◆入間 ほうじ茶 プレミアム 一意専心 比留間 嘉章作 入荷しました◆
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■秋が深まるとほうじ茶のほっこりした風味が恋しくなるもの。ジーク
レフでは毎年、狭山の名匠、比留間茶師のほうじ茶、一意専心をご紹介
しておりますが、今年も素晴らしい風味のものをご用意いただきました。

■やわらかい茎の持つ甘味、コクを引き出すことを目指して、低温で長
時間火入れをしたこの一意専心は、一般のほうじ茶とは異なり角のない
やさしい甘味を存分にお楽しみいただけます。特に今年の作品は味わい
の調和が素晴らしく、迫力のある飲みごたえをご堪能いただけます。

■深い味わいとやさしい甘味、そして品のある香ばしい香りを併せ持つ
比留間茶師のほうじ茶。狭山茶のレジェンドが送る充実した風味をお楽
しみください。

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■ 2022 13B 入間 ほうじ茶 プレミアム
一意専心 比留間 嘉章作

リーフ 50g・袋 1,296-(2個～5個お買い上げで １個1,037-)

柔らかい茎の旨みにこだわった、香り高いほうじ茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆ ジャパン・ティーフェスティバル2022 前売券発売中 ◆◆◆
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■今年は三年ぶりにジャパン・ティーフェスティバル2022が開催の運び
となりました。ジークレフは第一回の2015年からずっと事務局を運営さ
せていただいております。

■ジャパン・ティーフェスティバルの最大の楽しみは、様々なつくり手
や専門店の買い付けたお茶を、好きなだけテイスティングできること。
もともとこのテイスティングラリーは、ジークレフでふだんお楽しみい
ただいているテイスティングを、みんなで集まって大々的にやってしま
おうという着想から生まれたものです。

■今回も45の出展者が参加し、各々の労作や渾身のセレクションを用意
して皆様をお待ちしております。ぜひ10/29、30は浅草でお茶の香りに
酔いしれてください。

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■ジャパン・ティーフェスティバル2022

◆開催日時◆
10月29日(土)　第一部：13時-16時　　第二部：17時-20時
10月30日(日)　第一部：10時-13時　　第二部：14時-17時

◆開催場所◆
東京都立産業貿易センター台東館 6F
〒111-0033 東京都台東区花川戸２丁目６‐５

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前売り券は下記のページから ☆彡
https://eplus.jp/sf/detail/3708580001-P0030001
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◆◆◆◆◆◆ 目白店、千歳船橋店臨時休業のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆
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■ティーマーケットジークレフ目白店、千歳船橋店は、下記の通り臨時
休業とさせていただきます。お客様にはご不便をおかけしてしますこと、
心よりお詫び申し上げます。

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■ティーマーケットジークレフ 臨時休業

◆千歳船橋店　10/24(月)
◆目白店　10/25(火)

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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.694

発行年月日 2022年10月21日

発行者 川崎武志
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