♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━━★2005.4.16

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favourite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━★vol.066

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★目次★ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆彡
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1)25%off。 ダージリンフェア開催!!
2)ダージリン1stフラッシュ マーガレッツホープ農園 EX-1入荷しました
ダージリンファーストフラッシュ概況
フルーティーな香り満開。マーガレッツホープ農園 EX-1
3)ニルギリ・パークサイド農園 Supreme Oolong TGFOP入荷しました
4)TEA MARKET G clef 高円寺店営業時間変更のお知らせ
購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆25%off ダージリンフェア開催◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■TEA MARKET G clefでは、本日(4/16)より5/15まで、ファーストフラッシュの
入荷を記念して、ダージリンフェアを開催いたします。

■期間中、実店舗、オンラインストアともに、2004年ダージリンセカンドフラッ
シュ、オータムナルが25% off(ティーバッグ、10g袋を除きます)。
お気に入りのあのお茶を買う大チャンス到来です。

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お買い求めは下記のページから 　　　　　　　　　　☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php 　☆彡
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■ 5A ダージリン 2ndフラッシュ グームティ農園
DJ-53 FTGFOP1
2004年収穫中最高レベルの夏摘み。すばらしいマスカットフレーバーの紅茶です。
■120g袋 ￥2205 ■60g袋 ￥1298 ■50g缶 ￥1181
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■ 5B ダージリン 2ndフラッシュ プッタボン農園 マスカテル
DJ-265 SFTGFOP1 Muscatel
風味も甘く、端正なマスカテルの中国種です。
■120g袋 ￥1575 ■60g袋 ￥945 ■50g缶 ￥945
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■ 9A ダージリン オータムナル プッタボン農園
DJ-735 SFTGFOP1 Clonal Superb
清涼な柑橘系の中に、薬草を思わせる香気の漂う、不思議な風味の秋摘みです。
■120g袋 ￥1732 ■60g袋 ￥1062　■50g缶 ￥1023
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■ 9C ダージリン オータムナル マーガレッツホープ農園
DJ-713 FTGFOP1 China Special
甘味とマスカットフレーバーのバランスが秀逸な、ダージリンの魅力満載の一品です。

■120g袋 ￥1575 ■60g袋 ￥945　■50g缶 ￥945
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9D ダージリン オータムナル サングマ農園
DJ-551 FTGFOP1 China Classic
秋摘みの得意のサングマが贈る、伝統に則したフラワリーなオータムナルです。
■120g袋 ￥1575 ■60g袋 ￥945　■50g缶 ￥945
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◆◆ダージリン1stフラッシュ マーガレッツホープ農園 EX-1入荷しました◆◆
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■皆様お待ちかね、ダージリンファーストフラッシュがついに入荷しました。
今年も最高の香りと味わいを備えた絶品の春摘み。ダージリン屈指の名園、マ
ーガレッツホープ農園より、"EX-1"(初荷)のお茶が到着しました。

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No.3 ダージリン ファーストフラッシュマーガレッツホープ農園
EX-1 FTGFOP1
屈指の名園の初荷。口の中に広がる清涼感が見事です。

120g袋 \2,800- (税込み2,940円)
リーフティ50g缶 \1,500- (税込み1,575円)
60g袋 \1,650- (税込み1,732円)
10g袋 \350- (税込み367円)
ティーバッグ10入缶 \950- (税込み997円)
ティーバッグ袋入 \750- (税込み787円)
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お買い求めは下記のページから 　　　　　　　　　　☆彡
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━━━━━━━━━★2005年ファーストフラッシュ概況★━━━━━━━━━

■2005年は、昨年に引き続き、ファーストフラッシュを取り巻く環境は極めて
厳しいものでした。乾燥した気候による、収穫量の減少、ユーロ高による欧州
諸国の旺盛な買い姿勢、インドルピー高による更なる輸出価格の高騰。逆風の
要素は枚挙に暇がありません。

■このような悪条件の中では、2003年以前と同じように質の良いファーストフ
ラッシュを良心的な価格で提供するのは、至難の業と言えます。普通にやった
ら、相場の上昇に合わせて価格をそのまま上げるか、お茶の品質を落とすか、
DJ-30以降のレイトファーストフラッシュまで待って入荷を遅らせるかといっ
た、耐え難い選択肢のどれかを選ばなくてはなりません。

■ジークレフについて言えば、今年は産地との結びつきに救われました。あり
がたいことに、マーガレッツホープ農園のオーナーが、本来ならば極めて価値
の高いEX-1のロットを優先的に、しかも良心的な価格で提供してくれたのです。
今年はマーガレッツホープ農園のファーストフラッシュは、かなりな"当たり"
だったはず。本当に頭が下がる思いです。このお茶については、このあとじっ
くりご紹介させていただきます。

■市況については上記の通りでしたが、作柄についてはどうでしょうか。
2005年の作柄を一言で言えば、「少ないながら良い出来のものもあった年」と
いうことになるでしょうか。マーガレッツホープ農園を除くと、印象的だった
春摘みは、グームティ農園の中国種と、フグリ農園のティピークローナルあた
りが挙げられます。そういえばこの２農園は、去年も素晴らしいファーストを
作っていましたね。

■ほかにも良質なファーストフラッシュを作っている農園はいくつもありはし
ましたが、私個人としてはあまり食指を動かされませんでした。今更、ちょっ
と良いぐらいのファーストでは、ジークレフがあえて入荷することもないでし
ょう。卓越した品質と、良心的な価格の両立がジークレフの買い付けポリシー
です。

━━━━★フルーティーな香り満開。マーガレッツホープ農園 EX-1★━━━━

■それでは、お待たせしました。ジークレフが敢えて選んだ一品、マーガレッ
ツホープ農園 EX-1 FTGFOP Clonalのご紹介をしましょう。

■マーガレッツホープ農園については、年末の秋摘みの入荷時にも詳しく説明
をさせていただきましたが、ダージリンの数ある農園の中でも、とりわけ有名
な農園のひとつです。とりわけ、最近の旬の紅茶の品質は極めて安定し、昨年
の夏摘みも、(ジークレフでは買い付けませんでしたが)素晴らしいロットを連
発していました。

■一昨日に航空便で届いた今年の春摘み、EX-1もまた、非凡な春摘みといえま
す。まずもって特徴的なのはその茶葉の柔らかさです。木箱を開け、中から茶
葉を取り出すと、シルバーティップスを豊富に含む茶葉が、ふわふわと弾力を
持っているのがよく分かります。

■硬い茶葉が悪いというわけではありませんが、このやわらかさは本当に良い
お茶の証です。伸び始めの新芽だけを摘むからこその柔らかさ。製茶も丁寧で
す。茶葉は艶を帯びた暗緑色。理想的な色です。香気成分も豊富です。それは、
木箱の中から香る香ばしい椎の木のような香りを嗅げば明らかです。

■抽出は、いつもよりも10％程度茶葉を多くするのがよいようです。あるいは、
抽出時間を少々長めにとっても良いかもしれません。今回は、茶葉を多くする
かわりに、抽出時間はいつもどおりの五分として淹れてみました。

■５分後。カップに注がれた茶液は美しく明るい橙色です。輝きも豊かで、と
ろみも感じられます。私の経験上、とろみの感じられるダージリンは100%極上
の出来です。そしてこのマーガレッツホープの春摘みも例外ではありません。

■風味としては、フルーティーな香りと中国種のような香ばしさ、そしてメン
ソールのような清涼感が織り交じった印象です。口当たりも甘みとうまみに混
じって、クローナル特有のフルーティーさ(かすかな酸味を伴った甘味)が感じ
られます。

■余韻も豊かです。１カップを飲み終え、吉祥寺から高円寺へ中央線で移動し
たあとにも、まだ口の中でダージリンの香りが楽しめるほどです。カップの残
り香も濃厚で、まだまだ香りの開く余地を感じさせてくれます。ファーストフ
ラッシュは、あまり熟成するようなつくりにはしないものですが、この紅茶は
さらに香りが開くかも知れません。

■ジークレフでは久方ぶりとなるクローナルタイプのファーストフラッシュ。
この品質、この価格は、他社には真似の出来ないものと自負しております。
弊社渾身のセレクションを、どうぞお楽しみください。
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No.3 ダージリン ファーストフラッシュマーガレッツホープ農園
EX-1 FTGFOP1
屈指の名園の初荷。口の中に広がる清涼感が見事です。

120g袋 \2,800- (税込み2,940円)
リーフティ50g缶 \1,500- (税込み1,575円)
60g袋 \1,650- (税込み1,732円)
10g袋 \350- (税込み367円)
ティーバッグ10入缶 \950- (税込み997円)
ティーバッグ袋入 \750- (税込み787円)
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お買い求めは下記のページから 　　　　　　　　　　☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php 　☆彡
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◆◆◆ニルギリ・パークサイド農園 Supreme Oolong TGFOP入荷しました◆◆◆
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■さて、続いてニルギリ、スペシャルティ・ティのご紹介をさせていただきま
しょう。パークサイド農園の手による、"Supreme Oolong TGFOP"。特殊な製法
によって作り出された、フルリーフタイプのニルギリウーロンです。

■茶のみ話でもお伝えしたとおり、今年は、第一回ニルギリ・スペシャルティ
ティーオークションが開催されました。このオークションのためにニルギリの
名だたる名園がこぞって作り上げた93ロットが出品され、世界中に買い付けら
れたのです。

■このパークサイド農園の"Supreme Oolong TGFOP"もそのうちのひとつ。これ
までのニルギリにはなかった新境地を拓くお茶です。

■この"Supreme Oolong"。茶葉の外観はダージリンファーストフラッシュそっ
くりです。つやつやしてよく撚れた茶葉。散見されるエメラルドグリーンのフ
ァニングス。茶葉の香りも香ばしく、予備知識なしでこの茶葉をニルギリと見
抜くのはちょっと素人にはムリなくらいです。しかしその一方で、密度の高い、
ずっしりした重みは、ダージリンにもニルギリにもない、このお茶だけの特徴
です。

■さっそく抽出。茶葉の量は、このお茶も多めがよいかも知れません。抽出時
間は、やはり五分間程度です。そして現れた茶液は、ニルギリのフルーティー
さに下支えされた、涼やかな香りをたたえています。

■一口、口に含むと、このお茶がいろいろな風味を持っているのに驚かされま
す。フルーティーなのみ心地。若いプーアル茶(生茶)の持つ樟香(くすのきの
香り)。香ばしさ。甘味。滋味。味わいも変化に富んでいます。そのたくさん
の要素が、その日その時の水質によって、変幻自在に風味を変えるのがこのお
茶の醍醐味といえるでしょうか。

■のど越しのよさもこのお茶のひとつの特徴でしょう。熱い茶液がのどを落ち
るにつれ、なぜか清涼な潤いを感じます。フルーティーさの中に力強い甘味を
宿す従来のニルギリとは、明らかに一線を画する風味です。

■茶殻の色は、少々オレンジがかった濁緑色。茶殻の香りはどことなくバニラ
のような甘味があり、しっかりとした張りと艶があります。

■ちなみにリマークの"Oolong"自体は、「発酵の浅い」という意味ぐらいに受
け取っておいてください。インドでは、例えばプッタボン農園や、ノースタク
バル農園のファーストフラッシュの作りを指して、ウーロンと表現しています。
このパークサイド農園のニルギリは、実際に「発酵」という工程をへずして火
入れを行っているので、厳密な意味での紅茶でもないのですが、いわゆる烏龍
茶とは別物であることも明らかです。

■ニルギリという産地の可能性を垣間見せてくれるこのパークサイド農園の
"Supreme Oolong"。本当にいろいろな楽しみ方のできるお茶といえるでしょう。

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No.12 ニルギリシーズナル　パークサイド農園
Supreme Oolong TGFOP
第一回ニルギリ・スペシャルティ・ティーオークション出品茶。
のど越しのよい華やかな香りの紅茶です。

120g袋 \1,500- (税込み1,575円)
リーフティ50g缶 \900- (税込み945円)
60g袋 \900- (税込み945円)
10g袋 \240- (税込み252円)
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お買い求めは下記のページから 　　　　　　　　　　☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php　　　 　☆彡
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◆◆◆◆◆TEA MARKET G clef 高円寺店営業時間変更のお知らせ◆◆◆◆◆◆
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■ジークレフ高円寺店では、営業時間を下記の通り変更させていただきました。
お客様には変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。

高円寺店
平日 12:00～21:00
土日祝日 10:00～21:00(ティールームは、10:30～21:00)

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　【♪[Notes] from G clef】　vol.66
発行年月日 2005年4月16日

発行者　川崎武志
Tea Market G clef

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東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14

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土日祝日 10:00～21:00(ティールームは、10:30～21:00)
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