♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2021.10.15

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

https://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━★ vol.661

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★目次★ ☆彡
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1)静岡島田2ndフラッシュ べにふうき 桃花香 井村典生作入荷
2)フルーツガーデン・トロピカルジャム入荷しました
3)10月以降の営業時間につきまして
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■このところ急に肌寒くなってきました。そろそろ街路樹も色づきはじ
め、秋も本番といったところでしょうか。

■さて今週は、国産紅茶のトップ茶師のひとり、井村茶師のべにふうき
桃花香、そしてフルーツガーデン・トロピカルジャム入荷のご案内です。
まずは今季の和紅茶第一便となる、井村茶師の和紅茶からご紹介させて
いただきましょう。

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◆◆静岡島田2ndフラッシュ べにふうき 桃花香 井村典生作 入荷 ◆◆
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■井村茶師のべにふうき 桃花香は、毎年ジークレフでも根強い人気を
博している、オンリーワンの風味の和紅茶です。十分にウンカの影響を
受けた、蜜のような甘味と華やかな香りの紅茶は、ダージリンなど他の
紅茶と比べても独自の味わいを持つユニークな紅茶と言えるでしょう。

■井村茶師のべにふうきは、茶草場農法で育てられているのが大きなポ
イントです。茶草場農法は世界農業遺産にも登録されているサステイナ
ブルな営みで、茶畑に隣接して茶草場を置き、そこで刈り取ったススキ
などを茶樹の畝間に敷き詰めて土壌を保全するという手法ですが、ウン
カの生育もよいため紅茶生産には特に相性がよいようなのです。

■さて、今回入荷したべにふうきは、昨年までと比較しても大変余韻の
よい風味に仕上がっており、実に美味なる一品となっています。

■大きな変化としては、べにふうきの強い渋みを抑え、まろやかさの中
に繊細で好ましい渋みをよく忍ばせていること。このため、茶液の香り
が口の中で花開いたのち、ずっと余韻として好ましい風味が残ってくれ
ます。

■べにふうきという品種は、ともすると強い渋みが出やすいため、香り
はよいけれど苦いと感じることも少なくないのですが、本品については、
まろやかで甘味が先に立ち、安心して楽しむことができます。

■さらに進化した井村茶師のべにふうき。和紅茶好きな方のみならず、
広く皆様にお薦めできる一品です。

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■2021 14AB 静岡島田 2ndフラッシュ
べにふうき 桃花香 井村 典生作

リーフ 50g・袋 2,700-(2個-5個お買い上げで １個2,160-)
リーフ 10g・袋 702-
ティーバッグ10入・袋 1,404-

和紅茶のトップ茶師が手掛ける、華やかな風味のべにふうきです。
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◆◆◆◆フルーツガーデン・トロピカルジャム 入荷しました ◆◆◆◆
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■本日は、フルーツガーデン・トロピカルジャム全9種も入荷となりま
した。

■フルーツガーデンのジャムは、ピエール・マルモニエ氏とその夫人が
手がけたもので、フランス流のコンフィチュールの製法で、美味なる南
国の果実を使って出来る限り贅沢なジャムを作ろうという思いを形にし
たものです。その背景には、通常のジャムとは比較にならないこだわり
が隠されています。

■なんと使用する果実は内容量の52%。フランスでは35%が標準で、45%
を超えて果実を使う場合「特上・ジャム」の表記が許されます。それを
考えても52%という数字は群を抜いています。

■生産地も、いつでも南国のおいしい果実が安価に調達できるよう、母
国フランスではなくフィリピンにジャム工房を構えるという徹底ぶりで
す。もちろん使用する果実は、可能な限り生産地であるフィリピン産の
果実を使用しています。

■更に調理にあたっては、すべてフランスの伝統である銅鍋を使用し、
最大で果実5kgまでと少量生産にこだわっています。

■このように、すべてにわたって最高のジャムを作りたいという志を徹
底させたこのフルーツガーデン・トロピカルジャム。国内ではジークレ
フのみの取り扱いとなります。ぜひその風味を体感してください。

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■フルーツガーデントロピカルジャム全9種

・パイン・ベリー・スパイス ジャム
・マンゴー・パッション ジャム
・パイン・マンゴー ジャム
・オレンジ・ジンジャーブレッド ジャム
・ベリーデュエット ジャム
・オレンジマーマレード
・パイン・ココ・ラム ジャム
・ライチ・ベリー・ローズ ジャム
・ウベ・ココ・ラム ジャム

各120g \880-
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◆◆◆◆◆◆◆◆ 10月以降の営業時間につきまして ◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ティーマーケットジークレフでは、緊急事態宣言の解除に伴い、吉祥
寺店、高円寺店、阿佐ヶ谷店の土日祝日の営業時間を20時までとさせて
頂きます。皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

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【♪[Notes] from G clef】 vol.661

発行年月日 2021年10月15日

発行者 川崎武志
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