♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2021.7.9

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

https://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━★ vol.654

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★目次★ ☆彡
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1)ダージリン2ndフラッシュ シーヨック農園 DJ-55 Muscatel入荷
2)絶品のシッキム1stフラッシュ テミ農園入荷しました
3)ダージリン・シッキム1stフラッシュ3種セット発売開始
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■東京は梅雨の真っただ中ですが、今年は早くも夏摘みダージリンをご
紹介できる運びになりました。しかも、幻の紅茶、シッキム1stフラッ
シュも同時発売です。

■こんなに早く夏摘みダージリンをご紹介できる運びになったのは、シ
ッキム州がロックダウンで1stフラッシュの入荷がだいぶ遅れたから。
禍福は糾える縄の如しとはよく言ったものです。

■いずれにせよ、今回はスペシャルな紅茶２種のご紹介となります。ま
ずはダージリンから参りましょう。

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◆ ダージリン2ndフラッシュ シーヨック農園 DJ-55 Muscatel入荷 ◆
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■ピーククオリティという視点において、今年の夏摘みダージリンは当
たり年だと思います。少なくとも、シーヨック農園については、大当た
りです。

■今季のシーヨック農園は、本日ご紹介するDJ-55を皮切りに、素晴ら
しいマスカテルの紅茶を連発し、DJ-70前後からはモンスーンの影響を
受けつつも、断続的に現在まで、マスカテルキャラクターを擁する紅茶
を作り続けています。マスカテルキャラクターの紅茶は本当に希少だと
考えると、一つの農園が1カ月近くもその風味を湛える紅茶を産してい
るのは、極めて例外的な出来事と言ってよいでしょう。

■さて、本日ご紹介するのはそのDJ-55 Muscatel。素晴らしいピュア・
マスカテルの一品です。

■マスカットフレーバー、あるいはマスカテルキャラクターという用語
は、ダージリンの枕詞のように使われますが、本当にマスカテルキャラ
クターを湛える紅茶というのは、全ダージリンのうち１％もありません。
極めて希少であり、それゆえに得難い風味であると言えます。

■シーヨック農園は、ダージリンでも純正のマスカテルキャラクターの
紅茶を産する数少ない農園のひとつで、特に近年はその素晴らしい風味
から、また一段と評価を上げている農園です。

■今回のDJ-55 Muscatelもまた、お手本のようなマスカテルキャラクタ
ーの一品です。シャンパンのような涼やかで甘く芳しい香気と、舌の上
を転がる好ましい渋みのミクスチャー、そして余計な風味がほとんど感
じられないという純度においても、非の打ち所がない一品と言えるでし
ょう。

■このDJ-55の製茶の完璧さは、抽出の自由度にも表れています。通常、
ジークレフでは、テイスティングカップで150㏄の熱湯に対して、2.0g
の茶葉を使い、５分抽出するのですが、この紅茶はそのあともう一回、
５分抽出で２煎目をとってもまだマスカテルキャラクターを感じること
が出来ます。すごい底力です。

■工夫茶では多煎もなんなくこなします。例えば茶壷を使い、熱湯80
㏄に対して、茶葉4g程度を使用することで、1-4煎目12秒、５煎目24秒、
６煎目48秒、７煎目72秒と、その風味をどこまでも楽しむこともできま
す。

■逆に、ある程度気楽に入れても、ほぼ失敗することなく素晴らしい風
味を楽しめます。真によいお茶は、どんな淹れ方をしても美味しいと言
われますが、このDJ-55 Muscatelもまた、その言葉通りに絶品の味わい
を楽しむことが出来ます。

■なお今回はオンラインストア限定で、50g袋10点で35％オフという特
別割引も設定させていただきました。こよなくお楽しみいただける、抜
群の風味の一品として、心よりお薦めさせていただきます。

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■2021 7A ダージリン2ndフラッシュ
シーヨック農園 DJ-55 FTGFOP1 Muscatel 有機茶葉使用

リーフ 50g・袋 4,860-(2個-5個お買い上げで １個3,888-)
リーフ 50g・袋×10点 31,590- (定価の35% オフ)
リーフ 10g・袋 1,350-

キラキラとしたマスカテルを宿すアーリーセカンドの名品です。
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◆◆◆ 絶品のシッキム1stフラッシュ テミ農園入荷しました ◆◆◆
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■次にご紹介するのは、幻の紅茶、シッキムの1stフラッシュです。シッ
キムは、1975年まではシッキム王国という独立国でした。このシッキム
王国によって創立されたのが今回ご紹介するテミ農園です。

■シッキムは、ダージリンのすぐ北に立地する州で、シッキム紅茶もま
たダージリンによく似ています。それどころか、その風味はダージリン
の名園と比してもそん色なく、よりクリアな風味から一度飲んだら忘れ
られないというファンもいるほどです。

■今回入荷したのはそのシッキム、テミ農園のSK-3。同農園のクローナ
ルの初荷です。乾燥茶葉を見ると、細長く撚れていて、だいぶ丁寧に製
茶したことがわかります。茶葉そのものも、甘香ばしく香っており、シ
ルバーティップもずいぶん含んでいます。

■実際に抽出してみると、アーリーファーストの紅茶ながら、ダージリ
ンとは一線を画する風味にちょっと意表を突かれます。茶液の色も明る
い橙色で、ダージリンでいうとむしろセカンドフラッシュ寄り。マスカ
テルキャラクターにも近い風味ですが、ウンカの影響は一切受けていま
せん。品種と製茶技術だけで、こんな紅茶ができるのか…。ちょっと驚
きです。

■味わいにおいては、細やかな渋みが舌を刺激し、それが好ましく感じ
られます。若葉の香りも花の香りもありつつ、甘く、それでいて深い。

■茶殻を見ると、ほぼ千切れがなく、スタイリッシュな茶葉で構成され
ています。ほぼすべてがAV2とみられますが、AV2だとしたらかなり独特
な風味です。ちなみに、この茶殻の美しさが物語るとおり、２煎目も美
味しくいただけます。

■ジークレフでも８年ぶりに入荷したこのシッキム。実に魅力的な一品
です。しかもクローナルの1stフラッシュとしては、お値段も格安です。
是非その希少な風味をご堪能ください。

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■2021 3D シッキム1stフラッシュ
テミ農園 SK-3 FTGFOP1 Cl 有機茶葉使用

リーフ 50g・袋 2,700-(2個-5個お買い上げで １個2,160-)
リーフ 10g・袋 702-

古のシッキム王国の系譜を受け継ぐ幻の紅茶。神秘的な美しい味わい。
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◆◆◆ダージリン・シッキム1stフラッシュ３種セット 発売開始◆◆◆
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■シッキム入荷と合わせ、お得なダージリン・シッキム1stフラッシュ
３種セットをご用意しました。ぜひ個性豊かな1stフラッシュの味わい
をお楽しみ下さい。

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■2021年 ダージリン・シッキム 1stフラッシュ３種セット

内容：
●3A バラスン農園 DJ-2 FTGFOP1 Flowery 40g袋入
●3C バラスン農園 DJ-23 FTGFOP1 Flowery 50g袋入
●3D テミ農園 FTGFOP1 Cl 50g袋入

通常価格8,640円のところ、7,000円（送料無料）

注意事項：
●お支払いはクレジットカードか代金引換(手数料330円)をお選びくだ
さい。
●ギフト包装はご遠慮ください。
●納品書、請求書、領収証は原則おつけしません。ご希望の方は備考欄
にてご用命ください。

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発行年月日 2021年7月9日

発行者 川崎武志
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