♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2021.6.18

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

https://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━★ vol.652

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★目次★ ☆彡
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1)キャンディ・ヌワラエリヤシーズナル 入荷しました
・ほのかなミントの香り キャンディ ケニルワース農園
・常春の高原の紅茶 ヌワラエリヤ コートロッジ農園
2)文山包種茶 金萱種 極品 2021年春茶 蘇 志成作 入荷しました
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆キャンディ・ヌワラエリヤ シーズナル 入荷しました◆◆◆◆
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━━★ ほのかなミントの香り キャンディ ケニルワース農園 ★━━━

■ジークレフでシーズナルとしてキャンディを入荷するのは、実はこれ
がはじめてです。今回入荷したのはケニルワース農園のOP1。昨年の2月
に農園を訪問して視察をしたのですが、その時に次回は必ずは入荷しよ
うと決めていたのでした。

■ケニルワース農園は、実はコロンボオークションでは常に高値をつけ
るキャンディのトップガーデンとして、以前から定評があります。セイ
ロンで最もきれいな色の紅茶を生み出す農園である、というのがその理
由で、それゆえに様々なブレンドにひっぱりだこなのです。

■茶液の色がきれいであるためには、もちろん製茶がしっかりしていな
いといけません。少しでも過発酵があれば、茶液は暗く濁ります。なの
で、セミオーソドクス製法ではどうしても限界があります。その点、ケ
ニルワース農園は、ローターベーンを使用しないオーソドクス製法なた
め、製茶の精度が高いのです。

■製茶の精度が高い、ということは茶液の色はもちろんですが、味わい
や淹れやすさ、日持ちにも大きく影響します。引き合いに出されるのは
茶液の色でも、そうした総合力あって高い評価がなされていると言える
でしょう。

■さて、今回入荷したOP1は、そのケニルワース農園に特注したもので、
クオリティシーズンの最も出来の良いものを抑えました。ほのかにミン
トのような清涼感を帯び、やさしい酸味で引き締められたこの紅茶は、
まろやかな飲みやすい味わいです。

■紅茶らしい味わいをしっかりと持ち、クセのない味わいのこのケニル
ワース農園の紅茶は、ストレートでもミルクでも無難にこなします。ま
た、お湯出しのアイスティにすると更に清涼感が高まります。ハーブや
スパイスなど、様々なものと合わせても美味です。

■穏和な個性のこのキャンディは、お茶請けも幅広く楽しめます。朝食
にもティータイムにも、広いレンジで活躍してくれることでしょう。ぜ
ひ上質な日常茶としてお楽しみください。

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■2021 2D キャンディシーズナル
ケニルワース農園 OP1

リーフ 50g・袋 1,296-(2個-5個お買い上げで １個1,037-)

まろやかでやさしい飲み口のキャンディです。
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━━━★常春の高原の紅茶 ヌワラエリヤ コートロッジ農園★━━━━

■ヌワラエリヤは今年もコートロッジ農園から入荷しました。こちらも
スペシャルオーダーの一品。PK2クローン100％のクローナルのヌワラエ
リヤです。

■ヌワラエリヤは標高2000mを超える高地の紅茶産地で、それゆえに非
常に清涼感の強い紅茶を産する処でもあります。特にクオリティシーズ
ンとなる２，３月は、若葉のような爽やかな香りとなめらかな味わいの
充実した紅茶が収穫できる季節。これからの暑い季節にぴったりの一品
です。

■今回入荷した紅茶もまた、そのピーククオリティの個性をしっかりと
擁した一品。ストレートでももちろん美味ですし、アイスティにしても
涼やかな風味をお楽しみいただけます。

■常春の高原から届いた爽やかな風味の紅茶です。ぜひ夏のティータイ
ムのお供にお楽しみください。

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■2021 2B ヌワラエリヤシーズナル
コートロッジ農園 FBOP

リーフ 50g・袋 1,296-(2個-5個お買い上げで １個1,037-)

常春の高原から届いた、若葉の香りの紅茶です。
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◆◆ 文山包種 金萱種 極品 2021年春茶 蘇 志成作 入荷しました ◆◆
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■蘇茶師の金萱は今年も素晴らしい出来栄えです。金萱種という品種は、
茶師によって様々な解釈があり、これまでもいろいろな風味の金萱が登
場してきましたが、蘇茶師が昨2020年から手掛けてきたこのつくりは、
金萱という品種への新たな解釈として、非常に卓越したものがあると感
じています。

■文山包種茶というお茶は清茶ともよばれる通り、その清らかな味わい
が持ち味です。その風味は青心烏龍種において真骨頂を見せ、とりわけ
蘇茶師のつくる出品茶クラスのお茶は、口の中にそよ風が吹くような素
晴らしい出来栄えとなります。

■一方金萱という品種は本来華やかさが持ち味です。このため、文山包
種というアイデンティティと、金萱という個性をどう調和させるかは、
茶師にとって腕の見せ所のひとつでもありました。

■この点蘇茶師の現在の作りは、文山包種の涼やかさの中に、ほのかな
余韻として金萱の乳香を感じさせるというもので、これまでの金萱の扱
い方からは一線を画す、刮目すべき素晴らしい手法であると感じます。
流石は文山包種茶の第一人者です。

■精緻な技巧をもった蘇茶師のひとつの到達点とも言えるこの文山金萱、
台湾茶好きな皆様には、ぜひ向き合っていただきたい一品です。心より
お薦めさせていただきます。

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■2021 22B 文山包種 金萱種 極品 2021年春茶 蘇 志成作

リーフ 50g袋 \3,240-(2個-5個お買い上げで １個\2,592)

清らかな中にほのかに乳香を感じさせる、絶品の文山金萱です。
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【♪[Notes] from G clef】 vol.652

発行年月日 2021年6月18日

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