♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━━★2004.12.15
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favourite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━━★vol.061
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★目次★ ☆彡
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1)オンラインストアリニューアルしました
オンラインストアリニューアル記念セット発売開始!!
2)Tea Market G clef 高円寺店オープンのお知らせ(予告)
高円寺店オープン記念ギフトセット発売開始
3)ダージリンオータムナル第二便入荷しました。
ダージリン オータムナル マーガレッツホープ農園 DJ-713 FTGFOP1 China
Special
ダージリン オータムナル サングマ農園 DJ-551 FTGFOP1 China Classic
購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆◆オンラインストアリニューアルオープン◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■おかげさまをもちまして、ティーマーケットジークレフ オンラインストア
は、本日12月15日を持ちまして、リニューアルオープンさせていただきました。
2000年のオープン以来、多くの方にご利用いただき、無事今日まで営業を続け
てこられましたこと、ひとえに皆様のご愛顧のおかげでございます。心より御
礼申し上げます。
■今回のリニューアルに伴い、紅茶缶、ギフト箱等のギフトパッケージも一新
いたしました。今までの白い缶から、スリランカから送られてくる紅茶サンプ
ル缶のデザインをイメージさせる平缶(最近では日本でもだいぶポピュラーに
なってきた形状ですよね。)に変更させていただきました。ギフトパッケージ
が、より一層ステキになったのではないかと自負しております。
■メッセージラベルも今までのモノクロから、カラー印刷ができるようになり
ました。ラベルも上品なイメージに仕上がっていると思います。大切なあの方
への心のこもった贈り物に、ぜひご利用ください。
■さらに、今回のリニューアルにあわせ、商品の価格改定をさせていただきま
した。値下げしたもの、値上げしたもの等ありますが、全体としては価格を下
げる方向で進めさせていただきました。特に60ｇ袋は、今までよりぐっとお求
め安くなったと思います。
━━━━━★オンラインストアリニューアル記念セット発売開始★━━━━━
■前回のメールマガジンで予告させていただいたとおり、リニューアルを記念
して、オンラインストアリニューアル記念セットを発売いたします。発売は本
日12/15より12/23までの8日間のみ！これだけの紅茶が一同に会するセットが、
こんな価格で販売される機会はまずありません。どうぞこのチャンスをお見逃
しなく。
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■オンラインストアリニューアル記念セット シルバー
通常価格 9,135円→特別価格 5,250円
記念セットシルバー 内容
ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園DJ-100 FTGFOP1 Muscatel 60
ｇ袋入
ダージリン オータムナルプッタボン農園 DJ-735 SFTGFOP1 Clonal Superb 60ｇ袋
入
アッサム セカンドフラッシュ メレン農園 OR-497 FTGFOP1 Clonal 60ｇ袋入
ウヴァシーズナル アイスレビー農園 BOP 60ｇ袋入
ヌワラエリヤシーズナル マハガストータクオリティ OP1 60ｇ袋入
アールグレイ FBOP 60ｇ袋入
キームン 最高位 毫芽 60ｇ袋入
雲南 最高位 金芽茶 50ｇ袋入
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■オンラインストアリニューアル記念セット ゴールド
通常価格 20,097円→特別価格10,500円
記念セットゴールド 内容
ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園DJ-100 FTGFOP1 Muscatel
120ｇ袋入
ダージリン オータムナルプッタボン農園 DJ-735 SFTGFOP1 Clonal Superb 120ｇ袋
入
アッサム セカンドフラッシュ メレン農園 OR-497 FTGFOP1 Clonal 120ｇ袋入
ウヴァシーズナル アイスレビー農園 BOP 120ｇ袋入
ヌワラエリヤシーズナル マハガストータクオリティ OP1 120ｇ袋入
アールグレイ FBOP 120ｇ袋入
キームン 最高位 毫芽 120ｇ袋入
雲南 最高位 金芽茶 100ｇ袋入
安渓鉄観音 粒粒香 100ｇ袋入
明前西湖龍井茶 100ｇ袋入
君山銀針 50ｇ袋入
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ご注文は、こちらから
http://www.gclef.co.jp/
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■注意事項
・この商品はオンラインストア限定です。吉祥寺店・高円寺店では販売してお
りません。
・ご注文はお一人様につき、ゴールドまたはシルバー一点のみとさせていただ
きます。
・送料は商品と別に、630円頂戴いたします。
・ご注文の受付は、12/23にて終了とし、出荷は12/26～12/30までとなります。
・商品の性質上、ギフト包装はできません。ご了承ください。
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◆◆◆◆◆Tea Market G clef 高円寺店オープンのお知らせ(予告)◆◆◆◆◆
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■このたびティーマーケットジークレフでは、高円寺に支店を開店させていた
だく運びとなりました。高円寺店は、従来の紅茶・中国茶等の販売に加え、新
たにティールームを併設させていただきます。ティールームでは、ジークレフ
の紅茶・中国茶に加え、自家製のワッフルやスコーンなど、種類は少ないなが
らも練りに練ったスウィーツをご用意して、皆様のお越しをお待ちしておりま
す。
■開店にあたり、僭越ながら私どもの抱負を、この場で述べさせていただこう
とおもいます。
■実はジークレフでは、あまりティールームをやろうと思っていませんでした。
本当に美味しい茶葉をお届けしていれば、いつかきっとその良さをわかってい
ただくことができる、と信じているからです。今でもその思いは変わっていま
せん。
■けれど、何年もの間、来る日も来る日も茶を淹れつづけているうちに、本当
においしいお茶の、本当の美味しさを抽出することの難しさを、ひしひしと感
じるようになりました。
■例えば、ダージリンティを淹れるのに、難しい所作は必要ありません。
■きちんと茶葉を軽量し、形のよいポットに入れ、多すぎも少なすぎもしない
量の熱湯を注いで、じっくりと保温しながら抽出し、丁寧に注ぎ分け、形のよ
いカップでいただく。これだけのことをすれば、まずおいしくはいります。
■ところが、その同じお茶を何百回も抽出しているうちに、たった一度、偶然
にとてもおいしくはいることがありました。
■えもいわれぬ香り。そして円熟したまろやかな甘味。長く尾を引く余韻。ま
さに極上の一杯です。
■「この素晴らしい風味を、すべての人に味わってもらいたい。」
茶を淹れるものとして、そう思うのは自然なことでしょう。私たちは、そのと
きの淹れ方をつぶさに記し、極上のお茶の香りに酔いながらその日を終えたの
です。
■そして次の日、昨日の一杯を再現すべく淹れたダージリンは、もはや同じよ
うには香ってくれませんでした。何度抽出しても、あの風味を再現することが
出来なかったのです。そうこうするうちに、そのダージリンのシーズンは終わ
り、ついにあの日の紅茶は、幻の一杯として記憶にとどまることとなりました。
■開店以来、そのようなことを何度か経験して、私たちは、本当にお茶の持つ
素質をすべて引き出し、最高の一杯に結実させることが、いかに難しいかとい
うことを知るに到ったのです。
■私たちは、あの幻の一杯をお客様の前に再現することを夢見て、この高円寺
店をオープンさせます。一杯のお茶に込められた作り手の思いを、飲み手に伝
えきること、それが私たちの願いです。
■吉祥寺店・オンラインストア同様、何卒ご愛顧の程お願い申し上げます。
ティーマーケットジークレフ 店員一同
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〒166-0002 東京都杉並区高円寺北2-22-9
TEA MARKET G clef 高円寺店
営業時間 10:00～21:00 (12/31より1/7はお休みとさせていただきます。)
ティールーム営業時間 10:30～21:00 (ラストオーダー 20:30）
★★★★★★★皆様のお越しをお待ち申し上げております。★★★★★★★★
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http://www.gclef.co.jp/shop/koenji.php
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━━━━━━━━━★高円寺店記念ギフトセット発売開始★━━━━━━━━
■高円寺店オープンを記念して、冬季限定プレミアムギフトセットを発売いた
します。どのセットも、ジークレフ渾身のセレクションです。少量のみ入荷し
た稀少な紅茶が含まれているため、数量限定となりますが、自信を持ってお薦
めいたします。
※この商品はラベルにメッセージを無料で入れることが出来ます。御歳暮、御
年賀のほか、ご婚礼・ご出産の内祝等、どうぞご利用ください。
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SL-1 高円寺店オープン記念 世界三大銘茶 至高の紅茶セット 3150円
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ダージリン・ウヴァ・キームンの三大銘茶の中から、考えられる限り最高の一
品を選び抜いて詰め合わせました。（弊社通常価格 4095円）
■ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園DJ-100 FTGFOP1
Muscatel リーフ 50ｇ缶
■ウヴァシーズナル アイスレビー農園 BOP リーフ 50ｇ缶
■キームン 最高位 毫芽 リーフ 50ｇ缶
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SL-2 冬のプレミアムティーギフト 4200円
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入荷したてのダージリンオータムナルと、ミルクティによく合う旬の紅茶の詰
め合わせです。（弊社通常価格 5040円）
■アッサム セカンドフラッシュ メレン農園 OR-497 FTGFOP1 Clonal
リーフ 50ｇ缶
■ウヴァシーズナル アイスレビー農園 BOP リーフ 50ｇ缶
■キームン 春摘み リーフ 50ｇ缶
■ダージリン オータムナルプッタボン農園 DJ-735 SFTGFOP1 Clonal Superb
リーフ 50ｇ缶
■ジャムとキャディスプーンのセット
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SL-3 高円寺店オープン記念 五大プレミアムティのセット 5250円
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世界の主要産地から、最高級の紅茶ばかりを集めました。
（弊社通常価格 6930円）
■ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園DJ-100 FTGFOP1
Muscatel リーフ 50ｇ缶
■ウヴァシーズナル アイスレビー農園 BOP リーフ 50ｇ缶
■キームン 最高位 毫芽 リーフ 50ｇ缶
■アッサム セカンドフラッシュ メレン農園 OR-497 FTGFOP1 Clonal
リーフ 50ｇ缶
■雲南 最高位 金芽茶 リーフ 50ｇ缶
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/gift/gift.php ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆ダージリンオータムナル第二便入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆
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■オンラインストアリニューアルにあわせ、ダージリンオータムナル第二便が
到着いたしました!!今回の入荷は中国種が２種類。先のクローナルとはまた異
なる、ダージリンの魅力溢れる紅茶です。
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■ダージリン オータムナル マーガレッツホープ農園 DJ-713 FTGFOP1 China
Special
甘味とマスカットフレーバーのバランスが秀逸な、ダージリンの魅力満載の一
品です。
リーフ 120ｇ袋 2,000円 (税込み2,100円)
リーフ 60ｇ袋 1,200円 (税込み1,260円)
リーフ 50ｇ缶 1,200円 (税込み1,260円)
リーフ 10ｇ袋 280円 (税込み294円)
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■ダージリン オータムナル サングマ農園 DJ-551 FTGFOP1 China Classic
秋摘みの得意のサングマが贈る、伝統に則したフラワリーなオータムナルです。
リーフ 120ｇ袋 2,000円 (税込み2,100円)
リーフ 60ｇ袋 1,200円 (税込み1,260円)
リーフ 50ｇ缶 1,200円 (税込み1,260円)
リーフ 10ｇ袋 280円 (税込み294円)
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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━━━━━━━★世にも美しい農園 マーガレッツホープ★━━━━━━━━
■マーガレッツホープ農園は、キャッスルトン農園、タルボ農園と同系列の広
大な農園です。この農園の標高は、下は100ｍから上は1970ｍまで。農園まで
の道のりは険しく、到着まではひと苦労ですが、いったん農園に着いてしまえ
ば眼下に絶景が広がり、爽やかな風が頬をなでてくれることでしょう。世にも
美しいこの農園は、中国種のシードリングティ(種から育てた古樹)の優秀さで
知られていますが、新しい世代のクローナル種を育て始めている数少ない農園
でもあります。今期も、クローナル、チャイナともに良質な紅茶を産しました。
■この農園の歴史は古く、なんと1830年までさかのぼることができるといいま
す。最初は、とても小さな茶畑からスタートしたこの農園は、1864年に商業ベ
ースでの経営を始めました。当時の農園名は、バラ リントン(Bara Ringtong)
農園。この農園がマーガレッツホープという可憐な名前に変わったのは、1930
年代のことでした。
■当時の経営者、バグドン氏は、ある日ロンドンから、二人の娘を伴ってこの
農園を訪れました。二人のうち、年少のマーガレット嬢は、この農園をとても
愛し、ロンドンに戻るときに、いつかきっとこの農園に戻り、この地で暮らす
との誓いを立てたほどでした。
■ところが、マーガレットの望みは、ついにかなえられることがありませんで
した。インドからロンドンへ戻る船中、まだ13歳であったマーガレットは、船
の中で病に倒れ、ついに帰らぬ人となってしまったのです。
■マーガレットの死を悼んだバグドン氏は、幼い娘への思いから、この農園を、
新たにマーガレッツホープと名づけたのでした。
━━━━★マスカテルの傑作 マーガレッツホープ China Special★━━━
■この農園を最も愛したのは、幼いマーガレットかも知れません。けれども、
この農園の紅茶はいまや、世界中の人に愛されるに到っています。マーガレッ
ツホープ農園のダージリンは、茶葉本来の香りを色濃く醸しだし、軽妙な風味
と至高の香りをもたらしてくれるからです。今回入荷したDJ-713 FTGFOP1
"China Special"もまた、ダージリンの醍醐味であるマスカットフレーバー
を存分に楽しませてくれる逸品です。
■この茶葉、外観は意外なほど赤みがかっています。先日ご紹介したレッドサ
ンダーとは異なり、この茶葉は中国種なのですが、秋摘みとは思えないほどの
赤褐色に染まる茶葉は、この農園の製茶技術の秘密を握っているに違いありま
せん。茶葉の大きさは、数あるダージリンの農園の中でもひときわ小さく感じ
ます。シードリングティは、生育のよい茶樹だけを植えた挿し木による繁殖と
違い、必ずしも生産性はよくはありませんが、この茶葉の小ささは、きっと種
から育てたシードリングティであるが故でしょう。
■抽出は例によって2ｇで5分です。ことダージリンに関しては、茶葉を多く使
いすぎることはおすすめできません。香りが帰ってこもってしまい、味も渋み
だけが強調されるから。(実際の分量は、ご家庭で使用する水の水質に左右され
ます。)
■タイマーが鳴り、テイスティングカップを傾けると、さきほどの概観からは
意外に思える、美しい明橙色の茶液がカップに流れ出しました。奇妙に思って
茶殻を見ると、特別赤い感じはしていません。緑赤色の、張りのある茶殻です。
そして茶殻から香るはマスカットフレーバー!!私の最も好きなタイプの秋摘み
です。いまだに古くからのお客様との間で語り草になっている99年のセリンボ
ン農園の秋摘みによく似ています。
■茶液をスプーンですくって舌で転がすと、秋摘みの甘味が程よく舌を楽しま
せると同時に、マスカットフレーバーの影響でフルーティーな味わいも感じる
ことが出来ます。発酵は完璧で雑味はまったくありません。余韻も申し分なし
です。
■一見オーソドックスなようでいて、不思議なつくりのお茶です。農園に確認
をとったわけではありませんが、このつくりは最近の中国大陸の烏龍茶で時折
見られるつくりと同じ方向性を試みているのではないでしょうか。つまり茶液
が茶葉の外側に染み出すほど揉みを強くしておいて、発酵の時間を短く取る。
こうすることによって、発酵の浅さによって香りを確保しながら、味をまろや
かにまとめているのではないでしょうか。風味は全く違いますが、鳳凰単そう
の宋種のつくりに相通ずるものを感じます。
■このDJ-713は、茶園のマネージャーであるライ氏によると、今期の最高傑作
なのだそうです。それを通常のルートに出すことなく、なんとジークレフのた
めにリザーブしておいてくれたのです。そんな農園のご好意に甘え、ジークレ
フでもやっぱり格安で皆様に提供させていただくことになりました。
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■ダージリン オータムナル マーガレッツホープ農園 DJ-713 FTGFOP1 China
Special
甘味とマスカットフレーバーのバランスが秀逸な、ダージリンの魅力満載の
一品です。
リーフ 120ｇ袋 2,000円 (税込み2,100円)
リーフ 60ｇ袋 1,200円 (税込み1,260円)
リーフ 50ｇ缶 1,200円 (税込み1,260円)
リーフ 10ｇ袋 280円 (税込み294円)
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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━━━━━━━━━━━★秋摘みの雄 サングマ農園★━━━━━━━━━━━
■次にご紹介するのはサングマ農園です。この農園は、ダージリンの中でも西の
最も標高の高い地域、ラングボンバレーに立地する農園です。
■ラングボンバレーは、ダージリンの中でも涼やかな気候で、それでいて湿度も
常に高い一帯です。この清涼かつ湿潤な気候ゆえ、この谷には頻繁に霧の立ち込
めます。これが有名なダージリンミスト。「霧が紅茶をつくる」という格言のあ
の霧です。
■こうした気候ゆえ、ラングボンバレーの周辺は名園でひしめき合っています。
この谷の上流から眺めていくと、チャモン、セリンボン、シーヨック、サングマ、
ゴパルダーラ、ナグリ、そして少しはなれてナグリファーム。ダージリン好きな
らほとんどの農園の名前をご存知でしょう。
■この谷のうち、西側を向いているチャモン、セリンボン、サングマ、ナグリは、
概ねセカンドフラッシュ、オータムナルを得意としています。サングマはこの春
はファーストフラッシュでも素晴らしい紅茶をつくりましたが、秋のサングマク
ラシックの濃密なコクは、オカイティ農園の中国種、タルボ農園のティピークロ
ーナルと並びファンの多い紅茶のひとつではないでしょうか。
■このサングマ農園、この秋も端正な秋摘みをいくつも世に送り出しました。
今回入荷のDJ-551 China Classicも、その中のひとつ。フラワリーな甘い香り
とコクのある味わいが魅力の、正統派の一品です。
■DJ-551の茶葉は、主として光沢のある赤い茎、深い緑の茶葉、鮮やかな緑色の
ファニングス(このファニングスはグレードとは関係ありません)の三つのパート
からなります。茶葉もよく撚れていてお手本のよう。香りはどことなくシナモン
ライクです。
■茶液は中庸の橙色。これもお手本どおり美しい光沢です。アツアツの一口目を
すすると、中国種の秋摘みらしい甘い風味が喉を潤していきます。二口目。甘味
の中に樹木の味わいが出てきました。樹木にもいろんな味があるかとは思います
が、桧や杉を噛んだらしてきそうな味です。
■香りはたおやかに、優美にカップから立ち上ります。どことなくシナモンっぽ
さを伴った、フラワリーフレーバー。フラワリーということばは、この紅茶のた
めにあるがごとく、典型的なフラワリータイプの秋摘みです。そして余韻もまろ
やか。どこまでも秋摘みの鑑です。
■ジークレフでは2000年から2002年にかけて、オカイティ農園、ナグリ農園の秋
摘みを入荷しましたが、このサングマ農園の秋摘みは、それらと同じ系譜に属し
ます。昨年は不作のためにほとんど楽しむことの出来なかったフラワリータイプ
のオータムナル。今年は万全ですよ！!
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■ダージリン オータムナル サングマ農園 DJ-551 FTGFOP1 China Classic
秋摘みの得意のサングマが贈る、伝統に則したフラワリーなオータムナルです。
リーフ 120ｇ袋 2,000円 (税込み2,100円)
リーフ 60ｇ袋 1,200円 (税込み1,260円)
リーフ 50ｇ缶 1,200円 (税込み1,260円)
リーフ 10ｇ袋 280円 (税込み294円)
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http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.61
発行年月日 2004年12月15日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺店 open 11:00～20:00
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEL. 0422-21-4812
FAX. 0422-21-4815
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