♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2020.2.21

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

https://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★vol.601

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★目次★ ☆彡
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1)政和白牡丹 政和大白種 2019年春茶入荷しました
2)名間烏龍茶 四季春種 2019年冬茶 徐明鋒作 入荷しました
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■梅の花の香りが風に乗って感じられる季節となりました。家のティー
タイムが何より安心な今日この頃、日々のお茶ぐらいはゆったりと楽し
みたいものですね。

■さて本日は、非常に希少な白茶「政和白牡丹」と、今季も盤石の「名
間烏龍茶 四季春種」入荷のお知らせです。まずは、17年ぶりに入荷と
なる白茶、白牡丹からご紹介させていただきましょう。

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◆◆◆◆◆政和白牡丹 政和大白種 2019年春茶入荷しました◆◆◆◆◆
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■今日は、ジークレフでは本当に久しぶり（おそらく17年ぶり）の入荷
となる白茶をご紹介しましょう。政和白牡丹 政和大白種です。

■白茶というお茶は、中国茶の六大分類の中でも、最もシンプルな製造
工程を経てつくられる、繊細な味わいのお茶です。唐代の陸羽がその存
在に言及したというほど古い歴史を持つ白茶ですが、2000年代以降、中
国ではこの白茶の人気が大変に高まっています。

■それはなぜか。実はこの白茶、数年間にわたる長期熟成によって、と
ても甘い香味を醸すことがわかってきたのです。近年ではプーアル茶の
ように固めて餅茶などにする白茶も製品として多数登場するようになっ
てきました。（お茶の品質を考えると、固形にはしない方がよいようで
す。）

■そこで今回、ジークレフでも長期熟成に堪える素晴らしい香味の白茶
を御用意させていただきました。

■品種は政和大白種。19世紀に選抜された古い品種ですが、長期熟成に
向くことでは定評があります。そして栽培は有機農法。化学肥料を使っ
ては熟成の途上で風味が抜けてしまうので、敢えてゆっくり生育する有
機栽培を施しています。

■そしてこの希少かつ極上な素材を、気品のある甘味が最も充実する白
牡丹に仕上げたのですから、美味しくないわけがありません。繊細なが
ら、優美な甘みを湛えるこのお茶は、中国の悠久の歴史の中で育まれて
来た独特の味覚、「無味の味」を体現しています。

■ほんのりとやさしい甘味の中に、熟成によって徐々に育まれる生じる
上質な杏仁香を見出した時、飲み手は静かながら深い喜びに包まれるこ
とでしょう。

■この白茶、味わいもさることながら抽出のコストパフォーマンスも大
変よく、150㏄のお湯に対して1gの茶葉で２煎目も抽出できます。また、
蓋碗などを使用して60㏄に対して1gの割合で抽出しても、３－４煎をお
楽しみいただけます。

■冬の凛とした空気の中を漂うほのかな梅の香りのような、ほんのりと
した香味を醸す上質な白牡丹です。ぜひその風味を体感してみてくださ
い。

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■2019 23A 政和白牡丹 政和大白種 2019年春茶

リーフ 25g袋 \3,240-(2個-5個お買い上げで １個\2,592)

「無味の味」を楽しめる、大変上質な白茶です。
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◆◆◆名間烏龍茶 四季春種 2019年冬茶 徐明鋒作入荷しました ◆◆◆
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■四季春という詩的な名前の品種の烏龍茶は、ジークレフでもファンの
多い一品です。「四季春の如し」というほどよく芽が出る四季春種は、
若葉のような香りと花の香りとを併せ持つコストパフォーマンスのよい
品種で、台湾でも定評のあるお茶といえます。

■さて、今回入荷した徐明鋒茶師の四季春は、わずかに花の香りに重き
をおいた清香の一品です。甘味と爽やかな香りとが相俟った調和のとれ
た味わいで、台湾茶ファン納得の一品ということができるでしょう。

■台湾茶の入門編として、そして上質な日常茶として大活躍の四季春。
今冬も納得の味わいです。

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■2019 22G 名間烏龍茶 四季春種
2019年冬茶 徐明鋒作

リーフ 50g袋 \2,160-(2個～5個お買い上げで １個\1,728)

爽やかな若葉の香りを湛える、コストパフォーマンスのよい烏龍茶です。
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【♪[Notes] from G clef】 vol.601

発行年月日 2020年2月21日

発行者 川崎武志
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