♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━★2004.7.9
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favourite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━★vol.055
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★目次★ ☆彡
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1)アッサムセカンドフラッシュ メレン農園入荷しました
2)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆アッサムセカンドフラッシュ メレン農園入荷しました◆◆◆◆
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■No.6 アッサムセカンドフラッシュ
メレン農園(FTGFOP1 CL)
アッサム最高峰の農園から入荷した、馨しく緋色に輝く極上の夏摘みです。
120g袋 \1,480- (税込み1,554円)
60g缶 \1,050- (税込み1,102円)
60g袋 \1,000- (税込み1,050円)
10g袋 \240- (税込み252円)
ティーバッグ5個Ｓ缶 \600- (税込み630円)
ティーバッグ袋入 \500- (税込み525円)
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/monsoon.php3 ☆彡
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■さすがに日本の夏、蒸し暑い日が続いていますね。歩くだけで息苦
しくなりそうな炎天下の街を歩いていると、インドの紅茶積出港、カ
ルカッタが思い起こされます。
■今日の新入荷は、アッサムのセカンドフラッシュ。酷暑のカルカッ
タから海を越えてやってきた極上のアッサムです。
■アッサムといえば、数ある紅茶産地の中でも最も紅茶らしい、甘く
馨しい風味が魅力の産地。近年ではＣＴＣというミルクティ向けの製
茶が幅を利かせていますが、2000を超える数の農園の中には、伝統を
踏まえ、さらなる風味を追求すべくオーソドックス製法で香りのよい
紅茶を作っているところも少なくありません。
■ざっと名前を挙げると、マンガラム・メレン・ダフラティング・マ
ランギ・サトルーパ・マノハリ・マコルバリ・マコルバリイーストな
ど。そしてこれらの名園の中でも最高峰と目されるのが、マンガラム
・メレンの二農園です。今年は、その紅茶激戦区アッサムの最高峰、
メレン農園から、極上のＦＴＧＦＯＰ１を入荷しました。
━━━━━★アッサムの評価を押し上げる品種の優秀さ★━━━━━━
■近年のアッサムのひとつの潮流として、雄雄しい力強さを内に秘め
たまろやかな風味の紅茶が、高い評価を得ているということがありま
す。
■この風味をもたらすのは、中国種とアッサム原種との掛け合わせで
できた品種です。ミルクティにしたときにアッサムの味わいがぐっと
引き立ち、ストレートでえもいわれぬ香りを楽しめる気品溢れる風味
のアッサムは、ドイツを中心とするヨーロッパの紅茶好きに、とても
愛されているのです。それでいてこの紅茶、抽出時間や、抽出の濃さ
に幅を持たせてもおいしくはいるという、アッサムのもともと持つ優
秀さも合わせもっているのです。
■そんなことから、ドイツを中心に、このクローナルタイプのアッサ
ムは高値で取引され、特に有名農園のものとなれば、最高級のダージ
リンセカンドフラッシュに勝るとも劣らない評価を得ているのです。
■今回入荷したメレン農園のクローナルは、そんなクローナルの個性
を、最もよく体現している紅茶です。ではさっそくご紹介しましょう。
━━━━━━━━━★メレン農園の秀逸な個性★━━━━━━━━━
■まずは茶葉の外観から。適度にゴールデンティップを含むこのお茶
は、肉厚でダークブラウンの(ブラックの)板チョコに近い色みをして
います。
■ＦＴＧＦＯＰ１というグレードは、ダージリンでは標準ですが、ア
ッサムではとてもよいグレードです。アッサムはＯＰタイプの中でも、
ＦＴＧＦＯＰ１、ＴＧＦＯＰ１、ＧＦＯＰ１、ＦＯＰ１と、細かくグ
レードが分かれており、それぞれでティップの含まれ具合や、葉の撚
れ具合が変わってくるのです。
■抽出は、150ccに対してだいたい2ｇがよいでしょう。ジークレフで
は、とりあえず、2.0ｇと2.4ｇで試しましたが、どちらもおいしく入
りました。抽出時間も３分でもよし、５分でもよしです。(５分抽出の
方が、気持ちメレン農園のよさが出ているように思います。)ダージリ
ンなどは、0.1ｇ単位、30秒単位で風味が変わってくることもしばしば
なのですが、アッサムはその点とても安定しています。
■抽出が終わって茶液を注ぐと、深い緋色の液体がカップを満たしてい
きます。艶やかに輝く茶液。そしてその上にはティップのうぶ毛が浮き、
きらきらと輝いて見えます。同時にカップからは気品溢れる香りが立ち
上ります。
■通常、アッサムの香りはさつま芋のような甘い香りが主体的になるの
ですが、クローナルタイプの場合、中国種の持つマスカットフレーバー
に近い風味が先に立ちます。中でもメレン農園のものは、この濃密な風
味が色濃く前面に立ちます。このロットも、メレンの個性を存分に具有
しており、良質な夏摘みであることを感じさせます。
■一口含むと、軽やかに茶液が口中に流れ込んできます。この口当たり
の軽さ、そしてこの風味は、30年オーバーのブランデーを思わせます。
最初の印象は軽いのに、気が付くと豊かな香りが口の中を満たしている
のです。
■渋みはあまりありません。かといって甘いというわけでもありません。
いや、正確にいうと、渋みも甘味も、滑らかな口当たりに包まれて渾然
一体となっているのです。昨年のマンガラム農園のアッサムの香りはス
トロベリージャムに喩えられましたが、今年のメレン農園の香りは、ま
さに上質なブランデー。実に豊潤です。
■次にミルクを入れてみます。香りのよい低温殺菌を注ぐと、色合いは
いわゆる白茶色に変化します。そして牛乳のバニラのような甘い香りと
アッサムの心地よい風味がマッチして、先ほどとはまた違ったマイルド
な飲み物へと変化します。とりわけ紅茶を濃くして楽しむと、飲み終わ
りの爽快感が楽しめます。これなら夏の朝食も、爽やかに楽しめること
でしょう。
■最後に茶殻をチェックしましょう。レンガのような赤褐色の茶殻は、
さらに光沢を増し、テイスティングカップの上に立体的に盛り上がりま
す。茶殻の香りも申し分ありません。これなら水質がちょっとぐらい悪
くても、問題なくおいしくはいってくれそうです。
■というわけで、このメレン農園のセカンドフラッシュ。ジークレフの
渾身のセレクションです。なお、この３週連続で新茶の入荷をご案内し
ていましたが、これにて一区切り。次のキャッスルトン農園のセカンド
フラッシュは、７月末になる見込みです。皆様のご注文をお待ち申し上
げております。
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■No.6 アッサムセカンドフラッシュ
メレン農園(FTGFOP1 CL)
アッサム最高峰の農園から入荷した、馨しく緋色に輝く極上の夏摘みです。
120g袋 \1,480- (税込み1,554円)
60g缶 \1,050- (税込み1,102円)
60g袋 \1,000- (税込み1,050円)
10g袋 \240- (税込み252円)
ティーバッグ5個Ｓ缶 \600- (税込み630円)
ティーバッグ袋入 \500- (税込み525円)
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発行年月日 2004年7月9日
発行者 川崎武志
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