♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━★2004.5.30

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favourite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━★vol.052

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★目次★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　☆彡
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1)2004年龍井茶・鉄観音茶が入荷しました。
★明前龍井茶三種発売開始
★福建省の青茶鉄観音
2)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆◆明前龍井茶三種発売開始しました◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■明前梅家塢龍井茶　 25g袋 \1500-　(税込み1575円)
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■明前龍塢龍井茶　 25g袋 \970-　(税込み1018円)
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■明前西湖龍井茶　 50g袋 \1000-　(税込み1050円)
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お買い求めは下記のページから 　　　　　　　　　　☆彡
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/china.php3 　　☆彡
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■今日は中国茶のご紹介をさせていただきます。まずは、中国緑茶の最
高峰と言われる龍井茶です。

■龍井は、中国でも風光明媚な土地として知らせる杭州で採れる、中国
緑茶の最高峰です。朝一番で収穫された茶葉を、熟達した職人が大きな
鉄釜で少量ずつ、すべて手作業で仕上げたこの緑茶は、ほかの緑茶には
ない独特の風味があり、清朝のころより珍重されてきました。

■龍井茶も、ほかの中国緑茶同様さまざまな伝説に彩られていますが、
とりわけ獅峰龍井は古の乾隆帝と、梅家塢龍井は周恩来総理との関わり
で語られることが多いようです。ほかにも龍塢(龍井村)、雲棲、虎ほう、
九溪、大仏など、西湖周辺のなだらかな丘陵地帯には、名産地が点在し
ています。

■今回はこれらの産地から、厳選して明前茶のみを買付けてきました。
どれも香ばしい馥郁たる香りに満ちており、気品溢れる香ばしさと、緑
茶とは思えない不思議な甘味を体現しています。

■梅家塢明前龍井茶は、香ばしいというよりもシナモンとレーズンをあ
わせたような甘い香りのお茶です。ウィスキーなどをたしなむときに使
う、オールドファッションのグラスで抽出すると、平たかった茶葉が見
る見る鮮やかな萌黄色に戻ります。まるでグラスの中に杭州の茶園風景
がそのまま再現されたかのようです。

■きれいに茶葉が沈んだ頃に一口茶液を口に含むと、その繊細かつ気品
溢れる甘味に驚かされます。龍井茶の魅力を、よく「無味の味」と表現
しますが、その表現がまさにぴったり来るような味わいなのです。ほか
のお茶で言えば、岩茶の王「大紅[衣包]」ないし、プッタボン農園のダ
ージリンセカンドフラッシュの持つあの甘味。それを緑茶であるこの龍
井茶が、緑茶としての属性を保ちつつ体現しているのです。

■龍塢龍井もまた、同様の甘味を湛えるお茶です。龍塢のお茶は、甘味
は梅家塢のものよりも強いように思いますが、その他の滋味にあたる成
分もまた多く、さまざまな味のするお茶だといえます。甘味以外の風味
が削ぎ落とされた梅家塢をとるか、それとも龍井の持つ風味をより強く
湛える龍塢をとるかは、好みの問題といえるでしょう。

■西湖龍井は、さらに甘味、滋味の強いお茶です。そして香りの香ばし
さはこのお茶が一番強く感じられるかも知れません。上記の２種が、グ
ラスで甘味を楽しむお茶なのに対し、西湖龍井茶は蓋碗かポットを使っ
ていただき、茶葉を漉して楽しんだほうがよいように思います。

■この３種の龍井茶。吉祥寺店ではどれも紅茶同様無料で、お味見いた
だけます。梅家塢、龍塢のものは少量の入荷となりますので、興味の有
る方はお早めにお買い求め下さい。

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■明前梅家塢龍井茶　 25g袋 \1500-　(税込み1575円)
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■明前龍塢龍井茶　 25g袋 \970-　(税込み1018円)
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■明前西湖龍井茶　 50g袋 \1000-　(税込み1050円)
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━━━━━━━━━★福建省の青茶鉄観音入荷★━━━━━━━━━━

■鉄観音は、福建省の南部、安渓でつくられる烏龍茶です。福建省はご
存知のとおり、烏龍茶の一大産地ですが、その中でも北の岩茶と南の鉄
観音は双璧をなし、ともに「皇帝の烏龍茶」、「茶中の王」などとよば
れ珍重されています。ジークレフでは2004年から、烏龍茶の代表銘柄で
あるこの鉄観音を、本格発売することとなりました。

■鉄観音茶の魅力はなんといってもその香りです。百合のような香り、
バニラのような香りなど、発酵の具合などによっていくつものバリエー
ションがありますが、今回のものは、中庸にあたります。さっそくその
味わいをご紹介しましょう。

■茶葉をひとつかみとり、蓋碗に入れ、熱湯を注いで約３０秒。青みが
かった黄色の茶液を茶器に注ぐと、何かしら花のような香りが漂ってき
ます。この香りは、くちなしに例えるのが適当でしょうか。一方、鼻を
器に近づけると、より濃密なバニラのような香りに変わります。この香
りは、聞香杯を使えばより濃厚になります。

■風味の方も、第一印象としては水あめのような上品な甘味が目立ちま
す。そしてまもなく、なしのような酸味がそれと混ざりあいます。そし
て、口中を香りが満たすころには、心なしか体が軽くなったような気分
になります。

■さらに杯を重ねると、自分の体が何かオブラートに包まれたように感
じ、自分がお茶に酔っていることに気づかされます。アルコールとは違
う、静かな陶酔。高揚するわけでもなく、感情が揺さぶられるわけでも
ないこの恍惚を、古の詩人が仙人への誘いと詠んだのは自然な感情の発
露だったのでしょう。この鉄観音もまた、そうした世界へと誘ってくれ
るお茶です。

■この鉄観音。ジークレフでは、かなりお求め安い価格でご提供させて
いただくことになりました。本当に鉄観音の好きな方に、ぜひお買い求
めいただきたい一品です。
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■礼品安渓鉄観音茶　 50g袋 \1000-　(税込み1050円)

くちなしのような気品溢れる香りの烏龍茶です。
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紅茶葉専門店[ジークレフ]メールマガジン
【♪[Notes] from Gclef】vol.52
発行年月日 2004年5月30日
発行者　川崎武志

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