♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2018.7.13
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.522
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★目次★ ☆彡
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1)アッサムオールドビンテージ 2014年メレン農園 杏花香 発売開始
2)スーパーアッサム第三弾 ナホルハビ農園 OR-2 入荷しました
3)徐明鋒茶師の阿里山高山茶 金萱種 濃香入荷しました
4)ジャパン・ティーフェスティバル 2018 出展者決定しました
5)ティーマーケット/ティーサロン スタッフ募集のお知らせ
6)購読中止、アドレス変更の仕方
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■夏休みももう間近ですね。ジークレフでもそろそろ2ndフラッシュの
買い付けを終え、入荷に向けて準備を進めている最中です。
■さて、本日は稀有なアッサム２種、そして絶品の阿里山金萱濃香も入
荷いたしました。長いメールマガジンとなりますが、どうぞお付き合い
ください。
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◆アッサムオールドビンテージ 2014年 メレン農園 杏花香 発売開始◆
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■まずは４年熟成のアッサムからご紹介させていただきましょう。ジー
クレフでは今年、アッサムに関して様々な取り組みを行っていますが、
本日ご紹介させていただくのは、そのハイライトとでもいうべき前代未
聞の一品。長期熟成を施したオールドビンテージのアッサムです。
━━★ 極めて卓越していた2014年のアッサム 2ndフラッシュ ★━━
■2014年、つまり今から４年前は、今から思い返して見れば、素晴らし
い夏摘みアッサムが多く収穫された年でした。というのも、この年に収
穫された夏摘みアッサムの中には、長期熟成に堪えるクオリティを有し
ていたものがいくつもあったからです。
■その中で、今回ご紹介するのは、ジークレフが商品としてはじめて発
売する長期熟成紅茶です。それがこのメレン農園 杏花香。アッサム特有
のモルティな香気に加え、濃密で華やかなアプリコットの香気を放つ稀
有な一品です。
━━━★ 往年のスーパーアッサム メレン農園 杏花香の風味 ★━━━
■今回ご紹介するメレン農園 杏花香の風味は、非常に複雑です。高温
で抽出してすぐ口に含むと、モルティな香気とアッサム特有のボディが
前面に出てきますが、１分程度経過して少しずつ風味が落ち着いてくる
と、熟成香である杏花香が前面に出始め、非常に鮮烈な香気に感じられ
ます。
■更に時間が経過すると、美しくまろやかなタッチや、フルーティーな
酸味、喉の奥を温めるコク、そして舌の上を転がる上質な渋みなど、多
彩な風味が顔を出して来ます。
■それらの要素のうち、どれに焦点を当てて風味を引き出すかは、淹れ
方次第です。中国の工夫茶のスタイルで飲んだり、耐熱ガラスの器に直
接茶葉を投じる方法で楽しんだり、また台湾の茶師が行うような、茶碗
と蓮華を使うスタイルであったりと、既存の紅茶では考えられないよう
な楽しみ方が、この紅茶では可能になります。入荷当時は見抜くことが
できなかったものの、この紅茶もまたスーパーアッサムと呼ぶにふさわ
しい属性を具えているからです。
■前代未聞の味わいを秘めたオールドビンテージのアッサム。今回のリ
リースは5kg限定です。ぜひその香味を体感してください。
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■2018 11A アッサム オールドビンテージ 2014年 メレン農園 杏花香
50g・袋 ￥3,240-(2個-5個お買い上げで １個\2,592)
歳月を経て生じたアプリコットのような熟成香の、
稀有なビンテージティです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php?set=1#2018+11A ☆彡
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◆◆ スーパーアッサム第三弾 ナホルハビ農園 OR-2 入荷しました◆◆
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■ジークレフでは今年、10煎にわたる多煎抽出が可能なスーパーアッサ
ムをご紹介させていただいておりますが、本日ご紹介させていただくナ
ホルハビ農園のアーリー1stフラッシュ OR-2もまた、このスーパーアッ
サムの系譜に連なる一品です。
■このナホルハビ農園のアッサムを一言で言い表すなら、重層的な美味
しさというところでしょうか。アッサムならではのモルティな香気と、
その奥に潜むウッディな味わい。そして豊かなコク、甘味。更にはファ
ーストフラッシュが持つ涼やかな香り。こうした様々な要素を兼ね備え
たこの紅茶は、お茶と向き合う楽しみをどこまでも教えてくれます。
■それだけではありません。この紅茶、熟成も見込めます。冷暗所で数
年間熟成させることにより、ビンテージティとしての香味を育むことも
期待できるのです。
■こうした楽しみ方ができるのは、きわめて精度の高い製茶をほどこさ
れたごく一部のアッサムのみ。極めて希少な、それでいて手ごろな価格
のスーパーアッサムがこの、ナホルハビ農園のOR-2なのです。すでにご
紹介させていただいているマンガラム農園、メレン農園の紅茶ともども、
ぜひご堪能いただければ幸いです。
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■2018 4C アッサム1stフラッシュ ナホルハビ農園 OR-2 FTGFOP1 Cl
50g・袋 ￥1,944-(2個-5個お買い上げで １個\1,556)
10g・袋 ￥540
スーパーアッサム第三弾。
モルティな香気とウッディな香りが相俟った春摘みアッサムです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php?set=1#2018+4C ☆彡
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◆◆◆ 徐明鋒茶師の阿里山高山茶 金萱種 軽焙火入荷しました ◆◆◆
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■台湾茶春茶は今回が第四便。本日は徐明鋒茶師の阿里山高山茶、金萱
種 濃香をご用意させていただきました。
■徐明鋒茶師は、阿里山のトップ茶師の一人ですが、金萱茶の火入れに
おいても卓越した技術を具えています。じっくりと時間をかけての火入
れを何度も繰り返すことによって、濃密な甘みと華やかな香気とを引き
出すその技術は、茶師の腕の見せ所。特に標高1000メートルを超える高
山で育んだ金萱であれば、濃密なジャスミンのような花の香りに加えて、
涼やかな高山気と呼ばれる香気も加わってくるので、そのすべてをまと
め上げる高度な火入れが求められます。
■今回の一品は、そうしたすべての香味の要素を活かしながら、絶妙な
バランスに仕上げられています。深い甘味の中に、涼やかな香気とキレ
とが織り交ざった、素晴らしい高山茶と言うことができるでしょう。
■入荷量は3kgのみ。台湾茶好きな方にはきっと気に入っていただける
一品かと存じます。ぜひご賞味ください。
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■2018 17C 阿里山高山茶 2018年春茶 徐 明鋒作 金萱種 濃香
リーフ 50g・袋 \2,700-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
濃密な花香の中に爽やかな香気を内包する、
匠の技の利いた濃香金萱です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2018+17C ☆彡
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◆◆ ジャパン・ティーフェスティバル 2018 出展者決定しました ◆◆
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■ジャパン・ティーフェスティバル2018の出展者が決定となりました。
ご覧の通り、錚々たる顔ぶれです。これだけの出展者の渾身の作品、珠
玉のセレクションを、好きなだけ味わうことができるのが、ジャパン・
ティーフェスティバルです。
■お得な前売券もただいま発売中です。ぜひ、この秋の一大ティーイベ
ントをお楽しみください。
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■ジャパン・ティーフェスティバル 2018
日時：
9月29日(土) 12時-17時
9月30日(日) 10時-16時
会場：
都立産業貿易センター台東館6F（東京メトロ 浅草駅 徒歩5分）
お得な前売券はこちらから：
http://eplus.jp/sys/T1U14P002260983P0050001
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■公式サイト：
http://teafes.net/
■公式ツイッターアカウント：
https://twitter.com/tea_festival
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■ジャパン・ティーフェスティバル 2018 出展者一覧
（有）あこ天然酵母／ベーカリーあこ庵
イーワイトレーディング
Vine&Shrub株式会社
UNA TEA AOYAMA
Uf-fu
大石農園
お茶のカジハラ
お茶の千代乃園
甲斐製茶園
鹿児島堀口製茶有限会社
春日ティーファクトリー
Kamikatsu-TeaMate
ガトーアンローズ
京都和束紅茶
紅茶専門店ティーブレイク
紅茶専門店TEAPOND
紅茶専門店「Pure Tips（ピュア・ティップス）」
有限会社 小林芳香園
KHORA(コホラ)
さしま茶 長野園
さしま茶 吉田茶園
The Tea Company
狭山茶専門店 備前屋
静岡県中山間100銘茶協議会
株式会社ジャワティー・ジャパン
青鶴茶舗 - Ths du Japon
有限会社tastea
Tea Butik saiita(ティーブティック サイータ)
株式会社デコラージュ
株式会社トラベルサライ
日本ケニア交友会
品種茶専門店 心向樹
FAR EAST GROCERY TOKYO
マルヒ製茶
三井農林株式会社（日東紅茶）
MITSUTEA
㈱宮崎茶房
maison grandir
山中産業（株）
株式会社リーフル
後援 日本紅茶協会
協賛 株式会社ルピシア
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◆◆ ティーマーケット/ティーサロン スタッフ募集のお知らせ ◆◆
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■TEA Market Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。紅茶の
淹れ方や専門知識を学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私
たちと一緒に働いてみませんか？
■向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。詳し
くは下記よりご覧ください。
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スタッフ募集のお知らせ 7/6付
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid842.html
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
※アドレス変更の場合は、現在登録中のアドレスを解除いただいたのち
新しいアドレスにてご登録下さい。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.522
発行年月日 2018年7月13日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
open daily 11:00-20:00
http://www.gclef.co.jp/shop/kitijoji.php
ティーサロンジークレフ吉祥寺店
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
月-金 11:00-22:00 open
土日祝 9:00-22:00 open
http://www.gclef.co.jp/shop/kitijoji.php
阿佐ヶ谷店
東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-33-9
open daily 11:00-20:00 open（6月20日より無休となりました）
http://www.gclef.co.jp/shop/asagaya.php
目白店
東京都新宿区下落合3-15-18
金-月 12:00-20:00 open
定休日：火・水・木（6月-10月まで）
http://www.gclef.co.jp/shop/mejiro.php
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