♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2018.3.23
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.505
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★目次★ ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1)ダージリン ウィンターフラッシュ入荷しました
・ウィンターフラッシュとは
・シンブリ農園のCl Thunder
2)スタッフ募集のお知らせ
3)購読中止、アドレス変更の仕方
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ソメイヨシノが開花し、吉祥寺の街も賑わいを増して来ました。この
週末には、井之頭池の水面を彩る桜をお楽しみいただけることでしょう。
■本日のメールマガジンでは、お待ちかねのダージリンウィンターフラ
ッシュをご紹介させていただきます。ファーストフラッシュに先駆けて
収穫された、希少な一品です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆ ダージリン ウィンターフラッシュ入荷しました ◆◆◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■いよいよ本日から、ダージリンウィンターフラッシュが正式発売とな
ります。数年に一度しか収穫されない、非常に希少な冬摘み紅茶。しか
も、名園シンブリ農園のクローナルです。
━━━━━━━━★ ウィンターフラッシュとは ★━━━━━━━━
■そもそもウィンターフラッシュとは何でしょうか？ウィンターフラッ
シュ自体が大変希少なため、その用語の定義についてもいくつかの用法
があるように思いますが、ダージリンにおいては、仮に暦の上では冬で
あっても、オータムナルの延長線上で連続して摘まれるものであればオ
ータムナルとし、ファーストフラッシュまで連続して摘み続けられれば、
それはアーリーファーストフラッシュとして扱われるのが通例です。
■ダージリンのウィンターフラッシュという用語はこれらとは異なり、
一度オータムナルの収穫が終了し、茶樹が休眠したのち、たまたま温暖
な日が続いて芽が立ってしまい、また収穫後に寒さが戻って休眠したケ
ースに使われるようです。但し、こうしたお茶でもファーストフラッシ
ュとして扱われることも少なくありません。
■こうした時期に摘まれた紅茶がファーストフラッシュとして扱われる
ことが多いのは、この素材をファーストフラッシュ的につくることが多
いからです。しかし、台湾茶の冬仔を見ればお分かりの通り、この時期
の素材は、実際には春の新芽とは異なり、透き通ったような品のある甘
さを具えているもの。そこでジークレフでは、2003年に初めてマカイバ
リ農園のウィンターフラッシュを入荷して以来、こうしたお茶はファー
ストフラッシュとは別扱いにしています。
━━━━━━━━★ シンブリ農園のCl Thunder ★━━━━━━━━
■さて、ジークレフではシンブリ農園のファーストフラッシュをかなり
頻繁に買い付けるようにしています。ですから、今年１月末に、この紅
茶のサンプルを受け取った際には否が応にも期待が高まりました。
■乾燥茶葉を見ると、この紅茶はとてもやさしく揉みこまれているのが
わかります。シルバーティップはふんだんで、ほぼ元の色を保っていま
す。茶液は浅い山吹色。非常に濃度が高く、カップを揺らすとゆっくり
とたゆたうのがわかります。そして茶液がのどを通り過ぎた後には、爽
やかで清涼な香気が静かに口中を満たします。この涼やかな香気と静か
で透き通った甘味は、この時期の紅茶ならではのもの。実に愛おしい風
味です。
■なお、この紅茶も多煎抽出が可能です。通常の淹れ方なら、２煎目も
150ccの熱湯に対し、2gで5分程度の抽出でよいと思いますし、急須や茶
壷を使う場合は、95℃のお湯で、湯量に対し5％の茶葉を使い、５煎目
ぐらいまでは１煎につき12秒程度で楽しめると思います。６，７煎目は
24秒、48秒と長めにとります。中国茶、台湾茶等の淹れ方に慣れ親しん
でいる方は、ぜひお試しになってみてください。ウィンターフラッシュ
の多彩な表情を、コマ送りのように楽しむことができます。
■滅多に出会うことのできない、希少なウィンターフラッシュ。ぜひそ
の風味をお楽しみください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■2018 3A ダージリンウィンターフラッシュ
シンブリ農園 LC-2 SFTGFOP1 Cl Thunder
リーフ 30g袋 \3,780-(2個-5個お買い上げで １個\3,024)
鮮烈な香気と気品のある甘さを兼ね備えた、極めて稀な冬摘みです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php?set=1#2018+3A ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ティーサロンジークレフでは、ただいまスタッフ(アルバイト・正社員
)を募集しています。
■紅茶の淹れ方や専門知識などを学びたい方、人をもてなすのが大好き
なアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか？未経験でも構いません。
向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
募集の詳細は下記のページから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid837.html ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
※アドレス変更の場合は、現在登録中のアドレスを解除いただいたのち
新しいアドレスにてご登録下さい。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.505
発行年月日 2018年3月23日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
open daily 11:00-20:00
http://www.gclef.co.jp/shop/kitijoji.php
ティーサロンジークレフ吉祥寺店
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
月-金 11:00-22:00 open
土日祝 9:00-22:00 open
http://www.gclef.co.jp/shop/kitijoji.php
阿佐ヶ谷店
東京都杉並区阿佐ヶ谷南1-33-9
金-火 11:00-20:00 open
定休日：水
http://www.gclef.co.jp/shop/asagaya.php
目白店
東京都新宿区下落合3-15-18
金-月 12:00-20:00 open
定休日：火・水
http://www.gclef.co.jp/shop/mejiro.php
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
