♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2018.2.9
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.499
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★目次★ ☆彡
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1)熊本芦北オータムナル 梶原敏弘作 入荷しました
2)花蓮蜜香紅茶 紅玉種 高肇句作 入荷しました
3)阿里山高山茶 金萱種 濃香 徐明鋒作 入荷しました
4)2017年入荷の農園直送の紅茶 新春セール第三弾
5)スタッフ募集のお知らせ
6)購読中止、アドレス変更の仕方
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■立春とはよく言ったもので、今週から徐々に寒気の中に暖かさが感じ
られるようになってきましたね。水ぬるむ春とは行きませんが、白梅の
花の香りもふんわりと漂い、凛とした空気の中にも季節の変化が感じら
れます。
■本日のメールマガジンでは、ジークレフでは初登場となる梶原敏弘茶
師による熊本芦北オータムナル、そして花蓮蜜香紅茶紅玉種、阿里山金
萱濃香の３品のご紹介をさせていただきます。また、ダージリンセカン
ドフラッシュのマスカテルタイプの紅茶も、本日より全品がセール対象
商品となり、お求めやすくなりました。
■早速新茶から、順を追ってご紹介させていただきましょう。
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◆◆◆◆ 熊本芦北オータムナル 梶原敏弘作 入荷しました ◆◆◆◆
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■和紅茶のオータムナルは、ありそうでなかなか手に入らない品目とい
えると思います。インドなどよりも高緯度帯の日本では、収穫のチャン
スが少ないということもありますし、ファースト、セカンドと比べ、芽
の揃いにばらつきがあるため、機械摘みではよい芽を収穫しにくいとい
う問題もあります。
■しかし少量のみを、手塩にかけてつくるということであれば話は別で
す。収穫量さえ犠牲にすれば、よく生育した芽先だけを摘むことで、機
械摘みでも精度の高い摘採を行うことは可能ですし、そうして摘んでし
まえば、あとは比較的コンディションの整いやすい日本の秋。とても上
質な紅茶ができる可能性は高まります。もちろん、それは高い製茶技術
あってのことであることは、言うまでもありませんが。
■今回入荷した梶原茶師のオータムナルは、まさにそのようなコンセプ
トで作られた逸品と言えます。入荷量はたったの5kg。採算度外視で作
られた本品は、鮮烈な花香を湛えた魅力に満ちた一品です。
■現在ジークレフでは、原島茶師のファーストフラッシュ、井村茶師の
セカンドフラッシュと季節の異なるべにふうきをご用意しておりますが、
今般の梶原茶師の一品も、そのどれとも違う趣を持つ紅茶としてお楽し
みいただけることと思います。和紅茶ファンの皆さんには、見逃せない
紅茶です。ぜひお見逃しなく。
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■2017 14J 熊本芦北オータムナル べにふうき 梶原敏弘作
リーフ 50g袋 \2,160-(2個～5個お買い上げで １個\1,728)
ほとばしるような鮮烈な香気を放つ、華やかなべにふうきです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2017+14J ☆彡
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◆◆◆◆◆ 花蓮蜜香紅茶 紅玉種 高肇句作 入荷しました ◆◆◆◆◆
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■続いては今期最後の入荷となる花蓮蜜香紅茶をご紹介しましょう。今
回は紅玉種。ここ数年は徐明鋒茶師の日月潭のものをご紹介させていた
だいていた紅玉ですが、今年は高茶師の手によるものを入荷しました。
■紅玉紅茶は、世界の紅茶の中でも特殊な一品と言えます。というのは、
通常は発酵が高めな紅茶が持つモルティな香気と、発酵の浅い紅茶特有
の涼やかな香りとを併せ持っているからです。これを実現させているの
は、世界広しといえども他にはなく、まさしく台湾を代表する紅茶品種
ということができるでしょう。
■この紅玉種を蜜香紅茶の元祖、高茶師が手掛けるとどうなるか？とい
う問いの答えが、今回入荷した紅茶です。モルティな香気と、清涼な香
りに加え、蜜香紅茶ならではの艶のある甘さと、華やかな花香が加わり、
それはもう得も言われぬ香気に結実するのです。
■紅玉種は、アッサム種の系譜を受け継ぐ品種のため、ウンカの影響は
本来そこまでは受けない品種と言われています。その紅玉種においても
新たな風味を引き出してしまう、高茶師の卓越した製茶技術。これはも
う凄いの一言です。ぜひその味わいをご堪能ください。
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■2017 16E 花蓮蜜香紅茶 2017年夏茶 紅玉種 高肇句作
リーフ 40g袋 \3,780-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
涼やかな香気とモルティな香気とを併せ持った極上の台湾紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆ 阿里山高山茶 金萱種 濃香 徐明鋒作 入荷しました ◆◆◆◆
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■前回もお知らせさせていただきました通り、今年は阿里山金萱が素晴
らしく出来の良い年です。２週間前に入荷した清香の金萱は早くも完売
間近となってしまいましたが、本日はじっくりと火入れした濃香金萱を
ご紹介させていただきましょう。
■金萱という品種は、台湾の数ある優秀な品種の中でも、最も香気成分
が豊かな品種と言ってよいと思います。とりわけ特徴的なのは、ジャス
モン酸メチルという成分で、通常はミルクのような繊細で甘い香気を湛
えているのですが、火入れを施すことであでやかな花の香りに変化する
ことで知られています。
■この金萱ならではの特徴を踏まえ、発酵の浅い清香で製茶した高山茶
に何十時間もかけてじっくりと火を入れ、パイナップルのような濃密な
香気に仕上げたのがこの濃香金萱です。しかも今年は、これだけの時間
火入れを施したにもかかわらず、清香の香気もまだ内包されており、実
に美しい風味と相成りました。
■おそらく濃香の金萱茶としては、ここ数年で最も香りのよい一品を入
荷できたのではないかと思います。台湾茶ファン必見の一品として、お
薦めさせていただきます。
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■2017 17D 阿里山高山茶 2017年冬茶 徐 明鋒作 金萱種 濃香
リーフ 50g袋 \2,700-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
濃密な甘みの中に清香と花香が香る、大変香りのよい濃香金萱です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2017+17D ☆彡
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◆◆◆◆◆2017年入荷の農園直送の紅茶 新春セール第三弾 ◆◆◆◆◆
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■ジークレフでは明日2/10より新春セール第三弾が始まります。第三弾
の今回は、マスカテルタイプのダージリンを一挙値下げさせていただき
ます。
■熟成を経て飲み頃を迎えた、香り高いダージリンたち。ぜひこの機会
にお求めください。
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■ 2017年 ダージリン セカンドフラッシュ
サングマ農園 DJ-137 FTGFOP1 Ch Muscatel 有機茶葉使用
50g・袋 ￥3024→2700
10g・袋 ￥810→702
ティーバッグ10入・袋 ￥1620→￥1512
セリンボン農園 DJ-42 FTGFOP1 有機茶葉使用
50g・袋 ￥2700→2484
ティーバッグ10入・袋 ￥1404→￥1296
シーヨック農園 FTGFOP1 有機茶葉使用
50g・袋 ￥3240→3024
10g・袋 ￥864→810
セリンボン農園 DJ-49 FTGFOP1 有機茶葉使用
50g・袋 ￥3780→3456
10g・袋 ￥1080→972
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ティーサロンジークレフでは、ただいまスタッフ(アルバイト・正社員
)を募集しています。
■紅茶の淹れ方や専門知識などを学びたい方、人をもてなすのが大好き
なアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか？未経験でも構いません。
向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。
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募集の詳細は下記のページから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid837.html ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.499
発行年月日 2018年2月9日
発行者 川崎武志
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吉祥寺本店
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
open daily 11:00-20:00
http://www.gclef.co.jp/shop/kitijoji.php
ティーサロンジークレフ吉祥寺店
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
月-金 11:00-22:00 open
土日祝 9:00-22:00 open
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阿佐ヶ谷店
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定休日：水
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目白店
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金-月 12:00-20:00 open
定休日：火・水
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