♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2018.1.8

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.495

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★目次★ ☆彡
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1)奇跡の秋摘み。ダージリンオータムナル タルボ農園入荷しました。
2)蘇志成茶師の文山包種茶 極品 青心烏龍種入荷しました
3)2017年入荷の農園直送の紅茶 新春セールはじまります
4)スタッフ募集のお知らせ
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■冬休みも終わり、明日から本格始動の方も多いのではないでしょうか。
ジークレフもいよいよダージリン秋摘み、そして台湾茶冬茶が入荷まし
た。どちらも感動するほどの絶品です。ということで本日は、新年の初
入荷を飾るにふさわしい２品をご紹介させていただきます。

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◆◆◆◆奇跡の秋摘み。ダージリンオータムナル タルボ農園 ◆◆◆◆
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■2017年は産地での３か月の生産ストップがあって、大混乱であったダ
ージリン。今年の秋摘みについては、その混乱の直後であるため、細心
の注意を払っての買い付けを行いました。というのも、通常、お茶の出
来不出来というのは、作り手の技術が確かであるとして、その上で天候
要因によって起こるものなのですが、2017年は、秋摘みの生産が始まっ
た時点でどの農園の畑も、３か月間茶摘みも手入れもされていないとい
う前代未聞の状態だったからです。

■実際、様々な作り手のサンプルを見てみると、茶樹が伸びてしまって
いるためにお茶摘みさんが実力をなかなか発揮できず、摘採ムラが出て
しまっているものが少なくありませんでした。茶摘みにあたって重要な
ことの第一は芽ぞろいです。芽の成熟度、硬さが異なっていては、一部
の芽は揉みすぎているのに、一部の芽は揉み切れていないなどのムラが
生じ、最終的なお茶の香味にどうしてもその欠点が出てしまうからです。

■そこでジークレフでは、適切な製茶という点に焦点を絞って、ひとつ
も入荷できなかったとしても止む無しという姿勢で、例年にも増して注
意深く買い付けにあたることにしました。

■そして、来る日も来る日もテイスティングをしては断念という中、シ
ーズンも最終盤に突入したころ、奇跡的に綺羅星のような美しいダージ
リンと出会うことができました。それがタルボ農園の"Cl Tippy"です。

■タルボ農園はダージリンでは有名農園ですが、ジークレフは10年近く
入荷していませんでした。しかし実は、それ以前2000年代の前半には、
この"Cl Tippy"の美しい秋摘みの風味に惚れ込み、争うように買い求め
た時期がありました。というのも、このタルボ農園の"Cl Tippy"こそ、
ダージリンクローン、そしてその代表たるAV2という品種の優秀さを世
に知らしめた代表的な作品だったからです。

■当時は、タルボ農園の"Cl Tippy"は生産量は400kg程度。つまり４、
５ロットしかない生産を全世界で取り合っていました。華やかで滑らか
な味わいは、他の農園ではなかなか引き出せない独特の個性を湛えてい
たからです。

■今回「奇跡的」という表現を使ったのは、その往年の美しい味わいが、
寸分たがわぬ形で再現されたからです。近年のタルボ農園は、どうして
も味わいの線が細かったのですが、ダージリンという産地全体にとって
最大の危機を経た昨秋に、ここまで美しい紅茶が生産されたのは、予想
だにしなかったことでした。

■フラワリーな個性、そして涼やかな高山特有の香り、それをまとめ上
げるやさしく香ばしい香気。これらが混然一体となったこの紅茶は、飲
み手に感動すら与えてくれることでしょう。ぜひ新たなスタートを切っ
たダージリンティを象徴するこの風味を、体感していただきたいと思い
ます。

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■2017 9B ダージリンオータムナル タルボ農園 FTGFOP1 Cl Tippy

リーフ 50g袋 \3,240-(2個-5個お買い上げで １個\2,592)
リーフ 10g袋 \864-

華やかなフラワリーキャラクターを帯びた、
タルボ農園の極上の秋摘みです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php?set=1#2017+9B ☆彡
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◆◆◆ 蘇志成茶師の文山包種茶 極品 青心烏龍種入荷しました ◆◆◆
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■極上の秋摘みをご紹介した後は、極上の冬茶です。文山包種茶 極品。
蘇志成茶師の会心作です。

■蘇茶師のお茶を紹介し続けて、はや十数年。当時気鋭の若手であった
蘇茶師も、製茶技術コンテストで台湾全土で１位となり、そして文山包
種茶、文山東方美人の両茶種でトップ茶師と見なされる、押しも押され
ぬ台湾茶業界の名匠となりました。ジークレフとしても、この蘇茶師の
美しい作品をご紹介し続けることができることを、とても幸運に感じる
次第です。

■そして13年目となる今年の冬茶もまた、感動を呼び起こすような素晴
らしい作品をご紹介させていただく運びとなりました。袋を開封した瞬
間から、顔をうずめたくなるような甘い香気に包まれると、一杯のお茶
のもつ力というものを感じざるを得ません。

■今季の冬茶は、特に回甘と言われる戻り香が絶品です。聞香杯から香
り立つ甘い香りも、茶液を口に含んだ時に広がる香りも極上ですが、茶
液がのどを通り過ぎた後に、またじわじわと染み入る香味は、他のお茶
ではそうそう得られるものではないでしょう。それはスケールの大きな
お茶だけが持ち得る、特別な風味であるといえます。

■文山包種茶に求められるすべてが凝縮された蘇志成茶師の極品青心烏
龍。例によって少量のみの入荷です。ぜひお見逃しなく。

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■2017 22I 文山包種茶 極品 2017年冬茶 蘇 志成作 青心烏龍種

リーフ 50g袋 \4,320-(2個～5個お買い上げで １個\3,456)

モクレンを思わせる香気な香りの、雄大なスケールの文山包種茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2017+22I ☆彡
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◆◆◆ 2017年入荷の農園直送の紅茶 新春セールはじまります ◆◆◆
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■ジークレフでは明日1/9より新春セールが始まります。風味豊かな農
園直送の紅茶が、お求めやすくなりました。ぜひこの機会にご利用くだ
さい。

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■ 2017年 ダージリン セカンドフラッシュ

サングマ農園 DJ-138 FTGFOP1 Ch Muscatel 有機茶葉使用
50g・袋 ￥2700→2484
ティーバッグ10入・袋 ￥1404→1296

ダージリン 2ndフラッシュ ロヒニ農園 EX-82 FTGFOP1 Euphoria
50g・袋 ￥2700→2160
10g・袋 ￥702→594

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お買い求めは下記のページから　 ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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■ 2017年 アッサム・ドアーズ・ニルギリ

ニルギリ シーズナル クーヌール農園 FBOP
50g・袋 ￥972→918
ティーバッグ10入・袋 ￥756→702

アッサム 1stフラッシュ ナホルハビ農園 FTGFOP1 Cl
50g・袋 ￥1296→1080
10g・袋 ￥420→378
ティーバッグ10入・袋 ￥864→810

ドアーズ 2ndフラッシュ プッタルジョーラ農園
FTGFOP1 Cl 有機茶葉使用
50g・袋 ￥1080→972

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お買い求めは下記のページから　 ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php ☆彡
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■ 2017年 ルフナ

ルフナ シーズナル ニュービタナカンダ農園 FBOPFEXSP
50g・袋 ￥1620→1296
10g・袋 ￥486→432
ティーバッグ10入・袋 ￥972→864

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お買い求めは下記のページから　 ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/srilanka.php ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ジークレフでは、ただいまスタッフ(アルバイト・正社員)を募集して
います。

■紅茶の淹れ方や専門知識などを学びたい方、人をもてなすのが大好き
なアナタ。私たちと一緒に働いてみませんか？未経験でも構いません。
向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。

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募集の詳細は下記のページから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid836.html ☆彡
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【♪[Notes] from G clef】 vol.495

発行年月日 2018年1月8日

発行者 川崎武志
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