♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━★2004.1.22
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favourite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━★vol.046
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリン秋摘み第三便入荷しました
★ゴパルダーラ農園のダージリン
★オーナー直々のおすすめDJ-169
2)吉祥寺店でマサラチャイミクスを発売しました
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆ダージリン秋摘み第三便入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆
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■9C ダージリンオータムナル ゴパルダーラ農園(Clonal)
120g袋 \1980- 60g缶 \1350-
60g袋 \1300- 10g袋 \280-
焙煎香からフルーティなクローナルフレーバーへ。香りの変化も楽しい
コクのある秋摘みです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/monsoon.php3 ☆彡
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━━━━━━━━★ゴパルダーラ農園のダージリン★━━━━━━━━
■遅ればせながら、明けましておめでとうございます。2004年最初の旬
の紅茶のご紹介をさせていただきます。今回ご紹介するのは、ゴパルダ
ーラ農園のダージリン秋摘みです。
■ゴパルダーラ農園は、1901年創業の歴史ある農園のひとつで、ダージ
リンの丘の西端、ミリクタウンの北部に立地しています。このエリアは、
ダージリンの特徴がよく出るストロングタイプの紅茶を作り出す、高標
高の農園が多く、ゴパルダーラもそのひとつです。ゴパルダーラの峰ひ
とつ隔てた西は、シーヨック農園、向かい側は、サングマ農園とナグリ
農園です。ゴパルダーラは、北東向きの斜面に立地していますが、その
峰の南側、南西向きの斜面にはオカイティ農園と、タルボ農園が並んで
います。
■豊かな自然環境に恵まれたゴパルダーラ農園は、製茶技術についても
とても安定しており、2003年も、豊作だったセカンドフラッシュ期はも
とより、その他のシーズンも安定してよい紅茶を作り出してきました。
そして、今回の秋摘みに関しても、堅実に風味のよいロットを産出した
のです。
━━━━━━━━★オーナー直々のおすすめDJ-169★━━━━━━━━
■今回、そんなゴパルダーラ農園から入荷したのは、クローナル種の良
品、DJ-169 FTGFOP1-CLです。既にお伝えしたとおり、2003年の秋摘み
は全体としては不調で、中国種で万全の出来のものは非常に稀でした。
■その一方で、クローナル種のものについては、比較的雨によって風味
が損なわれることなく、今回の既に入荷したタルボ農園のティピークロ
ーナルや、入荷はしませんでしたが、フグリ農園の同じくティピークロ
ーナルのように、すばらしい紅茶も散見されました。このゴパルダーラ
農園のクローナルも、そうした紅茶のひとつで、ちょうど来日していた
農園のオーナーが、自信を持ってわざわざジークレフに来店して届けて
くれました。
■そこでさっそくオーナーの立会いのもとに、テイスティングをしまし
た。テイスティングカップにお湯を注ぐと、その瞬間から香ばしい香り
が立ち昇ります。
「なかなか期待が持てますね」と私。
「これ以上の紅茶は、今年期待できないですよ」と、オーナーのチャン
ゴイワーラ氏は余裕の表情です。
■そして待つこと５分。やわらかい橙色の茶液がカップから注がれると
ともに、件の香ばしい香りがまたもや、そして以前よりも濃厚に香りま
す。
「ずいぶん香りますね」と私が問い掛けると、なぜかチャンゴイワーラ
氏はちょっと難しい表情をしました。
「一昨日大阪で淹れたときより、フルーティーさが出ていないようです。
この香りは焙煎香ですが、大阪では香ばしい香りでなく、もっとやわら
かく甘いクローナルフレーバーに入りました。」
■これは、実は私も予想していたとおりの反応でした。ゴパルダーラ農
園の茶樹は、セカンドフラッシュ期も相当な出来栄えでありながら、ジ
ークレフでは水道水との相性のせいで香ばしくはいってしまうのです。
■私は、これはジークレフの水道水のせいであること、同じ吉祥寺でも、
線路の南側にある弊社の工場ではきちんとフルーティにであろうこと、
そして茶殻のフルーティさから、この紅茶自体はとてもよい出来である
ことは十分理解できることを彼に告げました。そしてこの紅茶を、２チ
ェストだけ分けてもらうようお願いしました。
■それにしてもこれだけの香りを放ちながらなお不満とは、ゴパルダー
ラ農園もなんと理想の高いことでしょう。日本ではここ数年、その手堅
さでプロの間では評価が上がっているゴパルダーラ農園ですが、この勤
勉さと志の高さ、思考の柔軟さに肌で接すれば、好きにもなろうという
ものです。
■とまあそんなわけで、42kgだけ我々が買いつけたこの秋摘み。改めて
このメールマガジンを書く為にじっくりと観察した結果、当店の水でも
最初は香ばしい焙煎香が支配するのですが、２分も経過すると、本来の
クローナルフレーバーが前面に立つことが分かってきました。
■味に関しても同様で、時間をおくに従って、ダージリンらしい甘味が
舌を楽しませてくれるようになり、却って面白みのある紅茶といえるこ
とが分かってきました。もちろん、香ばしさを楽しみたい場合やミルク
ティに向くように抽出したい場合は、濃い目に抽出すればよく、淹れ方
ひとつでいろいろな表情を見せてくれる一面もあります。
■こんな愛らしいゴパルダーラの秋摘み。この冬、一度はお試しいただ
きたい良品です。
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■9C ダージリンオータムナル ゴパルダーラ農園(Clonal)
120g袋 \1980- 60g缶 \1350-
60g袋 \1300- 10g袋 \280-
焙煎香からフルーティなクローナルフレーバーへ。香りの変化も楽しい
コクのある秋摘みです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆マサラチャイミクスついに発売◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■一昨日より吉祥寺店ではマサラチャイミクスを発売しました。チャイ
(煮出しのミルクティ)に使う、スパイスミックスです。チャイはインド
では国民的飲料として親しまれていますが、今回発売したチャイミクス
もまた、インドでブレンドされたものです。価格は25g入りで350円。か
なりイケます。
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紅茶葉専門店[ジークレフ]メールマガジン
【♪[Notes] from Gclef】vol.46
発行年月日 2004年1月22日
発行者 川崎武志
紅茶葉専門店[ジークレフ]
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺店 open 11:00～20:00
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEL. 0422-21-4812
FAX. 0422-21-4815
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