♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2016.5.27
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.400
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★目次★ ☆彡
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1)ディンブラ・ヌワラエリヤシーズナル入荷しました
・セイロンの古き良き伝統を体現するディンブラ デスフォード農園
・まろやかでのど越しの良いヌワラエリヤ コートロッジ農園
2)台湾茶春茶第一便 蘇茶師の文山包種 青心烏龍種入荷しました
3)ダージリン・カングラ1stフラッシュ６種セット販売開始
4)ジークレフ目白店営業日変更のお知らせ
5)スタッフ募集のお知らせ
6)購読中止、アドレス変更の仕方
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■今週はいよいよ30度超えの真夏日の日もありましたね。さっぱりとし
たアイスティの恋しくなる季節の到来です。
■ジークレフでも本日は、そんな季節にぴったりの紅茶、ディンブラと
ヌワラエリヤが入荷しました。また台湾からは春茶の第一便、文山包種
のコンテスト出品茶も併せて登場です。
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◆◆◆◆ ディンブラ・ヌワラエリヤシーズナル入荷しました ◆◆◆◆
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━━━━★ セイロンの古き良き伝統を体現するディンブラ ★━━━━
■ディンブラはデスフォード農園からの入荷となりました。デスフォー
ド農園の名は、昨年までは日本でもほとんど知られていなかったと思う
のですが、今季飛躍的にクオリティが向上し、一躍注目を浴びることに
なった農園です。しかし、同系列ではこの地域のトップガーデンとされ
るマタケレー農園や、ソマセット農園、グレートウェスタン農園、ホリ
ウッド農園があるとおり、もともと茶園管理や経営の安定感では信頼の
おける農園です。
■デスフォード農園のディンブラは、古き良きセイロンの伝統を受け継
ぐフラワリーな香気が特徴になります。農園のファクトリーに漂う香り
をそのままに閉じ込めたようなディンブラらしいディンブラは、飲み手
に安心感と心地よいリラクゼーションを与えてくれることでしょう。
■グレードはBOPタイプなので、甘みの中にはキリリと味わいを引き締め
る渋みもあり、ミルクティなどの際には味わいの芯となってくれること
でしょう。その一方で、味わいにメリハリを与えるほのかな酸味は、ア
イスティにした時のキレのよさをも担います。
■一年を通して、気楽な日常茶として活躍してくれるこのデスフォード
農園のディンブラ。お手頃ですが、セイロン茶の醍醐味満載の一品です。
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■ 2016 2A ディンブラ シーズナル デスフォード農園 BOP
リーフ 50g袋 \864-(2個～5個お買い上げで １個\692)
リーフ 50g缶 \1,080-
リーフ 10g袋 \303-
ティーバッグ10ヶ袋 \648-
ティーバッグ10ヶ缶 \864-
花のような香りと飲みごたえのあるピーククオリティのディンブラです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/srilanka.php#2016+2A
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━★ まろやかでのど越しの良いヌワラエリヤ コートロッジ農園 ★━
■ヌワラエリヤは今年もコートロッジ農園からの入荷となりました。ヌ
ワラエリヤのトップガーデンは、一般的にはラバーズリープ、マハガス
トータの両ブランドを持つペドロ農園とされていると思いますが、ジー
クレフ的にはここ数年のトップガーデンはコートロッジ農園であるとい
う認識があるからです。
■コートロッジ農園の紅茶の特色はその発酵の仕方にあります。ヌワラ
エリヤの特徴は一般には草いきれのする香りと言われており、草原を歩
いた時に踏みしめた草から漂うような、青草の香りを楽しむお茶という
イメージが強いと思います。この草いきれのする香りについては、お好
きな方もいらっしゃるとは思うのですが、実は好き嫌いの分かれる香り
で、たとえば高山烏龍茶の世界ではこの香りを避ける傾向にあります。
■しかし、コートロッジ農園については、この草いきれの香りのヌワラ
エリヤというのをよしとしていません。ほのかな発酵をかけることによ
り、この青い香りを白い花の香りに変化させてから火入れを行うからで
す。そうすることで飲み手は鼻に籠る青い香りではなく、ふわりとカッ
プから立ち上り、鼻をすっと抜ける香気を楽しみながらそのお茶を味わ
うことができるのです。
■加えて今回は、昨年入荷したBOPではなく、より葉の大きいPEK1を入
荷しました。昨年のものよりも、よりまろやかみのある、のど越しのよ
い一杯をお楽しみいただけるというわけです。
■ジークレフ自信のセレクションとなるこのコートロッジ農園のPEK1。
アイスティにしてもストレートでお飲みいただいても存分にお楽しみい
ただけることと思います。また、デスフォード農園のディンブラとブレ
ンドしていただいてもよいことでしょう。気の置けない日常茶として、
お楽しみください。
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■ 2016 2B ヌワラエリヤ シーズナル コートロッジ農園 PEK1
リーフ 50g袋 \864-(2個～5個お買い上げで １個\692)
リーフ 50g缶 \1,080-
リーフ 10g袋 \303-
ティーバッグ10ヶ袋 \648-
ティーバッグ10ヶ缶 \864-
爽やかなのど越しの、風味の良いヌワラエリヤです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/srilanka.php#2016+2B
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◆◆台湾茶春茶第一便 蘇茶師の文山包種 青心烏龍種入荷しました◆◆
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■蘇志成茶師の文山包種は、毎シーズン多くのお客様に支持されていま
す。それはこの茶師の精緻な製茶技術と抜かりない茶園管理が、決して
飲み手の期待を裏切らない素晴らしい風味となって結実しているからで
しょう。
■今季もまた、蘇茶師の比賽茶（コンテスト出品茶）が入荷しました。
ここのところジークレフが入荷したお茶は、毎回文山包種のコンテスト
で最も権威のある春季優良文山包種茶比賽で上位２％のお茶しか与えら
れない頭等奨を獲得していますが、今回入荷の一品もそうした最上級の
風味を体現しています。
■文山包種茶の味わいの本質は、清香（ちんしゃん）と呼ばれる清らか
な香りにあります。そこにほんの僅かに花香を乗せて甘みを加えるのが
蘇茶師好みの仕上げ。そうすることで、グッと華やいだ香りになり、味
わいにも奥行きが生まれるのです。そしてこのお茶がもたらすほのかな
渋みは、茶液がのどを通り過ぎた後に戻り香とともに口感の余韻となっ
てしみじみと口の中に広がるのです。
■この細やかな渋みを作り出す技術は、実は想像以上に入り組んでいま
す。あえて簡単にいえば、茎の中に入っている細やかな渋みを引き出す
カテキンの一種を、萎凋の過程で茶葉の中に移しつつ、最も香りがある
ものの、強い(といってもわずかな強さです)渋みの原因となる別のカテ
キンを多く含む芯芽は、製茶の工程で全て手作業で取り除くのです。
■口で言うのは簡単ですが、それを実際にやってのけることがどれだけ
難しいのかは、他の茶師（しかも同様に受賞茶をつくるレベルの茶師）
と比べてみればわかります。産地のトップ茶師だからこそ実現できる味
わいが、ここにあります。
■まさに飲む芸術というにふさわしい蘇志成茶師の文山包種茶。見逃す
べからざる一品です。
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■ 2016 22A 文山包種 春茶
青心烏龍種 蘇志成作
リーフ 50g袋 \3,780-(2個-5個お買い上げで １個\3,024)
コンテスト用に作られた、香り高い極上の包種茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php#2016+22A ☆彡
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◆◆◆ダージリン・カングラ1stフラッシュ６種セット販売開始 ◆◆◆
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■新入荷のダージリン・カングラファーストフラッシュ６種をお得なセ
ット価格でご用意しました。豊作の2016年のファーストフラッシュの多
彩な味わいを一堂に集めた、他では手に入らない品々です。
★ダージリン・カングラ1stフラッシュ６種セット
\10,800 (送料込・税込)
通常価格16,092円のところ、5,292円お得
内容：
ダージリン セリンボン農園 DJ-1 FTGFOP1 有機茶葉使用 25g
ダージリン タルザム農園 SFTGFOP1 Himalayan Wonder 有機茶葉使用 25g
ダージリン シンブリ農園 FOP Thunder Delight 有機茶葉使用 25g
ダージリン サマビオン農園 FTGFOP1 Cl 有機茶葉使用 50g
ダージリン ゴパルダーラ農園 FTGFOP1 Special 50g
カングラ ダラムサーラ農園 Handolled 50g
この商品は吉祥寺本店、高円寺店、目白店でも予約受付中です。
特別商品のため、ポイントカード対象外となります。
■納期について：
この商品は、5/16以降にお届けとなります。ご了承ください。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/ ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆ジークレフ目白店営業日変更のお知らせ◆◆◆◆◆◆◆
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■ジークレフ目白店では、今週より10月まで、水曜・木曜を定休日とさ
せて頂きます。お客様にはご不便をおかけしますが、何卒ご理解のほど、
お願い申し上げます。
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■ジークレフ目白店
営業：金曜-火曜 12:00-20:00
5/11より10月まで水曜・木曜休
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。
■紅茶の淹れ方や専門知識、紅茶スイーツや、アフタヌーンティの製菓
などを学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私たちと一緒に
働いてみませんか？
■向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。
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募集の詳細は下記のページから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid804.html ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.400
発行年月日 2016年5月27日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily
日-木 12:00-20:00
金.土 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 金-火 12:00-20:00
6-10月は、水曜、木曜を定休日とさせていただきます。
東京都新宿区下落合3-15-18
TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily
木-月 9:00-22:00
火.水 11:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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