♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2016.4.15
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.394
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★目次★ ☆彡
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1)宮崎茶房の熟成みなみさやか２種入荷しました
2)狭山 2015年セカンドフラッシュ ふくみどり入荷しました
3)ブリティッシュガーデンアフタヌーンティ予約受付中
4)スタッフ募集のお知らせ
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■いよいよ新緑の季節となりました。ケヤキをはじめとする木々の美し
い新緑が、目を和ませてくれます。
■さて、ジークレフでは春の紅茶の入荷ラッシュを目前に、本日は国産
紅茶の熟成茶３品をご紹介させていただく運びとなりました。宮崎、そ
して狭山から入荷した国産紅茶を、順を追ってご紹介させていただきた
いと思います。
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◆◆◆◆◆ 宮崎茶房の熟成みなみさやか２種入荷しました ◆◆◆◆◆
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■海外の紅茶を基準に考えると不思議なことなのですが、国産紅茶の作
り手たちの間では、熟成というのは割と自然なこととして取り組まれて
いる節があります。おそらく「やぶきた」などの品種で作られた紅茶が、
酸味が比較的強いこともあって熟成に向いているからということもある
のでしょう。半年、一年、あるいは、二、三年にわたって熟成を施し、
まろやかみを引き出してから販売するということをされている農家さん
は意外に多いようです。
■ジークレフでご紹介させていただいている宮崎茶房のみなみさやかに
おいても、年に一、二度は、熟成をさせたロットがお目見えしていると
思いますが、本日もまた一年熟成、二年熟成のものをお届けさせていた
だきたいと思います。
━━━★宮崎 2015年 ファーストフラッシュ みなみさやか ★━━━━
■2015年のファーストフラッシュは、アプリコットのような味わいがあ
る活力のある紅茶です。長年の有機栽培で培われた力強い味わいを擁し、
甘み、酸味ともにはっきりとした風味なのがこの紅茶の特徴で、余韻と
してはハーバルな甘い香気が残ります。また、その余韻の奥には、熟成
されたみなみさやかが持つ陳香もほのかに感じられ、数多くの複雑なニ
ュアンスを併せ持った紅茶であることがわかります。
■独特の風味を宿す宮崎茶房の2015年みなみさやかファースト。甘酸っ
ぱい味わいをお楽しみください。
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■ 2016 14C 宮崎ファーストフラッシュ
みなみさやか 2015年(一年熟成) 宮崎茶房作
リーフ 50g袋 \2,160-(2個～5個お買い上げで １個\1,728)
はっきりとした甘みと酸味の、熟成みなみさやかです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2016+14C ☆彡
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━★ 宮崎 2014年 ファーストフラッシュ みなみさやか杏花香 ★━━
■もうひとつのみやみさやかは２年熟成の杏花香です。ウンカの影響も
受けたこの紅茶は、簡茶師の阿里山蜜香紅茶同様、陳香が非常にふくよ
かに香るみなみさやかの最高水準の一品と言ってもよいでしょう。
■きちんとつくった杏仁豆腐の香り、あるいはアマレットリキュールの
ような、ほの甘さを伴った優美な香りのこの杏花香は、他を持って代え
がたい希少な風味の一品と言えるでしょう。はじめて飲まれる方には、
「これが紅茶なのか」と思われるほどユニークな風味ですが、その繊細
で美しい味わいは、きっとお気に召していただけることと思います。
■蜜香と陳香を併せ持つ美味なる一品として、心よりお薦めさせていた
だきます。
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■ 2016 14D 宮崎セカンドフラッシュ
みなみさやか 2014年(二年熟成) 宮崎茶房作
リーフ 50g袋 \3,240-(2個～5個お買い上げで １個\2,592)
二年熟成ならではのフルーティーな味わい。希少な一品です。
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◆◆◆狭山 2015年セカンドフラッシュ ふくみどり入荷しました◆◆◆
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■狭山からも2015年のセカンドフラッシュが入荷しました。入間川の北
側でお茶づくりを続ける小谷野茶師の力作「ふくみどり」です。
■小谷野さんは埼玉県内では規模の大きな農家で、たくさんの製茶機械
を擁してダイナミックなお茶づくりをしていますが、近年は品種茶を中
心に、紅茶づくりにも取り組んでいます。2015年は二番茶の後期に気温
30℃を超える晴天の日々が続き、好条件にも恵まれたことから、ウンカ
の影響を受けた質の高い紅茶を産することが出来ました。
■今回ご紹介する「ふくみどり」は、耐寒性の強い品種でもありますが、
香りがよく渋みも少なめで、まろやかな味わいのお茶をつくるのに適し
ています。そのふくみどりをしっかりと揉み込み、甘いスパイスのよう
な香りと、調和のとれた甘み、酸味を引き出しながら仕上げたこの一品
は、上質な味わいを保ちつつ気兼ねなくお楽しみいただける紅茶です。
■春から初夏のティータイムにぴったりのこの「ふくみどり」。そのや
さしい味わいをお楽しみください。
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■ 2016 14E 狭山セカンドフラッシュ
ふくみどり 2015年(一年熟成) 小谷野庄司作
リーフ 50g袋 \1,620-(2個～5個お買い上げで １個\1,296)
ほの甘いスパイスのような香気を湛える、飲みやすい紅茶です。
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━━━━★ ティーサロンジークレフ・吉祥寺店・高円寺店 ★━━━━
◆◆◆ブリティッシュ・ガーデン・アフタヌーンティ予約受付中◆◆◆
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■4/23より開始となる「ブリティッシュ・ガーデン・アフタヌーンティ」。
ただいまお電話にてご予約を承っております。英国各地のスイーツをふ
んだんにあしらったデザートの数々を、入荷したてのファーストフラッ
シュをはじめとする極上の紅茶とともにお楽しみいただける、紅茶専門
店ならではのアフタヌーンティです。
アフタヌーンティは、前日まで（土日月の予約は前週金曜まで）、ご予
約をお受けしております。今回は、より多くのお客様のお楽しみいただ
くため、土日及びＧＷ期間中は、ご予約の時間を下記の通りとさせてい
ただく運びとなりました。お客様のご理解、ご協力のほど、お願い申し
上げます。
■吉祥寺店：土日及びＧＷ期間中のアフタヌーンティ予約枠
1:11:00-13:00
2:11:30-13:30
3:13:30-15:30
4:14:00-16:00
5:16:30-18:30
6:17:00-19:00
7:19:00-21:00
8:19:30-21:30
■高円寺店：土日及びＧＷ期間中のアフタヌーンティ予約枠
A:12:00-14:00
B:12:30-14:30
C:15:00-17:00
D:15:30-17:30
E:17:30-19:30
F:18:00-20:00
■なお平日のご予約は、開始時間の制限はございません。お好きなお時
間でお申し付けください。また、アフタヌーンティは当日オーダーでも
ご利用いただけます。皆さまのご利用をお待ちしております。
予約受付：0422-21-4812 (月-金 10:00-19:00)
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■ブリティッシュ・ガーデン・アフタヌーンティ (ご利用時間 120分)
お好きな紅茶 1ポットつき 2,700円
お好きな紅茶 飲み放題 3,200円
共にアルコール入りの紅茶、シェイクを除きます。
ご予約の詳しいご説明はこちらから
吉祥寺サロン：
http://blog.gclef.co.jp/teasalon/sb.cgi?eid=132
高円寺サロン：
http://blog.gclef.co.jp/koenji/sb.cgi?eid=152
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。
■紅茶の淹れ方や専門知識、紅茶スイーツや、アフタヌーンティの製菓
などを学びたい方、人をもてなすのが大好きなアナタ。私たちと一緒に
働いてみませんか？
■向上心とやる気に満ちたあなたのご応募をお待ちしております。
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募集の詳細は下記のページから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid804.html ☆彡
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
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場合は、下記のURLにて受付ております。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.394
発行年月日 2016年4月15日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
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吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily
日-木 12:00-20:00
金.土 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 open daily 12:00-20:00
東京都新宿区下落合3-15-18
TEASALON G clef 吉祥寺店 open daily
木-月 9:00-22:00
火.水 11:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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