♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2016.3.25
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.392
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリン1stフラッシュ シンブリ農園 LC-2 Cl Flowery入荷
2)吉祥寺サロン：いちごのプリザーブと赤ワインゼリーのワッフル
3)吉祥寺・高円寺サロン：春のワッフルプレートはじまります
4)スタッフ募集のお知らせ
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■いよいよソメイヨシノの花もほころび、巷では今日が卒業式だったと
ころも多かったことでしょう。ジークレフでも、ティーサロンでは春の
いちご特集がはじまっていますが、本日は更にダージリンファーストフ
ラッシュも入荷し、紅茶の春も本格的にはじまりました。
■本日も盛りだくさんのメールマガジンですが、まずはそのダージリン
ファーストフラッシュ第一便からご紹介させていただきましょう。
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◆◆ダージリン1stフラッシュ シンブリ農園 LC-2 Cl Flowery入荷◆◆
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■今季のダージリンファーストフラッシュは、どうやら順調な滑り出し
と言えそうです。今週ぐらいから徐々に産地から届くサンプルも本格化
しつつあり、高標高の農園のDJ-1なども手元に届き始めました。
■さて、そんな中ジークレフにも、ひと際早く名園のファーストフラッ
シュが到着しました。シンブリ農園 LC-2 Cl Floweryです。(なお、LC
というインボイスナンバーは、少量生産のプレミアムティに今季から一
部の農園で用いられはじめたもので、DJナンバーとは独立にナンバリン
グされるものです。)
■このLC-2 Cl Floweryは２月半ばの、まだ早春の時期に摘み取られたも
ので、今季の厳冬（ダージリンは厳冬でした）を乗り越えた芽が持つほ
とばしるような清涼な香りを湛える一品です。
■ファーストフラッシュにも、アーリーファーストとレイトファースト
がありますが、アーリーファーストの中でもその茶樹の中で最初に摘ま
れるお茶には、それ以降のものに比べて格段に清涼な香気が多いのが特
徴です。というのも、冬の間に蓄えられた香気成分が、春の一番芽の先
端に集められ、それこそが成長の源泉となるからです。古より、春の芽
を食すと長生きできると言われてきましたが、それはこの最も勢いのあ
る新芽の力を、人々が実感してきたからでしょう。
■その極上の素材を使い、ダージリン有数の名匠、マントリ氏が出がけ
るシンブリ農園のCl Flowery。その味わいは他では代え難いものです。
ぜひ早春のファーストフラッシュの風味をご堪能ください。
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■ 2016 3A ダージリンファーストフラッシュ
シンブリ農園 LC-2 SFTGFOP1 Cl Flowery
リーフ 50g袋 \3,240-(2個～5個お買い上げで １個\2,592)
リーフ 10g袋 \864-
ティーバッグ10入袋 ￥1620
DJ-1に先駆けて製茶した早春のファーストフラッシュ。
ほとばしる香気がたまりません。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2016+3A ☆彡
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━━━━━━★ ティーサロンジークレフ・吉祥寺店 ★━━━━━━
◆◆◆◆ いちごのプリザーブと赤ワインのゼリーのワッフル ◆◆◆◆
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■先日の季節限定メニューでは、「春一番のパフェ」と「イチゴとロー
ズのパフェ」の春の二大パフェをご紹介しましたが、ジークレフのイチ
ゴ特集はまだまだ続きます。今回は、「いちごのプリザーブと赤ワイン
のゼリーのワッフル」が登場。ジークレフの数あるワッフルの中でも技
を利かせた一品です。
■濃厚なストロベリープリザーブと、甘くて滑らかなストロベリームー
ス。このふたつのこの甘やかな味わいのイチゴを中心に据えつつ、この
ワッフルではスパイシーな脇役がグッと味わいを引きしめます。
■ワッフルの上に散らした濃厚な赤ワインゼリーにはシナモンを利かせ、
中央には黒コショウ風味のアイスを据えました。更にホワイトチョコレ
ートのフレークを味わいと歯ごたえのアクセントに加え、チャーミング
な中にも落ち着いた雰囲気を漂わせる独特の味わいに仕上がっています。
■入荷したてのファーストフラッシュや、ロイヤルミルクティと併せて
お楽しみいただければ幸甚です。
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■3/26より いちごのプリザーブと赤ワインのゼリーのワッフル
詳しいメニューのご説明はこちらから
http://blog.gclef.co.jp/teasalon/sb.cgi?eid=131 ☆彡
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━━━━★ ティーサロンジークレフ・吉祥寺店・高円寺店 ★━━━━
◆◆◆◆◆ フムスとキョフテのトルコ風ワッフルプレート ◆◆◆◆◆
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■今回はもう一品、ワッフルプレートも新作が登場です。「フムスとキ
ョフテのトルコ風ワッフルプレート」です。
■フムスとはひよこ豆のペースト。トルコ料理の前菜では必ず登場する
やさしい甘さの一品で、紅茶との味わいも良好です。またキョフテは、
インドからトルコ界隈にかけて広く親しまれているミートボールのこと。
トルコでは香草を併せて風味よく仕上げます。この二つの味覚を焼きた
てのワッフルに併せ、更に風味のよい森崎農園の野菜を使用したサラダ
と、日替わりのデリ２種を合わせ、ヘルシーかつ風味豊かなプレートに
仕上げました。
■この賑わいのあるワッフルプレートに、更に吉祥寺店では920円まで、
高円寺店では880円までのお好きな紅茶がポットサービスでついてお値
段は何と1,200円(税込)。つまりこのプレート単品では、300円前後とい
う破格のメニューです。ぜひランチタイムや仕事帰りの夕食に、お楽し
みください。
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■3/26より フムスとキョフテのトルコ風ワッフルプレート
詳しいメニューのご説明はこちらから
http://blog.gclef.co.jp/koenji/sb.cgi?eid=151 ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。
紅茶・お菓子に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。
人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。
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募集の詳細は下記のページから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid802.html ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.392
発行年月日 2016年3月25日
発行者 川崎武志
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