♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2016.3.18

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.391

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★目次★ ☆彡
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1)入間プレミアムほうじ茶 試作No.1 比留間嘉章作 入荷しました
2)フルーツガーデン・コンフィチュール　セール開始です
3)スタッフ募集のお知らせ
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■いよいよソメイヨシノのつぼみもふくらみはじめ、東京の開花予想は
なんと明日とのこと。この分だと卒業式は満開の桜に見送られることに
なりそうですね。

■さてジークレフの本日の新茶は、新たな味わいを求めてつくられたほ
うじ茶です。名手、比留間茶師の美味なる一品をご紹介させていただき
ましょう。

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◆ 入間プレミアムほうじ茶 試作No.1 比留間嘉章作 入荷しました ◆
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■近年ほうじ茶が注目されてきています。低カフェインであるため、カ
フェイン接種を控える妊婦の方などにも安心して楽しめるのに加え、飲
みやすく香りも味わいもよいからです。

■そんな中、作り手の側でも、非常によい素材の煎茶を焙じてみたり、
低温で長時間の焙煎を施してみるなど、さまざまな動きが出てきていま
す。

■今回ご紹介させていただく一品は、中でも新たなほうじ茶の地平を目
指して、継続的に取り組んでいる比留間嘉章茶師の作品です。比留間さ
んはこれまでにも、萎凋香を活かしたほうじ茶なども手掛けてきていま
すが、今回はそれを更なる高みへと導くべく手がけた、試作品の第一号
をご紹介させていただきましょう。

■このほうじ茶のコンセプトは簡単です。従来の考えでは、絶対ほうじ
茶にしたくないような高級煎茶を、あえてその風味を生かしながら焙じ
たらどのようになるか試してみようというものです。

■今回使用したのは、さやまかおり、ほくめい、むさしかおりという三
種の煎茶。もちろん一番茶で、比留間さんのスペシャリティである微発
酵煎茶の中でも、質の高い一品です。

■それを台湾茶をつくるのと同じ殺青機を用いて、加熱温度をさして上
げずに丁寧に焙じたところ、もともとの素材が持っていた持ち味を生か
した上で、ほのかに香ばしい火入れの味わい、香りも加わり、バランス
のよい風味に仕上がりました。

■花のような香りの萎凋香を活かしながら、焙煎と調和させていく比留
間さんの試みは、この試作品第一号を皮切りにどんどん進化して行くは
ずです。今回はそのスタート地点となるこのお茶を、比留間さんのご厚
意で破格のお値段でご提供させていただく運びとなりました。ぜひその
味わいを体感してみてください。

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■2015 13C 入間プレミアムほうじ茶 試作No.1 比留間嘉章作

リーフ 50g袋 \1,296-(2個～5個お買い上げで １個\1,037)

花のような萎凋香と焙煎の香味とを調和させた、質の高いほうじ茶です
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2015+13C ☆彡
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◆◆◆ フルーツガーデン・コンフィチュール　セール開始です ◆◆◆
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■南国フィリピンでフランス人パティシエが出がける果実を極限まで使
用したコンフィチュール「フルーツガーデン」の各種製品が20%オフに
なりました。この機会にぜひお試しください。

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■パイナップル＆マンゴージャム
■マンゴー＆パッションジャム
■パイン・ココ・ラム ジャム
■ストロベリー＆バナナジャム
■ベリー・デュエットジャム
■アイランド・メドレー ジャム
産出国：フィリピン

120g ￥972→778円
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/jam.php?set=1#fruitsgarden ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■TEA MARKET Gclefでは、ただいまスタッフを募集しています。

紅茶・お菓子に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。

人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。

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募集の詳細は下記のページから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid802.html ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.391

発行年月日 2016年3月18日

発行者 川崎武志
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