♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━★2003.7.18
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favourite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━★vol.038
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第一便 プッタボン農園入荷しました。
2)アッサムセカンドフラッシュ マンガラム農園入荷しました。
3)楽屋裏から
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆ダージリン2ndフラッシュ第一便プッタボン農園入荷しました◆◆◆
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■No.5C ダージリンセカンドフラッシュ プッタボン農園 China Fine
120g袋 \1980- 60g缶 \1350-
60g袋 \1300- 10g袋 \280-
岩茶の肉桂のような素晴らしい甘い香りを宿すマスカットフレーバーの
紅茶。甘味が魅力のメロータイプです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/monsoon.php3 ☆彡
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■今年の梅雨はいやに長いですね。気温があまり高くならないのが救い
とはいえ、やはり夏が待ち遠しいものです。
■そんな天気ではありますが、紅茶的には一足早く夏の到来となりまし
た。そうです。セカンドフラッシュが入荷したのです。プッタボン農園
"China Fine"がその紅茶。そう、ファーストフラッシュで非常にご好評
をいただいている、あの農園の夏摘みです。
■このプッタボン農園は、ダージリン地区でも最も北方に位置する農園
のひとつです。このエリアは、数が多い割には地味な農園が多いのです
が、その中でひときわ名声を博しているのがこの農園。品種改良や、栽
培技術の向上に熱心で、安定して品質のよい紅茶を産出しています。
■今回入荷した紅茶もやはり、期待にたがわぬものでした。茶葉はよく
撚れて光沢があり、香りも木箱からいっぱいにこぼれます。さっそく木
箱からひとすくいの茶葉をとり、ポットにお湯を入れて抽出すると、プ
ッタボン農園独特の香りが、カップから豊かに香りたちはじめました。
■それは、いうなれば岩茶の肉桂のような香り。肉桂とはシナモンをさ
しますが、シナモンそのものよりも、それを何年も熟成させて蒸留酒に
したときのような、香りの精だけを集めたような風味でした。ファース
トフラッシュ期には、肉桂のような風味は香ばしさの中に感じられまし
たが、このセカンドフラッシュは、肉桂の風味がマスカットフレーバー
と調和し、プッタボン農園の紅茶らしさを形づくっているのです。
■口に含むと、通常のセカンドフラッシュよりも甘味が深く感じられま
す。渋みも意識すれば感じられますが、甘味の中にほどよく調和してま
ろやかさの中に溶け込んでいるかのようです。
■このような風味豊かなセカンドフラッシュ、今回は前代未聞の価格で
のお届けとなります。120g袋 がなんと\1,980！これなら懐を気にする
ことなく楽しめますね。
■今後も、来週末か、再来週初めには、風味豊かなダージリンをお届け
していく予定ですが、まずはトップバッターの実力を試してみてくださ
い。はっきりいって、イチローなみです。
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■No.5C ダージリンセカンドフラッシュ プッタボン農園 China Fine
120g袋 \1980- 60g缶 \1350-
60g袋 \1300- 10g袋 \280-
岩茶の肉桂のような素晴らしい甘い香りを宿すマスカットフレーバーの
紅茶。甘味が魅力のメロータイプです。
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◆◆アッサムセカンドフラッシュ マンガラム農園入荷しました。◆◆
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■No.6 アッサムセカンドフラッシュ マンガラム農園 TGFOP1 Clonal
120g袋 \1480- 60g缶 \1050-
60g袋 \1000- 10g袋 \240-
ティーバッグ5個Ｓ缶 \600- ティーバッグ袋入 \480-
2000以上も存在するアッサム地方で、No.1ガーデンと呼ばれる名園の
セカンドフラッシュ。優美な風味は、名声どおりです。
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■「今年のアッサムはすごい!!」
はずかしながらわたしはここ数年、毎年そう言ってきました。
それは別にセールストークでもなんでもなく、本当にすばらしいアッサ
ムが入荷できたと信じているからです。
■けれどあえて、今年、2003年は自信を持って言います。
「今年のアッサムは、今までで一番すごい!!」
■それがマンガラム農園のアッサムセカンドフラッシュ。今までにいろ
いろな種類のアッサムティを試飲してきましたが、こんな紅茶ははじめ
てです。ストロベリージャムのような、甘くフルーティーな香りを秘め
た紅茶だといえば、その素晴らしさを納得していただけるでしょうか。
まずは、この紅茶を入荷するに至った経緯をご説明しましょう。
■６月のある日、弊社のパートナーから、テイスティングサンプルが届
きました。もちろんアッサムセカンドフラッシュです。彼には、とにか
く最高級の茶葉を送ってくれるように頼んでありました。
■自ずと期待は膨らみます。さっそく袋を開けてみると、それらの茶葉
は私の目と鼻を存分に刺激してくれました。どれも本当に素晴らしい見
栄えのアッサムは、ゴールデンティップを多量に含み、茶葉の袋を開け
た瞬間にマスカットフレーバーが立ち香るほど、香りの高いものです。
■実際にテイスティングしてみると、これはアッサムなのだろうかとい
うほどハードな風味。われわれ日本人の持つアッサムの印象とは異なり
ます。確かにこれは非凡な紅茶。文句無く最高級でしょう。ですが、茶
葉そのものから溢れる香りを考えると、どことなく香りが籠っているよ
うにも感じられました。これでは素質を存分に引き出しているとは言え
ません。この風味は、これから熟成して甘味を増すのだろうか、とも考
えましたが、その兆候は確実には読み取れませんでした。
■ふと手元のプライスリストを見ると、そこにもまた、目を見張る数字
が並んでいました。最高級のダージリンセカンドフラッシュをも凌ぐ価
格がそこに記されています。
■驚いた私は、さっそくインドに電話をかけました。
「ここに並んでいる数字は間違いではないのですか？」
「いや、農園のオーナーの希望価格は確かにこのとおりです。」
「では、本当にこの価格でこのお茶を買う顧客がいるのですね。」
「最高級のアッサムは、ドイツで非常に高値で取引されています。
とくにマンガラム農園とメレン農園はあっという間に買い手がつきます。」
■話を聞いて私の脳裏を、ある直感がよぎりました。
「籠った」と感じた風味は、きっと違う水質に向くように仕上げられて
いるはず。硬度の高い水で淹れれば、この香りは開いてくるかも知れま
せん。さっそく手元にあった硬水のミネラルウォーターを沸かし、再度
テイスティングしたところ、予想どおり甘い香りが花開き、その中にマ
スカットフレーバーもしっかり感じられました。
■再度インドに電話します。
「これらのお茶は確かに素晴らしいものでしたが、日本人の嗜好には少
し味が堅すぎます。より甘味の強いもの(Maltyなもの)を送ってもらえ
ませんでしょうか。」
■そして届いたのが、今回お届けするアッサム。マンガラム農園のセカ
ンドフラッシュです。メレン農園と並び、アッサムに立地する2000の農
園のナンバーワンガーデンに君臨するこの農園。日本では、あまり紹介
されることのなかった農園でもありますが、それは前記のような事情で
ヨーロッパで珍重されるお茶だからでした。
■風味のほどは、期待にたがわずです。美しい明るい緋色の水色は、オ
イリーな紅茶の香気成分がたくさん含まれていること、おそらく来年の
夏までは最上の風味が持続しそうなことを示しています。そして香りも
また、アッサムの甘い風味の中に、あの清涼なマスカットフレーバーが
鮮烈に感じられます。
■口に含むと、豊かな滋味と穀物系の甘味が感じられゆったりと優雅な
気分にひたることができます。そして全ての茶液を飲み干したあとの清
涼感は、通常のアッサムの比ではありません。確かにこの余韻、ナンバ
ーワンガーデンの座にふさわしいものと納得できます。
■さらに思い当たって、今度はこの紅茶をテイスティングカップではな
く、ティーポットで抽出してみました。そして待つこと３分。今度は本
当に驚きました。
■なんとこの紅茶、今までのアッサムとはまったく別の香りを漂わせは
じめたのです。それが冒頭に述べた、ストロベリージャムの香り。ある
いは、フルーツをふんだんにつめたブランデーケーキの香りといっても
良いかもしれません。これはくだんのマスカットフレーバーが、アッサ
ムのモルティーフレーバーとあいまった結果です。なんという素晴らし
い紅茶。かくしてわたしは、アッサムティーに感動するという経験をは
じめてしたのです。
■ジークレフではここ数年、マノハリ農園、ダフラティング農園等、ア
ッサム地方を代表する農園からの入荷を続けていましたが、それらと同
じ傾向をより突き詰めた結果、別の次元に到達したのが今回のアッサム
だと考えていただければよいかも知れません。
■ただし、価格については農園サイドが日本でも最高のアッサムを楽し
んでいただけるようにと、特別安価で提供してくれました。ですから弊
社でも、その趣旨にのっとり、低価格で販売させていただきます。この
紅茶、数量も100kg程度とあまり多くないので、店頭ではあんまり宣伝
しません。欲しい人だけ、たっぷり一年間楽しんでください。
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◆◆アッサムセカンドフラッシュ マンガラム農園入荷しました。◆◆
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■No.6 アッサムセカンドフラッシュ マンガラム農園 TGFOP1 Clonal
120g袋 \1480- 60g缶 \1050-
60g袋 \1000- 10g袋 \240-
ティーバッグ5個Ｓ缶 \600- ティーバッグ袋入 \480-
2000以上も存在するアッサム地方で、No.1ガーデンと呼ばれる名園の
セカンドフラッシュ。優美な風味は、名声どおりです。
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆楽屋裏から◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
■先日、新聞で「英国の紅茶論争に終止符!ミルクが先」といった記事
を見ました。英国王立化学協会が、究極の紅茶の淹れ方を発表したと
いうのです。この「究極の紅茶の淹れ方」は、日本での紹介のされ方
はともあれ、含蓄のある論文ではあるので、改めて取り上げたいと思
っています。
■中国で買い付けてきた正山小種(春茶)は、今日ようやく日本に到着
しました。この紅茶の詳細については、次号、ダージリンの第二便と
あわせて紹介させていただきます。
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紅茶葉専門店[ジークレフ]メールマガジン
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発行年月日 2003年7月18日
発行者 川崎武志
紅茶葉専門店[ジークレフ]
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
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