♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2015.11.6
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.370
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★目次★ ☆彡
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1)創業19周年記念 ミルクティ・パーフェクトセット発売開始
2)祁門(キームン)香螺、毫芽 入荷しました
3)宮崎五ヶ瀬ほうじ茶 ひなた 入荷しました
4)クリスマスティ 店頭販売開始
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■秋晴れのよい天気が続きますね。吉祥寺界隈では井の頭公園の桜の紅
葉もずいぶん進み、ケヤキも徐々に色づいてきました。ジークレフでも
ミルクティ向けのアッサムなどへのご要望を多く頂いています。
■さて本日は、ミルクティ・パーフェクトセットの販売開始のご案内と、
各種新茶入荷のお知らせをさせていただきます。ちょっと長いメールマ
ガジンとなりましたが、最後までお付き合いいただければ幸甚です。
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◆◆ 創業19周年記念 ミルクティ・パーフェクトセット発売開始 ◆◆
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■ジークレフは、この11月で創業より19年を迎えます。そこで感謝の思
いを込めて、大変お得なミルクティ・パーフェクトセットをご用意しま
した。これさえあれば冬の備えは万全です。ミルクティ・ファンの皆様、
ぜひご利用ください。
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■創業19周年記念 ミルクティ・パーフェクトセット
■ダージリン セカンドフラッシュ
プッタボン農園 DJ-190 SFTGFOP1 Kakra Musk 有機茶葉使用
バラスン農園 DJ-190 SFTGFOP1 Ch Muscatel
■アッサム セカンドフラッシュ
ダフラティング農園 TGFOP Cl
メレン農園 FTGFOP1 Cl
バナスパティ農園 FTGFOP1 有機茶葉使用
■ディンブラ シーズナル
アルトン農園 BOP
各50g袋入×6点 300g入 5400円
(通常価格8856円のところ、34,56円お得)
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注意事項
■ギフト包装はお受けできません。
■この商品は、吉祥寺本店・高円寺店・目白店でもご購入いただけます。
(特別商品につき、スタンプカードの対象外とさせていただきます。)
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/ ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆祁門(キームン)香螺 毫芽 入荷しました◆◆◆◆◆◆◆
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■キームンという産地は、世界三大名茶のひとつに数えられていますが、
その実さほど知られていない産地ではないでしょうか。現在、祁門紅茶
にはいくつものバリエーションが存在し、祁紅三剣客と呼ばれる３種の
お茶をはじめ、さまざまな紅茶を見ることが出来ます。とはいえ、日本
や世界各地では、その全貌はほとんど知られていないということができ
るでしょう。
■今回紹介させていただくのは、その祁紅三剣客の一角、祁門香螺と、
キームン紅茶の中ではクラシカルなプレミアムティ、祁門毫芽の２種で
す。
━━━━━━━★ まろやかで優美な風味の祁門香螺 ★━━━━━━━
■キームン紅茶は、蘭花の香りと糖蜜の味わいと呼ばれ、飲み手に癒し
をもたらす深い味わいを基調にした、魅力のある紅茶です。紅茶とはい
え、ほとんどのキームン紅茶は、中国的な茶葉を多めに使った抽出方法
を念頭に置いて製茶されているのですが、この祁門香螺はむしろ、イン
グリッシュティーに近い濃さで抽出した時に、祁門の特徴である蘭の花
の香り、そして黒糖のようなコクのある甘みを感じさせてくれる、やさ
しい味わいの紅茶です。その意味、数あるキームンの中でも、親しみや
すい一品と言えるでしょう。
■乾燥茶葉を見てみると、香螺の名前のとおり、らせんのような形状に
くるくると撚られた乾燥茶葉は、墨を思わせるような艶を帯びた深い黒
灰色をしています。茶葉からはほのかに火香を感じる香ばしい香りが感
じられ、その風味を思い起こさせてくれます。
■抽出は２ｇにつき１５０ｃｃの熱湯で５分程度。茶液の色はキームン
にしては明るい橙色で、夏摘みダージリンよりは深みを帯びている程度
です。カップからは、香ばしい香りが優美に立ち上ります。
■茶液を口に含むと、その香ばしさの中に、文字通り蘭の香りが広がっ
てきます。同時に舌や唇にはお茶のツヤが感じられ、そのまろやかさを
実感することが出来ます。味わいはやわらかく、渋みはほとんど感じま
せん。キームンという紅茶に飲みにくさを感じている人も中にはいらっ
しゃると思いますが、このお茶はその印象をよい意味で覆してくれるに
違いありません。
■キームン紅茶のよさを、とても明快に示してくれるこの祁門香螺、ど
なたにも安心してお薦めできる一品です。
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■ 2015 16F 祁門(キームン)紅茶 香螺 2015年春茶
リーフ 50g袋 \2,700-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
蘭花の香り、糖蜜の味わいの言葉どおりの香しい風味のキームンです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php#2015+16F ☆彡
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━━━━━━━━★ 凝縮された醍醐味 祁門毫芽 ★━━━━━━━━
■上記の祁門香螺がキームンの長所を分かりやすく再現したお茶だとす
れば、祁門毫芽は、祁門の醍醐味をとことん追求しようとしたお茶とい
うことが出来るでしょう。
■３月から４月初頭の清明節より前の、まだ気温が上がらない時期の若
い芽を摘んで作った毫芽は、ひとつひとつの芽が非常に小さく、繊細か
つ凝縮した旨みを内包しています。そのうまみと滋味を、そのままに楽
しんであげるのが、毫芽にはふさわしいことでしょう。
■抽出は熱湯を使って、１５０ｃｃにつき、５ｇ程度の茶葉を持ちいま
す。１煎目は４０秒。短時間の抽出ですが、これでうまみ、滋味はしっ
かりと抽出されています。ほのかに香ばしく、そして深い甘みを帯びた
茶液は、充実した味わいを感じさせてくれます。
■２煎目以降も、そのうまみ、滋味が持続します。渋みが出すぎるとお
茶の甘みが損なわれるので、２煎目は注意して少し短めにしてあげると
よいかも知れません。概ね２煎目は４０秒、３煎目以降は５０秒から、
少しずつ長めにとってあげるのがよいでしょう。
■刺激的ではなくまろやかな味わいでありながら、力のこもった味わい
の毫芽は、キームンという紅茶の底力をはっきりと感じさせてくれます。
ぜひゆっくりと向き合って、お楽しみいただければと思います。
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■ 2015 16E 祁門(キームン)紅茶 毫芽 2015年春茶
リーフ 50g袋 \2,700-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
キームン紅茶の醍醐味を凝縮したような、充実した香味の一品です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php#2015+16E ☆彡
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◆◆◆◆◆◆ 宮崎五ヶ瀬ほうじ茶 ひなた 入荷しました ◆◆◆◆◆◆
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■宮崎茶房からほうじ茶が入荷しました。冬の日だまりのような、温か
みのある味わいの一品、「ひなた」です。
■「ひなた」は、どこにでもあるほうじ茶とは全く違う成り立ちの一品
で、同じほうじ茶とはいえど、宮崎茶房でなくては作れない一品です。
というのは、このお茶の製茶時期は、極めて限られているからです。
■産地での摘み取りを行った後、数時間から１日ぐらい経過すると、茶
畑全体に甘い香りが漂います。これは、摘み取った芽の切り口から、萎
凋がはじまり、萎凋香(いちょうか)が発生するからです。この萎凋香が
発生する短い期間こそが、ひなたの摘み取りのチャンスです。このタイ
ミングを逃さず摘み取った芽のみを使用し、うまみの詰まった茎を中心
とした素材を、素材を活かしつつ柔らかい火入れをして、はじめてこの
風味が生まれます。
■もちろん、この「ひなた」は有機栽培です。しかも、ほうじ茶なので
カフェインも控えめ。夜でも安心して飲めることでしょう。
■味わいもやさしく、それでいてしっかりと素材の持ち味も生じます。
熱湯で気楽に抽出し、ほっとひと心地つくにはぴったりのお茶と言える
でしょう。
■襟を正して向き合うお茶もいいものですが、こんな普段着の一品も手
元においておきたいもの。そんな時、この「ひなた」はぴったりのお茶
です。ぜひ気の置けない日常茶として、ご活用ください。
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■ 2015 13A 宮崎五ヶ瀬ほうじ茶 ひなた
リーフ 50g袋 \864-(2個～5個お買い上げで １個\692)
冬のひだまりのような温かみのある、体にやさしい有機ほうじ茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php#2015+13A ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆クリスマスティ 店頭販売開始 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■肌寒い時期になると飲みたくなる紅茶のひとつがクリスマスティです。
ヨーロッパ各国では、スパイスと柑橘を合わせてクリスマスのお菓子を
つくる風習がありますが、とりわけ英国では紅茶でも同様のブレンドを
施し、クリスマスティとして冬場に楽しんでいます。
■そこで今年は、ジークレフでも数量限定でクリスマスティを作ってみ
ました。オーガニックの紅茶やスパイスを合わせた、ジークレフのクリ
スマスティは、爽やかな香りを内包しつつ、体を内側から温めてくれる
スパイスの風味も感じられ、バランスよく仕上がったかと思います。
■販売はジークレフ各店の店頭にて、数量限定でご用意させていただき
ます。テイスティングもできますので、ぜひお申し付けください。
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■ 2015 4D クリスマスティ
リーフ 50g缶 \1,296-
有機栽培の紅茶をベースにした、体を温める冬の季節限定紅茶です。
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お買い求めは店頭もしくはお電話にて ☆彡
通信販売電話窓口：0422-21-4812 月-金 10:00-19:00
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.370
発行年月日 2015年11月6日
発行者 川崎武志
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日-木 12:00-20:00
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