♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━★ 2003.5.9
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favourite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━★ vol.036
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★目次★ ☆彡
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1)2003年No.1ディンブラシーズナル荷しました!
2)今年もラバーズリープクオリティ。No.2ヌワラエリヤシーズナル入荷。
3)正山小種オンラインストア発売開始。
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆2003年No.1ディンブラシーズナル荷しました!◆◆◆◆◆
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■No.1 ディンブラシーズナルグレートウェスタン農園
120g袋 \890- 60g缶 \650-
60g袋 \600- 10g袋 \170-
ティーバッグ5個Ｓ缶 \600- ティーバッグ袋入 \320-
今年の収穫の中で唯一、発酵を浅めに抑えたつくりをしていた農園がこ
のグレートウェスタン。ディンブラ本来の甘い香りが色濃くたちます。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/index.php3?m=tea/nanyo.php3 ☆彡
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■なんとかゴールデンウィークに間に合わせたかったセイロンの春の紅
茶がようやく入荷しました。いやはや、お待たせいたしました。この紅
茶、４月末には東京港に着いていたのですが、ゴールデンウィークにち
ょうどひっかかってしまいました。
■スリランカの紅茶の旬の時期は大きくわけて二つあります。ひとつが
２月から３月にかけてのディンブラシーズン。そしてもうひとつが７、
８月のウヴァシーズンです。ディンブラシーズンは、ディンブラ、ヌワ
ラエリヤ地方の紅茶が、好天を得て香りを育む時期で、そのほかにもウ
ヴァ地区の一部の紅茶も、なかなかに風味を増す季節でもあります。
■ところがディンブラシーズン、最近は大当たりと言えるような年がな
く、何年もの間、ストライキや内戦、そして悪天候などさまざまな要因
に阻害されてしまっていました。そうした中では、昨2002年は、わりあ
いよい風味の紅茶が収穫されはしたのですが、それでも豊作とまでは言
えませんでした。
■では2003年はどうか。結論から言えば、総じて当たりとは言えなかっ
たようです。もちろん旬の時期だけあって、通常期のものよりは遙かに
香りもあり、滑らかな風味も具えていると言えますが、往年の(例えば
1998年の)風味を知っているディンブラファンが、100点をつける紅茶は
収穫されなかったと言えるでしょう。
■そんな状況ではありましたが、ひとつだけ気になる農園がありました。
それがグレートウェスタン農園です。最初、この農園のサンプルをテイ
スティングしたとき、私は思わず手元の本を開いて、この農園がヌワラ
エリヤではなかったか確認してしまいました。それほどこのグレートウ
ェスタン農園の紅茶は、発酵が浅く、ディンブラにしてはずいぶん草の
香りの要素が強かったのです。
■しかし、ほかのディンブラのサンプルがすべて緋色の水色であったの
に、ひとつだけ明橙色を保っていたことは、この農園の立地がヌワラエ
リヤに近く、その分この農園が比較的好天に恵まれていたことを示して
もいました。
■「きっとこの紅茶は熟成するに違いない」そう感じた私は、緋色のサ
ンプルを選ばず、この農園の紅茶を入荷することに決めました。熟成を
経たあと、どのような風味があらわれるかは確信できませんでしたが、
少なくとも香りはきちんとするはずだと思ったからです。
■果たしてこの紅茶、箱の蓋をあけるとともに、農園の工場で漂ってい
たあの香りを感じることができました。そしてさっそくカップにとって
抽出してみると、私が思っていた以上に、きちっとディンブラ特有の香
りを感じることができました。熟成は確かに進んでおり、その結果、３
月のテイスティングの時には、ヌワラエリヤかと見まごうほどであった
草の香りは、よりフラワリーな香りへと変化していたのです。
■そんなわけで、幸運にもジークレフは、今年も良質な旬のディンブラ
を確保できました。若干の渋みはあるものの、ディンブラファンの皆様
の期待に背くことはないはずです。今回の入荷は、100kg。とても少な
いです。こんなことなら、もっと買付けておけばよかった。でも秋の声
を聞くまでは、この紅茶の爽やかな風味をお楽しみいただけると思いま
すよ。
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■No.1 ディンブラシーズナルグレートウェスタン農園
120g袋 \890- 60g缶 \650-
60g袋 \600- 10g袋 \170-
ティーバッグ5個Ｓ缶 \600- ティーバッグ袋入 \320-
今年の収穫の中で唯一、発酵を浅めに抑えたつくりをしていた農園がこ
のグレートウェスタン。ディンブラ本来の甘い香りが色濃くたちます。
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◆今年もラバーズリープクオリティ。No.2ヌワラエリヤシーズナル入荷◆
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■No.2 ヌワラエリヤシーズナルラバーズリープクオリティ
120g袋 \890- 60g缶 \650-
60g袋 \600- 10g袋 \170-
ティーバッグ5個Ｓ缶 \600- ティーバッグ袋入 \320-
草いきれのする香りだけでなく、喉を温めるような甘い香りもきちんとし
ます。喉越しもよく、おすすめです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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■ディンブラとは裏腹に、今年のヌワラエリヤは問題のない出来栄えで
した。送られてきた多くのサンプルは及第点に達しており、安心してよ
いものを選ぶことができました。それがラバーズリープクオリティ。ジ
ークレフではお馴染みの農園です。
■ご存知のとおりラバーズリープは、セイロン紅茶のトップをゆく紅茶
のひとつです。ウェストグロウンティはラバーズリープ。イーストグロ
ウンはアイスレビーのウヴァ。そしてミディアムローならケニルワース
農園。テイスティングをするときに、これらの紅茶だけははずせません。
■さて、そのヌワラエリヤ。風味のほどはいかがでしょうか。
■まずは茶葉。ラバーズリープというと、かなり青みの強い色合いのも
のもありますが、これはさほどではありません。緑褐色の部分と、より
褐色の強い部分とがあり、若干発酵が進んでいる感じです。特徴として
は見た目よりも香りの強さ。箱を開けたときに解き放たれる香りは、例
年を上回るものがあります。
■３分間熱湯で抽出すると、その香りはよりはっきりと輪郭をあらわし
ます。ほどよい発酵の加減から、青臭いという印象はなく、甘味を強く
感じます。実際にはヌワラエリヤの紅茶の味そのものが甘いというわけ
ではありません。けれども、香りそのものがかなり甘いため、口に含む
とゆったりとした気分に誘われるのです。
■風味そのものは、かすかな渋みと旨味、そしてヌワラエリヤ特有の緑
茶に似た風味が口中を爽やかに満たしてくれます。この甘い香りと爽や
かな口当たりとのマッチングがヌワラエリヤの身上。初夏から盛夏にか
けて、この風味は手放せません。ちなみに、さめてくると、香りがなく
なる代わりに味そのものに甘味が感じられるようになってくるので、ま
た違った趣を楽しめます。
■この紅茶は、今後長い時間をかけて熟成が進んでいくことが予想され
ます。烏龍茶でいうところの熟香に達するまで、魅力溢れる風味で飲む
人を楽しませてくれることでしょう。夏はアイスティに。そして秋はブ
ランデーティに。ヌワラエリヤ独特の使い勝手もまた魅力のひとつです。
■そんな魅力溢れるヌワラエリヤ。この夏の日常茶として自信を持って
お勧めします。
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■No.2 ヌワラエリヤシーズナルラバーズリープクオリティ
120g袋 \890- 60g缶 \650-
60g袋 \600- 10g袋 \170-
ティーバッグ5個Ｓ缶 \600- ティーバッグ袋入 \320-
草いきれのする香りだけでなく、喉を温めるような甘い香りもきちんと
します。喉越しもよく、おすすめです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆正山小種オンラインストア発売開始◆◆◆◆◆◆◆◆
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■この春に中国に出向いて買付けてきた正山小種のオンラインストア販
売を開始しました。正山小種＝ラプサンスーチョンは、正露丸のような
香りと言って敬遠する向きが多いのが残念ですが、本当によいものは、
正露丸の香りはしません。ほのかな薫香と、独特の爽やかな甘味のある
紅茶は、むしろストレートで飲みやすい、品のある風味なのです。
■武夷山の星村で伝統的につくられているこの正山小種。今回はトライ
アルで少量しか入荷しませんでしたが、弊社では、岩茶の陰に隠れなが
らも大切に受け継がれてきたその製法に敬意を表し、できる限りバック
アップしていきたいと考えています。
■あの強い薫香がお好きな方には期待はずれかも知れませんが、中庸を
知る作り手の良心と高い技術を、ぜひ一度体験していただければと思い
ます。
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■武夷正山小種
50g袋 \1000- 10g袋 \240-
ほのかな薫香と、爽やかな甘味の品のあるラプサンスーチョンです。
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紅茶葉専門店[ジークレフ]メールマガジン
【♪[Notes] from Gclef】vol.36
発行年月日 2003年5月9日
発行者 川崎武志
紅茶葉専門店[ジークレフ]
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
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