♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2015.8.28
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.360
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第三便入荷しました
・今シーズン最高峰のマスカテル セリンボン農園 DJ-77
・コクと甘みが心地よい、プッタボン農園 Kakra Musk
2)有機栽培のダージリンセカンドフラッシュ６種セット発売開始
3)アッサムセカンドフラッシュ第一便入荷しました
・バラの香りを湛えるダフラティング農園
・まろやかでモルティ、ふくよかな香りのメレン農園
4)10/10 10:00-17:00 世界の紅茶を東京で飲み比べ
作り手と飲み手をつなぐシングルオリジンティー・フェスティバル
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■夏の猛暑がひと段落し、過ごしやすい季節になってきました。もうそ
ろそろ紅茶の美味しい季節です。ジークレフでもこの週末はダージリン、
アッサムのセカンドフラッシュが多数入荷となりました。ちょっと長い
メールマガジンとなりますが、最後までお付き合いいただければ幸甚で
す。
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◆◆◆◆ ダージリンセカンドフラッシュ第三便入荷しました ◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュは今回入荷で概ね出揃った形になりま
す。第三便の今回は、今シーズンのセカンドフラッシュ中、最もマスカ
テルが充実していると思われるセリンボン農園のDJ-77、そして好まし
い甘みのプッタボン農園のKakra Muskです。
━━★ 今シーズン最高峰のマスカテル セリンボン農園 DJ-77 ★━━
■セリンボン農園はダージリンでも有数のセカンドフラッシュを産する
農園のひとつで、マスカットフレーバーの美しさでは、シーヨック、キ
ャッスルトンと並び現地でも最も評価の高い農園と言えます。今年も数
多くの農園の中で、シンゲル農園、シーヨック農園と並び最も美しいマ
スカテルを醸す紅茶を産しました。
■今回入荷したDJ-77は、その中で最もマスカテルをピュアに、そして
クリアに感じさせてくれる一品です。セカンドフラッシュの買付に当た
っては、まずそこにマスカットフレーバーがある紅茶を探すのに大きな
労力を要しますが、強いマスカットフレーバー、そして純度の高いマス
カットフレーバーを求めて行くとなると、年間にそうそう何度もチャン
スがあるわけではありません。その点で今回のDJ-77は、その数少ない
紅茶のひとつであるということができます。
■前回ご紹介させていただいたシンゲル農園のDJ-51が、非常に華やかな
香りのマスカテルであるとするならば、今回のセリンボン農園 DJ-77は、
味わいが最も充実したマスカテルということができると思います。
■マスカットフレーバーを感じる時、カップから、そして茶がらから香
る独特のフルーティーな香気と同様に、味わいにも大きな特徴が出ます。
それは舌やほほの内側に心地よいころころと転がるような、渋みとも言
えない渋みを感じさせるもので、良質なマスカットフレーバーのお茶の
みが持つ味わいであると言えます。
■今回のDJ-77もそうしたお茶で、一口茶液を口に含むと、マスカテルの
美しい香りとともに、独特の動きのある味わいがはっきりと感じられる
のです。また、同時に甘みも顕著に感じます。甘いマスカテルは、セリ
ンボン農園のひとつの特徴かも知れません。やさしい甘みと芳醇な香り
は、他のダージリンでは味わうことができません。
■もうひとつの視点、マスカテルの純度と言う点でも、このDJ-77は抜き
んでています。何か他の香り、とりわけ焙煎の香りに下支えされて生じ
たマスカテルではなく、ピュアなマスカテルを湛える紅茶は、本当に得
難いのです。
■一点の曇りもないピュアマスカテルの一品として、心からお薦めさせ
ていただきます。
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■ 2015 5C ダージリンセカンドフラッシュ
セリンボン農園 DJ-77 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \3,240-(2個～5個お買い上げで １個\2,592)
リーフ 10g袋 \864-
純度の高いピュアマスカテルの、気品のある甘みのダージリンです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━★コクと甘みが心地よい、プッタボン農園 Kakra Musk ★━━━
■プッタボン農園からは、"Kakra Musk"が入荷しました。"Kakra"とは
ウンカのこと。その名の通り、ウンカの影響を多分に受けた紅茶です。
今年は、シーズンの中盤に雨が降ったため、中盤にピークとなる農園は
思わしいダージリンをつくることができませんでしたが、シーズン序盤
にピーククオリティを迎えるプッタボン農園は、良質な紅茶を数多く産
する結果となりました。その中でもこのDJ-190 Kakra Muskは、のびや
かでバランスもよい一品です。
■乾燥茶葉を見ると、チャイナブッシュにしてはシルバーティップをた
くさん含んでいるのが見て取れます。残りの要素は、赤銅色のウンカ芽
と、茶褐色の部分で、このウンカ芽の多さ、そして香りの高さが命名の
由来なのでしょう。少なくとも外観からは、とても風味がよさそうな感
じがします。
■抽出は５分。茶液の色は比較的深めの緋色で、それなりの発酵がかか
っていることが分かります。火入れも深めですので、その影響もあるか
も知れません。それではその風味を見てみましょう。
■茶液の香りは香ばしく、同時にバターやナッツのような甘い香り、そ
してフラワリーな香りが立ち上ります。味わいは、心地よい渋みと甘み、
そしてコク。同時にフラワリーな甘い香りが鼻に抜けます。やさしい香
り。その香りは飲み手の気持ちをやさしく落ち着けてくれます。
■茶液がのどを抜けて行くと、フラワリーな甘さと"Kakra Musk"特有の
香ばしさの相俟った香りが余韻として残り、同時にのどの奥を優しく温
めるコクが長く続きます。なかなか悪くないフィニッシュです。
■マスカテルタイプではありませんが、上質なダージリンの持つ要素を
多く具えるこのプッタボン農園の"Kakra Musk"。安心して楽しめる一杯
です。
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■ 2015 5G ダージリンセカンドフラッシュ
プッタボン農園 DJ-190 FTGFOP1 Kakra Musk 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \2,484-(2個～5個お買い上げで １個\1,988)
リーフ 10g袋 \648-
独特のコクのある甘みが心地よい、品の良い香りのダージリンです。
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◆◆有機栽培のダージリンセカンドフラッシュ６種セット販売開始◆◆
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■今季買い付けた６種のダージリンをお得なセットにまとめました。今
季は６種類すべてオーガニックティー、そしてフェアトレード認証を受
けています。香り高い最高級ダージリンの世界を、ぜひお楽しみくださ
い。
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■有機栽培ダージリンセカンドフラッシュ６種セット
通常価格16308円のところ 13500円(2808円お得)
送料、代金引換手数料込
■シンブリ農園 DJ-181 Muscatel
■リシーハット農園 DJ-164 Ch Muscatel
■シンゲル農園 DJ-51 Muscatel
■セリンボン農園 DJ-77
■サマビオン農園 DJ-71 Cl
■プッタボン農園 DJ-190 Kakra Muscatel
各50g袋入×6点 300g入
■お支払い方法は、代金引換のみとさせていただきます。
お支払方法に郵便振替・銀行振込をお選びいただいても、代金引換での
発送となりますのでご注意ください。
■ギフト包装はお受けできません。
■この商品は、吉祥寺本店・高円寺店・目白店でもご購入いただけます。
(特別商品につき、スタンプカードの対象外とさせていただきます。)
■お届けは、8/29以降となります。
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◆◆◆◆◆アッサムセカンドフラッシュ第一便入荷しました◆◆◆◆◆
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■８月も下旬に入り、急速に秋の気配が漂ってきました。今季のミルク
ティシーズンは、早めにスタートしそうですね。ジークレフでも、そん
な季節にふさわしい紅茶が入荷しました。お待ちかね、夏摘みアッサム
です。第一便となる今回は、ダフラティング農園、メレン農園の２種を
ご紹介させていただきましょう。
━━━━━━★バラの香りを湛えるダフラティング農園★━━━━━━
■今年は久しぶりにダフラティング農園の紅茶を入荷しました。マンガ
ラムやメレン同様、アッサムのトップガーデンのひとつダフラティング
は、アッサムとしては比較的小規模ながら、大変素晴らしい紅茶を作り
続ける名園です。
■今季はアッサムは全般的には良質なものが少なく、名園と言えども線
の細い紅茶になってしまうケースが多かったのですが、ダフラティング
は味わい、香りともに充実した、非常に素晴らしい紅茶を産しました。
その中でも今回入荷した一品は、華やかさと力強さを兼ね備えた、どな
たにもオススメできる紅茶です。
■乾燥茶葉を見ると、肉厚で赤褐色の茶葉と金赤の太いゴールデンティ
ップで構成されるこのダフラティング。茶葉自体から甘い濃密な香気が
感じられます。生気に満ち溢れたような茶葉。この時点でかなりな出来
栄えなことがはっきり見て取れます。
■まずはストレートを念頭に、2.0gをとり、150㏄の熱湯で5分間蒸らし
ます。現れたのは緋色の茶液。透明感があり、素晴らしい光沢を帯びて
います。同時にカップからは華やかな香りが立ち上ります。モルティな
中に、どことなくバラのような品のある香りが混じります。
■口に含むと、舌の中央に芯のある渋みがかすかに触れ、その周縁にア
ッサム特有の甘みが感じられます。同時に香りが広がり、口の中を満た
します。茶液がのどを通り過ぎると、ほほの内側に爽やかな飲後感が残
ります。まろやかながら十分な飲みごたえです。
■茶葉の量を増やしていくと、前述した芯のある渋みがはっきりと顔を
出し、ミルクティの際のボディを形成します。ストレート、ミルクティ
で淹れ分けもしやすいですし、ポットの一杯目をストレート、二杯目を
ミルクという風に楽しんでもよいでしょう。
■気品を感じさせる華やかな香りのダフラティング農園のアッサム。ぜ
ひその風味をお楽しみください。
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■ 2015 6A アッサムセカンドフラッシュ
ダフラティング農園 TGFOP Cl
リーフ 50g袋 \1,620-(2個～5個お買い上げで １個\1,296)
リーフ 10g袋 \486-
バラのような香りの、飲みやすさと力強さを兼ね備えたアッサムです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2015+6A ☆彡
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━━━★ まろやかでモルティ、ふくよかな香りのメレン農園 ★━━━
■もう一種類のアッサムはメレン農園からです。ジークレフではすっか
りおなじみのメレン農園ですが、今季もまた香り高い紅茶を産しました。
■メレン農園の歴史は古く、創立は1852年とダージリン最古の農園と肩
を並べるほどです。創立当初は農園の中をベンガルタイガーやヒョウ、
インド象が闊歩していたというメレン農園の紅茶は、ドイツを中心とし
たヨーロッパで高い人気を誇り、ほとんどオークションで取引されるこ
とはありません。
■今回入荷したメレン農園のFTGFOP1 Clは、そんな同農園の人気の理由
がわかるような一品です。ふくよかで、柔らかい口当たりでいながら、
しっかりとしたボディをも擁し、香りもモルティで良質なアッサムに必
要な全ての要素を兼ね備えているからです。
■深くて明るい橙色の茶液は、カップの中でゆったりとたゆたいます。
香り成分、味わいの成分の浅い紅茶は、水のように早い波動で揺れます
が、この紅茶は全ての良質な紅茶同様緩やかに波打ち、ブランディーの
ような質感です。
■味わいはやさしく、それでいてしっかりとしています。うまみの充実
したこの紅茶は、ファーストタッチで舌にガツンと当たることはなく、
しみじみと沁みわたるような味わいです。それでいて確かな存在感を保
ち、満足感のある飲み心地を約束してくれます。
■このお茶のもう一つの良さとして、茶葉量をさほど気にせずに淹れて
も、ほとんど味わいがぶれないというところがあります。ダージリンな
どはお茶によっては、茶葉を入れ過ぎると香りや甘みが出ないことも多
いのですが、このメレン農園のお茶に関しては、そのような心配はほぼ
無用です。
■また、ポットサービスであれば、１杯目を軽やかに楽しみ、２杯目以
降でボディの利いた紅茶をミルクティにしていただいてもよいでしょう。
文脈のある味わいの変化を、心ゆくまでお楽しみいただけるはずです。
■まろやかで淹れやすい安心のアッサムとして、幅広くお使いいただけ
る紅茶だと思います。ぜひお楽しみいただきたい一品です。
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■ 2015 6B アッサムセカンドフラッシュ
メレン農園 FTGFOP1 Cl
リーフ 50g袋 \1,296-(2個～5個お買い上げで １個\1,037)
リーフ 10g袋 \432-
ティーバッグ10ヶ袋 \864-
まろやかでモルティな香りの、充実した味わいのアッサムです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2015+6B ☆彡
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◆◆◆◆◆10/10 10:00-17:00 世界の紅茶を東京で飲み比べ◆◆◆◆◆
◆作り手と飲み手をつなぐシングルオリジンティー・フェスティバル◆
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■この秋は、紅茶の一大イベントが浅草で開催されます。シングルオリ
ジンティーフェスティバルです。
■作り手の明記された紅茶に特化したこのイベントに、ジークレフも参
加させていただきます。前売り券もイープラスにて販売中。ぜひ皆様の
ご来場をお待ちしております。
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●10/10 10:00-17:00 世界の紅茶を東京で飲み比べ
作り手と飲み手をつなぐシングルオリジンティー・フェスティバル
●シングルオリジンティーフェスティバルは、紅茶の輸入元・作り手が
一堂に会した国内初のイベントです。生産者が明確で、かつブレンドや
着香などの加工を施していない、 世界中の茶園から厳選された「シン
グルオリジンティー」数十種類の味わいをお楽しみいただくとともに、
「作り手の顔が見える紅茶」の楽しみに触れることが出来る様々な企画
をご用意しました。
●即売会＆テイスティングラリー
各出展者渾身のセレクションを用意しています。
様々なお茶を楽しみながら、お買い物をお楽しみいただけます。
●ティーマスターズコース
産地のことや、シーズン、製造工程など、シングルオリジンティーを
知っていただくためのセミナーと、産地の特徴の分かるテイスティン
グコーナーをご用意しました。
●ギャラリー
世界各国で紅茶が製造される様や、産地の様子をお伝えします。
●日時：2015/10/10 10:00-17:00（最終入場 16:00）
●会場：東京都立産業貿易センター台東館
東京都台東区花川戸2-6-5
アクセス：
東京メトロ銀座線・東武スカイツリーライン 浅草駅より徒歩5分
都営浅草線 浅草駅より徒歩8分
つくばエクスプレス 浅草駅より徒歩9分
●入場料： 1,000円
テイスティング用にカップ等を持参ください。
(60cc程度の小さなものがおすすめです。)
●前売り券販売：
チケット購入サイト「イープラス」内
シングルオリジンティーフェスティバル前売り券ページ
http://sort.eplus.jp/sys/T1U14P0010163P0108P002166328P0050001P006001P0030001
スマチケがオススメです。
参加店舗一覧：
●リーフルダージリンハウス
●紅茶専門店 植田ラティス
●喫茶去 一芯二葉
●スリランカ紅茶のティールーム セイロンドロップ
●茶工房 比留間園
●静岡県100銘茶協議会
●株式会社ロータス
●カネロク松本園
●屋久島八万寿茶園
●株式会社 青芳製作所
●株式会社 緑門
●株式会社ElenaLeaf
●セイロン紅茶専門店ミツティー
●株式会社デコラージュ
●紅茶専門店 TEAPOND
●ティーマーケット・ジークレフ
●紅茶専門店ティーブレイク
●紅茶専門店シルバーポット
●ティーマスターズコース担当 CHATEA紅茶教室
●後援 日本紅茶協会
●協賛 株式会社ルピシア
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Tea Market G clef メールマガジン
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発行年月日 2015年8月28日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
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吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily
日-木 12:00-20:00
金.土 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 open daily 12:00-20:00
東京都新宿区下落合3-15-18
TEASALON G clef 吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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