♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2015.2.6
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.332
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★目次★ ☆彡
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1)ネパールオータムナル第二便入荷しました。
・ジークレフとジュンチヤバリの出会いのお茶 "HBO"
・ジュンチヤバリ特有の清涼感と香ばしさ J-137 "HRHT"
2)ダージリンオータムナル第三便入荷しました。
・やさしい味わいの秋摘み オークス農園 DJ-226
3)台湾茶冬茶 第四便入荷しました
・飲んだ瞬間、時間が止まるかも。静謐な味わいの冬茶東方美人
・肩肘張らずにいつも美味しい 名間烏龍茶 四季春
4)高円寺店10周年記念企画スタートします
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■今日はなんだか温かい、春を先取りしたような一日となりました。も
うニルギリではピーククオリティの紅茶も収穫されはじめ、季節は少し
ずつめぐっているのを感じます。
■さて、本日は新茶入荷のご案内です。ダージリン、ネパールの秋摘み
と台湾茶の冬茶が多数入荷となりました。それでは順にご紹介させてい
ただきましょう。
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◆◆◆◆◆◆ ネパールオータムナル第二便入荷しました ◆◆◆◆◆◆
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■ネパールオータムナルは、おなじみジュンチヤバリ農園の紅茶です。
ジークレフとジュンチヤバリ農園のお付き合いも、なんと12年目を迎え
ました。今回は、その長いお付き合いの中で産み出された紅茶をご紹介
させていただきましょう。
━━━★ ジークレフとジュンチヤバリの出会いのお茶 "HBO"★ ━━━
■Himalayan Bouquet(HBO/ヒマラヤの花束)という紅茶は、ジュンチヤ
バリ農園の数あるラインナップの中でも、最も思い出深い一品です。こ
のお茶こそが、2002年に初めてジークレフが入荷したジュンチヤバリの
紅茶だからです。
■当時、ネパール紅茶といえばダージリンに隣接するイラム地方を中心
に、ダージリンに似た紅茶をつくる産地というイメージでしかありませ
んでしたが、はじめて登場した独特の竹を割ったような清涼感を伴った
味わいは、衝撃を以て迎えられました。
■2002年当時は"Himalayan Oolong"という名称でしたが、製法も味わい
もその当時から変わっていません。この紅茶こそがジュンチヤバリ農園
の原点であると言って過言ではないのです。
■今回入荷したJ-130 HBOもそのジュンチヤバリのアイデンティティを
強く感じさせる一品です。強い光沢を伴った透明感のある山吹色の茶
液は、竹のような涼やかな香りと香ばしい香りとをバランスよく伴って
います。一口含むと、やさしい甘みと清涼感が口の中に広がります。何
かしら懐かしさを感じさせる、やさしい風味です。
■赤褐色と深緑色からなる立派な茶がらもこの紅茶の素姓の良さをよく
伝えてくれます。茶がらに鼻を近づけると、やはり茶葉の持つ清涼感が
静かに立ち上り、茶葉自体の持つ潜在力を感じさせてくれます。
■ジュンチヤバリの歴史を作ってきたこの"Himalayan Bouquet"。追憶
と癒しの一杯を、どうぞお楽しみください。
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■ネパールオータムナル ジュンチヤバリ農園 J-130
Himalayan Bouquet
リーフ 50g袋 \2,700-(2個-5個お買い上げで １個\2,160)
リーフ 10g袋 \702-
甘みと清涼感の調和した、ジュンチヤバリの原点となる紅茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php?set=1#2014+9G ☆彡
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━━━★ジュンチヤバリ特有の清涼感と香ばしさ J-137"HRHT"★━━━
■ジュンチヤバリ農園のHandrolled Himalayan Tips(HRHT)は、先週限
定生産のJ-122をご紹介しましたが、今週はジュンチヤバリ本来のHRHT
の味わいをよく保つJ-137をご紹介しましょう。
■HRHTはジークレフでは2007年の秋摘みで初めて入荷しました。2007年
以前はサンプルでも見たことが無かったので、このレシピの成立もおそ
らくそのころで間違いないと思います。
■HBOに比べ、より飲みごたえと清涼感を強調したHRHTは、すっきりと
したい時などに向くお茶かも知れません。HBOと比較すると上に立つさ
わやかな香りが強いHRHTは、味わいという点でも滋味があり、ダージリ
ンの飲み口に近いところがあります。
■ウンカの影響もはっきり感じられ、マスカットフレーバーとはまた異
なる爽やかな香りは、農園創立以来ずっと化学農薬、化学肥料を使用せ
ずに有機栽培の営みを続けてきたジュンチヤバリの努力の在り方を、雄
弁に物語ってくれます。
■ひとつひとつのお茶に、細部までこだわるジュンチヤバリの、その姿
勢がはっきりと見て取れるこのJ-137 HRHT。ファンには見逃せない一品
です。
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■ネパールオータムナル ジュンチヤバリ農園 J-137
Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3,024-(2個-5個お買い上げで １個\2,420)
リーフ 10g袋 \810-
ジュンチヤバリ固有の清涼感と
焙煎の香ばしさ、甘さが調和した、風味豊かな一品です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆ダージリンオータムナル第三便入荷しました◆◆◆◆◆◆
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■ダージリンオータムナル最終便は、オークス農園からの入荷です。や
さしい味わいの秋摘みらしいフラワリーな紅茶は、ダージリン入門編と
しても最適かと思います。
━━━━━━★やさしい味わいの秋摘み オークス農園★━━━━━━
■ダージリンの丘の南側、クルセオンタウンに隣接するオークス農園は、
こじんまりとした生産者だと言えるでしょう。普段はドイツなど、欧州
向けに輸出されることの多いこの農園は、日本ではあまりなじみがない
かも知れません。
■しかし、今季のオータムナルについては、オークス農園はなかなか健
闘しました。やさしい味わいで花のような香りを湛える、かわいらしい
オータムナルをいくつも産出したように思います。
■今回入荷したDJ-226は、中でも中国種100%のロットで、なんだか懐か
しいような味わいを湛える一品です。素材の持ち味を引き出すべく素直
に製茶されており、浅めの発酵で香りのよさを大切に仕上げられました。
■花のような香りを湛え、渋みはあまりなく、甘みが先に立つやさしい
味わいのオータムナル。それがオークス農園のDJ-226です。ダージリン
の入門編として、気軽な日常茶として、その味わいをお楽しみいただけ
ることでしょう。
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■ダージリンオータムナル オークス農園 DJ-226 CH
リーフ 50g袋 \1,620-(2個-5個お買い上げで １個\1,296)
リーフ 10g袋 \486-
フラワリーで優しい味わいの、飲みやすいダージリンです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆ 台湾茶冬茶 第四便入荷しました ◆◆◆◆◆◆◆◆
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■台湾茶冬茶も、今回が最終便となります。冬茶東方美人と名間四季春、
対象的な二種のお茶が入荷しました。
━★飲んだ瞬間、時間が止まるかも。静謐な味わいの冬茶東方美人★━
■冬茶東方美人の魅力は、飲んだことのある人でないと分かりません。
どんなに言葉を尽くしても、そのお茶の持つ力は語りつくせないように
思います。
■もともと年に一回の夏茶しか生産されない東方美人の冬茶が、市場に
登場したのはそんなに昔のことではありません。しかし、その味わいの
魅力からか、今では新竹県一帯の名だたる作り手は皆、冬茶を生産する
ようになり、冬茶東方美人のコンテストも開かれるようになりました。
それは、ひとえにこのお茶の持つ味わいの魅力ゆえではないかと思われ
ます。
■丁寧に育てられ、製茶された香りのよい東方美人には、他では味わう
ことのできない不思議な甘みが宿ります。口に含んだときに、その味わ
いの繊細さ、そして深さに、時間が止まるような、あるいは音のない世
界にいざなわれるような、そんな気持ちにさせられる甘みです。一瞬、
世界の喧騒を忘れさせてくれる、引き込まれるような味わいなのです。
■冬茶東方美人の味わいをあえて説明するのであれば、貴腐ワインや、
上質なデザートワインの味わいに近いかも知れません。しかしその癒し
のもたらす力は、味や香りの説明では語りつくすことができず、やはり
体験していただく他はないように思うのです。
■人の心を癒すお茶の力は、何物にも代えがたいと思います。そんな、
上質な癒しをもたらしてくれる冬茶東方美人。お値段だけの価値はある
と思います。ぜひその風味を体感してみてください。
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■苗栗東方美人 2014年 冬茶 徐 明鋒作 青心烏龍種
リーフ 50g袋 \4,320-(2個～5個お買い上げで １個\3,456)
吸い込まれるような繊細な甘みの、希少な冬茶東方美人です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2014+22k ☆彡
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━━━━★肩肘張らずにいつも美味しい 名間烏龍茶 四季春★━━━━
■お手頃価格ながら香りのよい四季春種は、日本でも人気の品種です。
「四季、春の如し」と言われる生育の良さから、四季春と名づけられ、
一年に６回の収穫が出来ることから、六季春の別名も持つこの品種は、
広く台湾各地で栽培されています。
■四季春でお茶を作る時、その青々とした個性をどうするかは、茶師に
よって判断の分かれるところです。青心烏龍種のような涼やかさを求め
る茶師は、四季春をあたかも青心烏龍種のような風味に近づけようとし
ます。一方、四季春の個性を、その青い香りも含めて素直に出そうとす
る茶師もいます。徐明鋒茶師もその一人と言えるでしょう。
■今般入荷した名間四季春は、徐茶師の考え方がよく出た一品と言えま
す。茶の良しあしは標高もさることながら、茶園管理こそが重要である
と考える徐明鋒茶師は、広々とした平野に広がる名間の産地で、肥料に
こだわり、うまみの充実した香りのよいお茶を作ることを心がけます。
■このような考え方の下に育てられた四季春種は、若々しい香りと清ら
かな甘みを大切にして仕上げられます。余韻の豊かな、名茶の風格のあ
る味わいです。
■肩肘張らない価格で気軽に淹れられるけど、いつ飲んでも美味しい徐
明鋒茶師の名間四季春。やっぱり手元においておきたい一品です。
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■名間烏龍茶 2014年 冬茶 徐 明鋒作 四季春種 清香
リーフ 50g袋 \1,944-(2個～5個お買い上げで １個\1,556)
四季春らしい目の覚めるような清香の烏龍茶です
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2014+22J ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆高円寺店10周年記念企画スタートします◆◆◆◆◆◆◆
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■ティーマーケットジークレフ高円寺店は、おかげ様で10周年を迎えま
した。これもひとえに皆様のご愛顧の賜物です。心より御礼申し上げま
す。
■これを記念して、ただいま高円寺店では10周年記念イベントを実施中
です。第一弾は特別価格の「紅茶づくしのデザートプレート」。そして
明日2/7-2/15は、サイコロの出た目でお買い物券を差し上げるサイコロ
イベントも実施します。
■皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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★10周年記念 紅茶づくしのデザートプレート
http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid126.html
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.332
発行年月日 2015年2月6日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 open daily 12:00-21:00
東京都新宿区下落合3-15-18
TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily
(木)-(月) 9:00-22:00
(火)-(水)11:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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