♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2014.9.12

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.309

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★目次★ ☆彡
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1)ティーサロン高円寺店：スイートポテトと秋のデザートプレート
2)ティーサロン吉祥寺店：梨のプリザーブとわらび餅、ひむかのゼリー
のワッフル
3)ジークレフ ツイッターアカウントのご案内
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■温かい紅茶の香りが恋しくなる季節となりました。夕べには秋の虫の
声も聞こえ始めています。本日はそんな季節にふさわしい、ティーサロ
ンの新作デザートのご紹介をさせていただきましょう。

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◆ ティーサロン高円寺店：スイートポテトと秋のデザートプレート ◆
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■いよいよ実りの秋、そして食欲の秋です。寒い冬を前に、秋の味覚を
思いっきり楽しみたい。これは人間の本能です。そして、どうせ楽しむ
なら思いっきり美味しくして楽しみたい。これが人間の欲望というもの
です。

■その抗いがたい本能的欲求にこたえるべく、ティーサロンジークレフ
高円寺店では「スイートポテトと秋のデザートプレート」を用意しまし
た。

■主役はスイートポテト。ホクホクのさつま芋を裏ごしし、バターやク
リームを合わせて濃厚なスイートポテト・クリームにしたて、アーモン
ド生地の上にたっぷり乗せました。生地にはほのかに深い香りのキーム
ン紅茶を忍ばせ、紅茶のニュアンスを加えてあります。

■プレート中央の鎮座するアップルパイは、ご注文をいただいてからひ
とつひとつ焼き上げます。シナモン風味のリンゴジャムとスライスした
りんごの２つの食感がマッチした一品です。

■また、どちらのデザートとも相性の良いシナモンアイスクリームには、
キャラメリゼしたナッツを散らし、食感のアクセントを加えて見ました。

■この「秋のデザートプレート」、入荷したてのアッサムにも、そして
ひと雨ごとに風味の高まってきているダージリンにも、最高に相性のよ
い一品です。ぜひお気に入りの紅茶とあわせ、実りの秋を心ゆくまでお
楽しみください。

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★スイートポテトと秋のデザートプレート
http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid118.html
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◆◆◆◆◆◆◆◆ティーサロンジークレフ 吉祥寺店 ◆◆◆◆◆◆◆◆
◆◆◆ 梨のプリザーブとわらび餅、ひむかのゼリーのワッフル ◆◆◆
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■暑かった夏、いろいろなことがあった夏。でももう、今となっては過
去のこととなりました。秋風が吹き始めれば、ゆっくりと時間の流れる、
あの落ち着いたひと時が戻ってきます。そう、お茶の時間です。

■ティーサロン吉祥寺店では、初秋の風物詩「梨」を、その食感を残し
たさっぱりとしたプリザーブに仕立て、きな粉をまぶしたわらび餅に黒
蜜を合わせた、和の装いのワッフルをご用意してみました。

■トッピングのアイスクリームには、コクのある甘みが愛おしい黒糖の
アイスクリーム。そして宮崎茶房のほうじ茶「ひむか」を香ばしいゼリ
ーに仕立てて添えています。こうしてひとつひとつの素材を合わせ、ほ
んのりとした甘みの織りなすやさしい味わいのひと品となりました。

■吸い込まれるような青空の午後には、しみじみと甘い和のスイーツも
あらまおしきもの。そんな秋のティータイムの選択肢に、この「梨のプ
リザーブとわらび餅、ひむかのゼリーのワッフル」も加えてみてくださ
い。

■そうそう。初秋のごちそうといえば、イチジクのデザートプレートも
ご用意しています。こちらは、香りよい夏摘みダージリンと合わせてお
召し上がりください。

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★梨のプリザーブとわらび餅、ひむかのゼリーのワッフル
★いちじくとベリーのデザートプレート
http://blog.gclef.co.jp/teasalon/log/eid91.html
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【♪[Notes] from G clef】 vol.309

発行年月日 2014年9月12日

発行者 川崎武志
Tea Market G clef

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