♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2014.9.5

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.308

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★目次★ ☆彡
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1)グレートテイストアウォード2014 受賞のお知らせ
2)グレートテイストアウォード2014 受賞記念セール開始
3)ダージリンセカンドフラッシュ 第四便入荷しました
・すずらんやクチナシのニュアンス セリンボン農園 DJ-69
・チョコレートの香りのダージリン サングマ農園 Ch Muscatel
4)ダージリン セカンドフラッシュセット part2 発売開始
5)アッサムセカンドフラッシュ 第一便入荷しました
・バナナのような甘い香りが潜むサティスプール農園
・スイートポテトのようなやさしい味わいのバナスパティ農園
6)宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ みなみさやか杏花香入荷しました
7)購読中止、アドレス変更の仕方
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■９月に入り、何やら急に秋めいたような陽気になってきました。夏が
暑かった分、この秋は過ごしやすい日々を長く楽しめるかも知れません
ね。

■さて、本日のメールマガジンでは、英国グレートテイストアウォード
受賞のご報告と受賞記念セールのご案内、そしてダージリン、アッサム
セカンドフラッシュやみなみさやか杏花香入荷のお知らせと、盛りだく
さんの内容です。どうぞごゆっくりお付き合いください。

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◆◆◆◆ グレートテイストアウォード2014 受賞のお知らせ ◆◆◆◆
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■去る８月、ジークレフは、英国グレートテイストアウォード2014にお
いて、２品目において金賞を獲得致しました。昨年のみなみさやかと並
んで、３品目が金賞を受賞したことになります。

■これもひとえにお客様のご愛顧の賜物と、スタッフ一同喜んでおりま
す。今後もより一層、お客様によい品をお届けできますよう努める所存
でございます。お客様にはさらなるご愛顧のほど、お願い申し上げます。

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■グレートテイストアウォード2014 ジークレフ受賞品目

★ダージリンファーストフラッシュ(ティーバッグ部門　★)
http://www.gclef.co.jp/tea/teabag.php?set=1#darjeeling

★アッサムファーストフラッシュ(ティーバッグ部門　★★)
http://www.gclef.co.jp/tea/teabag.php?set=1#assam

■ジークレフ・サプライヤー各社の受賞品目

★ストロベリープリザーブ with シャンパン
★ニルギリ チャムラジ農園 Winter Tea
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本日より感謝セール開始。受賞品目２品も値下げします!!
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◆◆グレートテイストアウォード2014 受賞記念セール開始します ◆◆
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■グレートテイストアウォード2014受賞を記念し、受賞品目２品を含む、
ダージリン、アッサムファーストフラッシュ全品を値下げさせていただ
きます。

セール対象商品：
■ 2014 3C ダージリン ファーストフラッシュ シンブリ農園
DJ-16 SFTGFOP1 China Classic Super Fine 有機茶葉使用
50g・袋 ￥2160↓ ￥1944
10g・袋 ￥594↓ ￥540
ティーバッグ10入・袋 ￥1188↓ ￥1080

■ 2014 3D ダージリン ファーストフラッシュ サマビオン農園
DJ-9 FTGFOP1 Clonal 有機茶葉使用
50g・袋 ￥2700↓ ￥2160
10g・袋 ￥702↓ ￥594

■ 2014 3E ダージリン ファーストフラッシュ シンゲル農園
DJ-5 FTGFOP1 Clonal 有機茶葉使用
50g・袋 ￥2700↓ ￥2160
10g・袋 ￥702↓ ￥594

■ 2014 4A アッサム ファーストフラッシュ ナホルハビ農園
OR-1 FTGFOP1 Clonal
50g・袋 ￥1944↓ ￥1620
10g・袋 ￥540↓ ￥486
ティーバッグ10入・袋 ￥1080↓ ￥972

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★セール会場はこちら
ダージリン：http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2014+3C
アッサム：http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2014+4A
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◆◆◆◆◆ダージリン 2ndフラッシュ 第四便入荷しました ◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ第四便は２品目の入荷です。セリンボ
ン農園 DJ-69、そしてサングマ農園からDJ-149 Ch Muscatelも発売とな
りました。昨年同様、今季もシーズン終盤に世に出た良質なダージリン
は少なくなく、今回発売の二品もその中で特に注目を集めたお茶でした。

━━★すずらんやクチナシのニュアンス セリンボン農園 DJ-69 ★━━

■セリンボン農園は今季のセカンドフラッシュにおいては、最も良質な
紅茶を産した農園であったといってよいでしょう。2002年ごろより10年
もの間、ダブルファイアリングという強めの火入れを施してきた同農園
ですが、今季からその方針を転換し、クラシカルな美しいマスカットフ
レーバーを醸し出す紅茶を産するようになりました。

■ジークレフではすでにDJ-50をご紹介していますが、今回のDJ-69はま
た違う風味を感じさせてくれる一品です。DJ-50が、甘みのある純度の
高いマスカテルであるのに対し、DJ-69はマスカットフレーバーと同時に、
スズランやクチナシのような香りを色濃く感じさせてくれます。

■「なるべく火入れに依らないマスカットフレーバー」というのは、ダ
ージリンの生産者においても大切にされているコンセプトで、本来のマ
スカットフレーバーは、なるべく焙煎の香りに下支えされることなく、
それそのものとして香ってほしいという思いがあります。この意味、今
シーズンのセリンボン農園の紅茶は、その原点に立ち返ったクラシカル
な作りであるということができるでしょう。

■2000年代の前半までは、こうしたダージリンは毎年楽しむことができ
たもの。そうした懐かしい作りのリバイバルを果たしたセリンボン農園
には、喝采を送りたい思いがします。良心的なつくりの、基本に忠実な
マスカテルとして、オススメさせていただきます。

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■ダージリン セカンドフラッシュ セリンボン農園
DJ-69 FTGFOP1 有機茶葉使用

リーフ 50g袋 \2,700-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
リーフ 10g袋 \702-

すずらんやクチナシのニュアンスを感じる良質なマスカテルです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2014+7H ☆彡
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━★チョコレートの香りのダージリン サングマ農園 Ch Muscatel ★━

■サングマ農園については、今回ご紹介するDJ-149と、次の便で到着予
定のDJ-148の２種類が入荷となりますが、今週はよりチャイナキャラク
ターの色濃く反映されたDJ-149 Ch Muscatelをご紹介させていただきま
しょう。

■チャイナキャラクターと呼ばれる風味は、ダージリンのひとつの特徴
をなす風味です。それはダージリンの苗の故郷である、中国の武夷山の
お茶に由来する風味であり、その意味ダージリンのアイデンティティの
中核をなす風味といってもよいのかも知れません。

■このチャイナキャラクターは、ファースト、セカンドを問わず、ある
程度しっかりと火入れすることで生じさせることが出来ます。問題はそ
の生じた風味の美しさで、ファーストフラッシュであれば、ジークレフ
でもおなじみのシンブリ農園の"China Classic Super Fine"などが最も
美しくその風味を体現していますし、セカンドフラッシュであれば、今
回ご紹介するサングマ農園のダージリンが安定して美味なるチャイナキ
ャラクターを湛えているということができるでしょう。

■多くのダージリンの農園では、中国種100％の紅茶に、グレードのあ
とに"Ch"というリマークを冠します。しかしサングマ農園はその運用が
異なり、"Ch"はチャイナキャラクターを感じさせるお茶につけられるリ
マークです。DJ-149は"Ch Muscatel"ですので、チャイナキャラクター
とマスカテルキャラクターどちらも具えたお茶、というのが農園の見解
です。

■さて、日本の、とりわけ東京近辺の水で抽出してみると、インドで抽
出した場合と異なり、このDJ-149はよりチャイナキャラクターをはっき
りと感じられるお茶であることがわかります。

■香りはチョコレートやシナモン、クローブなどのような甘い香りを湛
え、味わいは豊潤なうまみと香ばしさを伴った甘みとが前面に現れます。
この香気は武夷岩茶大紅包[だいこうほう：包むは衣偏に包]のそれと相
通じる香気で、このお茶が大紅包の系譜を受け継いでいることをはっき
りと感じさせてくれます。

■余韻は豊かで甘く、長く続きます。この紅茶の行き届いた味わいに、
飲み手は充実したティータイムを過ごすことができることでしょう。

■マスカットフレーバーが控えめな分、心持ち安価にご用意することが
できたこのDJ-149ですが、その味わいは申し分ありません。お手頃なれ
ど万全の味わいの一品として、お楽しみいただきたい紅茶です。

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■ダージリン セカンドフラッシュ サングマ農園
DJ-149 SFTGFOP1 Ch Muscatel 有機茶葉使用

リーフ 50g袋 \2,160-(2個～5個お買い上げで １個\1,728)
リーフ 10g袋 \594-

チョコレートの香りを感じる豊潤なうまみのダージリンです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2014+7I ☆彡
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◆◆◆ ダージリン セカンドフラッシュセット part2 発売開始 ◆◆◆
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■第三便、第四便でご紹介した、2014年の最高峰のセカンドフラッシュ
３種がお得なセットになりました。

■Part2はロンボン渓谷の最上級農園のマスカテルタイプを揃えたセッ
トとなります。ぜひ季節の風味をお楽しみください。

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★ダージリンセカンドフラッシュ
・セリンボン農園 DJ-69 FTGFOP1 (有機栽培)
・シーヨック農園 DJ-82 FTGFOP1 (有機栽培)
・サングマ農園 DJ-149 SFTGFOP1 Ch Muscatel (有機栽培)

３種類　各50g入 6,500円(送料、消費税込)
通常価格7,884円のところ、1,384円お得

この商品は吉祥寺本店、高円寺店、目白店でもお買い上げいただけます。
(特別商品のため、ポイントの対象外とさせていただきます。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/　　　　　　　　　　 ☆彡
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◆◆◆◆◆◆アッサム2ndフラッシュ 第一便入荷しました◆◆◆◆◆◆
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■いよいよアッサムセカンドフラッシュが入荷しました。ダージリン同
様、アッサムもシーズン当初はあまり香りのよいもの、味わいののった
ものが探しづらい状況でしたが、シーズン後半に向かうにつれ、徐々に
状態のよい紅茶が増えてきました。

■今回入荷した２品はいずれもセカンドフラッシュ中盤以降のアッサム
でどちらも香りのよい一品です。

━━━★ バナナのような甘い香りが潜むサティスプール農園 ★━━━

■サティスプール農園は、アッサム南岸三県のひとつディブルガル県に
立地する農園で、周囲を広大な自然林におおわれたワイルドな環境にあ
ります。小さな農園ではありますが、香りのよいアッサムを多く産する
クオリティガーデンのひとつです。

■今回入荷した一品は、パニトラクローンというアッサムの最上級品種
を使用した紅茶で、ゴールデンティップを多量に含む紅茶です。乾燥茶
葉の状態を見ても、ドライフルーツのような甘い香りが立ち込めている
のがわかるとおり、その香りの豊かさがこの紅茶の特徴となります。

■テイスティングカップに2gの茶葉を投じて５分ほど抽出すると、緋色
がかったきれいな輝きのある茶液が抽出されます。カップの光沢はすな
わち香り成分の証。その外観を眺めているとアッサム特有の深い香りが
上がってきます。その香りには繊細なニュアンスが混じり、どことなく
バナナのような甘い香りが感じられます。

■味わいはやさしく繊細で、それでいてしっかりとした風味の豊かさも
体現しています。ゴールデンティップ由来の繊細なうまみは、このクラ
スのアッサムならではのもの。そして茶液がのどを通り越したあとは、
モルティな余韻が長く残ります。同時に渋みもまた余韻として感じられ、
しっかりと紅茶を味わったという満足感をもたらしてくれます。

■豊かな風味を体現するサティスプール農園のアッサム。この満足感を
ぜひ、味わってみてください。

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■アッサム セカンドフラッシュ サティスプール農園
STGFOP1 Special

リーフ 50g袋 \1,944-(2個～5個お買い上げで １個\1,556)
リーフ 10g袋 \486-

バナナのような香気の混じる、香り高いアッサムです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2014+8A ☆彡
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━★ スイートポテトのようなやさしい味わいのバナスパティ農園 ★━

■バナスパティ農園はもうジークレフではすっかりおなじみとなりまし
た。希少な有機栽培農園のアッサムということで、ジークレフでも毎年
入荷していますが、今季は昨年、一昨年を大幅に上回る良質なアッサム
を買い付けることが出来ました。

■アッサムの高級品種としては、今やP126クローンがほぼ大半を占めて
いますが、日本ではスイートポテトのようなやさしい香りと味わいを湛
えるアッサム原種の系譜は根強い人気を誇っています。

■その原種に近い味わいを具えた品種を積極的に栽培しているのがこの
バナスパティ農園で、素朴ながらほっとひと心地つけるような、そんな
やさしい味わいの紅茶を産します。とりわけ今季、2014年のセカンドフ
ラッシュは、そうしたやさしい味わいがよく表現された、良質なアッサ
ムとなりました。

■じんわりと舌の上に広がる甘み、舌の上を転がるようなやさしい渋み
ともいえない渋みのバランスは、どなたにでも安心して楽しめる味わい
でしょう。すでに10年以上を経過した長期間における有機栽培の結果、
うまみも繊細でよく他の味わいと調和し、美しい風味へと仕上がってい
ます。

■肩肘を張ることのない自然体の紅茶。それがこのバナスパティ農園の
有機アッサムです。ミルクティでもストレートでも、素直な味わいをお
楽しみいただける、気の置けない一品です。

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■アッサム セカンドフラッシュ バナスパティ農園
FTGFOP1 有機茶葉使用

リーフ 50g袋 \1,080-(2個～5個お買い上げで １個\864)
リーフ 10g袋 \378-

スイートポテトのようなやさしく、素朴な味わいの有機アッサムです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2014+8E ☆彡
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◆宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュみなみさやか杏花香入荷しました◆
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■宮崎からは、みなみさやか杏花香も入荷しました。昨年その独特な風
味で高い評価を得たみなみさやか杏花香ですが、今季は更に進化してい
ます。

■みなみさやかの身上は、あんずのようなその香りです。今季は特にフ
ァーストフラッシュの出来がよいのですが、この品種は熟成をさせるこ
とで更にその風味が向上します。そこで、特にできのよかった一品を選
んで製茶から３カ月以上寝かせ、深みを与えてみました。その風味は格
別です。

■フルーティーなみなみさやかの酸味は、宮崎茶房の有機栽培の土壌に
よって育まれた調和のとれたうまみによってコーティングされ、舌の上
を転がるようにしてのどへと抜けて行きます。同時に、熟成によって果
実味を増した香りが鼻へと抜けて行き、すっきりとした余韻を与えてく
れます。

■この味わいは、他の品種では引き出すことができない、みなみさやか
ならではのもの。きっと飲み手に心地よい満足感を与えてくれるはずで
す。さわやかなこの時期のティータイムにふさわしい一品として、推奨
させていただきます。

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■宮崎五ヶ瀬ファーストフラッシュ みなみさやか 杏花香
宮崎茶房作 有機茶葉使用

リーフ 50g袋 \3,240-(2個～5個お買い上げで １個\2,592)

充実した味わいの、今季最高のみなみさやかです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php#2014+14D ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
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発行年月日 2014年9月5日

発行者 川崎武志
Tea Market G clef

Online Store
http://www.gclef.co.jp/

吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14

高円寺店 open daily 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9

目白店 open daily 12:00-21:00
東京都新宿区下落合3-15-18

TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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