♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2014.7.25
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.305
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第二便入荷しました。
・混じり気のないピュアマスカテル セリンボン農園 DJ-50
・味わい、香り 全てを具えたマスカテル シーヨック農園 DJ-75
2)ダージリン セカンドフラッシュセット part1 発売しました
3)文山東方美人 蘇志成作 入荷しました
4)夏のセール：ダージリン・ネパール オータムナル最終値下げ
5)ティーサロン共通：オレンジとレモンのシトラスティーソーダ
6)購読中止、アドレス変更の仕方
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■７月ももう下旬。夏休みですね。ジークレフでも夏摘みのお茶が次々
と入荷しています。本日は何と言ってもダージリンセカンドフラッシュ
の第二便。セリンボン農園、シーヨック農園から極上のマスカテルが入
荷しました。また、蘇茶師の文山東方美人も登場です。
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◆◆◆◆ ダージリンセカンドフラッシュ第二便入荷しました ◆◆◆◆
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■ダージリンの中心産地のひとつ、ロンボン渓谷は今季は香りのよい紅
茶を集中的に産したように思います。中でも最上流のセリンボン農園、
シーヨック農園、そのすぐ南のサングマ農園、ゴパルダーラ農園は、良
質の紅茶を連発しました。
━━★混じり気のないピュアマスカテル セリンボン農園 DJ-50 ★━━
■今季のサプライズをひとつ挙げるとすれば、私は間違いなくセリンボ
ン農園の変貌を挙げます。昨年まではほとんどのセカンドフラッシュに
おいて、かなり強い火入れを施し、力強い味わいの紅茶に仕上げていた
セリンボン農園ですが、今季は打って変わって火香を感じないピュアマ
スカテルを産しました。その中でも白眉と言える一品が今回ご紹介する
DJ-50です。
■そもそもセリンボン農園は、ダージリンの生産者ならだれでも一目置
く農園です。ある生産者は、本当のピュアマスカテルを作れる数少ない
農園のひとつがセリンボンであると話してくれたことがあります。焙煎
によって火香で下支えすることなく、マスカテルだけを放つ紅茶を安定
してつくれる農園は、ダージリンでもほんの一握り。そのうちの最有力
の農園がセリンボンだというわけです。しかし、ここ１０年もの間、セ
リンボン農園はセカンドフラッシュ期にダブル・ファイアリングを施す
ことにより、これとは全く反対の方向性を模索していたのでした。
■ところが、おそらく姉妹農園であるシーヨック農園の昨年の成功を踏
まえてだと思うのですが、今季のセリンボンは、往年の風味をほうふつ
とさせる、混じり気のないピュアマスカテルを産することとなりました。
中でもDJ-50は、明らかに他のロットよりも顕著にウンカの影響を受け
た、最高峰の一品です。
■乾燥茶葉を見ると、このDJ-50は小さなシルバーティップがずいぶん
目立つのが分かります。そのほかの赤銅色の茶葉、灰褐色の茶葉も小さ
く、ここに多大なるウンカの影響が見てとれます。茶葉はウンカの影響
を受けるほど小さく成長し、その小さな茶葉の中に美しい風味が凝縮さ
れるのです。
■このDJ-50、抽出してみると明るい色の茶液からきれいなマスカット
フレーバーが立ちのぼります。そして一口含むと、その香りと併せ、と
ても繊細で美しい甘みが感じ取れます。この甘みがセリンボン農園の本
来の持ち味で、他の農園の紅茶ではなかなかここまでの味わいのバラン
スを実現できることはありません。マスカテルの強さという点において
は、昨年のシーヨックが若干優るかも知れませんが、この甘みという点
においては、今季のDJ-50は昨年のシーヨック農園 DJ-121を上回ります。
■長らく口にすることの出来なかったセリンボン農園のピュアマスカテ
ル。その香り、その味わいをぜひ体感してみてください。
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■ダージリン セカンドフラッシュ セリンボン農園
DJ-50 FTGFOP1 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \3,240-(2個～5個お買い上げで １個\2,592)
リーフ 10g袋 \864-
蘇る往年の風味。混じり気なしのピュアマスカテルです。
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━★味わい、香り 全てを具えたマスカテル シーヨック農園 DJ-75★━
■セリンボン農園の出来が良ければ、お向かいのシーヨック農園の出来
も大概はよいというもの。今季においてもそれは例外ではありませんで
した。
■今回ご紹介するのは、シーヨック農園 DJ-75。昨年のシーヨックはDJ
-121を入荷したことを考えるとずいぶん早いように思えますが、実際に
は昨年のピークが驚くほど遅かったということで、最近はまあ二桁のイ
ンボイスナンバーにピークが来るのが普通です。
■さて今季のDJ-75は、昨年のDJ-121とは若干印象が異なり、香ばしい
香りと併せて上に立つタイプのマスカットフレーバーが感じられます。
一口啜ると、甘みとうまみが前面に感じられ、舌の両脇にジューシーな
うまみが顕著に感じられます。適度に焙煎を施すことで、うまみによっ
て全体を包み込み、まろやかな味わいに仕上げており、その後ゆっくり
とマスカットフレーバーの余韻が口の中を漂います。
■渋みはないわけではなく、奥行きとして感じられます。うまみによっ
て内包された渋みは、なくてはならないポジティブな味わいの要素。そ
の渋みこそが豊かな余韻の源泉となっています。
■のどの奥に感じられるコクもまた豊潤です。人間の味蕾は、舌の上だ
けでなくのどの奥にもあるそうですが、その一番奥の味蕾まできっちり
と豊かな味わいを感じさせてくれるシーヨック農園のDJ-75は、深い満
足を与えてくれる一品だと言えるでしょう。
■お茶にとって大事な味わい、香りの要素をすべて満たしているこのシ
ーヨック農園 DJ-75。どなたにもオススメできる、完成度の高い一品で
す。
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■ダージリン セカンドフラッシュ シーヨック農園
DJ-75 FTGFOP1 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \2,700-(2個～5個お買い上げで １個\2,160)
リーフ 50g缶 \2,916-
リーフ 10g袋 \702-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,296-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,512-
香り、うまみ、コク、余韻。
全てを具えた有機栽培農園のマスカテルです。
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◆◆ ダージリン セカンドフラッシュセット part1 発売しました ◆◆
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■2014年の最高峰のセカンドフラッシュ３種がお得なセットになりまし
た。今回はマスカテルタイプの中国種に絞ってのセットとなります。ぜ
ひ季節の風味をお楽しみください。
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★ダージリンセカンドフラッシュ
・ジュンパナ農園 DJ-47 FTGFOP1 Muscatel (有機栽培)
・セリンボン農園 DJ-50 FTGFOP1 (有機栽培)
・シーヨック農園 DJ-75 FTGFOP1 (有機栽培)
３種類 各50g入 7,000円(送料、消費税込)
通常価格8,964円のところ、1,964円お得
この商品は吉祥寺本店、高円寺店、目白店でもお買い上げいただけます。
(特別商品のため、ポイントの対象外とさせていただきます。
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◆◆◆◆◆◆◆ 文山東方美人 蘇志成作 入荷しました ◆◆◆◆◆◆◆
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■文山東方美人は、今季は幸運にもとても魅力的なお茶を買い付けるこ
とができました。今季の東方美人は、難しい年を迎えたと言われていま
すが、蘇茶師曰く、６月は雨が続いたものの５月末まではむしろ状況が
よく、よいお茶もかなり出来たということ。ジークレフで入荷した東方
美人も、５月下旬の収穫のものです。
■今季より蘇茶師は、東方美人の作り方を更に進化させました。焙煎温
度も低めにしたことで、のど越しのよいツルツルとした弾力のある味わ
いのお茶が出来上がり、より繊細な甘みに磨きがかかっています。
■淹れ方についてもそのつくりを踏まえ、少し温度を下げて甘みをひき
だす淹れ方の方が相性がよいようです。90℃か、場合によってはもう少
し低温で抽出して上げることで、そのつるりとした口当たりと甘みは更
に増します。
■デザートワインをほうふつとさせる味わいの蘇茶師の東方美人。更に
バージョンアップしたその味わいをぜひ体感してみてください。
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■文山東方美人 2014年 夏茶 蘇 志成作
リーフ 50g袋 \3,240-(2個～5個お買い上げで １個\2,592)
製法に改良を加え、甘みと艶が更に増した蘇茶師の東方美人です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#2014+22F ☆彡
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◆◆夏のセール：ダージリン・ネパール オータムナル最終値下げ ◆◆
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■ダージリン・ネパールオータムナルが最終値下げとなります。お気に
入りの紅茶をお手頃価格で手に入れるチャンスです。ぜひこの機会にご
利用ください。
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★ダージリン オータムナル
■ 2013 9A シーヨック農園 DJ-266 FTGFOP1 有機茶葉使用
50g・袋 ￥1944→\1260
10g・袋 ￥540→\432
ティーバッグ10入・袋 ￥1080→\840
■ 2013 9B ゴパルダーラ農園 DJ-283 FTGFOP1
50g・袋 ￥1620→\1260
10g・袋 ￥486→￥432
■ 2013 9D サマビオン農園 DJ-220 FTGFOP1 Cl 有機茶葉使用
50g・袋 ￥1966→\1260
10g・袋 ￥540→\432
■ 2013 9E ゴパルダーラ農園 WT-50 Red Thunder Special
50g・袋 ￥2700→\1620
10g・袋 ￥702→\486
★ネパール オータムナル
■ 2013 9F ジュンチヤバリ農園
Handrolled Himalayan Tips 有機茶葉使用
50g・袋 ￥2700→\1620
10g・袋 ￥702→\486
■ 2013 9H ジュンチヤバリ農園 Himalayan Evergreen 有機茶葉使用
50g・袋 ￥2376→\1260
10g・袋 ￥648→\432
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2013+9A ☆彡
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◆◆ティーサロン共通：オレンジとレモンのシトラスティーソーダ◆◆
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■7/26よりティーサロンジークレフ吉祥寺店・高円寺店では、オレンジ
とレモンのシトラスティーソーダがスタートします。
■真夏のティータイムにぴったりの、ほのかに甘酸っぱいシトラスの香
りのアイスティーです。ベースになる茶葉はコートロッジ農園のヌワラ
エリヤ。瑞々しい香りは、シトラスともよく合います。
■また、ブランデーを加えたアイスティカクテルも併せてご用意しまし
た。ブランデーとヌワラエリヤの愛称はピカイチです。こちらもオスス
メです。
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★オレンジとレモンのシトラスティーソーダ
詳しいご説明はこちらから ☆彡
http://blog.gclef.co.jp/teasalon/sb.cgi?eid=88 ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.305
発行年月日 2014年7月25日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 open daily 12:00-21:00
東京都新宿区下落合3-15-18
TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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