♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━━★ 2002.11.29
Notes from G clef
A spoonful of fresh leaf tea brings you favourite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━━★ vol.029
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★目次★ ☆彡
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1)鳳凰単叢(８種)入荷しました。
2)中国茶器の販売を開始しました。
3)ダージリンオータムナル・アッサムオータムナル入荷決定
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■お蔭様を持ちまして、去る２３日に、ジークレフは６周年を迎え
ました。これもひとえに皆様のご愛顧のおかげ。あつく御礼申し上
げます。
■節目となる今月、皆様に新たにご紹介するお茶は、烏龍茶です。
というわけで、いまさらながらざっと烏龍茶の世界を俯瞰してみま
しょう。
■烏龍茶といえば、福建省が有名です。大手メーカーの烏龍茶も多
くは福建省産の茶葉を使用していることを謳っています。工夫茶に
造詣の深い方でしたら、鉄観音や、あるいは武夷岩茶などを思い浮
かべられるかも知れません。鉄観音の主産地は、安渓。そして、去
る５月にご紹介した岩茶を産する武夷山は、福建省の北部になりま
す。
■台湾も烏龍茶の産地として有名です。ことさら日本で馴染み深い
のは、凍頂烏龍茶でしょう。その他にも、文山包種茶、東方美人も
あり、この三つが台湾三大烏龍茶と呼ばれています。この中で、東
方美人は主として輸出の占める割合が大きく、ダージリンティー以
上に発酵の強いお茶です。一方、包種茶や凍頂烏龍茶は、比較的発
酵が弱い、生葉の持つフレッシュさを残した烏龍茶です。
■そして、福建省、台湾と並ぶもうひとつの大産地が広東省。広東
省は、食の都として有名ですが、お茶の世界においても、気品溢れ
る青茶を産する土地として知られています。今回ご紹介するのは、
その広東省の誇る銘茶、鳳凰単叢(ほうおうたんそう)です。
(※正しくは、鳳凰単[木叢]ときへんをつけて記します)
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆鳳凰単叢入荷◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
■鳳凰山は、広東省の東部に位置する古都、潮州からさらに車で一
時間ほど分け入ったところにあります。(潮州そのものも、工夫茶の
ふるさととして知られています。)ここでは、古来から水仙種という
品種のお茶が生育しており、鳳凰水仙とよばれて親しまれてきまし
た。そのうち、一株ごとに製茶する単叢という方法でとられた高級
なものを鳳凰単叢といいます。
■鳳凰単叢の茶樹は、非常に野性的な育ち方をします。まず、お茶
の名所の定跡どおり、茶樹はごつごつとした岩山に力強く育ってい
ます。ここもダージリンや、武夷山と同じく霧の多い土地で、茶樹
はひんやりと湿った不思議な空気の中で育つのです。
■それに加え鳳凰山では、茶樹が剪定されたり、いろいろな手をか
けられることはなく、天に向かって伸びるに任されています。中に
は、かつて少数民族が山間に植えていった茶樹を、そのまま使って
いるところもあります。このように茶樹を奔放に伸ばし育てている
のは、鳳凰山ならではのことで、茶樹本来の姿を目の当たりにする
ことが出来ます。
■これは栽培効率から考えれば極めて非効率な方法です。けれども、
鳳凰山の茶農は、茶摘みのときにはしごを使うはめになろうとも、
この方法を変えようとはしません。
■そうした茶樹を大切にする姿勢からか、ここには樹齢六百年とい
う茶樹が、実際に存在しています。(通常、茶の木は、100年が寿命
と言われています)そして、そのような古樹から摘まれた単叢茶は、
とくに珍重されています。たとえば、「宋種単叢」というお茶は、
宋代より存在するという茶樹から摘まれた茶葉のみを使って製茶さ
れたものという意味です。
■そんな自然のままに育った、鳳凰単叢。さぞかし野趣溢れる風味
なのかと思うと、それがまったく逆の気品溢れる香りであることに
驚かされます。品種によって違いはあるものの、多くは甘い花か花
蜜の香り、もしくはライチなどのようなフルーツの香りを湛え、味
わいも烏龍茶の中では特に甘味に優れています。
■茶液はトパーズのような輝かしい黄色か、橙色であることが多く、
黄色みのつよいものは、清香の花のような香り、橙がかっているも
のは濃香の蜜のような香りになります。
■茶樹とは不思議なもので、苛酷な環境であればあるほど、香りと
味わいに気品がもたらされます。その究極的な姿のひとつが鳳凰単
叢の風味であるともいえるでしょう。
■今回ジークレフでご紹介する単叢茶は、８種類。すべて茶農から、
直接買い付けて来たものばかりです。吉祥寺店では、試飲もできます。
(ネットでの販売は準備中です。しばらくお待ちください。)
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広東省の銘茶、鳳凰単叢(８種)入荷しました。
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■鳳凰単叢玉蘭香 50g袋 \1250- 10g袋 \350-
フレッシュなシロモクレンの香りが印象的な、清香の良品です。
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■鳳凰単叢蜜蘭香 50g袋 \1200- 10g袋 \350-
蜜の甘味にほのかにほろ苦さが加わった濃香タイプです。
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■鳳凰単叢芝蘭香 50g袋 \1200- 10g袋 \350-
焙香と、茶葉の甘い香りがほどよいバランスを保ちます。
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■鳳凰単叢黄枝香 50g袋 \1200- 10g袋 \350-
焙香に下支えされたライチの香りが魅力的です。
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■鳳凰単叢宋 種 50g袋 \1680- 10g袋 \450-
花香と果実香が絶妙のバランスを保つ気品溢れる一品です
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■嶺頭単叢 50g袋 \1200- 10g袋 \350-
蜜の香り芳しい、甘味豊かな青茶です
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■嶺頭単叢白葉 50g袋 \1250- 10g袋 \350-
蜜の香りとフラワリーな香りとがバランスよく感じられる良品です
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■烏東単叢 50g袋 \1200- 10g袋 \350-
デザートワインのように甘い魅惑的なお茶です
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お買い求めは吉祥寺店にて ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆中国茶器発売しました◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
■鳳凰単叢と併せ、中国茶器の販売を開始しました。初回入荷は、
宜興の茶壷・茶杯などから、入門用の手ごろなものを集めました。
これから中国茶をはじめてみようという方におすすめです。
お値段は下記の通り。
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■茶杯 360円～
■茶壷 1350円～
■茶海 900円～
■蓋碗 1100円～
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お買い求めは吉祥寺店にて ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆オータムナル入荷決定◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
■ダージリン、アッサムのオータムナルティの入荷が決定しました。
今年のダージリンオータムナルは、天候に恵まれ、香りのよいものが
多く収穫されました。
■ジークレフでは、その中からナグリ農園のものを入荷。フラワリー
タイプの、喉の奥が温まる余韻豊かな紅茶です。本日、成田まで航空
便で届きましたので、早々にご紹介できることでしょう。ご期待ください。
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
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紅茶葉専門店[ジークレフ]メールマガジン
【♪[Notes] from Gclef】vol.29
発行年月日 2002年11月29日
発行者 川崎武志
紅茶葉専門店[ジークレフ]
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吉祥寺店 open 11:00～20:00
〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
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