♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2013.10.11
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.282
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★目次★ ☆彡
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1)阿里山紅茶 2013年夏茶 蘇 世慶作入荷しました
2)シッキム2ndフラッシュ テミ農園入荷しました
3)台湾高山茶 春茶 セール開始です
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■そろそろ山あいは紅葉が見頃のところも出てきました。実りの秋、食
欲の秋もいよいよ本番です。
■本日は、希少な紅茶２種の入荷のご案内に加え、台湾高山茶のセール
のご案内をさせていただきたいと思います。まずは、阿里山紅茶、そし
て幻の産地とも呼ばれるシッキムのセカンドフラッシュと、その歴史や
背景も含めて、続けてご紹介させていただきましょう。
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◆◆◆◆◆阿里山紅茶 2013年夏茶 蘇 世慶作 入荷しました◆◆◆◆◆
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■阿里山は高山茶発祥の地としても知られる台湾きってのお茶どころで
すが、その阿里山で今、紅茶がにわかに脚光を浴びています。ここ数年
で、台湾茶業界も大きな変動の時を迎えており、阿里山でもついに紅茶
コンテストが開かれるまでになりました。
■今回入荷した阿里山紅茶は、蘇世慶茶師のもの。蘇茶師は、以前から
凍頂山で紅茶づくりにも意欲を燃やして来ましたが、この流れを受けて
阿里山の茶畑でも夏摘みの素材を使って、きわめて斬新な紅茶をつくり
あげました。
■この紅茶、そもそも茶葉の形状からして普通の紅茶とは異なります。
団揉と呼ばれる技法を使い、コロコロとした球のような形状に揉みこん
だこのお茶。いったいどのような味がするのでしょうか。
■いろいろな淹れ方が試せそうですが、まず普通の紅茶にならって、テ
イスティングカップに2gの茶葉を投入して、５分間の抽出を施してみま
す。すると、少し影を帯びた橙色の茶液があらわれ、と同時にミルクキ
ャンディのような甘い香りが、いっぱいに広がり始めました。
■キャンディのような香りの紅茶。不思議な印象ですが、実際に茶液を
啜ってみると、その香りと同様、甘みを帯びた味わいを感じられます。
同時に、口の中には火入れをしたお茶特有の香ばしい香りも広がり、こ
の香りが蘇茶師の焙煎の工夫によって生じていることが見て取れます。
■茶殻を見ると、黒味を帯びた褐色をしています。茶葉はまだしわくち
ゃな状態ですが、実際に生えていたとき同様の形状を保ち、紅茶として
はほとんど見たこともないような見栄えを呈しています。しわくちゃな
状態であるということは、まだ開き切っていないということで、２煎目
も美味しく飲めることを期待させてくれます。実際淹れてみると、多少
薄めになるものの、甘みをよく保ったやさしい味わいの２煎目を味わう
ことが出来ました。
■前回ご紹介した三峡紅茶もかなり斬新でしたが、この蘇茶師の阿里山
紅茶も負けず劣らずの一品です。そしてそれは、ただ奇をてらったもの
ではなく、実際にほかのお茶では醸し出すことのできない甘い香りを実
現するものでした。
■茶師の創意に満ち溢れたこの阿里山紅茶。ぜひその工夫を凝らした味
わいに触れてみてください。
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■阿里山紅茶 2013年 夏茶 蘇 世慶作 青心烏龍種
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
ミルクキャンディーのような甘い香りの希少な台湾紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#ch13-36 ☆彡
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◆◆◆◆◆ シッキム2ndフラッシュ テミ農園入荷しました ◆◆◆◆◆
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■シッキムという産地をご存知でしょうか。それはダージリンの更に北、
ヒマラヤ山中に分け入った辺境の産地で、1970年代まではシッキム王国
という独立国でありました。
■17世紀に成立したシッキム王国は、300年の間この地を治めていまし
たが、1880年代になると大英帝国の属国となり、紅茶栽培のために、ダ
ージリン同様ネパールからの移民が多く流入しました。やがてその数は
元からの王国民であるブティヤ人を凌ぐようになり、結果として後世、
多数派となったネパール系の人々による王政打破の動きへとつながった
のですから、シッキム王国は紅茶によって翻弄されたといえるのかも知
れません。
■さて、今回ご紹介するテミ農園は、シッキム王国初のプランテーショ
ンとして、1969年に創立されました。すでにこの地で良質の紅茶がつく
られることは多くの小規模農家のつくるお茶によって知られていたため、
王国は自らの手で香り高い紅茶を作り、世界に輸出しようと企てたので
す。
■しかしシッキム王国そのものは、農園創立の５年後に崩壊し、インド
に併合されてしまいました。最後の国王による、ネパール系住民軽視の
政策が反感を買ったのだと伝えられています。
■結果、王国の忘れ形見となったテミ農園ですが、その生産が軌道に乗
ったのはインド併合後のこと。王国の目論見どおり、すばらしいマスカ
ットフレーバーの紅茶を世に送り出すこととなりました。
■今回入荷した紅茶も、そのテミ農園ならではの味わいがよく現れてい
る一品といえます。AV2とP312というふたつのクローンを使用したこの
お茶は、クリアな味わいの中にすっきりとしたマスカテルが生じ、飲み
やすい味わいに仕上がっています。バランスもよく、軽やかな味わいの
中に、ふんわりと香るマスカットフレーバー。大国に翻弄され続けたシ
ッキム王国の運命を思うと、少し切ない気分になりますが、最後に残し
たこのテミ農園が、これだけの紅茶をつくることを思うと、当時の英国
人がこの辺境の王国を手中に収めたいと思ったのも理解できます。
■そんな背景を持つこのシッキムのセカンドフラッシュ。入手困難なだ
けでなく、その味わいもなかなかのものです。ぜひその香味を味わって
いただきたいと思います。
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■シッキムセカンドフラッシュ テミ農園
FTGFOP1 Clonal
リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 10g袋 \577-
シッキム王国の忘れ形見となった農園の、
クリアなマスカテルの紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2013+7A ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆ 台湾高山茶 春茶 セール開始です ◆◆◆◆◆◆◆◆
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■台湾高山茶を、今日から大幅に値下げさせて頂くことにしました。梨
山、阿里山の手塩にかけて育てられた茶葉を使った逸品ぞろいです。ぜ
ひこの機会にお試しください。
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■梨山翠峰高山茶 2013年春茶 徐 明鋒作 青心烏龍種
50g・袋 ￥3150→\2100
■阿里山石卓高山茶 2013年春茶 徐 明鋒作 青心烏龍種
50g・袋 ￥2625→\2100
■阿里山瑞峰高山茶 清香 2013年春茶 徐 明鋒作 金萱種
50g・袋 ￥2100→\1575
■阿里山瑞峰高山茶 2013年春茶 徐 明鋒作 青心烏龍種
50g・袋 ￥2625→\2100
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆秋の紅茶ギフトがオススメです◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■秋の紅茶ギフトは、かなり充実したラインナップでお届けしています。
ダージリン、アッサムのセカンドフラッシュを中心に、香りのよい紅茶
をセレクトしました。しかも、定価から最大32％オフ。お薦めです。
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http://www.gclef.co.jp/gift/gift.php?set=1#season_leaf ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.282
発行年月日 2013年10月11日
発行者 川崎武志
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