♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2013.8.9
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━★ vol.277
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第四便入荷しました
・世界中が追い求める味わい タルザム農園 Clonal Wonder
・もうこの味は手放せない サングマ農園 Supreme Muscatel
2)ダージリン・ネパールセカンドフラッシュ５種セット part1 発売
3)アッサムセカンドフラッシュ 第一便入荷しました
4)阿里山瑞峰高山金萱茶 濃香 入荷しました
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■ジークレフでは、今週は相次ぐ新茶の入荷に大忙しでした。ダージリ
ン、そしてアッサムのセカンドフラッシュがインドから大量に入荷し、
質、量ともにかなりな陣容となりました。
■今回は、メールマガジンを２本立てでお届けさせていただきますが、
こちらのメールでは、ダージリン、アッサムセカンドフラッシュ、そし
てはじめてのご紹介となる、阿里山瑞峰高山金萱茶 濃香の入荷のお知
らせをさせていただきます。それでは、まずはダージリンから参りまし
ょう。今回も魅力的な２品です。
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◆◆◆◆◆ダージリン2ndフラッシュ 第四便 入荷しました ◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュは、本日はお待ちかねのサングマ農園
とタルザム農園が入荷しました。ともに極上の一品です。
━━★世界中が追い求める味わい タルザム農園 Clonal Wonder ★━━
■タルザム農園は、サングマ農園がクローナルタイプの紅茶を出荷する
際に使う名称です。ほんの数年前から使用し始めた名称ですが、その味
わいの比類なき美しさから、もはや世界中のダージリンファンの間でそ
の名は定着してしまいました。
■本日ご紹介するのは、そのタルザム農園の"Clonal Wonder"。これま
でジークレフがご紹介してきたクローナルとは、一線を画する味わいの
一品です。
■クローナルとひと口にいっても、実際にはさまざまなタイプのクロー
ンがダージリンには存在します。ダージリンで高く評価されているクロ
ーンといえばAV-2が有名で、前回入荷したシンゲル農園のクローナルな
どもこのAV-2を使用していますが、今般の"Clonal Wonder"は、B-157と
いう品種を使用したもので、AV-2や多くのクローンとは異なる方向性の
一品です。
■AV-2が花のような香り、あるいはフレッシュなフルーツの香りを醸し
やすいのに対し、このB-157はかなり重厚な、そして成熟した味わいを
作り出すことで知られています。茶液の色も琥珀色に近く、香りも味わ
いも厚みを伴います。それでいて、中国種の味わいとは異なり、渋みで
はなくまろやかな厚みなのです。
■今般のDJ-39 Clonal Wonderは、まさしくそうした味わいの典型で、
複雑な香りの中には、麗しいクローナルマスカテルもよく含まれていま
す。日米欧の多くのバイヤーから高い評価を得続けているこのタルザム
農園の"Clonal Wonder"、ぜひその味わいを体感してみてください。
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■ダージリン セカンドフラッシュ タルザム農園 DJ-39
SFTGFOP1 Clonal Wonder 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \3,150-(2個～5個お買い上げで １個\2,520)
リーフ 10g袋 \840-
世界中が追い求めた味。今期最高峰のクローナル・マスカテルです。
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━━★もうこの味は手放せない サングマ農園 Supreme Muscatel★━━
■サングマ農園の夏摘みダージリンは、ジークレフではもう毎年入荷す
るようになりました。他の農園がさほどよいものを作れないような年で
も、サングマ農園ならばそれなりのお茶を世に送り出してくるはず、そ
んな信頼感が、サングマ農園にはあります。
■今年は時期的なずれはあったにせよ、力のある有機農園であれば良質
なマスカテルを１つや２つは輩出しており、さほど条件が悪いという年
ではありませんでした。サングマ農園も、その底力を発揮し、よいお茶
を少なからず生産しています。
■今回入荷したDJ-161は、その中でも最もよいと農園が推す一品です。
“Supreme Muscatel”はサングマ農園の中でも最高の出来のマスカテル
に冠せられるリマークで、このDJ-161も、豊潤なうまみに裏打ちされた
ふくよかな味わいの紅茶に仕上がっています。
■カップから登り立つ甘い香り、そしてそれを追うように香るマスカッ
トフレーバー。味わいも軽みを帯び、舌の上をはずむようです。
■茶殻を見ても、ほのかに緑色を帯びた茶褐色の茶殻は、葉の形状をそ
のままに残しており、まろやかさへのこだわりが伺えます。そして茶殻
を掻き分けて華を近づけると、香ばしさとマスカテルの香気が複雑に織
りあって感じられます。
■もうジークレフでも毎年定番となりつつあるサングマ農園のセカンド
フラッシュ、その替えがたい味わいは、暮らしの中で必要不可欠なもの
となってしまいました。常によりよき味わいを追い求めるサングマ農園
のダージリン、今年も磐石の出来栄えです。
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■ダージリン セカンドフラッシュ サングマ農園 DJ-161
SFTGFOP1 Supreme Muscatel
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
リーフ 10g袋 \682-
サングマ農園の最高水準のマスカテル、今年も堂々入荷です。
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◆ダージリン・ネパールセカンドフラッシュ５種セット part1 発売 ◆
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■ダージリン、ネパールセカンドフラッシュ５種セットはかなりご好評
をいただいております。2013年のセカンドフラッシュ、数百種のサンプ
ルをテイスティングして、選び抜いた渾身のセレクションです。発売は、
8/30 17:00までです。ぜひお見逃しなく。
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★ダージリンセカンドフラッシュ
・シンブリ農園 DJ-188 SFTGFOP1 Muscatel (有機栽培)
・ジュンパナ農園 DJ-55 FTGFOP1 (農薬不使用)
・セリンボン農園 DJ-65 FTGFOP1 (有機栽培)
・シンゲル農園 DJ-66 FTGFOP1 Cl (有機栽培)
★ネパールセカンドフラッシュ
・ジュンチヤバリ農園 Handrolled Himalayan Tips (有機栽培)
５種類 各50g入 9,900円(代引手数料、送料、消費税込)
通常価格12,640円のところ、2,740円お得
この商品は、代金引換での受付のみとなります。
この商品は吉祥寺本店、高円寺店、目白店でもお買い上げいただけます。
(特別商品のため、ポイントの対象外とさせていただきます。
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■なお、ダージリンセット Part 2の発売は、8月末を予定しています。
Part 2では、Part 1とは内容は全て異なるもの(下記)をご用意させてい
ただく予定です。
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■ダージリンセカンドフラッシュ５種セット Part 2
・タルザム農園 DJ-39 SFTGFOP1 Clonal Wonder (有機栽培)
・サングマ農園 DJ-161 SFTGFOP1 Supreme Muscatel (有機栽培)
・シーヨック農園 DJ-121 FTGFOP1 Muscatel (有機栽培)
・セリンボン農園 DJ-71 FTGFOP1 Muscatel (有機栽培)
・ロヒニ農園 DJ-114 FTGFOP1 Enigma
8/30発売開始予定です。
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◆◆◆◆◆ アッサム2ndフラッシュ 第一便 入荷しました ◆◆◆◆◆
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■今回はアッサムも大量入荷です。今季も昨年同様、マンガラム、メレ
ン、ナホルハビといった名だたる農園の紅茶を抑えることが出来ました。
━★ ゴールデンティップたっぷり。マンガラム農園 Cl Special ★━
■マンガラム農園からは、極上の"Clonal Special"が入荷しました。
マンガラムのクローナルスペシャルは、ゴールデンティップを大量に含
んでおり、見た目にも豪華な一品ですが、味わいもにもまた、気品が宿
ります。
■ゴールデンティップの味わいにおける効果は、うまみとまろやかみで
す。ティップに含まれるうまみ成分が強い味わいを包み込み、やわらか
く感じさせてくれます。しかし、味わいそのものはしっかりと内包され
ているため、たとえばミルクティにしても、まろやかでありながら濃厚
なミルクティが実現できるのです。
■とりあえず、ストレートで抽出して味わいを見てみましょう。抽出時
間は５分。カップに茶液を注ぐと同時に、甘い香りが広がります。
■深紅の茶液は、奥底にほのかに黄色味を帯びつつ、光に照らされて艶
やかに輝きます。モルティな香りを湛える茶液を口に含むと、やわらか
く、まろやかに口中に広がり、同時に味わいがじんわりと感じられます。
まろやかな中にアッサム特有の強いボディが感じられるのですが、それ
がむき出しになることはありません。まるい、まるい味わいです。
■今年は全般に相場高ですが、このマンガラム農園のCl Specialについ
ては、昨年に比べてだいぶお値段を抑えることが出来ました。極上の味
わいとお求め安い値段とを両立させたこの紅茶、ぜひお楽しみいただき
たいと思います。
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■アッサムセカンドフラッシュ マンガラム農園
OR-551 FTGFOP1 Clonal Special
リーフ 50g袋 \1,365-(2個-5個お買い上げで １個\1,092)
リーフ 10g袋 \420-
ゴールデンティップたっぷり。しなやかな味わいの夏摘みです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2013+6A ☆彡
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━━━★ 小気味よい味わいの軽妙なアッサム。メレン農園 ★━━━━
■マンガラム農園の"Cl Special"とは対照的に、成熟した第二葉、第三
葉を中心に構成されたのが、このメレン農園のClonalです。乾燥茶葉の
見栄えはほぼ黒褐色。時折赤銅色を帯びており、茶葉も大振りです。
■しかし、その味わいのよさについては、このメレン農園のアッサムは
決して引けをとりません。すっきりとした味わいの中に、充実した甘み
を秘めており、それでいて芯も一本通っています。
■メレン農園の紅茶は、その香りのよさにひとつの特徴がありますが、
このOR-867もその意味ではとてもメレンらしい一品といえるでしょう。
繊細な小気味よい甘みは、ある意味紅玉(台湾紅茶の品種ですが、英語
だとRuby 18というみたいですね。)のそれに近く、舌先を転がる味わい
は実に面白みがあります。冷めてくるにつれ、甘いモルティな香りは更
に特徴を増して行き、飲み手を飽きさせることがありません。
■ミルクティでも、そしてストレートでも、安心して付き合えるちょっ
と贅沢な日常茶として、このメレン農園のOR-867は大活躍してくれるこ
とでしょう。ティーバッグもご用意しましたので、ぜひ気軽にお楽しみ
ください。
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■アッサムセカンドフラッシュ メレン農園
OR-867 TGFOP1 Clonal
リーフ 50g袋 \1,050-(2個-5個お買い上げで １個\840)
リーフ 50g缶 \1,260-
リーフ 10g袋 \367-
ティーバッグ10入・缶 ￥945
ティーバッグ10入・袋 ￥735
筋の通った力強さを秘めた、小気味よい、軽妙なる味わいのアッサム。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━━★ 力強く無骨。されど気品漂うナホルハビ農園 ★━━━━━
■メレン農園の紅茶の特徴が香りにあるとすれば、ナホルハビ農園の個
性は力強さでしょう。益荒男ぶりという言葉を紅茶で表現するとすれば、
ナホルハビ農園のアッサムになるのではないか、そんな気がします。
■骨太なナホルハビ農園のアッサムではありますが、決して製茶が荒い
わけではありません。むしろ北インドの紅茶農園ではじめて製茶行程に
おいてISO 9002を取得した実績のあるこの農園は、極めて精度の高い製
茶を実践する農園でもあります。
■今回のOR-365は、そんなナホルハビ農園の魅力がよく表現されたお茶
であるといえるでしょう。味わいには、しっかりした芯があり、その力
強い芯は飲み応えとなってくれます。もちろんミルクティのときにもそ
の威力は発揮され、ガツンとした、強いボディを感じさせてくれること
でしょう。
■その一方で、香りのバランスはなかなかのものです。モルティな香り
に花のような香りが加わり、ちょうど長期熟成のエールのような風味に
なっています。味わいもまた然りで、ダージリンが紅茶のシャンパンな
らば、このナホルハビは、さしずめシメイ・ブルーかレフ・ブラウンと
言ったところでしょう。
■深い味わいと力強い芯を具えるナホルハビ農園のアッサム。これぞ、
アッサムという一品です。なお、麦酒党の方にもオススメです。(笑)
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■アッサムセカンドフラッシュ ナホルハビ農園
OR-365 TGFOP1 Clonal
リーフ 50g袋 \1,260-(2個-5個お買い上げで １個\1,008)
リーフ 50g缶 \1,470-
リーフ 10g袋 \420-
ティーバッグ10入・缶 ￥1,050
ティーバッグ10入・袋 ￥840
厚みがあり、力強く、無骨。それでもなお、気品が漂う一品です。
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◆◆◆◆◆◆ 阿里山瑞峰高山金萱茶 濃香 入荷しました ◆◆◆◆◆◆
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■台湾茶は、今回は春茶最終便として、阿里山瑞峰高山金萱茶 濃香が
入荷しました。しっかり火入れした金萱種のおいしさをご紹介したく、
今回初めて入荷したものです。
■金萱種は、その香りのよさで知られ、とりわけ良質なものは、キンモ
クセイの香りやミルクのような甘い香り(乳香)を放つことで知られてい
ます。しかし、そうした良質な素材の金萱を、あえてぐっと火入れする
ことで、花のような甘い香りはフルーティーな甘さに変化します。
■今回入荷した阿里山金萱(濃香)はまさにそうしたお茶で、金萱種の持
つ別の表情を、しっかりとお楽しみいただける良品です。凍頂烏龍茶、
木柵鉄観音と並び、焙煎の利いたお茶ではありますが、その風味はこれ
もまた格別。お値段が手ごろなのも魅力です。オススメです。
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■阿里山瑞峰高山茶 2013年春茶 濃香 徐 明鋒作 金萱種
リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)
パイナップルのような甘い香りの、しっかり火入れした金萱です。
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【♪[Notes] from G clef】 vol.277
発行年月日 2013年8月9日
発行者 川崎武志
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吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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