♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2013.4.19
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.267
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンファーストフラッシュ入荷しました
・美しく艶やかな味わい サングマ農園 DJ-4 China Supreme
・オーク樽のような甘い香りのシンブリ農園
2)カングラファーストフラッシュ ダラムサーラ農園入荷しました
3)ダージリン、カングラファーストフラッシュ３種セット発売開始
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■いよいよ今年もダージリンファーストフラッシュが入荷となりました。
今季は香りがよいです。味わいも乗っています。買付も順調に進めるこ
とができました。よい春を迎えることができたと思います。
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◆◆◆◆◆ ダージリンファーストフラッシュ入荷しました ◆◆◆◆◆
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■まずは作柄について少し触れてみましょう。お茶の生育に十分な気温
と降雨があった２月上旬以来、比較的温暖で好天が続いたようです。ち
ょうど日本で桜の開花がだいぶ早まったように、インドでも温暖で比較
的雨が少なかったということでしょう。
■この中で、早期に茶摘みのはじまったいくつかの農園は順調なお茶作
りが出来たように思います。本日ご紹介するシンブリ農園などは、その
代表格といえます。
■一方高標高の農園は、相対的に気温が低いために、２月上旬の降雨で
はお茶の生育がはじまらず、スタート時期は例年通りとなった模様です。
作柄についてはやはりなかなかの出来栄えで、良質なファーストフラッ
シュについては、例年以上に多かったような気がします。
■そのような中でも、ひときわ良作を連発したのは、今回ご紹介するシ
ンブリ農園とサングマ農園でした。サングマ農園は、DJ-2から30近くま
でほとんど連番でテイスティングしましたが、"China Supreme"とのリ
マークがついたロットが例年よりもかなり多く、またそのどれもがその
名に恥じない出来でした。シンブリ農園は、広大な畑の中で、特に標高
の高いエリアのものがよく、中国種、クローナルの両方ですばらしい風
味のものが出来たように思います。
■この他にもすばらしい香りの紅茶が出来た農園は数多くあったようで、
クオリティガーデンの方々と話をしていてもいつにも増して活気があっ
たように思います。ファーストフラッシュを心待ちにされていた皆様に
は、充実したティータイムをお楽しみいただけることでしょう。
━━★美しく艶やかな味わい サングマ農園 DJ-4 China Supreme★━━
■サングマ農園は、ジークレフでは毎年入荷するおなじみの名園ですが、
実はファーストフラッシュは今回はじめての入荷となります。セカンド
フラッシュ期には、ふくよかなマスカットフレーバーが楽しめるこの農
園のファーストフラッシュには、他を以って替えがたい魅力を湛える個
性があります。
■サングマ農園の紅茶の中でも、特にDJ-1からはじまるアーリーファー
ストフラッシュは、毎年即座に買い手がつきます。ドイツのバイヤーを
中心として人気が高く、日本に入荷することはさほど多くないように思
います。
■この時期のサングマ農園の紅茶には、独特の艶があり、繊細な味わい
ながら唇に蜜のようなとろみが残ります。味わいは甘みと酸味がよいバ
ランスを保ち、渋みはあまり感じず、口の中を滑らかに流れるような口
当たりです。
■この角のないやさしい味わいは、他の農園では味わうことができない
もので、その繊細さは、近年さらに美しく磨きがかかってきています。
サングマ農園のアーリーファーストが殊更に高く評価されているのは、
そうした素直な味わいの中に光るまろやかさや艶やかさ故でしょう。
■150ccを基準にすると、2.0gで5分抽出が基本ですが、2.8gで3分抽出
ですと、もっとその艶が増します。甘味が出にくい水質の場合は、上記
のように茶葉量を増やしてもよいかもしれませんが、その場合には２煎
目も楽しんでしまいましょう。昨年のファーストフラッシュ以降、サン
グマ農園は揉捻技術が格段に上がり、２煎目も雑味はほとんど生じなく
なりました。
■今回入荷したDJ-4は、このようなサングマ農園のアーリーファースト
のみが持つ独特の味わいをよく具えています。早春のヒマラヤに育まれ
た、艶やかな、そして洗練された味わいを、ぜひお楽しみください。
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■ダージリンファーストフラッシュ サングマ農園
DJ-4 SFTGFOP1 China Supreme 有機栽培
リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
リーフ 50g缶 \2,835-
リーフ 10g袋 \682-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,575-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,365-
早春のヒマラヤの香りを乗せた艶やかな風味の極上ファーストです。
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━━━━━★オーク樽のような甘い香りのシンブリ農園★━━━━━━
■シンブリ農園のファーストフラッシュは、ジークレフでも度々ご紹介
させていただきましたが、今年も素晴らしい香りのものが入荷しました。
前述したとおり、中国種、クローナルとも絶好調だったシンブリ農園で
すが、ジークレフが今回入荷したのは中国種のオーク樽のような甘い香
りを放つ"DJ-27 China Classic Super Fine"です。
■このDJ-27は、いわゆるチャイナキャラクターを湛えるダージリンの
中で、もっとも早期に収穫された一品です。このチャイナキャラクター
は、一般に中国種特有の香りと説明されているかと思いますが、ダージ
リンのお茶の歴史を顧みるに、より深く、ダージリンの茶樹の源流であ
る福建省の武夷山の岩茶の香りととることもできるかと思います。
■数あるファーストフラッシュでも、このチャイナキャラクターを最も
美しく醸し出すのがシンブリ農園で、しかもかなりな長期熟成が期待で
きます。私の手元には、2011年のシンブリ農園のChina Classic
Super Fineがありますが、２年を経た今でも相変わらず美しい香りを
湛えています。
■昨年有機栽培の認証をも取得し、さらにつややかな口当たりを増した
今期のシンブリ農園のファーストは、以前にも増して香り高く、深みの
ある味わいに仕上がっています。茶殻を見ても、肉厚で弾力があり、深
い光沢を帯びており、また茶液の味わいも、絶妙なバランスの甘みと、
余韻の豊かさとを兼ね備え、飲み手に極上の癒しを与えてくれます。
■やさしさと気品を兼ね備えたシンブリ農園の極上の一品。ぜひお楽し
みください。
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■ダージリンファーストフラッシュ シンブリ農園
DJ-27 SFTGFOP1 China Classic Super Fine 有機栽培
リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,365-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,155-
オーク樽のような香りを放つ魅惑的な長熟の春摘みです。
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◆◆◆◆◆ カングラ ファーストフラッシュ 入荷しました ◆◆◆◆◆
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■昨年はじめて入荷したカングラのダラムサーラ農園からは、今年も甘
さと涼やかさを併せ持った春摘みが入荷しました。手もみ仕上げの若々
しい茶葉からなる"Handrolled Black Tea"です。
■カングラの中でも、ダラムサーラ農園の最も奥地でつくられるこのお
茶は、昨年その初荷をダライラマ法王がお気に召し、法王庁で買い付け
る運びとなった栄えある一品です。今季も昨年に比べて優るとも劣らな
い風味を実現したダラムサーラ。個性という意味では、昨年以上にカン
グラらしさをよく表現しているように思います。
■よく撚れた深い灰緑色の茶葉をポットに投入して５分間ほど抽出する
と、浅黄色に輝く茶液が現れます。香りは芳ばしい穀物のような甘さを
帯びており、味わいにもどことなくピーナツのような甘味を感じさせま
す。それでいてほのかにとろみを感じさせる艶も湛えており、しみじみ
と春の味わいを感じさせてくれます。
■温度が下がるにしたがい、その甘味は徐々にはっきりと感じられるよ
うになるため、飲み手は飽きることはありません。最初は繊細に、しか
しだんだんにはっきりと味わいを楽しむことが出来るこのダラムサーラ
は、春から初夏のゆったりとしたティータイムに彩りを添えてくれるこ
とでしょう。
■100年前には、ダージリンをしのぐとさえ言われたカングラの、その
所以を感じさせてくれるこの"Handrolled Black Tea"。こちらもお見
逃しなく。
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■カングラファーストフラッシュ ダラムサーラ農園
Handrolled Black Tea
リーフ 50g袋 \3,150-(2個-5個お買い上げで １個\2,520)
リーフ 10g袋 \840-
ダライラマ法王庁も選んだ、カングラ最奥の農園の鮮烈な春摘みです。
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◆◆ダージリン・カングラ ファーストフラッシュ３種セット発売 ◆◆
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■本日入荷した３種類のファーストフラッシュを、お得にお楽しみいた
だけるセットをご用意しました。３種で20％オフ。さらに送料、代引き
手数料も無料のファーストフラッシュ３種セットです。
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■ダージリンファーストフラッシュ
サングマ農園 DJ-4 SFTGFOP1 China Supreme 有機栽培
シンブリ農園 DJ-27 SFTGFOP1 China Classic Super Fine 有機栽培
■カングラファーストフラッシュ
ダラムサーラ農園 Handrolled Black Tea
各50g入袋×３点
通常価格7,875円のところ、6,300円(送料、代引き手数料込)
この商品は、吉祥寺本店、高円寺店、目白店でもお買い上げいただけま
す。(特別商品のため、ポイントの対象外とさせていただきます。)
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.267
発行年月日 2013年4月19日
発行者 川崎武志
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吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
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