♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2013.2.1

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.260

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★目次★ ☆彡
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1)ティーサロン吉祥寺店 季節限定ワッフルスタート
2)文山包種 冬仔 金萱 店頭にて数量限定販売開始
3)ティーサロン高円寺店 濃厚チョコレートムースのデザートプレート
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■今日から２月ですね。相変わらず寒風の厳しい毎日ですが皆様お元気
でしょうか。巷ではインフルエンザも流行しているとのことですが、紅
茶もインフルエンザの予防には有効なのだそうです。

■紅茶は、茶葉を酸化発酵させてつくるものですが、この過程で生じる
テアフラビンという成分がインフルエンザの感染力を奪うというのです。
テアフラビンはどの紅茶にも含まれますが、紅茶を通常の５分の１に薄
めても十分な殺菌能力があるということですので、どの紅茶がよいとい
うことはないようです。

■紅茶はインフルエンザだけでなく、風邪にも同様に効果があるといわ
れています。美味しい紅茶が、心の癒しとともに体の健康にも役立つと
なれば、それは素敵なことですね。

■さて、前置きが長くなりましたが、本日はティーサロンの新メニュー
のご紹介、そして文山包種茶 金萱 冬仔の入荷のお知らせをさせていた
だきます。

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◆◆ティーサロン吉祥寺店 新作ワッフル２種スタートしました◆◆◆
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■ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、本日２月１日より、新しいワ
ッフル２種がはじまりました。「クリームチーズとメープルシロップ、
有機シトラスのプリザーブワッフル」そして、「ローズペコーのスフレ
ムースと、チョコレートのワッフル」です。

■「クリームチーズとメープルシロップ、有機シトラスのプリザーブワ
ッフル」は、ジークレフの元スタッフが瀬戸内で作っている有機栽培の
柑橘をまるごと使ったプリザーブがメインのワッフルです。

■昨年の1、2月に提供し、ご好評いただいたこちらのワッフルですが、
今年は「ハルカみかん」というちょっと珍しい品種の柑橘を使い、爽や
かな酸味とやさしい甘味のプリザーブに仕上げました。

■「ハルカみかん」は、見た目が黄色くレモンのような果肉ですが、と
てもジューシーな甘味で、酸味が少ないのが特徴です。プリザーブには
レモンも入って酸味がプラスされ、コクのあるクリームチーズやメープ
ルシロップを引き立ててくれます。キャラメリゼしたナッツやメレンゲ
のさくさくとした歯ごたえで、食感も楽しめる人気のワッフルを是非ご
賞味下さい。

■一方「ローズペコーのスフレムースと、チョコレートのワッフル」は、
チョコレートを主役に仕立てた、バレンタインやホワイトデーにもおす
すめのワッフルです。

■口当たりのなめらかなテリーヌのように仕立てたチョコレートと、人
気のローズペコーのムースを合わせました。たっぷりのチョコレートソ
ースに、ラズベリー＆ホワイトチョコソースの酸味をアクセントにし、
花びらのようなラズベリーのチュイルをちりばめた、見た目にも華やか
なひと品です。

■どちらも、お好きな紅茶とのお得なセットをご用意しております。ま
た、限定の「レモンとショコラのロイヤルミルクティ」も差額（＋２１
０円）にてお楽しみいただけます。温かいデザートと紅茶で、ほっとす
るひとときをお楽しみ下さい。

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ティーサロンジークレフ吉祥寺店　冬季限定メニュー
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★クリームチーズとメープルシロップ、有機シトラスの
プリザーブワッフル
★ローズペコーのスフレムースと、チョコレートのワッフル

詳しくはこちらから
http://blog.gclef.co.jp/teasalon/log/eid60.html
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◆ティーサロン高円寺店 濃厚チョコレートムースのデザートプレート◆
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■ティーサロンジークレフ高円寺店の「濃厚チョコレートムースのデザ
ートプレート」は、早くも多くのお客様にお楽しみいただいているよう
です。寒さの厳しい折に、とろけるようなチョコレートムースはぴった
り。濃厚なロイヤルミルクティや、ネパールオータムナルなどとあわせ、
身も心も温まるティータイムをお楽しみください。

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ティーサロンジークレフ高円寺店　冬季限定メニュー
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★濃厚チョコレートムースのデザートプレート

詳しくはこちらから
http://blog.gclef.co.jp/koenji/sb.cgi?eid=92
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◆◆◆◆文山包種茶 冬仔 金萱 店頭にて数量限定販売開始 ◆◆◆◆◆
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■もうすぐ春節、旧正月ですね。旧正月は、東アジアから東南アジアの
各国では概ね正月休みになる年の節目で、今年は2月10日が春節にあた
ります。そして、春節と言えば冬仔。今年も台湾から、文山包種 金萱
の冬仔が入荷しました。

■作付が大幅減となった台湾茶の中でも、文山包種茶は比較的風味がよ
いものが多かった冬茶。そして冬仔についても、引き続きなかなかのも
のが収穫されました。

■今回入荷した冬仔は、清香ながら甘くてコクのある一品。心持ミルク
に近い香りを湛えつつ、ふんわりと余韻が広がります。梅の花などを愛
でつつ、ゆったりと楽しみたい一品です。

■今回は入荷量がとても少ないため、オンラインストアでのご紹介はで
きないのですが、ジークレフ各店舗にてご用意しておりますので、ぜひ
その風味を確かめてお買い求めください。

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■文山包種 2012年冬仔 金萱種
蘇 志成鋒作

リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)

春節を寿ぐ希少な冬仔。独特の甘みが魅力です。
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お買い求めはジークレフ各店にて　　　　　 ☆彡
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.260

発行年月日 2013年2月1日

発行者 川崎武志
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