♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2013.1.25
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.259
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンオータムナル第２便 シンブリ農園"Ruby"入荷しました
2)アッサムオータムナル マランギ農園入荷しました
3)台湾茶冬茶第４便入荷しました
・絶妙なバランスの香味 梨山翠峰高山茶
・軽い焙煎で引き出した甘みと気品のある香り 阿里山石卓高山茶
4)ティーサロン高円寺店 濃厚チョコレートムースのデザートプレート
5)新春セール開催中。セカンドフラッシュがお得です
6)ティーサロン・ジークレフ スタッフ募集のお知らせ
7)購読中止、アドレス変更の仕方
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■今日は東京は暖かい小春日和になりました。梅のつぼみも膨らみ始め、
寒いながらも少しずつ、春のきざしが感じられます。
■さて、本日は秋摘みのダージリン、アッサム、そして台湾茶の冬茶の
入荷情報を中心にお届けさせていただきます。またティーサロン高円寺
店では、新たな季節限定デザートプレートの提供もはじまります。ここ
のところ、盛りだくさんのご案内が続いていますが、どうぞ最後までお
付き合いください。まずは、ダージリンオータムナル シンブリ農園入
荷のお知らせです。
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◆ダージリンオータムナル第２便 シンブリ農園"Ruby"入荷しました ◆
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■シンブリ農園は、ダージリンの中でも西側の丘陵に立地する名園で、
ジークレフでもよくご紹介させていただく農園のひとつです。ファース
トフラッシュから、セカンド、オータムナルに至るまで、また中国種、
クローナルの両方においてすばらしい香りのものをつくる可能性のある
懐の広いシンブリ農園ですが、2012年からは正式に有機栽培に切り替わ
り、オーガニックティらしいまろやかさや滋味も加わるようになってき
ました。
■このシンブリ農園は、一年の一番最後に、晩生の芽を使ってほんの少
量だけ、プレミアムティを作ります。今回ご紹介するのは、そのうちの
ひとつ。"EX-17 SFTGFOP1 Ruby"です。
■白毫(ペイホウ:ペコーの語源です)と呼ぶにふさわしいティップと、
赤銅色、灰褐色の若葉によって構成された茶葉は、それ自体ほんのりと
甘香ばしい香りが漂いますが、実際に抽出してみると、美しい明橙色の
茶液は、甘みと滋味、そしてフルーティーな酸味をふんだんに湛え、と
ても魅力的な味わいに仕上がっています。弾力のある茶液はゆらゆらと
揺れながら光沢を帯び、口に含むと艶やかな余韻を感じさせます。
■先日入荷したゴパルダーラ農園の"Red Thunder"が繊細で透明感のあ
る味わいであったのに比べると、シンブリ農園の"Ruby"はより充実した
味わいですが、それでいて渋みは強くなく、満足感のある飲み心地とい
えるでしょう。生産量がわずかなので、早春のこの時期のみの販売とな
る見込みですが、ダージリンファンには見逃せない一品です。
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■ダージリンオータムナル シンブリ農園
EX-17 SFTGFOP1 Ruby
リーフ 50g袋 \2,310-(2個-5個お買い上げで １個\1,848)
リーフ 10g袋 \630-
フルーティーな香りと充実したまろやかな味わい。
有機栽培に移行したシンブリ農園のプレミアム・オータムナルです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2012+9D ☆彡
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◆◆◆◆アッサムオータムナル マランギ農園入荷しました ◆◆◆◆◆
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■アッサムからも秋摘みが到着しました。こちらもおなじみ、マランギ
農園の入荷です。マランギ農園は、小規模ながら質の高いアッサムをつ
くりつづける農園で、マンガラム、メレン同様、トップガーデンのひと
つといえます。秋摘みをご紹介するのは今回がはじめてですが、やはり
隙のない精度の高い製茶で、きっとご満足いただけるのではないかと思
います。
■茶葉の外観は、ゴールデンティップが目立ちますが、灰褐色の茶葉も
よく撚れています。香りもほのかな清涼感と甘酸っぱい香りを感じるこ
とができ、期待を持たせてくれます。
■実際に抽出してみると緋色の美しい茶液が現れます。味わいとしては、
モルティな中にアッサムらしい上質な酸味が現れ、そして芯のある舌の
中央を転がるような心地よい渋みも顔を覗かせます。そして余韻の中に
は、どことなくウッディな様相もあり、飲み手を飽きさせることがあり
ません。
■夏摘みの鷹揚な甘みとはまた違った、幽玄な趣も漂わせるこの秋摘み
のアッサムは、厳冬から早春へと移り変わるこの季節に、体自体が欲す
るような滋味深い味わいです。ぜひ手元においておきたいひと品です。
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■アッサムオータムナル マランギ農園
OR-745 TGFOP1
リーフ 50g袋 \1,260-(2個-5個お買い上げで １個\1,008)
リーフ 10g袋 \420-
モルティな中にどことなく
ウッディな香りをしのばせる秋摘みアッサムです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2012+4B ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆台湾茶冬茶第４便入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■今回の台湾茶は、徐明鋒茶師の高山茶２種が入荷です。梨山翠峰と阿
里山石卓。どちらも人気の高い産地です。
━━━━━━★絶妙なバランスの香味 梨山翠峰高山茶 ★━━━━━━
■梨山は高山茶の花形産地のひとつで、その独特な香気からダージリン
同様、梨山でなくてはというファンの多いお茶です。良質な梨山高山茶
には、穀物系の甘香ばしい香りがあり、その充実した風味は他の高山茶
とは一線を画するのです。
■今回入荷した冬茶は、その梨山の香味を余すところなく体現した一品。
甘みと酸味、渋み、うまみ、そして香りのバランスが秀逸で、５，６煎
と、息長く楽しめる力のこもった作品です。冬のティータイムに、ぜひ
ゆったりとお楽しみください。
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■梨山翠峰高山茶 2012冬茶 青心烏龍種
徐 明鋒作
リーフ 50g袋 \3,150-(2個-5個お買い上げで １個\2,520)
バランスもよく梨山らしい個性もしっかり具えた質の高い作品です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#ch13-04 ☆彡
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━★軽い焙煎で引き出した甘みと気品のある香り阿里山石卓高山茶★━
■大阿里山茶区といわれる台湾を代表するお茶所、阿里山の中で、石卓
は中心的なエリアのひとつと言ってよいでしょう。阿里山の山頂へと続
く道すがらの丘陵地帯は、一面緑の茶畑が広がっていますが、その中で
もひときわ高度感のある風光明媚なエリアが石卓で、気持ちのよい風を
体に浴びながら美しい景色が楽しめる景勝地でもあります。
■さて徐茶師の石卓高山茶は、そんな石卓の冬芽を繊細に火入れし、比
賽(コンテスト)仕様に仕上げた、丁寧なつくりの一品です。春茶でもチ
ャンピオンティを作り出した徐茶師一流の製茶技術を駆使して仕上げら
れたこのお茶は、ほのかな焙煎を施すことによって甘みと香ばしさを引
き出しつつも、清香の阿里山ならではの香気も楽しめる、見事な出来栄
えの一品です。淹れやすくまろやかな味わいなので、高山茶の入門編と
してもオススメです。ぜひその味わいをご堪能ください。
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■阿里山石卓高山茶 2012冬茶 青心烏龍種
徐 明鋒作
リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
軽い焙煎で甘味を引き出した、阿里山の薫り高い高山茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#ch13-05 ☆彡
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◆ティーサロン高円寺店 濃厚チョコレートムースのデザートプレート◆
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■ティーサロンジークレフ高円寺店では、明日より「濃厚チョコレート
ムースのデザートプレート」をご用意させていただきます。コクのある
芳ばしいキャラメルの香りのミルクチョコレートのムースと、ジンジャ
ーウィスキーのプリザーブを忍ばせたブラックチョコレートのムースを
二層仕立てで仕上げた濃厚なチョコレートムースに、鮮烈な味わいのラ
ズベリーのシャーベットを合わせました。また、赤ワインとスパイスで
煮込んだドライイチジクや、サクサクのバニラチャイのショートブレッ
ドもやさしい味わいを添え、上品なひと皿に仕上がっています。
■濃厚なロイヤルミルクティや、ネパールオータムナルなどとあわせ、
身も心も温まるティータイムをお楽しみください。
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ティーサロンジークレフ高円寺店 冬季限定メニュー
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★濃厚チョコレートムースのデザートプレート
詳しくはこちらから
http://blog.gclef.co.jp/koenji/sb.cgi?eid=92
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◆◆◆◆ 新春セール開催中。セカンドフラッシュがお得です ◆◆◆◆
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■ジークレフではただいま、新春セールを開催中です。香り高いダージ
リン・アッサムセカンドフラッシュを、グッとお求めやすい価格でお楽
しみいただくチャンスです。この機会にぜひご利用ください。
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■ダージリン セカンドフラッシュ■
7A シンゲル農園 FTGFOP1 DJ-74 Muscatel 有機茶葉使用
7C サングマ農園 SFTGFOP1 DJ-149 Supreme Muscatel 有機茶葉使用
7D バラスン農園 SFTGFOP1 DJ-121 Vintage
7G プッタボン農園 SFTGFOP1 DJ-207 Kakra Muscatel 有機茶葉使用
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2012+7A ☆彡
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■アッサム セカンドフラッシュ■
8A マンガラム農園 OR-457 FTGFOP1 Cl
8B マンガラム農園 OR-485 FTGFOP1 Cl
8C メレン農園 OR-997 FTGFOP1 Cl
8D ナホルハビ農園 OR-738 FTGFOP1 Cl Special
8E バナスパティ農園 FTGFOP1 有機茶葉使用
8F メレン農園 OR-885 FTGFOP1 Cl Special
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2012+8A ☆彡
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◆◆◆◆ ティーサロンジークレフ・スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆
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■ティーサロンジークレフでは、ただいまスタッフを募集しております。
将来自分のカフェを作りたい方や、人をおもてなしするのが大好きな方
のご応募をお待ちしています。詳しくは、下記の案内をご覧ください。
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■スタッフ募集のお知らせ
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid765.html
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.259
発行年月日 2013年1月25日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:000
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily 12:00-21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 open daily 12:00-21:00
東京都新宿区下落合3-15-18
TEA SALON G clef 吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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