[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2012.11.2
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.250
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★目次★ ☆彡
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1)ティーマーケットジークレフ高円寺店 季節のワッフル２種スタート
・ラズベリープリザーブとチョコレートのワッフル
・紫いもクリームと黒ゴマプリンのワッフル
2)ダージリンオータムナル概況
3)ティーサロンジークレフ吉祥寺店 スタッフ募集のお知らせ
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■ハロウィンが終わり、ついに11月突入ですね。里の紅葉も徐々に色づ
き、桜の木などはそろそろよい具合になりつつあります。
■さて本日は、ティーサロンジークレフ高円寺店の新作ワッフルのご案
内です。ティーサロンジークレフ高円寺店は、カフェ・スイーツでその
紅茶スイーツの数々が特集されるとおり、多数の紅茶デザートを世に送
り出してきましたが、今回は紅茶と相性の良いワッフルのほうをご紹介
したいと思います。
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◆ティーマーケットジークレフ高円寺店 季節のワッフル２種スタート◆
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■まず一つ目は、「ラズベリープリザーブとチョコレートのワッフル」。
濃厚なチョコレートに酸味の利いたラズベリーがアクセントとなった
一品で、チョコレートフレークとミルクチョコレートアイス、そして
重厚なチョコレートソースなど、たっぷりとチョコレートの味わいを
お楽しみいただける、まさにチョコレート好きに捧げるひと皿です。
■チョコレートを引き立てるのは、真紅の色合いのラズベリー。この
ラズベリーを使い、ほのかな酸味を引き出した弾力のあるマシュマロ
と、しっかりと果実味を凝縮したプリザーブをあしらって、味わいを
引き締めつつ最後まで飽きさせないような風味に仕立てました。
■木枯らしの吹くこの季節、ロイヤルミルクティと合わせてお楽しみ
いただきたいひと皿です。
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ラズベリープリザーブとチョコレートのワッフル
http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid89.html ☆彡
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■そしてもうひとつは、紫いもクリームと黒ゴマプリンのワッフルです。
こちらは、久しぶりに登場の和の素材ですが、じんわりと甘みを湛える
旬の紫芋をたっぷりと使ったクリームを軸に、軽く黒ゴマをあしらった
サツマイモのチップを添え、コクのある黒ゴマのプリンとあわせてみた
一品です。
■やさしい甘さが調和したこのワッフルは、旬のダージリンやアッサム
のセカンドフラッシュ、そしてロイヤルミルクティなど、どんな紅茶と
もあわせやすく、安心して楽しめる風味が魅力です。
■季節限定のナッツロイヤルミルクティともよく合いますので、ぜひあ
わせてお楽しみいただければ幸甚です。
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紫いもクリームと黒ゴマプリンのワッフル
http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid89.html ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ダージリンオータムナル概況 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■2012年のダージリンオータムナルは、そろそろシーズンを迎えつつあ
ります。昨年は、シンゲル農園の秋摘みや、マスカテルキャラクターの
シーヨック農園の秋摘みなど、いくつもの魅力ある秋摘みをご紹介する
ことができましたが、今年はどうなることでしょう。
■今のところ、まだ買付の決まった紅茶はありませんが、徐々に風味は
増しており、来週ぐらいにはピーククオリティのサンプルが届き始める
ことと思います。入荷は早ければ12月半ば、そうでない場合は年始にな
ると思います。
■なおネパールの秋摘みについては、すばらしい緑茶がすでに生産され
ており、こちらは買付を決定しました。もう少しでご紹介できることと
思います。
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◆◆◆◆ ティーサロンジークレフ・スタッフ募集のお知らせ ◆◆◆◆
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■ティーサロンジークレフでは、ただいまスタッフを募集しております。
将来自分のカフェを作りたい方や、キッチンに立つのが大好きな方のご
応募をお待ちしています。詳しくは、下記の案内をご覧くださいませ。
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■スタッフ募集のお知らせ
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/log/eid763.html
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.250
発行年月日 2012年11月2日
発行者 川崎武志
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