[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2012.10.5

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.247

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★目次★ ☆彡
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1)新境地の国産紅茶２種入荷しました
・新境地を切り拓く鮮烈な香り　みなみさやか 杏花香
・甘いハーブのような香り　たかちほ
2)ティーサロン限定入荷。手づみ国産紅茶スタート
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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■いよいよ実りの秋、食欲の秋到来ですね。秋は紅茶に合うスイーツも
多く、ティータイムが楽しい季節となりました。さて本日は、続々入荷
する国産紅茶のご案内です。おのおの入荷量は少ないですが、どれも魅
力溢れる、他では飲めない味わいに仕上がっています。また、ティーサ
ロンでも、各店舗限定入荷の手摘み紅茶もスタートしました。こちらに
ついてもあわせてご紹介させていただきます。

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◆◆◆◆◆◆◆◆新境地の国産紅茶２種入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆
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■宮崎県の北部山岳地帯に位置する五ヶ瀬は、阿蘇山の中央火口丘から
は十数キロの距離に立地しているため、広い意味では阿蘇の一部といっ
てもよいのかも知れません。有史以前の阿蘇大噴火では、火砕流が九州
の中央部を覆い、五ヶ瀬も完全にその範囲に含まれていました。

■そんな大阿蘇の間近に立地する五ヶ瀬町は、地味肥沃といわれますが、
こと宮崎茶房については更に長年の有機栽培の努力もあって、自然なう
まみと繊細な滋味を湛える、良質なお茶が作られています。

■さて、ジークレフでは昨年より宮崎茶房との協力により、今までにな
い新たな国産紅茶をつくろうと試作を重ねてまいりましたが、ついに、
既存の紅茶とは一線を画する、それでいて美しい鮮烈な香気を奏でる紅
茶が出来上がりました。それが今回ご紹介する「みなみさやか 杏花香」
です。

━━━★新境地を切り拓く鮮烈な香り みなみさやか 杏花香★━━━━

■この杏花香。茶葉の外観は緑灰色で、くるくるとカールしているその
形状からも、肉厚な生葉であることが見て取れます。抽出はおおよそ２
ｇの茶葉を使い熱湯で５分間。現れた茶液は、明橙色で、艶やかな光沢
を帯びています。

■カップから香りたつ甘い香りは、まさにアンズ、ないしはマンゴーを
思い起こさせるようなフルーティーな香り。そしてカップに鼻を近づけ
ると、さらにライチのような甘い香りも混じります。一口のどを潤すと、
口の中には百合、もしくはアンズの花のような香りが華やかに広がりま
す。そして味わいは甘く艶やかで、蜜のようなとろみも混じります。余
韻も長く、上質な香気が口中を漂います。

■茶殻に目をやると、元の茶葉の状態をきれいに保っているのがわかり
ます。茶葉はしっとりとした手触りで緑褐色の色彩を帯び、フルーティ
ーな香りをいまだ色濃く帯びています。

■全国で、宮崎茶房以外ではごくわずかしか植えられていない「みなみ
さやか」の、有機栽培の土壌で丹念に育まれた一番芽を使い、今までに
ない新しい製法で仕上げたこの国産紅茶は、他の国の紅茶の模倣ではな
く、全く一線を画する一品といってよいかと思います。

■ジークレフと宮崎茶房のコラボレーションによって実現したこの「杏
花香」の風味を、ぜひお楽しみただければ幸甚です。

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■宮崎(五ヶ瀬)ファーストフラッシュ みなみさやか 杏花香

リーフ 50g袋 \3,150-(2個-5個お買い上げで １個\2,520)

杏の花、あるいはマンゴーのような鮮烈な香りを放つ、
新境地の国産紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#ch12-24 ☆彡
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━━━━━━━★甘いハーブのような香り　たかちほ★━━━━━━━

■杏花香と同時入荷した「たかちほ」は、こちらはまた独特の風味の紅
茶です。甘い香りと同時にハーブ(甘草が一番近いように思います)のよ
うな香りを湛えるこのたかちほは、不思議な趣のある一品といってよい
かと思います。

■まろやかでとろみのある茶液。それでいてどこかにフェノール系の清
涼感を抱くこのお茶は、飲み口に甘さとさわやかさを併せ持っています。
こちらもあわせてお楽しみいただきたい一品です。

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■宮崎(五ヶ瀬)セカンドフラッシュ たかちほ

リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)

甘い春のハーブのような香りを湛える国産紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php?set=1#ch12-25 ☆彡
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◆◆◆◆◆ティーサロン限定入荷。手づみ国産紅茶スタート◆◆◆◆◆
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■宮崎茶房の国産紅茶については、ティーサロンジークレフ吉祥寺店、
高円寺店では、おのおの別々の手づみ紅茶を限定で入荷、ご提供させて
いただきます。

■ティーサロンジークレフ吉祥寺店では、やまなみの夏茶を入荷しまし
た。手摘ならではの軟らかな味わいと共に、スパイシーな甘い香りが引
き立つ、どこまでも優しく甘い国産紅茶です。りんごとモンブランのパ
フェなどと、セットドリンクとしてもお選びいただけますので、ぜひお
楽しみください。

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■ティーサロン・ジークレフ吉祥寺店
りんごと紅茶のモンブランパフェ

http://blog.gclef.co.jp/teasalon/log/eid54.html
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葡萄のプリザーブとはちみつプリンのワッフル
チェリープリザーブとマスカルポーネのムースのワッフル

http://blog.gclef.co.jp/teasalon/log/eid55.html
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■また、高円寺店では、在来品種(親しみのある言い方をすれば、中国
種です)を使用し、カカオのような甘いコクのある香りの、野性味ある
味わいの一品をご用意しました。「夏摘みダージリンのモンブランと秋
のデザートプレート」とあわせ、ぜひ秋の味覚とのマリアージュをお楽
しみください。

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■ティーサロン・ジークレフ高円寺店
夏摘みダージリンのモンブランと秋のデザートプレート

http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid88.html
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リンゴのプリザーブとベリーベリーババロアのワッフル
ドライフルーツのプリザーブとハチミツムースのワッフル

http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid87.html
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.247

発行年月日 2012年10月5日

発行者 川崎武志
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