♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2012.6.29

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.237

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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました
2)台湾茶春茶第四便　凍頂烏龍、名間金萱・春茶入荷しました
3)最大60%off。ダージリンセカンドフラッシュ 大幅値下げしました
4)目白店は７月は無休にて営業します
5)購読中止、アドレス変更の仕方
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■蒸し暑い日々が続きますね。産地ではそろそろダージリンセカンドフ
ラッシュの収穫が大詰めを迎え、アッサムセカンドフラッシュは今が盛
りというタイミングです。

■本日は、ダージリンセカンドフラッシュの第一便入荷と、台湾茶の
第四便入荷のご案内を中心にお届けさせていただきます。まずは、ダー
ジリンからご紹介させていただきましょう。今春、日経新聞紅茶ランキ
ングで１位を獲得したシンゲル農園から、風味の異なる２種類の紅茶が
入荷です。

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◆◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ シンゲル農園
DJ-74 FTGFOP1 Muscatel Organic

リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10入・缶 ￥1365
ティーバッグ10入・袋 ￥1155

様々な香りをかもし出す、美しいマスカテルの紅茶です。
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■ダージリンセカンドフラッシュ シンゲル農園
DJ-78 FTGFOP1 Clonal Organic

リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10入・缶 ￥1365
ティーバッグ10入・袋 ￥1155

フルーティーな香気と、森林の香りを併せ持つ紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2012+7A ☆彡
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━━━━━★2012年ダージリンセカンドフラッシュの概況★━━━━━

■2012年のダージリンセカンドフラッシュについては、私個人の心構え
としては、正直シーズン前には、そんなに明るい見通しをしていません
でした。というのも、冬場の寒さが厳しかったために、ファーストフラ
ッシュの収穫が遅れ、それに圧される形でセカンドフラッシュの収穫も
遅れるであろうと予想できたからです。セカンドフラッシュは、概ねモ
ンスーンシーズン(梅雨入り)によっておしまいになるのですが、春が来
るのが遅かったからといって梅雨入りが遅くなってくれるとは限りませ
ん。結果として、セカンドフラッシュの最中にモンスーンが到来し、ク
オリティが上がらないのではないかと危惧していました。

■そして実際、どうやら各農園の収穫量は例年よりはずいぶん少ない様
子も見て取れます。農園によっては、セカンドフラッシュのスタート時
期のインボイスナンバー(DJナンバー)が２割以上少ないところもあり、
コンディションが万全でない状況も見て取れました。

■しかしながら、いざシーズンが始まってみると、予想していたよりは
だいぶポジティブな状況もありました。農園によってはまったくクオリ
ティが上がらないところもやはりありましたが、その一方で昨年と比べ
ても遜色のない、あるいは昨年を上回る出来栄えのお茶が収穫されてい
る農園もあり、よい意味で期待を裏切られました。

■そんな状況のシーズン序盤において、最も目立っていた農園のひとつ
がシンゲル農園でした。セカンドフラッシュは、農園によってあるロッ
トから急激によくなるところと、徐々にクオリティが上がってくるとこ
ろとがありますが、シンゲル農園は前者でした。

■これからどんなよいお茶が出てくるとも限らないですが、出てこない
可能性もないとはいえません。そうした不透明感から、とにかく目の前
にあるすばらしい紅茶を抑えておこう。そのような思いで、立て続けに
２本、買付けを決めてしまいました。結果的にはこれは好判断だったよ
うです。

━━━★複雑なマスカテルの美しい香り シンゲル農園 DJ-74 ★━━━

■シンゲル農園から入荷したのは、DJ-74 Muscatelと、DJ-78　Clonal
です。この農園は、叩き上げのベテランマネージャーが経営する、ダー
ジリンでも最古の農園のひとつで、ジークレフとのご縁でいえば、この
冬に日経新聞の紅茶ランキングでジークレフが１位を頂戴したのが、こ
のシンゲル農園の秋摘みでした。

■夏のシンゲル農園のダージリンは、森のようなさわやかな香りが特徴
的といってよいかと思います。特に、今回入荷したDJ-74 Muscatelは、
メローなマスカテルフレーバーと同時に、グリーンな香りを醸し出して
おり、他にはない特徴を具えています。強いて言えば、10年ぐらい前の
リシーハット農園のダージリンを彷彿とさせる感じですが、よりグリー
ンな（青臭いという意味ではなく森のような）香りを色濃く有していま
す。

■茶葉をみると、よく撚れてはいるものの、細長い針のような形をして
いるものが多いのが印象的です。シルバーティップは当然ながら、その
他の赤銅色や黒褐色のパーティクルも同様に細く撚れています。

■実際に抽出してみると、その理由がはっきりわかります。茶葉の形が、
とてもやさしく、丁寧に揉み込まれているのです。ですから、つややか
な色合いであることは勿論のこと、オーソドクス製法の紅茶としてはと
ても美しく、元の茶葉の形を保っているのです。

■抽出液の味わいもまた、その製茶の効果がしっかりと現れています。
まろやかな味わいは有機栽培であることもさることながら、このように
揉捻が強すぎず、それでいて十分に行われていることにもよります。近
年、ダージリンは全体として有機栽培への移行が進み、徐々に自然なう
まみを湛える紅茶が増えてきましたが、そればかりではなく製茶技術も、
味わいのまろやかさを大切にする方向へとシフトしています。

■お茶の香りもまた魅力的です。カップに鼻を近づけると、赤のポート
ワインのような甘い香りが感じられ、口に含んだあとの余韻としては、
やさしいマスカットフレーバーとともに、初夏の森を吹き抜ける風のよ
うなフレッシュな香りが上がってきます。

■このお茶の魅力は、それだけに尽きません。例年よりもずっとまろや
かな味わいに仕上がっているため、茶葉量を多少プラスマイナスしても
美味しくはいりやすいのです。ジークレフでは、通常150ccの熱湯に対
して、茶葉2.0gで５分間の抽出を基本としていますが、このお茶につい
ては、20％増やして2.4gにしても、味わい、香りが籠ることなく、美味
しく味わえます。そんな淹れやすさは、好みの味わいへの調整のしやす
さにもつながり、淹れ手の気分に応じて、それなりの幅をもったお茶淹
れが可能になっています。

■ここのところ、毎シーズン手堅くすばらしい風味のお茶を作り出すシ
ンゲル農園ですが、このDJ-74はダージリンファン必見かと思います。ぜ
ひお楽しみください。

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■ダージリンセカンドフラッシュ シンゲル農園
DJ-74 FTGFOP1 Muscatel Organic

リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10入・缶 ￥1365
ティーバッグ10入・袋 ￥1155

様々な香りをかもし出す、美しいマスカテルの紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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━━★弾力のあるフルーティーな味わい シンゲル農園 DJ-78 ★━━━

■次にご紹介するのは、同じシンゲル農園のDJ-78。DJ-74が中国種であ
るのに対し、こちらはクローナルのダージリンです。同じ農園でも品種
が違えば全く別のお茶ですが、こちらもまた魅力的な一品です。

■シンゲル農園のクローナルについては、ジークレフではこれで３期連
続で入荷しています。昨年秋のDJ-236,237。そして今春のDJ-8。そして
今回のDJ-78。連続してお楽しみいただいているお客様には、これで同
じ畑から摘まれるお茶の季節による違いを、明快にお分かりいただける
ことかと思います。

■DJ-78は、いわゆるクローナル・マスカテルと呼ばれるフルーティー
な香りが際立つお茶ですが、それでいてグリーンな森のような香りも併
せ持ち、重層的な香りが楽しめる一品に仕上がっています。色合いとし
ては明橙色といえるでしょうか。艶のある茶液は、色合いそのものも美
しく感じられます。

■シルバーティップをふんだんに含むこのお茶は、うまみの中に様々な
味わいが包含されているような印象を受けます。舌を突き刺すような強
い味わいはなく、すべてがまろやかではじけるような弾力を感じます。

■その弾力的な味わいの奥には、フルーティーな味わいであったり、ダ
ージリンらしい心地よい渋みであったりといった風味があります。茶葉
を多めに入れれば、その味わいはもっと力強く顔を出しますし、薄めに
いれれば渾然一体としたまろやかさの中に包含されることでしょう。い
ずれの淹れ方でも、このお茶のよさは十分に楽しめ、これもDJ-74同様
淹れ手の創意の余地を十分に残してくれているということができます。

■近年、様々な工程において製茶技術の変更が見られるダージリンの各
農園ですが、このDJ-78は、そのような要素を数多く含み、その結晶と
して、まろやかで優美な風味を実現させているといえます。近年目覚し
い躍進を遂げるシンゲル農園の渾身の作品として、お勧めさせていただ
きます。

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■ダージリンセカンドフラッシュ シンゲル農園
DJ-78 FTGFOP1 Clonal Organic

リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10入・缶 ￥1365
ティーバッグ10入・袋 ￥1155

フルーティーな香気と、森林の香りを併せ持つ紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆台湾茶春茶第四便　凍頂烏龍茶、名間金萱茶入荷しました◆◆◆
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■続々と入荷する今春の台湾茶ですが、そろそろ入荷も終盤にさしかか
ってきました。今回入荷したのは、凍頂烏龍茶 春茶と、名間金萱茶の
２種類です。

■凍頂烏龍茶は、今春はひときわ香りのよい、華やかなものを確保でき
ました。聞香杯に広がるふくよかで濃密な甘い香りは、お茶を口に含む
前にもう、飲み手の心をグッと掴んでくれます。

■名間金萱茶は、キンモクセイのような香りが色濃く感じられる一品で
す。もうひとつの金萱、阿里山高山金萱茶がミルクのような甘い香りに
仕上がっているのに対し、よりはっきりとした香りと味わいが特徴とい
えます。

■どちらのお茶も明快な味わいで、個性がよく発揮されています。お手
ごろながら満足度の高い品として、お勧めさせていただきます。

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■ 凍頂烏龍茶 2012年春茶 徐明鋒作
豊かな甘みを存分に楽しめる、じっくりと火入れした伝統の一品です。

50g・袋 ￥2100 (2個-5個お買い上げで １個\1,680)
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■ 名間金萱茶 2012年春茶 徐明鋒作
乳香と桂花香を併せ持つ、やさしい味わいの金萱です。

リーフ 50g袋 \1,890-(2個-5個お買い上げで １個\1,512)
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆最大60%off。ダージリンセカンドフラッシュ 大幅値下げしました◆
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■ダージリンセカンドフラッシュを大幅値下げしました。まだまだホッ
トでも美味しいですし、水出しアイスティにも最適です。蒸し暑くなる
これからの季節、ぜひ夏摘みダージリンの水出しアイスティをお試しく
ださい。

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ダージリン セカンドフラッシュ　サングマ農園
SFTGFOP1 DJ-142 Muscatel 有機茶葉使用

リーフ 50g袋 \1,260-(通常価格 １個\2,310)
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ダージリン セカンドフラッシュ　キャッスルトン農園
FTGFOP1 DJ-118 Muscatel

リーフ 50g袋 \1,050-(通常価格 １個\2,625)
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2011+5A　 ☆彡
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◆◆◆◆◆◆目白店は７月は無休とさせていただきます◆◆◆◆◆◆◆
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■Tea Market G clef目白店は、７月中は、無休で営業させていただき
ます。お客様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.237

発行年月日 2012年6月29日

発行者 川崎武志
Tea Market G clef

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東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14

高円寺店 open daily 12:00-20:00
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東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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