♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2012.5.18

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.233

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★目次★ ☆彡
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1)台湾茶春茶 第一便入荷しました。
2)目白店は５月は水曜休とさせていただきます
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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■だいぶ日差しも強くなり、南国のスコールのような雨が降る日も出て
きましたね。今日も東京は、落雷を伴った通り雨がありましたが、こん
な日はなんだか、台湾にいるみたいな気分にさせられます。

■さて、今回はその台湾の春茶入荷のご案内です。第一便はなんと５種
類。高山茶、四季春、文山包種、蜜香紅茶と、魅力あるお茶が目白押し
です。

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◆◆◆◆◆◆◆◆台湾茶春茶 第一便入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■花蓮蜜香紅茶 2012年春茶 高肇句作
甘く複雑な味わいと香り。魅力溢れる春の蜜香紅茶です。

リーフ 50g袋 \3,675-(2個-5個お買い上げで １個\2,940)
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■ 名間四季春烏龍茶 2012年春茶 徐明鋒作
畑作りにこだわり抜いた、両岸茶王徐明鋒の四季春です。

リーフ 50g袋 \1,890-(2個-5個お買い上げで １個\1,512)
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■ 阿里山石卓高山茶 2012年春茶 青心烏龍種 徐明鋒作
阿里山ならではの甘い香りに、軽焙煎の甘みを調和させました。

リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
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■ 文山包種茶 2012年春茶 青心烏龍種 蘇志成作
清らかな香りと美しい味わい。今年もおなじみの蘇茶師の包種茶です。

リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
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■ 番仔田高山茶 2012年春茶 青心烏龍種 徐明鋒作
自然林の中の茶畑でつくった、高貴な香り溢れる高山茶です。

リーフ 50g袋 \3,675-(2個-5個お買い上げで １個\2,940)
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php　　　 ☆彡
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━━━★甘く複雑な味わいと香り 魅力溢れる春の蜜香紅茶★━━━━

■花蓮蜜香紅茶の春茶は、おなじみの高茶師のものを入荷しました。20
04年に高茶師と高茶師の義理の姉に当たる粘阿端茶師が考案した蜜香紅
茶は、その誕生から今年で8年ですが、そのつくりは瞬く間に多くの作
り手に影響を与えています。いまや台湾各地で蜜香紅茶が作られ、先日
ご紹介した正山小種のように、大陸の作り手にも影響を与えるに至って
います。

■今回入荷した蜜香紅茶は4月18日に製茶したもので、春の蜜香紅茶な
らではの甘いスパイスのような香気が楽しめます。蜜のような甘い茶液
から放たれる複雑な香気は、他のお茶では体験できない、この紅茶なら
ではのもので、高茶師の蜜香紅茶が多くの作り手の注目を集める所以が
よくわかります。

■オンリーワンの味わいを湛えるこの花蓮蜜香紅茶。ぜひその味わいを
お楽しみください。

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■花蓮蜜香紅茶 2012年春茶 高肇句作
甘く複雑な味わいと香り。魅力溢れる春の蜜香紅茶です。

リーフ 50g袋 \3,675-(2個-5個お買い上げで １個\2,940)
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━━━★畑作りにこだわり抜いた 両岸茶王徐明鋒の四季春★━━━━

■続いてご紹介させていただくのは、徐明鋒茶師の四季春です。四季春
は四季を通じて春の如く伸びるその成長力から名づけられた品種で、ジ
ークレフでも人気のある一品です。

■今回入荷した名間四季春は、有機肥料だけで育った茶樹の春先の上質
な新芽を使い、香り豊かに仕上げたもので、その涼やかなスミレの花の
ような香気は、特筆に価するかと思います。

■台湾茶の入門編として、また気の置けない日常茶として、お楽しみい
ただければと思います。

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■名間四季春烏龍茶 2012年春茶 徐明鋒作
畑作りにこだわり抜いた、両岸茶王徐明鋒の四季春です。

リーフ 50g袋 \1,890-(2個-5個お買い上げで １個\1,512)
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━★阿里山の甘い香りに、軽焙煎の甘みを調和させた石卓高山茶★━━

■阿里山の春茶の先鋒は、徐明鋒茶師の石卓からご紹介させていただき
ましょう。徐茶師は、昨年阿里山の比賽(コンテスト)で特等奨を受賞し
ましたが、今回入荷した石卓はそのお茶と同様の、比賽仕様の仕上げを
施してあります。つまり、軽く火入れをして甘みを引き出し、枝の香り
成分をすべて茶葉に移す作業を行った後、その枝をも取り除いて味わい
と香りの密度を高めるという作業で、これはずいぶん手間のかかる作業
といえます。

■比賽(コンテスト)で入賞したお茶は、やはり通常のお茶よりはずっと
高値がつくもの。そこで、比賽に向けた手間暇かけたつくりによって実
現する味わいを多くの人に楽しんでいただくために、敢えて比賽に出さ
ないようにしたのが今回入荷した石卓高山茶です。素材のよさと、製茶
技術、焙煎技術の精度の高さによって実現するその味わい。それがこの
お茶の見どころといってよいかと思います。

■今もっとも勢いのある茶師の比賽工法の一品。この機会にどうぞお試
しください。

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■阿里山石卓高山茶 2012年春茶 青心烏龍種 徐明鋒作
阿里山ならではの甘い香りに、軽焙煎の甘みを調和させました。

リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
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━━★自然林の中で育まれた、高貴な香り溢れる番仔田高山茶★━━━

■番仔田高山茶は、南投県は竹山鎮の独立峰、番仔田で収穫されるお茶
で、その自然林の中に広がる茶畑で採れるお茶は、独特の美しい味わい
を湛えています。

■徐茶師の番仔田をご紹介するのは今回が初めてですが、このお茶は、
冬にご紹介した黄茶師のものとはまた一線を画する、メローな味わいが
その魅力となります。

■実際に淹れてみると、ちょうどキャッスルトン農園のセカンドフラッ
シュを口にするときに、液面に漂うあの香りに酷似した、甘く芳しい香
りが感じられます。茶液を口に含むと、その香りが豊かに広がり、そし
てまた茶液が喉を通った後にも、美しい余韻として香りが口の中に残り
ます。そして同時に、青心烏龍独特の滋味も存分に感じられ、飲み手を
至福の境地に誘ってくれます。

■高山茶の世界の広さ、深さを垣間見せてくれる、美しい香気の番仔田
高山茶。ぜひその味わいを体験してみてください。

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■ 番仔田高山茶 2012年春茶 青心烏龍種 徐明鋒作
自然林の中の茶畑でつくった、高貴な香り溢れる高山茶です。

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━━━★清らかな香り。今年もおなじみの蘇茶師の文山包種★━━━━

■今年もまた、あの清らかな香りの春の文山包種が入荷しました。涼風
のような香りとを湛える、あのお茶です。

■蘇茶師の製茶場にお邪魔したときは、まさに最盛期で、残り３分の１
の収穫を残すというタイミングでした。茶師によると、今期は例年に比
べて収穫量は少ないですが、香りはよく、滑らかな味わいのよいお茶が
出来上がったとのｋとお。ただし金萱種の収穫は極めて少ないようで、
残念ながらジークレフでも入荷はできませんでした。

■ここのところ、毎年伺うたびに新たな設備が導入されたり、製茶の仕
方に新たな技法が導入されたりと、蘇茶師の製茶のノウハウはどんどん
更新されていきます。今期は、伝統的な「かれい」（大型の竹ざる）に
よる萎凋から、最新の萎凋棚へとシフトし、また茶摘みの仕方もだいぶ
変わっていました。

■今回入荷したお茶は、清香の中にきらきらとした奥行きが感じられる
一品で、好ましいキレを伴っています。蘇茶師の文山包種好きなお客様
には、納得の一品かと思われます。

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■ 文山包種茶 2012年春茶 青心烏龍種 蘇志成作
清らかな香りと美しい味わい。今年もおなじみの蘇茶師の包種茶です。

リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
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◆◆◆◆◆◆目白店は５月は水曜休とさせていただきます◆◆◆◆◆◆
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■Tea Market G clef目白店は、５月中は、毎週水曜日にお休みをいた
だきます。

■５月２日、９日、１６日、２３日、３０日がお休みとなります。お客
様にはご不便をおかけしますこと、心よりお詫び申し上げます。

■なお、その他の店舗につきましては、無休で営業させていただきます。

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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.233

発行年月日 2012年5月18日

発行者 川崎武志
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