♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2012.4.20
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.230
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★目次★ ☆彡
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1)ニルギリシーズナル ４種入荷しました。
2)武夷正山小種 龍眼花蜜香 入荷しました。
3)目白店は５月は水曜休とさせていただきます
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■ゴールデンウィークを間近に控え、暖かい日々が続きますね。井之頭
公園の新緑も芽吹き、美しい季節になってきました。
■さて、本日はニルギリ４種の入荷のご案内です。また、ひさしぶりに、
武夷正山小種も入荷しました。まずは、ニルギリから順にご紹介をさせ
ていただきましょう。
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◆◆◆◆◆◆◆ニルギリシーズナル４種 入荷しました◆◆◆◆◆◆◆
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■ニルギリは、南インドのタミルナドゥー州に南北に広がる産地で、イ
ンド三大名茶のひとつと言われるお茶です。さっぱりとした飲み口が特
徴となりますが、特に１，２月はこの産地を強い高気圧が覆う為、ほと
んど雨が降らず、乾いた天候となります。
■一般にお茶の香りが高まる為には、好天が続き、雨があまり降らない
ことがひとつの条件となります。この為、１，２月はニルギリにとって
クオリティシーズンとなり、香り高い清涼なお茶が摘まれます。
■2012年については、１月はまだ香りが乗り切らない状況でしたが、２
月に入り良質な紅茶が摘まれました。今回入荷した４種はすべて２月の
前半に摘まれたお茶で、どれも個性がよく現れた、よいお茶かと思いま
す。
■それでは、順にご紹介していきましょう。
━★今年も盤石の味わい コーラクンダー農園 Winter Speciality ★━
■コーラクンダー農園は、ニルギリでも最も標高が高く、そして地域の
中でも長い歴史を持つ農園です。標高2000m-2400mの高原地帯といえば、
台湾の高山茶である梨山と並び、お茶の産地としては最も高地にあると
いうことになります。
■さて、昨年は、ゴールデンリーフ賞を受賞したということで、話題に
なったのがこのコーラクンダー農園の"Winter Speciality"です。ゴール
デンリーフ賞については、今年はどうやら開催がないようなので、昨年
のものが最後の受賞作品ということになるのでしょう。
■今季の"Winter Speciality"は、昨年のものに比べると若干の甘みが
感じられます。茶殻を見ても、少し発酵を進めた甘みを意識したつくり
になっていることがわかりますが、それでいて、涼やかな余韻が口の中
に残り、ニルギリらしいさっぱりとした飲み口が楽しめます。安定した
実力派有機栽培農園が、年に１、２度だけ、良質な素材だけを厳選して
つくるスペシャリティ・ティを、どうぞお楽しみください。
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■ニルギリシーズナル コーラクンダー農園
SFTGFOP Winter Speciality 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \1,575-(2個-5個お買い上げで １個\1,260)
リーフ 10g袋 \472-
中国種のもっともよい素材だけを使って、
わずかだけ生産される渾身の作品です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2012+12A ☆彡
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━━━★優美な味わいを満喫できるHandmade Tea with Jasmin★━━━
■コーラクンダー農園のスペシャリティがSFTGFOPなら、チャムラジ農園
のスペシャリティティの代表的な一品が、この"Handmade Tea with
Jasmin"です。毎年ニルギリのピークシーズンに咲き誇るジャスミンを使
用し、ほのかにその香りをあしらった手もみの紅茶がこれで、今年はと
ても味わいのよいものが収穫されました。
■"Handmade Tea with Jasmin"の主旨は、一言でいえば「歓待」という
ことばで表すことができるかと思います。チャムラジ農園では、大切な
ゲストが来園するとジャスミンの花をいっぱいに束ねた花飾りをゲスト
の首にかけるのが習わしで、その歓待の気持ちをお茶に込めたのが、こ
のスペシャリティ・ティなのです。
■実際に飲んでみると、紅茶のもつコクのある、それでいて爽やかな甘
みの中に、ほんのりジャスミンの酸味が感じられます。いわゆるジャス
ミンティの、あのジャスミン主体の香りではなく、あくまでニルギリの
香りが主役の紅茶、その余韻の豊かさ、口の中に残る爽やかな香りは、
なかなか他では味わえません。
■初夏の優雅なティータイムにお勧めのこの"Handmade Tea with
Jasmin"。ぜひ一度お試し頂きたいひと品です。
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■ニルギリシーズナル チャムラジ農園 Handmade Tea with Jasmin
リーフ 50g袋 \1,575-(2個-5個お買い上げで １個\1,260)
リーフ 10g袋 \472-
ほのかにジャスミンの香気をたたえる、
丁寧に手もみされたニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━★ラベンダーの香りを湛える、フロストキャラクターのニルギリ★━
■上記２つのニルギリが、スペシャリティ・ティと呼ばれる極めて少量
しか生産されないお茶であるのに対し、これからご紹介するコーラクン
ダー農園のFBOP、そしてチャムラジ農園のBOPは、農園の主力の一品であ
り、常に作り続けているラインです。その中でも、やはり２月前半のお
茶は香りと味わいに優れ、農園の実力を存分に味わうことができます。
この時期のお茶は、フロストキャラクターと呼ばれる独特の風味を具え
ているからです。
■最も特徴的なのは、コーラクンダー農園です。世界で最も標高の高い
紅茶農園でもあるコーラクンダー農園は、冬場はかなり気温が下がり、
南インドとはいえ、氷点下になることも珍しくありません。
■そんな、お茶にとっては最も厳しい環境でこそ生じるのが、「フロス
ト・キャラクター」とよばれる清涼な香気です。霜の降りるような厳し
い天候の元で育まれる香気がそれで、コーラクンダー農園の場合、ラベ
ンダーのようなほの甘さを秘めた清涼な香りになります。そして今季も、
そのフロストキャラクターをふんだんに感じさせる、香りのよい紅茶が
収穫されました。
■涼やかさとまろやかさを併せ持つ今回のＦＢＯＰは、アイスティにし
ても美味ですし、ストレートでもけれんみがなく、安心してお楽しみい
ただけます。清浄な高原の空気と、厳しい寒さに育まれたコーラクンダ
ー農園の紅茶は、この夏の爽やかな日常茶として、外せない一品です。
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■ニルギリシーズナル コーラクンダー農園 FBOP 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \756-(2個-5個お買い上げで １個\605)
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
ラベンダーのような清涼な香気をたたえる高原の紅茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━━★ハーブの様な香気を湛えるチャムラジ農園 BOP★━━━━
■コーラクンダー農園のフロストキャラクターがラベンダーなら、チャ
ムラジ農園のそれは、バジルやローズマリーのようなハーブになぞらえ
る事が出来るでしょう。
■より涼やかな香気の中に、どことなく甘い花の香りも漂うチャムラジ
農園のニルギリは、ジークレフでも毎年夏場にアイスティでご好評をい
ただいておりますが、2012年のお茶もまた、そのような用途に適した、
すっきりとした味わいを湛えています。いわばシャルドネの白ワインの
ような、爽やかな味わいです。
■上記のコーラクンダー農園の紅茶とはまた異なる、ハーブ系の引きし
まった味わいの一品。こちらもなかなかのコストパフォーマンスを打ち
出しているものと思います。ぜひご賞味ください。
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■ニルギリシーズナル チャムラジ農園 BOP
リーフ 50g袋 \756-(2個-5個お買い上げで １個\605)
リーフ 10g袋 \231-
ハーブの様な清涼な香りをたたえる、のど越しの良いニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2012+11B ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆武夷正山小種 龍眼花蜜香入荷しました◆◆◆◆◆◆◆
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■正山小種をジークレフが入荷するのは何年ぶりでしょうか。紅茶の中
で最も長い歴史を誇り、それゆえにさまざまな模倣品の中に埋もれてし
まったこのお茶は、その本当の味わいが何であるかすら、もう分からな
いほどになってしまっているように思います。
■そもそも、まだ紅茶ということばの無かった昔から、正山小種はつく
られていました。武夷山のお茶の風味が、中国国内のみならず海外にま
で知れ渡り、多くのお茶が出荷されるようになったのは17世紀のこと。
当時は、"Black tea"ではなく、武夷茶を意味する"Bohea Tea"という呼
称でした。
■いまや、正山小種＝ラプサンスーチョンといえば、正露丸の香りの紅
茶というイメージが定着してしまっていますが、当時のお茶はどうもそ
うではなかったようです。当時、いや現在もですが、お茶の焙煎に最も
適した木材といえば、龍眼(ロンガン)でした。固く、そして安定した遠
赤外線を長時間発する龍眼木は、じんわりとお茶の味わいに変化をもた
らし、龍眼によって焙煎されたお茶は、独特の龍眼の香りがほのかに漂
う、品のある味わいを湛えていました。
■それが、たまたま完全に乾燥し切らない木材で焙煎してしまい、スモ
ーキーな香りがついてしまったものが、むしろ英国で好評を博し、さら
に武夷山以外の産地へと生産が広がり、いつしか龍眼以外の材を使って
粗製乱造する中で、いつの間にか正山小種は、正露丸の香りのお茶とし
て認識されるようになってしまったのです。実際にはそれは、正山＝武
夷山で生産されたものではない、「外山小種」であったにも関わらずで
す。
■さて、そのような歴史に埋もれてしまったお茶である正山小種ですが、
産地ではその後も細々と、龍眼の正山小種を作り続けていました。それ
は産地の人々が自分たちの飲用に供するものであったり、国内に少量な
がら流通するものであったりしましたが、ここ数年でまた、この正当な
正山小種に脚光が当たり、それとともに取引価格もまたたく間に十倍を
超えるようになってしまいました。
■これが、ジークレフが近年正山小種を入荷できなかった理由で、また
しても、さして風味のよくない正山小種でさえも、暴利といえるような
価格がつく時代が到来してしまったのです。
■ところが、つい先日、武夷山からひとつのサンプルが到着しました。
そのお茶の風味は、懐かしいあの龍眼の香りをほのかに湛えつつ、なん
と蜜香をも醸し出すというもので、今までにみたどの正山小種とも異な
るものでした。古来からのきちんと踏まえ、丁寧に龍眼木で焙煎されつ
つ、しかも蜜香を湛えると言う最新の潮流をも取り込むこの一品は、作
り手の高い志を雄弁に物語っていると言えるでしょう。
■やはり、決して安価ではなく、むしろ最高級茶といえる価格にはなっ
てしまいますが、この味わいならそれも全く問題にならないと思います。
このようなお茶には、そうそう出会えるものではなく、しかも本当の価
値を体現しているからです。
■数百年の紅茶の歴史を感じさせる、珠玉の味わいの正山小種。その風
味を、ぜひ体感していただきたいと思います。
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■武夷正山小種 龍眼花蜜香
リーフ 50g袋 \3,675-(2個-5個お買い上げで １個\2,940)
数百年の伝統に新たな息吹を加えた、極上の正山小種です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php#ch12-04 ☆彡
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◆◆◆◆◆◆目白店は５月は水曜休とさせていただきます◆◆◆◆◆◆
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■Tea Market G clef目白店は、５月中は、毎週水曜日にお休みをいた
だきます。
■５月２日、９日、１６日、２３日、３０日がお休みとなります。お客
様にはご不便をおかけしますこと、心よりお詫び申し上げます。
■なお、その他の店舗につきましては、無休で営業させていただきます。
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
※アドレス変更の場合は、現在登録中のアドレスを解除いただいたのち
新しいアドレスにてご登録下さい。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.230
発行年月日 2012年4月20日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily 12:00-20:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 12:00-20:00
東京都新宿区下落合3-15-18
５月２日、９日、１６日、２３日、３０日はお休みとなります。
TEA SALON G clef吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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