♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2012.3.9

Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.

http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.227

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★目次★ ☆彡
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1)高山茶の醍醐味を存分に 梨山翠巒高山茶入荷しました
2)ダージリンオータムナル シンゲル農園再入荷について
3)ティーサロン 春限定メニューはじまりました
購読中止、アドレス変更の仕方
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■ここのところでだいぶ寒さも和らぎ、春の気配が近づいてきました。
井之頭公園の梅も見ごろを迎え、桜のつぼみも膨らんできています。

■さて本日は、台湾高山茶の冬茶の入荷のご案内や、ティーサロンの春
メニューのご紹介を中心にご案内させていたただきます。まずは新茶の
ご紹介から参りましょう。

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◆◆◆高山茶の醍醐味を存分に 梨山翠巒高山茶入荷しました◆◆◆◆
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■先日ご紹介させていただきました黄茶師の梨山高山茶は、おかげ様で
あっという間に完売となってしまいました。そこでというわけではない
のですが、今回もやはり梨山高山茶をご紹介させていただきます。

■今回入荷するのは、徐明峰茶師の清香の梨山翠巒（すいがく）です。
梨山山系は、台湾の背骨といわれる中央山脈の東側に連綿と連なる高山
地帯で、その中に点々と高山茶の産地が点在しています。中でも翠巒は、
標高1800m程度の地点に立地し、梨山の特徴である穀物系の甘みと、ボ
ディの利いた硬めの味わいを伴った、独特の風味の高山茶をつくる産地
です。

■前回入荷した梨山は、少々の火入れを施して、甘みを引き出した作り
でしたが、今回入荷した徐明峰茶師の梨山は、むしろ梨山の香りをグッ
と引き出した素材本位の作りです。

■しっかりと団揉をして仕上げた艶やかな茶葉を茶壷に入れ、工夫茶で
しっかりと抽出すると、聞香杯からは最初に風のような涼やかな香り、
そしてそれに続いてシロモクレンのようなふくよかな甘い香りが開いて
きます。その香りは長く続き、じんわりと飲み手を癒します。

■茶液を口に含むと、うまみとともに高山の清香と、梨山らしいちょっ
と穀物系に近い甘みが感じられます。徐茶師の梨山は、先日の黄茶師の
ものと異なり、そこまで筋の通ったボディの強さは感じません。むしろ
やわらかい口当たりの、ふくよかな味わいといえます。同じ梨山でも、
だいぶ印象が異なるように思えます。

■２煎目になると、艶やかな甘みが茶液に加わってきます。同時に、爽
快な青心烏龍の品種特有の滋味も出てきます。複雑な味わいと香りは、
高山の峻険な土地の中で、このお茶が様々な養分を吸収して育ったこと
を感じさせます。そして３煎目は、すっきりとした口当たりのあと、じ
んわりと舌の中央に心地よい渋み、そして周縁にまろやかな甘みが生じ
てきます。

■様々な味わいを秘めた、徐茶師の梨山高山茶。今回もお値打ち価格で
ご用意させていただきました。ぜひ、お楽しみください。

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■梨山翠巒高山茶 2011年 冬茶 徐 明峰作 清香

リーフ 50g袋 \2,100-(2個-5個お買い上げで １個\1,680)

ふくよかな味わいと香りを湛える、味わい豊かな梨山高山茶です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php#ch12-02 ☆彡
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◆◆◆◆ダージリンオータムナル シンゲル農園再入荷について◆◆◆◆
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■実は、ご報告が遅くなりましたが、ジークレフのダージリン秋摘み、
シンゲル農園 DJ-236が、日経新聞のなんでもランキングで、春に飲みた
い紅茶第１位を頂戴しました。これもひとえに、日ごろよりの皆様のご
愛顧の賜物です。今後も皆様のご期待に添えるよう、質の高い紅茶をご
提供し続けられるよう努めたいと思います。

■さて、第一位を頂戴したDJ-236は、新聞掲載のあと、あっという間に
完売してしまったのですが、農園に問い合わせたところ、ほぼ同等とい
えるDJ-237を農園から送ってもらえることになり、近日中に再入荷させ
ていただく運びとなりました。

■基本的にダージリンは、DJ-ナンバーが変われば、同じ農園であって
も同じお茶とはいえないのですが、このDJ-236とDJ-237は、同じクロー
ナルでほぼ同じ個性を持っており、ジークレフでも買付時に何度も並べ
てどちらを入荷するか議論したお茶でした。

■厳密に言えば、DJ-236に心なしか深み(渋み)があり、DJ-237がよりク
リアな味わいではあるのですが、インドで2ヶ月程度熟成したDJ-237は、
独特の甘みが加わり、摘みたての頃よりもよくなっているかも知れませ
ん。

■入荷時には改めてメールマガジンなどでお知らせさせていただきます
ので、お待ちいただいている皆様には、今しばらくのご辛抱をお願いい
たします。

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■ダージリンオータムナル シンゲル農園 DJ-237
FTGFOP1 Clonal(Organic)

リーフ 50g袋 \1,575-(2個-5個お買い上げで １個\1,260)
リーフ 50g缶 \1,785-
リーフ 10g袋 \472-
ティーバッグ10入・缶 ￥1155
ティーバッグ10入・袋 ￥945

真心込めて作られた有機栽培農園の、
まるくて奥行きのある味わいの秋摘みです。
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ご予約は下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling ☆彡
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◆◆◆◆◆ティーサロン 春限定メニューはじまりました◆◆◆◆◆◆
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■ティーサロンジークレフでは、３、４月の限定メニューをご提供中で
す。春はなんといってもいちごの季節。季節限定の旬摘みいちごのロイ
ヤルミルクティをはじめ、春の香り盛りだくさんでご用意しました。吉
祥寺、高円寺の両店舗で趣向は異なります。今の季節ならではの味わい
を、ぜひお楽しみください。

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■ティーサロンジークレフ高円寺店

限定メニュー
■春爛漫 ストロベリーパフェ ローズペコーの香り

限定ワッフル
■ストロベリーと赤ワインゼリーのワッフル 黒胡椒のアイス添え
■ピンクグレープフルーツのワッフル

限定ロイヤルミルクティ
■旬摘みいちごのロイヤルミルクティ
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詳しいメニューのご紹介はこちら
http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid84.html
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■ティーサロンジークレフ吉祥寺店

限定メニュー
■有機レモンとニルギリの春一番のパフェ

限定ワッフル
■旬摘みいちごとカスタードのワッフル
■ローズ・ペコーとティラミスのワッフル

限定ロイヤルミルクティ
■旬摘みいちごのロイヤルミルクティ
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詳しいメニューのご紹介はこちら
http://blog.gclef.co.jp/teasalon/log/eid50.html
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◆購読中止、アドレス変更の仕方◆

このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。

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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.227

発行年月日 2012年3月9日

発行者 川崎武志
Tea Market G clef

Online Store
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