♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2011.10.07
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.215
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★目次★ ☆彡
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1)宮崎(五ヶ瀬)Summer Tea みなみさやか入荷しました
2)ローズ＆バニラ ペコー入荷しました
3)高円寺サロン ホームメイドのパンプキンパイ提供開始
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■キンモクセイの芳しい香りが街角に漂う時期になりましたね。毎年こ
の時期になると、キンモクセイの花を摘んでお気に入りのお茶といっし
ょに抽出するのが楽しみです。ちょっと変わった秋の味覚。
■さて、本日は新茶２種の入荷のご案内です。ひとつは国産紅茶、みな
みさやかの夏茶です。そしてもうひとつは甘い香りのボタニカルブレン
ド。ともに素晴らしい出来栄えです。まずは宮崎茶房の国産紅茶から、
ご紹介させていただきましょう。
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◆◆◆◆宮崎(五ヶ瀬)Summer Tea みなみさやか 入荷しました◆◆◆◆
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■2011年 宮崎(五ヶ瀬)Summer Tea みなみさやか
宮崎茶房作 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \1,260
甘いスパイスのような香りをたたえる深みのある国産紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
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■この春、はじめてご紹介させていただいた宮崎茶房の国産紅茶。完売
後数か月を経ても、いまだに多くの問い合わせをいただいています。今
回入荷したのは、その宮崎茶房の夏茶。甘いスパイスのような香気をた
たえる、優しい味わいの紅茶です。
■宮崎県は五ヶ瀬にある、宮崎茶房の畑は、九州にありながら夏も冷涼
な気候に恵まれていますが、８月ごろになるとウンカが多く発生し、紅
茶づくりには最適な季節を迎えます。今回ご紹介する紅茶も、その時期
のもの。品種は、春茶同様みなみさやかを使用しています。
■茶葉の外観は、紅茶としては珍しく、かなり白っぽい色彩をしていま
す。緑色と赤褐色をベースに、白茶けた色合いの茶葉。これは釜煎り茶
においては、ベーシックな茶葉の状態ですが、さすがに釜煎り茶の名人
である宮崎さんの作なだけあって、そのつくりを随所に取り入れている
とのことのようです。
■抽出は、150ccの熱湯で５分間。きれいな橙色の茶液が現れます。カ
ップに鼻を近づけると甘いスパイスのような香気がふんわりと漂います。
ダージリンでいうところのチャイナキャラクターと近い個性ですが、す
こしハーブのような香りも併せ持っているようです。
■味わいとしては、とても滑らかで、渋みはあまり感じません。もちろ
ん平板ということではなく、質の良い国産紅茶特有のまろやかさだとい
えます。深みのある甘さ。そして余韻もなかなかのものです。
■茶殻を見ると、リーフをほとんど傷めることなく製茶を終えているこ
とがわかります。みなみさやかの葉の形状がそのままわかるその茶殻は、
発酵の状態の良さも同時に物語っています。
■国産紅茶の生産者としては、最も期待できるつくり手のひとつ宮崎茶
房によるこのみなみさやか。見逃せない一品です。
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■2011年 宮崎(五ヶ瀬)Summer Tea みなみさやか
宮崎茶房作 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \1,260
甘いスパイスのような香りをたたえる深みのある国産紅茶です。
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◆◆◆◆◆◆◆◆ローズ＆バニラペコー入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ローズ＆バニラペコー
リーフ 50g袋 \1,050-(2個-5個お買い上げで １個\840)
リーフ 50g缶 \1,260
リーフ 10g袋 \367
ティーバッグ10入・缶 ￥735
ティーバッグ10入・袋 ￥945
ローズ、バニラ、ダージリンの香りの三重奏です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://preview-db.gclef.co.jp/tea/assam.php ☆彡
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■ジークレフでは久しぶりの新入荷となるボタニカルブレンドが、この
ローズ＆バニラペコーです。香料を使用せず、ローズペタルとバニラビ
ーンズを使用して、紅茶の素材を活かしながらなんとも芳しい風味に仕
立てたこの紅茶は、素晴らしい傑作ブレンドと言っていいかと思います。
■ベースとなる紅茶はダージリン。少し香ばしいコクのある紅茶を使っ
ていますが、これがとてもバニラの香りとよくマッチします。ふんわり
と辺りに立ち込める香気。バニラがほのかにローズの甘酸っぱい香りを
伴い、気品のある甘さに仕上がっています。
■味わいもよく調和し、ダージリンの飲みごたえをきちんと湛えながら、
バニラの甘み、ローズの酸味が共に活かされています。お茶請けとして
は、チョコレート系の洋菓子などがとてもよく合いそうです。また、秋
の味覚である栗などと合わせてもよいと思います。とりわけブランデー
を利かせたモンブランのようなケーキは、よいマリアージュが楽しめる
のではないでしょうか。
■気品のある香りのこのローズ＆バニラペコー。ぜひ秋の味覚と共に、
お楽しみください。
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■ローズ＆バニラペコー
リーフ 50g袋 \1,050-(2個-5個お買い上げで １個\840)
リーフ 50g缶 \1,260
リーフ 10g袋 \367
ティーバッグ10入・缶 ￥735
ティーバッグ10入・袋 ￥945
ローズ、バニラ、ダージリンの香りの三重奏です。
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◆◆◆高円寺サロン ホームメイドのパンプキンパイ スタート◆◆◆◆
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■高円寺サロンでは、明日10/8よりホームメイドのパンプキンパイ 雲
南のアイスとドライフルーツのコンポート添えのご提供を開始させてい
ただきます。
■10月といえば、やっぱりパンプキン。ジークレフでは、たっぷりとか
ぼちゃを使い、ほっくりと甘いパイに仕立てました。付け合わせには、
ドライフルーツのコンポート。そして、キームンのソースと雲南のアイ
スクリームという、ふたつの中国紅茶もアクセントとして利いていると
思います。
■味覚の秋、収穫の秋に相応しいデザート。ぜひお召し上がりください。
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■高円寺サロン季節限定メニュー 詳しいご紹介はこちら
http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid79.html
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.215
発行年月日 2011年10月7日
発行者 川崎武志
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