♪[Notes] from G clef★━━━━━━━━━━━━━━━★2011.07.29
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.209
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました。
・希少なキャッスルトン農園の極上マスカテル 入荷しました。
・キャッスルトンの土壌がもたらす、美しい香味のクローナル２種
・焙煎香を湛える力強い味わい セリンボン農園のDJ-81
2)アッサムセカンドフラッシュ第一便入荷しました。
・しなやかな味わいのアッサム マランギ農園 OR-194
・着実にファンを増やし続けるバナスパティ農園の有機アッサム
3)ディンブラ・ヌワラエリヤ・ニルギリetc.値下げしました。
4)購読中止、アドレス変更の仕方
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■お待ちかねのダージリン・アッサムセカンドフラッシュがついに入荷
しました。今年は非常に出来が良いです。少なくともジークレフでは、
2005年、2008年を上回るラインナップをご紹介できると思います。これ
からの一年の紅茶ライフは、きっととても充実したものとしてお楽しみ
いただけることでしょう。
■それでは、本日は第一便のご紹介をさせていただきましょう。ダージ
リンはなんと、キャッスルトン農園が３種類一挙入荷。セリンボン農園
も美味です。アッサムは、マランギ農園、バナスパティ農園から、こち
らも香り高い紅茶が入荷しました。
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◆◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ第一便入荷しました◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園
DJ-118 FTGFOP1 Muscatel
リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
リーフ 10g袋 \682-
最も著名な紅茶農園の優美なマスカテルです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園
DJ-128 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \3,150-(2個-5個お買い上げで １個\2,520)
リーフ 10g袋 \840-
香りの花束のような華麗な香味のダージリンです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園
DJ-144 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \3,360-(2個-5個お買い上げで １個\2,688)
リーフ 10g袋 \892-
甘いスパイシーな香りと熟れた果実の香りの優美な味わいの紅茶です。
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■ダージリンセカンドフラッシュ セリンボン農園
DJ-81 FTGFOP1 Organic
リーフ 50g袋 \1,890-(2個-5個お買い上げで １個\1,512)
リーフ 10g袋 \525-
香ばしい焙煎香に下支えされた、力強い味わいのマスカテルです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php ☆彡
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━★希少なキャッスルトン農園の極上マスカテル 入荷しました★━━
■今年のセカンドフラッシュの中で、素晴らしい紅茶を連発した農園の
ひとつにキャッスルトン農園があります。キャッスルトン農園は、紅茶
農園の中では最も有名な農園のひとつですが、その所以はセカンドフラ
ッシュにおける、マスカテルフレーバーの美しさにあるといえるでしょ
う。
■今季は、キャッスルトンの特徴の良く出た、美しいマスカテルがほん
の数本ではありますが、世に出ました。「世に出た」という言うのは含
みのある言い回しですが、ここ数年キャッスルトンのマスカテルは非常
に入手しづらくなっているのは事実です。昨年はドイツのとあるバイヤ
ーが独占契約を結び、すべてそちらに優先的に供給されたため、日本を
含む他国には、一本もマスカテルが出回らなかったという話も聞き及ん
でいます。
■今回入荷したDJ-118は、そんなわけで、数少ないキャッスルトン・マ
スカテルのうちのひとつだといえます。そしていくつかのロットの中で
は、最もマスカテルキャラクターが際立っているように見えました。
■実際に抽出してみると、まろやかでメローな味わいと、ふんわりと横
に広がるマスカットフレーバーが好ましいバランスで感じられます。ま
た、キャッスルトン特有の甘いスパイシーな香気が、マスカテルフレー
バーと同時に香り立ち、その味わいをいっそう魅惑的なものとしていま
す。
■渋みはやわらかく、飲みやすい味わいですが、スケールは大きく、ダ
ージリン好きを満足させる味わいをひととおり全て揃えているように思
います。また、お茶の力が強く、このロットはお茶酔いを引き起こしや
すいように思います。武夷岩茶などでよく、良いお茶はお茶酔いをもた
らすと言いますが、このDJ-118は、そういう意味でも底力の強さを感じ
させます。
■今や希少となってしまったキャッスルトン農園のマスカテル。ぜひこ
の機会にお楽しみください。
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■ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園
DJ-118 FTGFOP1 Muscatel
リーフ 50g袋 \2,625-(2個-5個お買い上げで １個\2,100)
リーフ 10g袋 \682-
最も著名な紅茶農園の優美なマスカテルです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
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━★キャッスルトンの土壌がもたらす、美しい香味のクローナル★━━
■さて、実は今季は、前述の"DJ-118 Muscatel"の他に、あと２種類の
キャッスルトン農園のセカンドフラッシュを入荷しています。そして、
もうふたつのキャッスルトン農園の紅茶は、ある意味対になっていると
言えるかも知れません。DJ-128とDJ-144。どちらもリマークは、"Clonal
Tippy"です。
■キャッスルトン農園の代名詞は、ちょうど前述したような、マスカテ
ルのセカンドフラッシュであると言ってよいと思いますが、ここのとこ
ろ、同農園のクローナルはにわかに脚光を浴びています。
■現在農園内のいくつかの区画では、19世紀からの古樹の植え替えが進
められていますが、そのうちの一部分がクローナルに切り替わっていま
す。伝統あるマスカテルからの切り替えが吉と出るか凶と出るか注目さ
れた部分もありましたが、結果的にはそれは悪くない選択であったよう
です。
■キャッスルトン農園のマスカテルが、なぜあれほどまでに熱狂的な支
持を(それこそ全量独占契約がなされるほどに熱狂的です)得ているかと
いうと、そのマスカテルがひと際美しさを具えているからです。そして
私見では、その美しさの主たる要因は、マスカテルそのものではなく、
それを下支えしている甘いスパイスのような香りに起因していると思わ
れます。というのも、この「甘いスパイスの香り」は、武夷岩茶の大紅
包や、龍井茶の非常に良質なものと相通じる香りであり、世界的に高く
評価されているお茶のいくつかに共通する香気成分だからです。
■そして、植え替えをしたクローナルにもまた、往年のマスカテル同様、
その甘い香りが宿りました。それゆえ、同じ品種を植えても、キャッス
ルトンのダージリンには、また違った香りが宿るということが見えてき
たということでしょう。
■おそらくこれは、地下水脈や土壌、地質的な要因に由来するものです。
ネパールのジュンチヤバリ農園が、何を作っても清涼なフィノーリック
な香気を宿すのと同様、キャッスルトンの紅茶は、そこに独特の甘い香
りが宿るのです。
■さて、DJ-128とDJ-144は、どちらもこの特徴を備えた美しいクローナ
ルです。しかし、この二つは少しずつ、違った表情を具えています。
■DJ-128は、比較的発酵が浅く、香りの花束のような圧倒的な香気を宿
しています。一方、DJ-144は、少し発酵を強めることで、甘いスパイス
の香気が熟れた果実の香りとのミクスチャーとして感じられます。どち
らもその香りは複雑で、味わいは滑らかです。
■また、キャッスルトンのクローナルの特徴として、若干茶葉が成熟し
てから摘み取る手法が採られているため、特に味わいの豊かさは申し分
ありません。逆に、キャッスルトン・クローナルには時折、味わいは非
常に豊かに感じられるのに、香りがなかなかカップから上がってこない
ということがあるのですが、このふたつの紅茶については、香り、味わ
いともに申し分のないレベルに達しています。
■美しい味わいのキャッスルトン農園のクローナル。豊作の2011年だか
らこそ味わえるその味わいの多彩さを、存分にお楽しみください。
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■ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園
DJ-128 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \3,150-(2個-5個お買い上げで １個\2,520)
リーフ 10g袋 \840-
香りの花束のような華麗な香味のダージリンです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ キャッスルトン農園
DJ-144 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \3,360-(2個-5個お買い上げで １個\2,688)
リーフ 10g袋 \892-
甘いスパイシーな香りと熟れた果実の香りの優美な味わいの紅茶です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2011+5D ☆彡
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━━━★焙煎香を湛える力強い味わい セリンボン農園のDJ-81★━━━
■セリンボン農園は、ダージリンの数ある農園の中でもかなり早期から
オーガニックにこだわってきた農園のひとつです。それゆえ、茶樹一本
一本は非常に大切にされ、手間暇をかけて育てられているという印象が
あります。
■例えば、通常のダージリンの農園では、非常に伸びの早い雑草の刈り
取りは１ヶ月に１回行えばよいとされていますが、セリンボン農園では
１ヶ月に２回、しかも手と鎌とで除草が行われています。セリンボンで
は、茶樹一本一本に充分に日の光があたるよう、広く間隔をあけて育て
られているため、このようなことが必要になってくるのだと言います。
■ダージリンでは比較的小規模であるために、毎年多くのロットが日本
に紹介されるわけではありませんが、そのような手間を惜しまずに育て
られた同農園の紅茶は、産地では高く評価されています。そしてとりわ
け今季は、セリンボンはいくつもの美しいマスカテルの紅茶を世に送り
出しました。
■今回ご紹介するDJ-81は、近年のセリンボンらしい作りで、しっかり
と焙煎をかけることにより香ばしさを引き出し、そこにマスカテルフレ
ーバーを乗せていくという作りになっています。この作りは、大都市な
ど若干水質の悪い地域でよい紅茶を楽しむにあたって有効で、涼やかな
セリンボン特有の上にあがってくるマスカットフレーバーが、香ばしく
コクのある茶液と共に楽しめます。
■また、しっかりと焙煎を施してあるこの紅茶は、恐らく時間の経過と
ともに、さらに美しいマスカテルへと熟成を遂げる予感があります。今
でも語り草になっている2005年のDJ-100同様、年を経てますます香り高
さに磨きがかかるものと思われます。そのことは、茶殻の中に数多く含
まれる赤銅色のウンカ芽が、力強く物語っています。
■力強い長熟のマスカテル。このセリンボン農園のDJ-81は、じっくり
と長く付き合って頂きたい紅茶のひとつです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ セリンボン農園
DJ-81 FTGFOP1 Organic
リーフ 50g袋 \1,890-(2個-5個お買い上げで １個\1,512)
リーフ 10g袋 \525-
香ばしい焙煎香に下支えされた、力強い味わいのマスカテルです。
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◆◆◆◆◆アッサムセカンドフラッシュ第一便入荷しました◆◆◆◆◆
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■アッサムセカンドフラッシュ マランギ農園 OR-194 TGFOP1
リーフ 50g袋 \1,260-(2個-5個お買い上げで １個\1,008)
リーフ 50g缶 \1,470-
リーフ 10g袋 \420-
ティーバッグ10入・缶 ￥997
ティーバッグ10入・袋 ￥787
5g入ティーバッグ5入・袋 ￥787
甘み、香りを存分に湛える、しなやかな味わいの夏摘みアッサムです。
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■アッサムセカンドフラッシュ バナスパティ農園 FTGFOP1 Organic
リーフ 50g袋 \1,050-(2個-5個お買い上げで １個\840)
リーフ 10g袋 \367-
アッサム初の有機農園のまろやかで滋味深い夏摘みです。
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━━━★しなやかな味わいのアッサム マランギ農園 OR-194★━━━━
■アッサムの第一便は２種類をご用意しました。マランギ農園のしなや
かな味わいのクローナルと、バナスパティ農園のオーガニックのもので
す。どちらも魅力的な味わいで、今年も万全の出来栄えとなりました。
まずは、マランギ農園からご紹介しましょう。
■マランギ農園のアッサムは、重層的な味わいがあります。ファースト
タッチとしては、かろやかでしなやかな味わい。そしてそのすぐ奥に力
強さを秘めています。その重層的な構造は、ストレート、そしてミルク
ティの両方を楽しむのに理想的なように思われます。
■昨年のマンガラム農園もそうでしたが、美しい味わいのアッサムは、
必ず力強さを覆い包むやさしい味わいを湛えています。すぅっと口の中
に溶け込む滑らかな茶液は、午後のティータイムの際にどんなお茶請け
でも安心して楽しめるやさしさがあります。
■その一方で、しっかりとした味わいを出そうと思えば、どこまでも力
強さを前面に出せるのもマランギのメリットのひとつです。冬場や朝食
の際など、濃厚なミルクティを楽しみたいときには、力強く香り高いミ
ルクティもお楽しみいただけます。
■充実した味わいのアッサム。今季もこれがあれば安心です。
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■アッサムセカンドフラッシュ マランギ農園 OR-194 TGFOP1
リーフ 50g袋 \1,260-(2個-5個お買い上げで １個\1,008)
リーフ 50g缶 \1,470-
リーフ 10g袋 \420-
ティーバッグ10入・缶 ￥997
ティーバッグ10入・袋 ￥787
5g入ティーバッグ5入・袋 ￥787
甘み、香りを存分に湛える、しなやかな味わいの夏摘みアッサムです。
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━★着実にファンを増やし続けるバナスパティ農園の有機アッサム★━
■バナスパティ農園は、アッサムで初めての有機栽培農園です。アッサ
ムにしてはとても小さな農園ですが、独特の味わいは根強い人気を誇っ
ています。
■オーガニックのお茶のよいところは、その味わいの深さでしょう。ひ
と口目では、気付かないような細やかな味わいの要素がちりばめられ、
それがカップに口をつけるごとに顕在化してくるため、最後まで飽きさ
せず、飲み終わった後に高い満足感を与えてくれるのです。
■アッサムはインドの国内市場の中では、多くはCTCとして流通し、また
高級茶としては、ゴールデンティップがいかに多く入っているかだけに
注目が集まる傾向がありますが、そのようなトレンドに流されず、味わ
いと香りに注力するバナスパティの営みは、とても好ましいもののよう
に思われます。
■じっくりと付き合って頂きたい、やさしい味わいのアッサム。それが
この、バナスパティ農園です。
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■アッサムセカンドフラッシュ バナスパティ農園 FTGFOP1 Organic
リーフ 50g袋 \1,050-(2個-5個お買い上げで １個\840)
リーフ 10g袋 \367-
アッサム初の有機農園のまろやかで滋味深い夏摘みです。
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◆◆◆ディンブラ・ヌワラエリヤ・ニルギリetc.値下げしました◆◆◆
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■2011年入荷のセイロンシーズナル、そしてニルギリが値下げとなりま
した。また、2010年のダージリンセカンドフラッシュも半額に値下げで
す。
■どれも、アイスティにも美味しいお茶です。暑い夏を香り高い紅茶で
乗り切りましょう。
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■ディンブラシーズナル■
ワルトリム農園 BOP
50g・袋 ￥756→￥682
■ヌワラエリヤシーズナル■
マハガストータクオリティ FBOP
50g・袋 ￥756→￥682
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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■ニルギリシーズナル■
チャムラジ農園 BOP
50g・袋 ￥756→￥682
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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■ダージリン セカンドフラッシュ■
ギダパハール農園 DJ-29 SFTGFOP1 China Muscatel
50g・袋 ￥2100→￥1050 (50% off)
サングマ農園 DJ-149 SFTGFOP1 China Muscatel 有機茶葉使用
50g・袋 ￥2100→￥1050 (50% off)
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.209
発行年月日 2011年7月29日
発行者 川崎武志
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吉祥寺本店 open daily 11:00-20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
高円寺店 open daily 12:00-20:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
目白店 open daily 12:00-20:00
東京都新宿区下落合3-15-18
TEA SALON G clef吉祥寺店 open daily 9:00-22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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