♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2010.9.17
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.182
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★目次★ ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1)文山東方美人 発売開始
2)夏のセール第三弾 台湾茶春茶値下げしました
3)吉祥寺サロン アッサム 2ndのシフォンケーキスタートしました
4)高円寺サロン ジャスミンのパフェ いよいよ９月末までです
5)購読中止、アドレス変更の仕方
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■いよいよ涼しくなってきましたね。吉祥寺の店頭でも、ミルクティ向
けの紅茶や、旬のダージリンを探されるお客様が増え、徐々に賑わいを
増してきています。
■さて、本日は、文山東方美人の入荷と、台湾茶春茶のセール開始のお
知らせです。東方美人は、５月に茶園に赴いて買い付けたものですが、
社内にてじっくりと熟成をさせました。台湾茶の春茶についても、実際
には円熟味を増し、風味が向上してきているのですが、夏のセールの一
環として、思い切って値下げをさせていただきました。
■それでは、まずは東方美人からご紹介をさせていただきましょう。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆文山 東方美人 発売開始◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■文山 東方美人 2010年 蘇 文松作
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
デザートワインのようなきらきらした風味の東方美人です。
今回は茶師のご厚意により、特別価格でのご提供となります。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■東方美人は、世界のさまざまなお茶の中でもオンリーワンの香味を有
する、独特な烏龍茶だといえます。東方美人は本当にさまざまな名前を
もつお茶です。
■もともとは文山地区の茶農が、ウンカの食害を受けたお茶を試しに製
茶してみたところ、非常に香り高いお茶が出来たというところから、膨
風茶(ほらふき茶)などの異名もあり、またそれを転じて椪風茶と呼ばれ
ることもあります。またその外観のティップの美しさから白毫烏龍、茶
葉の色どりが五彩をなすことから五色茶、シャンパンのような芳香を放
つことから香檳烏龍とも呼ばれます。東方美人は、このお茶が、その風
味の美しさからヨーロッパで"Oriental Beauty"と名付けられたことに
よる名称ですが、近年はこの呼称に統一されてきています。
■このように、ひとつのお茶が多数の名称を持つようになったことから
もわかるように、多くの人に愛されている東方美人でありますが、その
味わいに根強いファンが多いにも関わらず、生産にかかる労力や資源が
非常に多くかかる事から、生産量は年々減り続け、純正の台湾製の東方
美人はやがては消えゆくさだめにあるとさえいわれています。非常に小
さな芽を丁寧に摘み取るため、茶摘みの労力が通常のお茶に比べて非常
に大きく、それに見合う労働力を確保できていないこと、そしてその生
産コストの高さから、どうしても市場価格が高騰せざるをえないさだめ
にあるため、生産者が減ってきているからです。
■さて、そのような東方美人でありますが、今年はジークレフでは、蘇
茶師の特別のご厚意により、非常に風味豊かなものを、リーズナブルな
価格でご提供させていただく運びとなりました。まずはその風味をご紹
介させていただきましょう。
━★デザートワインのような芳醇な香味の蘇茶師の文山東方美人★━━
■東方美人の淹れ方にも、いろいろな方法があり、紅茶のように少量の
茶葉をしっかりと蒸らしても美味しいのでますが、今回は工夫式の淹れ
方を見ていくことにしましょう。茶葉は、茶壺(さこ/中国茶用のポット
です)の容量のおよそ５％程度を使用します。自然に茶壺の中に入れて、
無理なく入る程度の量です。今回は茶壺が50ccなので、2.5gの茶葉を使
用します。
■洗茶はせずに、熱湯を90度程度まで冷まして、18秒間の抽出で１煎目
をとります。茶液は聞香杯に注ぎ、そして茶杯に移します。
■聞香杯の香りを聞くと、最初は甘く香ばしいかおりがふんわりと熱気
を帯びて香ってきます。そして杯の中の茶液が揮発するにつれ、それが
徐々にデザートワインのような甘い芳香へと変化し、最後には熟れてき
たような複雑な香りへと変化していきます。その香気の移り変わりは、
すでに体をさまざまなしがらみから解き放つような感覚を催させます。
■茶杯に口を付けると、その味わいは、繊細な、どことなくナッツのよ
うな甘みを奥に秘めながら、きらきらと舌の上で芳醇に広がります。甘
みと酸味のバランス、そして渋みとはかんじさせない転がるような渋み
の織りなす味わいは、体にしみじみと沁み渡り、余計な力を体から取り
去ってくれるような癒しの感覚をもたらしてくれます。
■２煎目になると、よりはっきりとした酸の味わいと、舌の側面に広が
る心地よい渋みが、却ってこのお茶のもつ繊細な甘みを強調していきま
す。その味わいの余韻とともに、鼻に抜ける甘い香気がさらに飲み手を
香りに酔わせます。
■３煎目は、ほの甘さとともにキレが感じられ、より調和を体現した味
わいとなる。この味わいを体感することで、飲み手は深い満足度に包ま
れ、心の安定を取り戻すことができることでしょう。
■さらに４煎目になると、同様の甘さの中にコクがより顔を出すように
なります。繊細な甘みを基調としながら、さまざまな香り、味わいを体
感させてくれる東方美人。茶師の技の冴えを見せつけられる思いです。
文山地区の東方美人らしく、どこまでも丸さと繊細さを大切にしながら、
飲み手を楽しませてくれる優しい味わいです。
■今回は茶師のご厚意で、通常であれば、50g 3,150円はしようかという
このお茶を特別価格でご提供させていただく運びとなりました。ぜひこ
の機会をお見逃しなくご利用ください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■文山 東方美人 2010年 蘇 文松作
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
デザートワインのようなきらきらした風味の東方美人です。
今回は茶師のご厚意により、特別価格でのご提供となります。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆◆夏のセール第三弾 台湾茶 春茶値下げしました ◆◆◆◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■東方美人の発売に伴い、春の台湾茶がセールになりました。熟成を経
て風味は増す一方で、だいぶお求め安くなっています。絶品の毫香蜜緑
茶や蜜香紅茶も値下げ。そして入荷当初よりも風味を増し、香りの開い
た文山包種や、阿里山高山茶なども、値下げさせていただきました。こ
ちらもあわせてご利用ください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ 2010 毫香蜜緑茶 春茶 高肇句作
25g・袋 ￥2625→2100
■ 2010 蜜香紅茶 春茶 高肇句作
25g・袋 ￥210→1575
■ 2010 馬遠高山茶 春茶 軽焙火 高肇句作
25g・袋 ￥1575→1260
■ 2009 梨山高山茶 冬茶 軽焙火 利展豊作
25g・袋 ￥2100→1575
■ 2010 阿里山高山茶 春茶 軽焙火 葉春成作
25g・袋 ￥2100→1575
■ 2010 阿里山高山茶 春茶 重焙火 葉春成作
25g・袋 ￥2100→1575
■ 2010 文山包種茶 青心烏龍 春茶 清香 蘇文松作
25g・袋 ￥2100→1575
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆◆◆◆吉祥寺サロン 秋の限定メニュースタートしました◆◆◆◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ティーサロンジークレフ 吉祥寺店では、9/16より、秋の季節限定メ
ニュー、「アッサムセカンドフラッシュのシフォンケーキとアイスクリ
ーム ドライフルーツのコンポート添え」をスタートしました。ご存知
マンガラム農園のアッサムセカンドフラッシュをふんだんに使用し、ふ
んわりとやさしい口当たりでありながら、香り高いシフォンケーキに仕
上げました。つけ合わせのアイスもマンガラム農園のアッサムを使用し
てミルクティ風味に仕上げ、洋酒をしっかり利かせた大人の味わいのコ
ンポートを添えました。
■どうぞお楽しみください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
アッサムセカンドフラッシュのシフォンケーキ
http://blog.gclef.co.jp/teasalon/log/eid33.html ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆◆高円寺サロン ジャスミンのパフェ いよいよ９月末までです◆◆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■ジークレフ 高円寺店で大人気となっているジャスミンティと白桃の
パフェは、いよいよ９月末までのご提供となりました。ひとつひとつの
パーツを手間隙惜しまず仕込んだ珠玉のパフェです。
■ダージリンファーストフラッシュのソルベが話題を呼んだ、夏のデザ
ート３種アソートも同じく９月末までです。こちらもお見逃しなく。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ジャスミンティと白桃のパフェ・夏のデザートアソート
http://blog.gclef.co.jp/koenji/log/eid63.html ☆彡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆購読中止、アドレス変更の仕方◆
このメールマガジンの購読を中止する、また、登録アドレスを変更する
場合は、下記のURLにて受付ております。
http://www.gclef.co.jp/mag/melma.php
※アドレス変更の場合は、現在登録中のアドレスを解除いただいたのち
新しいアドレスにてご登録下さい。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.182
発行年月日 2010年9月17日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 9:00～22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店 open daily
平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
