♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2010.8.27
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.180
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★目次★ ☆彡
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1)2010 ダージリンセカンドフラッシュ概況
2)ダージリンセカンドフラッシュ 第三便入荷しました
・?? タルザム農園のEnigma ??
・今年も美味です。ロヒニ農園のEnigma
・正統派の端正なマスカテル。ギダパハール農園
3)期間限定 ダージリン５種セット発売開始。
4)アッサムセカンドフラッシュ入荷しました
・バラの香りをほのかに湛える今季のマンガラム農園
・バランスのよい味わい。マランギ農園
・さっぱりとした、香りのよいシュリーシバリ農園のアッサム
5)スタッフ募集のお知らせ
6)購読中止、アドレス変更の仕方
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■相変わらずの酷暑ですね。そよ風は心地よいものの、まだまだ厳しい
残暑が続いています。そんな中ではありますが、ジークレフでは、遅れ
ていましたダージリンセカンドフラッシュ、そしてアッサムのセカンド
フラッシュが一気に入荷となりました。
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◆◆◆◆◆◆2010 ダージリンセカンドフラッシュ概況 ◆◆◆◆◆◆◆
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■2010年のダージリンセカンドフラッシュは、買い付けの非常に難しい
年であったということができるかと思います。産地での天候不順により、
香りの立ちがいまひとつというお茶が多く、先にご紹介したサングマ農
園、リシーハット農園のように健闘する農園もあるものの、どこでもよ
い紅茶が作られているという状況ではありませんでした。
■そんな状況を踏まえ、ジークレフではひとつの賭けに出ました。セカ
ンドフラッシュ本番である時期に、それだけ雨が降ったのであれば、逆
にモンスーンシーズンの初めはむしろ空梅雨になるのではないか。そこ
で、晩生の品種、晩生の農園に照準を合わせ、通常買い付けを終了して
いるはずの時期になっても、入荷予定量の半分しか買わずに、じっと我
慢を続けました。
■結論からいえば、この賭けは奏功し、納得のいくお茶をしっかりと買
い付けることができました。今回ご紹介する３種は、どれもそうした経
緯を経て買い付けることが出来た、ジークレフ渾身のセレクションです。
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◆◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ第三便入荷しました◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ タルザム農園
DJ-25 SFTGFOP1 Enigma
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100-)
リーフ 10g袋 \682-
名園サングマ農園のクローナル区画が独立した「タルザム農園」。
ジューシーでフルーティーな絶品のクローナルです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+5E ☆彡
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■ダージリンセカンドフラッシュ ロヒニ農園
DJ-120 Enigma
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680-)
リーフ 10g袋 \577-
昨年大好評だったロヒニ農園のエニグマ。
今年も美しいクローナルマスカテルを醸し出しています。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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■ダージリンセカンドフラッシュ ギダパハール農園
DJ-29 Ch Muscatel
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680-)
リーフ 10g袋 \577-
2010年中、最も端正で正統派のマスカテルのひとつです。
セカンドフラッシュの醍醐味を余すところなく味わえます。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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■2010 ダージリンセカンドフラッシュ ５種セット
タルザム農園 DJ-25 SFTGFOP1 Enigma
ロヒニ農園 DJ-120 Enigma
ギダパハール農園 DJ-29 SFTGFOP1 Ch Muscatel
リシーハット農園 DJ-121 SFTGFOP1 Wiry Muscatel 有機茶葉使用
サングマ農園 DJ-149 SFTGFOP1 Ch Muscatel 有機茶葉使用
各リーフ 50g袋×５点(250g) \8,400-(送料、代引き手数料込み)
2010年のダージリンを存分に楽しめる贅沢なセット。
定価より20%off。期間限定のお買い得商品です。
・この商品は、吉祥寺店、高円寺店でもお買い上げいただけます。
・特別商品のため、ポイントカードの対象外となります。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://preview-db.gclef.co.jp/index.php?set=1#djset ☆彡
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━━━━━━━━★?? タルザム農園のEnigma ??★━━━━━━━━━
■タルザム農園という名称はジークレフでは初お目見えです。しかし、
ここの紅茶は以前にもご紹介させていただいたことがあります。実は、
タルザム農園は、サングマ農園のクローナル区画が独立して一農園とし
扱われるに当たって冠された名称なのです。ですから、実質的にはここ
はサングマ農園とみなしていただいて全く問題ありません。2008年の秋
摘みでご紹介させていただいたサングマ農園の"Autumnal Delight"など
は、今はタルザム農園として扱われている区画のものです。
■さて、今回ご紹介させていただくのは、このタルザム農園の"Enigma"
です。"Enigma"といえば、ロヒニ農園が数年前から作っている独自の製
法の紅茶に冠されているリマークですが、タルザムのエニグマは全く別
のものとお考えいただくのがよいでしょう。ロヒニのエニグマも美しい
お茶ですが、タルザムのそれは、また別の魅力を湛えています。
■茶葉はティッピーで、シルバーティップスがふんだんに見え隠れして
います。一部は揉みによって金色を帯びており、ゴールデンティップス
に変化しています。第二、第三葉は、黒褐色のものと、ウンカの影響を
しっかりとうけた赤銅色のものとのによって構成されています。茶葉そ
のものから、すでにドライフルーツのような酸味を帯びた甘い香りが漂
い、このお茶のスケールの大きさははっきりと見て取れます。
■抽出は５分。茶葉量は、2.0gで淹れてみました。茶液は美しく深い橙
色を帯びています。茶葉からも見て取れるとおり、有る程度しっかりと
発酵をかけてある色合いです。
■口を付けると同時に、鼻先にほのかな香ばしさとフルーツバスケット
の香りが感じられます。そして舌の上を転がる茶液は、良質な酸味をと
もなって、ジューシーに広がります。その触感は先日入荷したサングマ
農園と同様、はじけるようなタッチで、その表面張力の強さを感じさせ
ます。そしてそれは、とりもなおさずまろやかさと、そのマルの大きさ
を意味しています。
■ダージリンのクローナルのつくりは、一般に繊細でかよわいものが多
いのですが、タルザムのそれは全く異なります。フルーティーで気品の
ある味わいながら、よい意味での奥行き、厚みがあるのです。これはサ
ングマのノウハウで土壌づくりを続けてきたからで、農園名をタルザム
に変えたということが原因で、有機栽培の格付けができないものの、実
質的にはオーガニックのお茶づくりを続けてきたことが、この味わいに
結実しています。それゆえ、このお茶は通常のクローナルよりも味わい
に伸びが利き、ポットサービスで茶葉を入れっぱなしにして楽しんでも、
最後まで味わいのバランスを崩しませんし、少々渋みを出しても、それ
に酸味など、他の味わいが負けるということがありません。
■また、この土壌づくりの成果として、繊細な、一見気付かないような
複雑な味わいも隠し持っており、お茶請けと合わせたときにも少々の甘
みには負けません。お茶請けなしで、お茶と向き合って飲むこともでき
ますし、お気に入りのスイーツと併せて、極上のティータイムを楽しむ
にもふさわしいお茶に仕上がっているのです。
■タルザム農園の紅茶は、いつも出足が遅く、シーズン最終盤にサンプ
ルが届くことが多いのですが、今年はタルザムには天候も味方して、パ
ーフェクトなクローナルタイプの夏摘みを産するに至りました。ぜひと
も、ご賞味いただきたい一品です。
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■ダージリンセカンドフラッシュ タルザム農園
DJ-25 SFTGFOP1 Enigma
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100-)
リーフ 10g袋 \682-
名園サングマ農園のクローナル区画が独立した「タルザム農園」。
ジューシーでフルーティーな絶品のクローナルです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+5E ☆彡
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━━━━━━★今年も美味です。 ロヒニ農園のEnigma ★━━━━━━
■ロヒニ農園の"Enigma"は、出来上がった茶葉に含まれる細長いティッ
プが、クエスチョンマーク"？"のようにカールしていることから名付け
られたお茶で、今年入荷したもののやはり、すこし大きめに伸ばしたテ
ィップが、のびやかな曲線を描いています。
■2009年は、その美しい味わいから大好評を得たこのロヒニ農園の
"Enigma"ですが、今年も同様にフルーティーな、そしてロヒニらしいエ
キゾチックなクセを湛える味わいに仕上がってきました。
■味わいとしては、昨年のものに比べ、すずらんのような香りがより顕
著に感じられるのが今年の特徴でしょうか。萎凋の工程で工夫がしてあ
り、その結果としてギャバ(ガンマ-アミノ酪酸)を増加させるようなつ
くりになっています。なお、ギャバ(ガンマ-アミノ酪酸)には、精神を
安定させ、ストレスを軽減する働きがあると言われていますが、実際
このエニグマのエキゾチックな味わいは、南国の夕日を感じさせるよう
な、やさしい趣があります。
■余韻も豊かで、飲み続けるにつれ、喉の奥にやさしい温感が感じられ
るようになってきます。飲み手に充分な満足感を与えてくれる、やさし
い味わいです。
■昨年よりもずっとお安くなって再登場した、今年のロヒニ農園のエニ
グマ。期待を裏切らない美味しさです。
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■ダージリンセカンドフラッシュ ロヒニ農園
DJ-120 Enigma
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680-)
リーフ 10g袋 \577-
昨年大好評だったロヒニ農園のエニグマ。
今年も美しいクローナルマスカテルを醸し出しています。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━━★正統派の端正なマスカテル。ギダパハール農園★━━━━━
■07,08年のシンブリ農園の"Muscatel"、そして09年のマスカテルバレー
農園のセカンドフラッシュの系譜を引くお茶。つまり最も正統派のマス
カットフレーバーを湛えるお茶として入荷したのが、このギダパハール
農園のDJ-29です。キャッスルトンや、グームティ(またはマスカテルバ
レー)などの名園に隣接するギダパハールは、その規模の小ささからあま
り目にすることはありませんが、今季は美しいマスカテルのお茶を連発
しました。
■その中で、ジークレフがセレクトしたのがこのDJ-29。DJ-20ぐらいか
らセカンドフラッシュを産し始めたこの農園の中では、終盤の作品とい
えます。
■中国種の特徴である端正で顕著なマスカテルを湛えつつ、味わいとし
てはひと昔前のセカンドのように酸味を湛えているこの紅茶は、ダージ
リン好きの五感を満足させるに足りる風味を具えているといってよいで
しょう。
■きらきらとしたかわいらしいマスカテルの、このギダパハール農園
"Ch Muscatel"。ダージリンファンなら、常に手元に置いておきたい一
品です。
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■ダージリンセカンドフラッシュ ギダパハール農園
DJ-29 Ch Muscatel
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680-)
リーフ 10g袋 \577-
2010年中、最も端正で正統派のマスカテルのひとつです。
セカンドフラッシュの醍醐味を余すところなく味わえます。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ ５種セット発売開始◆◆◆◆
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■2010年入荷の夏摘みダージリン５種をセットにしました。特別価格で
のご案内となります。この機会にぜひご利用ください。
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■2010 ダージリンセカンドフラッシュ ５種セット
タルザム農園 DJ-25 SFTGFOP1 Enigma
ロヒニ農園 DJ-120 Enigma
ギダパハール農園 DJ-29 SFTGFOP1 Ch Muscatel
リシーハット農園 DJ-121 SFTGFOP1 Wiry Muscatel 有機茶葉使用
サングマ農園 DJ-149 SFTGFOP1 Ch Muscatel 有機茶葉使用
各リーフ 50g袋×５点(250g) \8,400-(送料、代引き手数料込み)
2010年のダージリンを存分に楽しめる贅沢なセット。
定価より20%off。期間限定のお買い得商品です。
・この商品は、吉祥寺店、高円寺店でもお買い上げいただけます。
・特別商品のため、ポイントカードの対象外となります。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆アッサムセカンドフラッシュ入荷しました◆◆◆◆◆◆◆
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■アッサムセカンドフラッシュ マンガラム農園
FTGFOP1 Cl Special
リーフ 50g袋 \1,575-(2個～5個お買い上げで １個\1,260-)
リーフ 10g袋 \472-
深い甘みを湛える、美しい味わいのアッサムです。
バラの香りが下支えするモルティな味わいの一品です。
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http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+6A ☆彡
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■アッサムセカンドフラッシュ マランギ農園 FTGFOP1
リーフ 50g袋 \1,050-(2個～5個お買い上げで １個\840-)
リーフ 50g缶 \1,260-
リーフ 10g袋 \367-
ティーバッグ10ヶ缶 \945-
ティーバッグ10ヶ袋 \735-
品のある酸味が絶妙なバランスを作りだす、飽きの来ない夏摘みです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+6C ☆彡
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■アッサムセカンドフラッシュ シュリーシバリ農園
FTGFOP1
リーフ 50g袋 \840-(2個～5個お買い上げで １個\672-)
リーフ 10g袋 \252-
さっぱりとした、飲みやすく香りよいアッサムです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+6B ☆彡
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■さて、ダージリン同様、今回はアッサムも大量に入荷いたしました。
メールマガジンが長くなってしまったので、それぞれ簡単にではありま
すが、お味のご紹介をさせていただきます。
━━━★バラの香りをほのかに湛える今季のマンガラム農園★━━━━
■マンガラム農園は、昨年も入荷したとおり、ジークレフではおなじみ
の農園ですが、今年も昨年同様、深い甘みを具えた、美しい味わいの紅
茶を産出しました。
■今季のマンガラムは、昨年のものに比べ、若干バラの香り成分である
ゲラニオールが強く、その分麗しい味わいに仕上がっています。ゴール
デンティップスも豊富に含まれているため、うまみ成分が多く、そのた
めに伸びが利き、茶葉を多めに入れることでコシを出しても、その味わ
いが委縮することもありません。
■スケールの大きい、深い味わいのアッサムをどうぞご堪能ください。
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■アッサムセカンドフラッシュ マンガラム農園
FTGFOP1 Cl Special
リーフ 50g袋 \1,575-(2個～5個お買い上げで １個\1,260-)
リーフ 10g袋 \472-
深い甘みを湛える、美しい味わいのアッサムです。
バラの香りが下支えするモルティな味わいの一品です。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━━━━━★バランスのよい味わい。マランギ農園★━━━━━━━
■マランギ農園は、マンガラム、メレン、ダフラティング同様、アッサ
ムを代表する名園のひとつと言えます。2010年も手堅い製茶で、うまみ
のあるまろやかな、それでいてボディのある紅茶を産しました。
■今回入荷したロットは、味わいに芯がありつつも、まろやかみでそれ
を包み込む、良質なアッサムの特徴をよく具えた一品。カップからは、
モルティな香りと、すずらんのようなさわやかな香りが香り立ち、味わ
も、益荒男ぶりな骨太感を感じさせつつも、口当たりはどこまでもマイ
ルドで。包容力のある風味に仕上がっています。
■ストレートでももちろん美味ですが、茶葉を多めにして、強さを前面
に出すことでミルクとの相性もとてもよくなります。また、ポットで茶
葉を抜かずにしっかりと抽出した場合は、２杯目、３杯目でその骨太さ
がしっかりと顔を出すため、味わいのあるミルクティを飲みたい場合な
どにもお勧めです。
■上質な日常茶として、大切なお客様のおもてなし用として、そして豊
かな朝食の御供に、さまざまなシーンで楽しめる、気の置けない一品と
してお薦めさせていただきます。
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■アッサムセカンドフラッシュ マランギ農園 FTGFOP1
リーフ 50g袋 \1,050-(2個～5個お買い上げで １個\840-)
リーフ 50g缶 \1,260-
リーフ 10g袋 \367-
ティーバッグ10ヶ缶 \945-
ティーバッグ10ヶ袋 \735-
品のある酸味が絶妙なバランスを作りだす、飽きの来ない夏摘みです。
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━★さっぱりとした、香りのよいシュリーシバリ農園のアッサム★━━
■シュリーシバリ農園のアッサムは、夏摘みとしては軽やかな味わいで
すが、上質なモルティな香りを有し、コク味と豊かな余韻があります。
ティップが少なく、お値段は御手頃なものの、その味わいは十全で、か
なり御買い得なアッサムだと言えるかと思います。
■ミルクにももちろん合いますが、特にストレートでアッサムを飲まれ
る方にお薦めしたいアッサムです。
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■アッサムセカンドフラッシュ シュリーシバリ農園
FTGFOP1
リーフ 50g袋 \840-(2個～5個お買い上げで １個\672-)
リーフ 10g袋 \252-
さっぱりとした、飲みやすく香りよいアッサムです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆スタッフ募集のお知らせ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■ただ今ジークレフでは、スタッフを募集しております。
紅茶・お菓子に興味がある方、一緒に働いてみませんか？
お茶の知識がなくても、もちろん大丈夫！
みんなで一緒に勉強してゆきましょう。
人をもてなすのが大好きなアナタをお待ちしております。
■詳細は下記のページをご覧ください。
http://blog.gclef.co.jp/chanomi/sb.cgi?eid=725 ☆彡
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場合は、下記のURLにて受付ております。
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新しいアドレスにてご登録下さい。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.180
発行年月日 2010年8月27日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 9:00～22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店 open daily
平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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