♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2010.7.14
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.177
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★目次★ ☆彡
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1)ダージリンセカンドフラッシュ第二便入荷しました。
2)購読中止、アドレス変更の仕方
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■梅雨も後半に入りましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。今年は
日本はひときわ雨が多いようで、その影響は方々に出ています。私も、
先日奥多摩の森を歩いた際に、道々で多くの種類のキノコに出会い、こ
の夏のキノコの豊作を肌で感じました。多すぎる雨はお茶には禁物です
が、どこかに恵みをもたらすものだと感じ入った次第です。
■さて、本日はダージリンセカンドフラッシュの第二便をご紹介させて
いただきます。第二便は、ここのところ毎年入荷し、おなじみとなって
いるサングマ農園のマスカテル。昨年に輪をかけてまろやかな味わいの
一品です。
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◆◆◆◆ダージリンセカンドフラッシュ第二便入荷しました◆◆◆◆◆
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■ダージリンセカンドフラッシュ サングマ農園
DJ-149 SFTGFOP1 Ch Muscatel 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680-)
リーフ 10g袋 \577-
ジューシーでまろやかなマスカテルのダージリン。
豊かな土壌づくりに取り組む名園サングマの個性が発揮されています。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+5C ☆彡
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■サングマ農園のダージリンは、もとよりダージリンでも一、二を争う
農園として定評がありますが、そのうまみの充実ぶり、そのはじけるよ
うなまろやかみは年を追うごとに顕著になっています。この意味で、サ
ングマ農園は、有機栽培移行によって最も成功した事例のひとつと言え
るでしょう。
■今季も、全体としては変調な気候のもとにあって、手堅い製茶によっ
て味わい豊かなお茶を次々に生み出し、名園の底力を感じさせました。
中でもジークレフが選んだのはDJ-149。ピーククオリティの終盤に作ら
れたこのお茶は、その味わいのよさで傑出していたように思います。そ
れではさっそく、その味わいをご紹介させていただきましょう。
■抽出は、いつものように150ccに対し、2.0gの茶葉を使用し、熱湯で
５分間蒸らします。香りは透明感のあるすずらんの香りが顕著で、次に
甘いバラの香り、そして追ってキラキラしたマスカテルの香気が感じら
れます。
■茶液は非常に艶やかで、色合いは少し赤みがさした明るい橙色をして
います。ひとくち啜らんとしてカップをくゆらすと、ブランデーか何か
のようにゆっくりとたゆたいます。
■口に含む茶液は、やはりすずらん系の透明な香気が先に立ち、ほのか
に焙煎の甘香ばしい香りも感じられます。そして味わいもまた、香ばし
さとコクのある甘み、そして舌の両脇にジューシーなうまみがふんだん
に感じられます。喉を通りすぎるにつれ、コクも長い余韻を感じさせて
くれます。
■また、飲みほしたあとの唇には、艶やかな蜜の触感が残ります。成分
を豊富に含む良質な紅茶の証であるこのツヤが、このお茶のタッチを非
常に上品なものにしてくれます。
■渋みはフィニッシュと同時に感じられます。実際渋みそのものは、そ
れなりに強いお茶であることを感じさせますが、飲んでいる間はまろや
かみに隠れて、全くその気配がありません。あくまで飲後感として、涼
やかさと満足感を催させるタイプの渋みです。
■茶がらの色合いは、緑褐色の部分と、よくウンカの影響を受けた赤銅
色の部分に分かれます。肉厚な小葉種を小さい芽のうちに摘んだため、
サングマ農園の紅茶にしては、茶葉の大きさが小さいのも特色です。そ
の茶がらを手にとってみると、あたかもティッシュをちぎるかのように
簡単に茶葉が破れます。そのことからこのお茶の揉みの強さがわかり、
逆にそれにもかかわらず茶葉が美しく元の形状を保っていることに感銘
を受けます。しっかりと存在する渋みと、それをまろやかさに変えるう
まみがどういう工程に由来するのかは、この茶葉の形状からも見てとれ
ます。
■名園サングマの、年を追うごとに進化する有機栽培ならではの芳醇な
味わい。変調の2010年にあって、この味わいを実現させる底力からは、
サングマの目指す向性の正しさが証明されたといってよいかと思います。
土壌づくりにこだわるサングマ農園の、充実した味わいのダージリンを
どうぞお楽しみください。
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■ダージリンセカンドフラッシュ サングマ農園
DJ-149 SFTGFOP1 Ch Muscatel 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680-)
リーフ 10g袋 \577-
ジューシーでまろやかなマスカテルのダージリン。
豊かな土壌づくりに取り組む名園サングマの個性が発揮されています。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+5C ☆彡
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【♪[Notes] from G clef】 vol.177
発行年月日 2010年7月14日
発行者 川崎武志
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東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
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