♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2010.5.17
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.172
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★目次★ ☆彡
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1)ニルギリシーズナル ３種入荷しました。
2)春の新茶入荷ラッシュ!!新入荷10種リスト。
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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◆◆◆◆◆◆◆ニルギリシーズナル ３種入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆
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■この週末は、数多くのお客様に新茶をお楽しみいただきました。今般
は、数多くの新茶が同時に入荷したため、メールマガジンも複数回に分
けてお送りさせて頂いておりますが、本日はニルギリシーズナル３種を
ご紹介させて頂きます。
━★うまみと涼やかさを併せ持つコーラクンダー農園 Specialty★━━
■まずは、世界で最も標高の高い紅茶農園であるコーラクンダー農園の
"Winter Specialty"からご紹介させて頂きましょう。
■インドの南部４州の一角、タミルナドゥー州の高原地帯に広がるニル
ギリの高原では、広大な紅茶農園があちこちに広がっています。標高で
いうと500mから2300mという非常に高低差の大きいこの産地では、同じ
ニルギリという名ではありますが、全く違う環境のもとでお茶が作られ
ています。中でも最も標高の高いコーラクンダー農園は、ちょうど日本
でいうと霧ヶ峰のような、広大な草原の中にところどころ林が点在する
という環境でありました。
■霧ヶ峰と異なるのは、冬季に雪が降らないこと。非常に乾燥した気候
であるため、気温はマイナス６℃まで下がるものの、降水量はゼロなた
め積雪は経験しません。とはいえ、この寒さなので霜は降ります。茶葉
の内部の水分が凍りついて茶葉を破る霜は、それ自体はお茶を育てるに
当たってはもちろん大きな問題ですが、霜が降りるような厳しい寒さは、
茶葉の内部に香気成分を育み、独特の涼やかな香りを醸し出させます。
■高標高ならでは生じる涼やかな香りは、コーラクンダー農園において
最も研ぎ澄まされ、その清涼感のある味わいは、春夏の旬の紅茶として、
紅茶好きを楽しませてくれます。
■さて、今季はどうであったかといいますと、例年に比べると寒くなり
きらず、通常であれば12月から2月がピーククオリティであるのですが、
今年に限っては3月に旬がずれ込みました。東京でも２月までは雪が降ら
なかったのに、４月半ばに雪が降ったということがありましたが、気候
の推移という意味では似たような現象が起こったようです。
■そのような環境によって、入荷もこの時期にずれこみましたが、その
味わいもコーラクンダー農園の"Winter Specialty"については、例年よ
りもまろやかさ、うまみが強調されるつくりになったように感じます。
それではその風味を見ていくことにしましょう。
■抽出はいつもどおり2gの茶葉を使用し、熱湯で５分間です。茶葉の香
気としては、ちょうど今の季節の東京などで時折感じられるような、木
々の花の匂いに近いかもしれません。乳白色系の透明感を併せ持った、
甘みのある香気です。
■茶液の色ははっきりとした明橙色。そして口に含むと、茶液の弾力と
うまみに印象付けられます。舌の両側の奥に味わいを感じさせるのは、
有機栽培ならではの豊かな土壌によってこのお茶が育まれたことを感じ
させてくれます。また、茶液を飲みほしたあとにふっと息をすると、口
の中に涼やかなそよ風が吹いたような感覚を感じ取ることができます。
■茶液から登り立つ涼やかな香気は、今季のものは控えめですが、その
代わりに口中の余韻として、その涼やかさを感じることができます。嫌
味のない、安心して楽しめる味わい。そしてうまみの後に続く爽快感。
それがこのコーラクンダー農園 "Winter Specialty"ならではの味わいだ
と言えるでしょう。初夏ののどかなティータイムにどうぞご利用くださ
い。
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■ニルギリ スペシャリティ コーラクンダー農園
SFTGFOP Winter Specialty 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \1,260-(2個～5個お買い上げで １個\1,008)
リーフ 10g袋 \367-
うまみと涼やかさを併せ持った、有機栽培農園のニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━★ラベンダー様の香気を湛えるコーラクンダー農園 FBOP★━━━
■コーラクンダー農園の"Winter Specialty"が、うまみと清涼感を併せ
もったやわらかいニルギリであったのに対し、このFBOPはきわめてシャ
ープな味わいを持っている紅茶だと言えましょう。その香りは、ラベン
ダー系の、いわゆる"Frost Charactor"(=霜の個性)を湛えており、同時
にそうしたお茶の特徴であるしっかりした酸味も感じられます。
■味わいとしても、ある程度顕著な酸味が感じられ、べにふうきで作っ
た紅茶(焙煎の強すぎないもの)に近い味わいのバランスを感じることが
できます。余韻はやはり爽やかで、涼やかな高原の風を感じることがで
きます。
■アイスティにしても、もちろん楽しめますし、ミルクとの相性も悪く
ありません。キリッと引き締まった味わいのある、シャープな味わいの
ニルギリ。その爽快な飲後感をお楽しみください。
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■ニルギリ シーズナル コーラクンダー農園
FBOP 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 10g袋 \231-
ラベンダーのような香気を湛えるキリッとした酸味の有機ニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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━━★甘い花の香りを湛える飲みやすいニルギリ チャムラジ農園★━━
■「南インドでもっとも幸せな紅茶農園」を標榜するチャムラジ農園の
社会的な役割については、昨年のメールマガジンで詳しく触れさせてい
ただきました。農園内に、小学校から高校までをカバーする学園都市を
設け、ほぼ無償で農園や地域の子どもたちにハイレベルの教育を提供し
続けるチャムラジ農園の営みは、世界的にも高く評価されているところ
です。
■こうした農園の経営姿勢は、もちろんお茶の品質にも反映されます。
農園の人々の柔和な姿勢同様、チャムラジ農園のお茶は、気取らず、そ
して親しみやすい味わいが持ち味となっています。それではその風味を
ご紹介してまいりましょう。
■今般のニルギリチャムラジ農園は、水色は緋色でしっかりと発酵をか
けてあるものの、香りとしてはほのかにラベンダー系の香りを漂わせな
がらも、全体の基調としては甘い花の香りを漂わすニルギリらしいバラ
ンスのとれたお茶に仕上がっています。
■完全な有機栽培ではないものの、バイドダイナミクスの技法を多くと
り入れ、豊かな肥料づくりにも余念がない同農園の畑づくりは、その味
わいにも反映されています。しっかりと強めに入れたときにも、その土
壌に由来するうまみが、渋みを味わいの深みへと変え、喉越しのよい安
心して飲める日常茶へと仕上げています。
■また、強めに淹れると、ウヴァに求められるような清涼感のある香り
も感じられ、同時に飲みごたえもぐっと高まります。それでいてアイス
ティもこなす柔軟性は、気の置けないティータイムの友としての資格を
十分に備えていると言えるでしょう。
■最近、お値段の張るお茶のご紹介が続いていましたが、手ごろな価格
で十分な満足感の得られるこのチャムラジ農園のニルギリは、貴重な存
在と言えるかもしれません。セイロン紅茶好きな方にも、ぜひお試しい
ただきたい一品です。
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■ニルギリ シーズナル チャムラジ農園
FBOP
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
甘い花のような香りのバランスのよいニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+11B ☆彡
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◆◆◆◆◆◆春の新茶入荷ラッシュ!!新入荷10種リスト◆◆◆◆◆◆◆
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Golden Handrolled Himalayan Tips
リーフ 50g袋 \3150-(2個～5個お買い上げで １個\2520)
リーフ 10g袋 \840-
農園オーナーに、創立以来の最高傑作と言わしめた
極上のマスカテルのファーストフラッシュです。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Pine (Exclusive)
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ウンカの影響を受けた芽を使用し、ほのかに蜜香を醸し出す緑茶。
涼やかな香気が印象的です。
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■ネパールファーストフラッシュ ジュンチヤバリ農園
Himalayan Orange
リーフ 50g袋 \1575-(2個～5個お買い上げで １個\1260)
リーフ 10g袋 \472-
ファーストフラッシュらしい甘い香気を放つ良質な春摘みです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/assam.php#2010+3D ☆彡
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■ダージリンファーストフラッシュ バダンタム農園
DJ-29 FTGFOP1 Clonal Tippy
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
リーフ 50g缶 \2,310-
リーフ 10g袋 \577-
ティーバッグ10ヶ缶 \1,260-
ティーバッグ10ヶ袋 \1,050-
フルーティーな香気のあるなめらかな味わいの春摘みです。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/darjeeling.php#2010+3C ☆彡
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■ニルギリ スペシャリティ コーラクンダー農園
SFTGFOP Winter Specialty 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \1,260-(2個～5個お買い上げで １個\1,008)
リーフ 10g袋 \367-
うまみと涼やかさを併せ持った、有機栽培農園のニルギリです。
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■ニルギリ シーズナル コーラクンダー農園
FBOP 有機茶葉使用
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 10g袋 \231-
ラベンダーのような香気を湛えるキリッとした酸味の有機ニルギリです。
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■ニルギリ シーズナル チャムラジ農園
FBOP
リーフ 50g袋 \756-(2個～5個お買い上げで １個\605)
リーフ 50g缶 \966-
リーフ 10g袋 \231-
ティーバッグ10ヶ缶 \682-
ティーバッグ10ヶ袋 \472-
甘い花のような香りのバランスのよいニルギリです。
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お買い求めは下記のページから ☆彡
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■毫香蜜緑茶(蜜香緑茶) 2010年春茶 高肇句作
リーフ 25g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
芳醇な蜜香と涼やかな香気の蜜香緑茶。
蜜香緑茶、蜜香紅茶考案者の高茶師の作品です。
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■ 阿里山(梅山)高山茶 2010年春茶 軽焙火 葉春成作
リーフ 25g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
昨年もご紹介した葉 春成茶師の阿里山高山茶。
清らかな香りと甘い花のような芳香のみずみずしい味わいです。
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■碧緑渓(大禹嶺)高山茶 2010年春茶 重焙火 利展豊作
リーフ 25g袋 \3,150-(2個～5個お買い上げで １個\2,520)
台湾随一の茶師、利 展豊の希少な高山茶。
焙煎の甘い味わいと吹き抜ける風のような清香を湛えます。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.172
発行年月日 2010年5月17日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
Online Store
http://www.gclef.co.jp/
吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 9:00～22:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店 open daily
平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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