♪[Notes] from G clef ★━━━━━━━━━━━━━━━★2009.5.13
Notes from G clef
A spoonful of fresh tea leaf brings you favorite time of relief.
http://www.gclef.co.jp/ ★━━━━━━━━━━━━━━━★vol.145
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★目次★ ☆彡
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1)蜜香紅茶の祖、嘉茗茶園 高肇句茶師の台湾紅茶入荷しました。
2)阿里山高山茶 (香女製茶廠 葉春成作)入荷しました
3)梅山高山茶入荷しました。
3)購読中止、アドレス変更の仕方
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■2009年の春茶入荷ラッシュもいよいよ終盤に入りました。今年はニル
ギリ、ディンブラから始まり、他では扱うことのできないお茶を数多く
ご紹介させていただきましたが、今回は４月末に台湾で買い付けてきた
お茶をご紹介させていただきます。どれも、数量はきわめてわずかです
が、きっとご満足いただける品と自負しております。
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◆◆蜜香紅茶の祖、嘉茗茶園 高肇句茶師の台湾紅茶入荷しました◆◆
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■蜜香紅茶 2009年春茶
嘉茗茶園 高肇句作
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
蜜香紅茶考案者である高茶師の手による元祖蜜香紅茶です。
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■蜜香紅茶 2008年冬茶 極品
嘉茗茶園 高肇句作
リーフ 25g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
蜜香紅茶考案者である高茶師の手による元祖蜜香紅茶。
最高水準の一品です。
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■台湾紅茶 紅玉 2008年冬茶
嘉茗茶園 高肇句作
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
肉桂香と薄荷香を併せ持つ紅茶、紅玉。
台湾紅茶の第一人者による紅玉です。
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買い求めは下記のページから ☆彡
http://www.gclef.co.jp/tea/china.php ☆彡
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■台湾紅茶は、あまり日本では見かけることがありませんが、近年にな
って急速に、魅力あるお茶がつくられるようになって来ました。その立
役者と言えるのが、今回ご紹介する嘉茗茶園の高肇句茶師です。
■嘉茗茶園は中華民国暦72年(1983年)に創立された新しい茶園で、高茶
師と妻の粘茶師の二人でお茶作りを続ける非常にこじんまりとした茶園
です。工場にある揉捻機などを見ても、一日にほんのわずかな生産量し
かつくれないことが見て取れますが、そのコンパクトな工場からは想像
がつかないほど多彩で、しかもどれをとっても革新的なお茶を生み出し
てきました。
■台湾でもまだ入手が難しい蜜香緑茶、そして今回ご紹介する蜜香紅茶
も高茶師が考案したものです。蜜香紅茶は台湾で開かれた第一回国際紅
茶コンテストで優勝するなど、世界的にも知られるようになりましたが、
それ以降も生産量をいたずらに増やさず、有機栽培で確かなお茶作りを
続けています。
■蜜香紅茶は一言で言うと、ウンカの影響を受けた茶葉でつくられる紅
茶です。ウンカの影響を受けたお茶といえば、紅茶では言わずと知れた
ダージリンセカンドフラッシュ、そして烏龍茶では東方美人が有名です
が、蜜香紅茶はそのどちらとも異なる個性を持っています。あえて言う
ならばライチのハチミツのような、品のよい甘さと滑らかな口当たり、
そしてほのかな酸味を併せ持った紅茶です。
■東方美人、ダージリンセカンドフラッシュがマスカテル系の香気と味
わいとなるのに対し、蜜香紅茶はまさに蜜香を湛えるわけですが、ウン
カの影響もそのように大きく２とおりの味わいの出方があるようです。
蛇足ながら、先日ご紹介したジュンチヤバリ農園のGolden Handrolled
Himalayan Tipsは、マスカテルと蜜香両方の個性を併せ持っているとい
うことができます。
■話を元に戻しますと、蜜香紅茶は当然のことながら、ウンカの影響を
受けた茶葉を使用するため、有機栽培の茶園でなくてはつくることがで
きません。早期より有機栽培に取り組んできた高茶師が、蜜香紅茶を世
に送り出したことにより、台湾政府はこの地域全体に対し、有機栽培で
蜜香紅茶をつくることを奨励するようになりました。
■一人の茶師の努力が、地域全体の環境を変えてしまうほどの力を生み
出したという意味で、この蜜香紅茶は多くの示唆を与えてくれることと
思います。
■今回入荷した蜜香紅茶については、2008年の冬茶の最高峰の物と、出
来たばかりの2009年の春茶とをご用意させていただきました。また、あ
わせて、台湾紅茶のニューフェイスとして注目されている紅玉の2008年
冬茶も入荷しております。入手困難な台湾紅茶の第一人者の作品を、ぜ
ひご賞味下さい。
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■蜜香紅茶 2009年春茶
嘉茗茶園 高肇句作
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
蜜香紅茶考案者である高茶師の手による元祖蜜香紅茶です。
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■蜜香紅茶 2008年冬茶 極品
嘉茗茶園 高肇句作
リーフ 25g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
蜜香紅茶考案者である高茶師の手による元祖蜜香紅茶。
最高水準の一品です。
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■台湾紅茶 紅玉 2008年冬茶
嘉茗茶園 高肇句作
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
肉桂香と薄荷香を併せ持つ紅茶、紅玉。
台湾紅茶の第一人者による紅玉です。
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◆◆◆◆◆阿里山高山茶(香女製茶廠 葉春成作)入荷しました◆◆◆◆◆
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■阿里山高山茶 軽焙火
香女製茶廠 葉春成作
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
台湾全土のコンテストで優勝した高山茶を産する香女茶廠の
清らかな香りの高山茶です。
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■阿里山高山茶 中焙火
香女製茶廠 葉春成作
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
台湾全土のコンテストで優勝した高山茶を産する香女茶廠の
甘い花の香りを湛える高山茶です。
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■次に、ジークレフではじめての入荷となる高山茶をご紹介しましょう。
台湾第一好茶コンテストで２年連続優勝した、香女製茶廠の高山茶です。
（誤解の無いように厳密にご説明しますと、香女製茶廠の茶園で葉春成
茶師が育てた茶葉を使用して、一豊茶園の利展豊茶師が製茶したお茶が、
2005年冬茶、2006年春茶と台湾第一好茶コンテストで連続優勝しました。
2007年の清香の部では、葉茶師自身が製茶したお茶も優勝しています。）
■高山茶が話題に上るとき、その標高の高さのみが一人歩きすることが
ありますが、実は本当によいお茶を作るうえでは、欠かせないものがあ
ります。それは、それは豊かな森です。茶畑の周囲に森林があることで、
茶畑の周囲に霧が周り、また豊かな土壌と水が育まれます。本当によい
高山茶は、他のお茶同様、周囲の自然環境との調和の中で生み出されま
す。
■しかし実際には、阿里山でも豊かな森林資源を伐採し、茶畑に作り変
えるということが続けられてきました。そうすることで、年間の降雨量
が減り、短期的には除草剤を使用したとしても土壌の流出はおきないも
のの、長期的には砂漠化現象と同じ現象が進んでいるといいます。
■そんな流れの中で、阿里山では有機栽培の草分けの一人として、自然
と調和したお茶作りを続けているのが葉茶師です。もともとは、葉茶師
ご自身が胃が弱いため、農薬を使ったお茶を体が受け付けなかったとい
うところから、有機栽培を続けてきたのだということですが、それが実
際に認められ、台湾全土で最高峰の価値を認められるに至ったのは、と
ても意義深いことだと思います。
■今回入荷したのは、その葉茶師が自身で製茶した春茶２種です。軽焙
火のものは、清らかな香気があふれ出す、身も心も清められるような味
わい。そして中焙火のものは、花のような香りがあり、至極の癒しを得
られる豊かな余韻を湛えています。
■入荷量はきわめてわずかですが、店頭でもお味見いただけるようにい
たしましたので、ぜひご賞味ください。
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■阿里山高山茶 軽焙火
香女製茶廠 葉春成作
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
台湾全土のコンテストで優勝した高山茶を産する香女茶廠の
清らかな香りの高山茶です。
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■阿里山高山茶 中焙火
香女製茶廠 葉春成作
リーフ 50g袋 \2,625-(2個～5個お買い上げで １個\2,100)
台湾全土のコンテストで優勝した高山茶を産する香女茶廠の
甘い花の香りを湛える高山茶です。
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◆◆◆◆◆◆◆梅山高山茶 2009年春茶入荷しました◆◆◆◆◆◆◆◆◆
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■梅山高山茶 2009年春茶 青心烏龍種
リーフ 50g袋 \2,100-(2個～5個お買い上げで １個\1,680)
台湾でも人気の高い梅山の高山茶です。
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■香女製茶廠に伺う際に、梅山農会(農会は日本で言う農協にあたりま
す)でも春茶を買い付けました。
■青心烏龍種独特の甘い香りがあふれ出る魅力豊かな清香の高山茶です。
こちらもとても美味です。あわせてご利用ください。
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Tea Market G clef メールマガジン
【♪[Notes] from G clef】 vol.145
発行年月日 2009年5月13日
発行者 川崎武志
Tea Market G clef
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吉祥寺本店 open daily 11:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-14
TEA SALON G clef open daily 12:00～20:00
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-4
高円寺店
open 平日 12:00～21:00, 土日祝日 10:00～21:00
東京都杉並区高円寺北2-22-9
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